溫州蜜柑品質(zhì)提升新技術(shù)

蘇志玲　王博

溫州蜜柑抗寒性強，適應范圍廣，是我國柑橘栽培的主要種類。近年來，由于銷售價格持續(xù)低迷，果農(nóng)生產(chǎn)積極性受挫。筆者認為，結(jié)構(gòu)性過剩固然是導致溫州蜜柑賣難的重要原因，但逐年品質(zhì)下降也是不爭的事實。國家現(xiàn)代柑橘產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系陜南柑橘綜合試驗站結(jié)合生產(chǎn)實際，試驗、研發(fā)、集成了溫州蜜柑品質(zhì)提升配套新技術(shù)，經(jīng)過3年在產(chǎn)區(qū)的示范推廣，果實外觀內(nèi)質(zhì)得到明顯提升，示范基地宮川、興津溫州蜜柑果實大小整齊、色澤艷麗，可溶性固形物含量平均在11%以上，而且操作方便，省工省時，深受果農(nóng)歡迎。

1 密園改稀

對樹冠郁蔽封行的株行距1.5米×2米畝栽222株的密植橘園，采取間伐、間移或高接換種等措施，使株行距降為2米×3米或1.5米×4米，畝留110株，以達到減少定植株數(shù)，擴大株行距，改善通風透光條件，減少農(nóng)資和用工投入，提高果品質(zhì)量、增加效益的目的。重新栽植密度可根據(jù)地形、地勢、土壤條件不同，推廣適度稀植模式。通常情況下，樹冠較大的品種宜稀植，小的宜密植；立地條件較好的區(qū)域應當稀植，反之宜密植；特早熟、早熟溫州蜜柑品種如宮川、興津、大浦、日南一號等在淺山丘陵區(qū)可按3米×2米的株行距進行栽植（畝栽110株），在平壩可按4米×2～3米的行株距進行起壟栽植（畝栽83～56株）。

2 配方施肥

柑橘樹進入結(jié)果期后，其栽培目的主要是繼續(xù)擴大樹冠，同時獲得豐產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。這時通過施肥調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡，既能健壯樹勢，又能達到高產(chǎn)。陜南柑橘施肥，提倡年施3次肥，即：催芽肥、壯果促梢肥和采果肥。

2.1 催芽肥

主要為春梢抽生和開花結(jié)果提供養(yǎng)分。一般在春芽萌發(fā)前（2月下旬至3月上旬）施入。施肥量占全年的10%～20%。

2.2 壯果促梢肥

一般在柑橘第2次生理落果后、秋梢萌發(fā)前10～15天（7月上中旬）施入。此時，正值果實迅速膨大，秋梢將要萌發(fā)，施肥有壯果促梢的作用。一般早熟品種可適當提早到6月下旬至7月初。中晚熟品種或結(jié)果少、樹勢旺的柑橘樹，可延遲到大暑前施入。施肥過遲會延遲果實成熟，枝梢生長不充實，甚至促發(fā)晚秋梢而加重凍害。此時期的施肥量占全年的40%左右。

2.3 采果肥

柑橘掛果時間很長，消耗樹體大量水分、養(yǎng)分，易引起樹勢衰弱。因此，采果肥主要是恢復樹勢，提高樹體抗寒力，減少落葉，促進花芽分化，并為翌年春梢抽發(fā)和開花結(jié)果貯藏養(yǎng)分。一般在采果前后7～10天內(nèi)施入。早熟品種可在采后施，中熟品種可邊采邊施，晚熟品種宜在采前7～10天施。施肥量占全年的40%～50%。

3 開溝排濕

陜南秋季多雨，土壤含水量高，常造成爛根，葉片發(fā)黃，落花落果。防御橘園濕害關(guān)鍵在于搞好橘園的排灌系統(tǒng)。特別是應做好平壩黏土果園的開溝排濕，建立完善排水系統(tǒng)，最好行間有中溝，園周有邊溝，園外有排水渠。溝渠按地形和水流走向略有高差，內(nèi)高外低，且溝溝相通，保證多雨季節(jié)或果園積水時，能及時排水防漬。一般每隔2～4行開一條排水溝，在樹行內(nèi)地面起壟，整理成“龜背形”樹行，溝的深度應低于根系的主要分布層，溝寬50厘米。有條件的可在行間排水溝鋪設瓦管，便于暗水出園。對栽植過深，嫁接口埋入地表以下的柑橘樹，也可進行抬栽，即在春、秋兩季帶土將樹挖起，在坑中填入適量肥沃表土后，再移栽到原地。

