獸藥殘留對畜牧業(yè)的危害及對策

吉東 石有權(quán) 李建忠

獸藥在畜禽疾病防治以及促進畜禽健康生長中發(fā)揮著積極作用，目前在畜牧業(yè)生產(chǎn)中得到了廣泛應用。但個別養(yǎng)殖戶、獸醫(yī)從業(yè)人員或飼料生產(chǎn)廠家存在誤用、濫用獸藥的現(xiàn)象，導致畜牧業(yè)產(chǎn)品的藥殘超標，不僅給養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展帶來了負面影響，還給消費者的身體健康帶來了危害。因此，探討獸藥殘留對畜牧業(yè)的危害及其對策具有重要的現(xiàn)實意義，本文試論述如下。

1 獸藥殘留對畜牧業(yè)的危害

1.1 不利于國內(nèi)畜產(chǎn)品市場的發(fā)展

近年來，尤其是“三聚氰胺”、“蘇丹紅”等引發(fā)的畜產(chǎn)品安全問題遭曝光后，引起了消費者的廣泛關注，給畜產(chǎn)品市場帶來了嚴重的負面影響，很多消費者對國產(chǎn)畜產(chǎn)品失去信心，進而有意識地減少了針對國內(nèi)畜產(chǎn)品的消費行為，轉(zhuǎn)而熱衷于購買來自國外市場的產(chǎn)品。部分消費者只認洋牌子，導致國內(nèi)畜產(chǎn)品消費量直線下降，畜產(chǎn)品市場也進一步萎縮。

1.2 導致國內(nèi)畜產(chǎn)品外貿(mào)出口額下降

當前，我國農(nóng)產(chǎn)品進出口貿(mào)易總額在整體上呈增長趨勢，但畜產(chǎn)品外貿(mào)出口額卻不斷下降，這與國內(nèi)畜產(chǎn)品獸藥殘留較多有著密切的關系。歐、美、日、韓等國家或地區(qū)相繼出臺了限制或禁止中國畜產(chǎn)品進口的政策，導致國內(nèi)畜產(chǎn)品出口受阻，可供選擇的出口市場不斷減少，致使出口創(chuàng)匯效益逐年下降。

1.3 對我國畜牧業(yè)的健康發(fā)展不利

濫用和誤用獸藥會在一定程度上影響畜禽疾病的防治效果，對畜牧業(yè)的健康發(fā)展不利。如抗生素長期或過量使用后會降低畜禽的機體免疫力，對疫苗的接種效果也會產(chǎn)生直接影響，還可導致畜禽出現(xiàn)內(nèi)源性與二重感染，使沙門氏菌、葡萄球菌等以往較少出現(xiàn)的細菌病成為畜禽的主要傳染病。另外，耐藥菌株增加后進一步加大了控制細菌疫病的難度?？偟膩碚f，獸藥殘留不僅會增加相關行業(yè)的產(chǎn)業(yè)成本，導致其經(jīng)濟效益和產(chǎn)業(yè)競爭力下降，還有可能使部分產(chǎn)業(yè)類型喪失市場競爭力和生產(chǎn)能力，進而被市場淘汰。

2 防控對策

2.1 對獸藥加強監(jiān)管

規(guī)范飼料和藥物添加劑市場，杜絕違禁藥物用作添加劑、將獸藥直接加入飼料中等行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即給予嚴厲查處。對獸藥經(jīng)營戶和生產(chǎn)廠家進行不定期的檢查，加大查處違禁和假冒偽劣獸藥力度，對違法生產(chǎn)或經(jīng)營獸藥者給予嚴厲打擊。制定最高殘留限量，防止動物性食品藥物中獸藥含量超標。嚴格按照相關制度對獸藥進行審批，對獸藥使用量、給藥途徑及停藥期作出明確規(guī)定，禁止使用規(guī)定范圍以外的獸藥藥物添加劑。

2.2 制定和完善畜產(chǎn)品安全法規(guī)

應組織制定相關規(guī)章、法規(guī)和辦法，在法制管理的框架下對獸藥殘留進行監(jiān)督和控制，做到有章可循，有法可依，實施獸藥殘留監(jiān)控，切實保障畜產(chǎn)品安全。

2.3 加大宣傳力度，確保畜產(chǎn)品食品安全

加大畜產(chǎn)品安全知識的宣傳力度，使廣大群眾充分認識到獸藥殘留的危害性，自覺進行防范和監(jiān)督，增強自我保護意識和維權(quán)意識。同時也告誡獸藥生產(chǎn)企業(yè)，禁止生產(chǎn)和銷售違禁以及假冒偽劣藥品，進一步提高養(yǎng)殖戶對畜產(chǎn)品安全的認識，在畜產(chǎn)品生產(chǎn)和加工等環(huán)節(jié)中敲響警鐘，形成畜產(chǎn)品食品安全生產(chǎn)的良好氛圍。

2.4 加大獸藥殘留檢測力度，努力改進獸藥殘留檢測技術(shù)和方法

隨著《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》的出臺，獸藥殘留有了具體的控制標準和方法，對有效控制和減少獸藥殘留具有重要意義。但獸藥殘留檢測的標準方法尚未完全建立，在很大程度上影響了獸藥殘留的控制效果。目前廣泛采用的高效液相定量檢測方法無法實現(xiàn)快速篩選和確認，國產(chǎn)試劑盒產(chǎn)品也較少，給獸藥殘留檢測工作的順利開展造成了影響。應在獸藥殘留檢測儀器、技術(shù)等方面加大投入力度，努力改進檢測技術(shù)，以滿足實際檢測需要。

2.5 重視獸藥開發(fā)與研究

加大新獸藥及新制劑的開發(fā)與研究力度，采用高效、殘留量少的獸藥替代易產(chǎn)生抗藥性、殘留量大的獸藥，以減輕獸藥殘留的危害。重視中獸藥、酶制劑和微生態(tài)劑等獸藥或藥物添加劑的研制，與快速、簡便、準確的獸藥殘留檢測方法相配合，將獸藥殘留對畜牧業(yè)的危害降至最低限度，以實現(xiàn)畜牧業(yè)的健康、快速、穩(wěn)定發(fā)展?！觯ň庉嫞汉畏迹?/p>