用良心生產(chǎn)食材

卞瑞鶴　嚴(yán)峰　高建

七月流火，12日上午10點(diǎn)，衛(wèi)輝市塔崗水庫(kù)旁邊，由新鄉(xiāng)市綠色食材協(xié)會(huì)組成的車(chē)隊(duì)在這里完成了聚集。他們今天的活動(dòng)，是進(jìn)山尋找本地原生態(tài)蜂蜜。

穿過(guò)逶迤的山路，來(lái)到林木最為茂密的地方，就是新鄉(xiāng)市華康養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社。山外烈日炎炎，這里涼風(fēng)習(xí)習(xí)，不遠(yuǎn)處蜂箱擺放的地方，勤勞的蜜蜂飛來(lái)飛去。這是協(xié)會(huì)里一家頗具實(shí)力和特色的企業(yè)。

“那天，我們35家會(huì)員企業(yè)全部出動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)品嘗了純天然蜂蜜，還近距離觀看到了蜂蜜的加工工藝?！毙锣l(xiāng)市綠色食材協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃阿樂(lè)說(shuō)，“舉辦這樣的活動(dòng)，不僅是為了增進(jìn)相互了解，更重要的是對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督?！?/p>

在黃阿樂(lè)辦公室的柜子里，放著今年2月份剛剛?cè)〉玫膮f(xié)會(huì)登記證書(shū)。“雖然協(xié)會(huì)正式登記時(shí)間不長(zhǎng)，但是我們?cè)谝荒甓嗟尼j釀、籌備過(guò)程中，已經(jīng)摸索出了許多經(jīng)驗(yàn)，目前協(xié)會(huì)凝聚力很強(qiáng)，大家積極性很高?！睂?duì)協(xié)會(huì)未來(lái)的發(fā)展，他自信滿滿。

整合資源，做“地道食材”

近年來(lái)，接連發(fā)生的食品安全問(wèn)題讓人談“食”色變，特別是像新鄉(xiāng)這樣的三線城市，更需要有食品企業(yè)現(xiàn)身說(shuō)法來(lái)穩(wěn)定消費(fèi)者信心。在新鄉(xiāng)市食安辦、市農(nóng)業(yè)局、市工商局、市質(zhì)監(jiān)局、市食藥監(jiān)局等政府部門(mén)的大力支持下，新鄉(xiāng)市綠色食材協(xié)會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。

一開(kāi)始，協(xié)會(huì)就喊出了“地道食材，良心食品”的口號(hào)，“旨在用道德約束、行業(yè)自律為全市捍衛(wèi)食品安全貢獻(xiàn)力量”。

地處中原的新鄉(xiāng)，有著最為豐富和優(yōu)良的農(nóng)產(chǎn)品資源。黃阿樂(lè)介紹，協(xié)會(huì)里35家企業(yè)的產(chǎn)品，涵蓋米、面、油、鹽、醬、醋、茶、肉、蔬菜、豆腐等日常生活中方方面面的食材。這些企業(yè)，均經(jīng)過(guò)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格把關(guān)，代表了新鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品最強(qiáng)陣容，比如阿樂(lè)豆腐、水牛稻黃金晴大米、老翟記薄荷茶、仙力掛面、甲森醬油醋、宏力葡萄、荷葉鯽魚(yú)、新良面粉、蘇門(mén)山?jīng)Q明子茶、亮健花生油、津思味樹(shù)莓、金道腐竹、利民食用菌、董李雞精、貢參胡蘿卜、金氏米皮、齊州麥仁、良信豬肉等，都是行業(yè)的佼佼者。

“我們這個(gè)協(xié)會(huì)沒(méi)有掛靠任何部門(mén)，能否實(shí)現(xiàn)持續(xù)良性的發(fā)展勢(shì)態(tài)全靠自己?！痹邳S阿樂(lè)看來(lái)，既然大家走到了一起，就要有一顆公心，無(wú)論怎么樣，必須實(shí)實(shí)在在地做一些事情。

這么多企業(yè)聚集在一起，本身就是一個(gè)龐大的市場(chǎng)。協(xié)會(huì)首先從整合內(nèi)部資源開(kāi)始，要求所有會(huì)員單位盡量使用協(xié)會(huì)內(nèi)部的產(chǎn)品，以此實(shí)現(xiàn)資源共享。比如荷葉鯽魚(yú)合作社用阿樂(lè)豆業(yè)的豆腐，阿樂(lè)豆業(yè)用荷葉鯽魚(yú)合作社的魚(yú)?！斑@樣你中有我，我中有你，形成互動(dòng)，每一個(gè)會(huì)員企業(yè)，既是生產(chǎn)者，也是消費(fèi)者?！秉S阿樂(lè)說(shuō)。

“此外，通過(guò)這種方式，我們自己先對(duì)協(xié)會(huì)的產(chǎn)品進(jìn)行體驗(yàn)后，才能更好地向別人介紹。成立綠色食材協(xié)會(huì)，就是要全力以赴維護(hù)食品安全，讓安全健康的食材真正走入尋常百姓家”。