4 覆膜增光

陜南柑橘成熟期恰遇秋季多雨季節(jié)，“秋淋”經(jīng)常出現(xiàn)，光照差，影響果實的色澤、口感、硬度及耐貯性，同時因濕害的發(fā)生引起橘樹爛根、樹勢削弱，進而造成抗寒性降低，易發(fā)生凍害。采用橘園地面鋪設反光膜，可有效控制果園土壤的含水量，增加樹冠中、下層和內(nèi)膛的光照，加大晝夜溫差、促進果實全面著色，增加果實含糖量和硬度，降低酸度，還可抑制病蟲害和雜草，有利于花芽分化，為次年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ)，是現(xiàn)代柑橘生產(chǎn)中提高果實品質(zhì)的重要措施之一。覆膜前先將壟上雜草鋤去或噴除草劑，不能用刀割，避免草樁戳傷反光膜。然后進行開溝做畦，平整地面，使畦面成坡面，做好覆膜準備。陜南地區(qū)覆膜時期，早熟溫州蜜柑在8月上中旬，中晚熟品種以8月下旬至9月上旬為宜。采用反光性能好、防潮、防氧化、抗拉力強的復合性塑料鍍鋁薄膜，以樹體主干為中線，從兩邊順行向而鋪（即每行樹鋪兩條薄膜）。鋪設時將成卷的反光膜放于果園的一端，然后倒退著慢慢展開，將壟面完全覆蓋，覆膜交界處相互摻合，用土石塊壓緊，使雨水順膜流入壟溝，排出園外。也可采用株距之間覆膜的方式（如株距是2米，將薄膜剪裁為2.5米長），分段鋪膜。覆膜橘園應做適度修剪，清理樹冠下部裙枝，疏除樹冠內(nèi)遮光較重的長枝，如下垂結(jié)果枝較多，可用立柱提拉，使更多的陽光投射到反光膜上。通常在采收前15天揭膜。采后及時灌水施肥，以恢復樹勢。

5 交替結(jié)果

利用溫州蜜柑大小年結(jié)果的自然屬性，通過特殊修剪，使樹體休閑年不結(jié)果，結(jié)果年多結(jié)果，結(jié)串果，結(jié)好品質(zhì)果，實現(xiàn)產(chǎn)量、品質(zhì)和售價的最佳化，從而提高種植效益。

5.1 結(jié)果樹管理

結(jié)果樹春季以自然生長為主，不動大枝，不動末級梢，不短截，僅對少量叢生性春梢進行適量疏刪，時間為花蕾綻放以前；夏季以控為主，原則上不留夏梢，見夏梢就抹除；秋季以拉枝為主，疏除畸形果、日灼果。8月用竹竿進行“立柱固枝”，避免果多壓斷枝條和枝果擠壓重疊，減少果面機械損傷，改善樹體通風透光條件。結(jié)果樹采果后要重視樹勢的恢復，特別是施好采果肥。在果實采摘后，于11月20日前抽槽施肥，先用農(nóng)作物秸稈等回填至槽內(nèi)，壓實，占槽容積2/3，再施入有機肥和柑橘專用有機復混肥，隨后按生土上、熟土下的原則回填。

5.2 休閑樹枝梢管理

主要以培養(yǎng)整齊、優(yōu)良的早秋梢（作為次年結(jié)果年優(yōu)良的結(jié)果母枝）為主。因此，一般春季實施重度修剪。一是壓冠，采取“剃平頭”法將樹冠高于2.5米部分全部剪除。二是調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，采取拉大枝的方法調(diào)整優(yōu)化二、三級枝組的分布結(jié)構(gòu)。三是回縮，將過于下垂、個別突出的枝組進行回縮。四是大量刪除末級枝梢，刪除量占末級枝梢的2/3。同時在花蕾現(xiàn)白前將花蕾抹除；夏梢仍以控為主，及時抹除早、晚夏梢；秋梢則以促為主。為培養(yǎng)健壯的早秋梢，6月下旬應施1次促梢肥，以氮肥為主，確保抽發(fā)大量整齊早秋梢。同時應控制好晚秋梢，確保來年有充足的結(jié)果母枝。

6 完熟采收

近年的柑橘銷售中，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，劣質(zhì)低價的狀況日趨明顯。在一些產(chǎn)區(qū)早采現(xiàn)象突出，嚴重影響其品質(zhì)，使消費者產(chǎn)生誤會。所謂柑橘完熟采收就是在果實的外觀和內(nèi)質(zhì)達到最佳狀態(tài)時采收，從而提高優(yōu)質(zhì)果率，增加收益。以溫州蜜柑為例，其完熟要求是：果實完全著色，果皮橘紅，可溶性固形物含量特早熟品種在10%以上，早中熟品種在11%以上。

完熟采收技術(shù)主要包含兩個方面：一是采摘時間推遲至品質(zhì)表現(xiàn)最佳期；二是分批采摘。完熟后的柑橘含糖量增加，含酸量減少，風味明顯變好，而且著色增加，商品性提高。分批采收是摘黃留青，確保每個果實充分成熟。完熟采收是提高果實品質(zhì)的重要一環(huán)，生產(chǎn)上應杜絕早采。但也不能采收過遲，否則會過熟而產(chǎn)生浮皮，果實浮皮也是完熟栽培的主要問題，也影響了樹勢的恢復，應視當年氣候狀況和樹勢而定。陜南地區(qū)還要注意防止凍害。

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