產(chǎn)品自信來(lái)自?xún)?nèi)部監(jiān)督

正值荷葉飄香的季節(jié)，新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)荷葉鯽魚(yú)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社養(yǎng)殖基地風(fēng)景如畫(huà)，年初剛剛建成開(kāi)始營(yíng)業(yè)的荷葉水產(chǎn)體驗(yàn)館顧客盈門(mén)，在這個(gè)毗鄰魚(yú)塘而建的華美飯店里，除了清燉鯽魚(yú)、紅燒鯉魚(yú)等特色菜外，其他菜肴同樣讓人垂涎。

“我們的食材全部來(lái)自協(xié)會(huì)內(nèi)部，魚(yú)是自己養(yǎng)的，大米是水牛稻的，面粉是齊州的、食用油是亮健的、茶葉是老翟記和蘇門(mén)山的，豆?jié){原料是訂單種植的，所用食材品質(zhì)絕對(duì)優(yōu)良?！泵慨?dāng)顧客稱(chēng)贊這里的飯菜可口時(shí)，合作社理事長(zhǎng)賈榮利總會(huì)自信地介紹一番。

他的自信，來(lái)自于協(xié)會(huì)內(nèi)部的相互監(jiān)督體制。在新鄉(xiāng)市綠色食材協(xié)會(huì)，凡是會(huì)員，都可以隨時(shí)走進(jìn)任何協(xié)會(huì)企業(yè)，隨時(shí)對(duì)所生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督。協(xié)會(huì)內(nèi)的企業(yè)，賈榮利幾乎都去監(jiān)督過(guò)，當(dāng)然，別人也來(lái)監(jiān)督他。去年，為了驗(yàn)證自己養(yǎng)殖的魚(yú)無(wú)公害，所用的飼料安全，他就當(dāng)著眾人的面親自帶頭吃過(guò)魚(yú)飼料。

“我們到會(huì)員企業(yè)里面去，說(shuō)是參觀，主要目的就是監(jiān)督，看看他的生產(chǎn)工藝，是不是符合食品規(guī)范?！眳f(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、水牛稻黃金晴總經(jīng)理張棟一針見(jiàn)血地說(shuō)。

“如果他說(shuō)得很好，做得不好，一旦消費(fèi)者吃了協(xié)會(huì)里任何一家不合格的產(chǎn)品，都將影響到我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)的信譽(yù)?！眳f(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、甲森醬油醋總經(jīng)理趙文軍附和。

即便是會(huì)長(zhǎng)黃阿樂(lè)，大家對(duì)他的監(jiān)督也毫不手軟。有一天晚上，他正在外面辦事，協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)翟馬加騮的電話忽然打來(lái)，說(shuō)大家要看看他的豆腐生產(chǎn)情況，已經(jīng)到了門(mén)口。

講起這段往事，黃阿樂(lè)鄭重地說(shuō)：“我們經(jīng)常這樣突擊檢查，到了門(mén)口再告訴你，想造假也來(lái)不及。我們必須高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，形成自律，食品安全這根弦什么時(shí)候都要繃緊?！?/p>

現(xiàn)在，新鄉(xiāng)市綠色食材協(xié)會(huì)的產(chǎn)品越來(lái)越受消費(fèi)者的信任和青睞，在新鄉(xiāng)人民東路的阿樂(lè)品牌特產(chǎn)店，除了阿樂(lè)豆腐系列產(chǎn)品外，協(xié)會(huì)里的其他特色產(chǎn)品也琳瑯滿目地陳列在柜臺(tái)之上，這里每天顧客絡(luò)繹不絕。

讓安全食材走進(jìn)社區(qū)

“再過(guò)段時(shí)間天涼快了，‘地道食材良心食品進(jìn)社區(qū)活動(dòng)就該開(kāi)始了?！闭f(shuō)起這個(gè)話題，黃阿樂(lè)很是興奮，“大家都盼著呢，社區(qū)居民也盼著呢。”

成立協(xié)會(huì)，一個(gè)很根本的目的，就是要幫助大家把各自好的產(chǎn)品宣傳出去、賣(mài)出去，“地道食材良心食品進(jìn)社區(qū)活動(dòng)”無(wú)疑是一個(gè)最好的選擇?；顒?dòng)從去年一開(kāi)始，就好評(píng)如潮，深受百姓歡迎，熱鬧的銷(xiāo)售場(chǎng)面黃阿樂(lè)至今記憶猶新?！坝昧夹纳a(chǎn)食材，用誠(chéng)信銷(xiāo)售食品”是協(xié)會(huì)對(duì)顧客的承諾，每到一個(gè)社區(qū)，參與企業(yè)代表都要把手放在胸口集體宣誓。

人們對(duì)這項(xiàng)活動(dòng)的評(píng)價(jià)怎樣呢？

“這個(gè)問(wèn)題還是最好讓消費(fèi)者來(lái)回答吧?！秉S阿樂(lè)說(shuō)著，在電腦上打開(kāi)了去年活動(dòng)的錄像資料。

“這個(gè)活動(dòng)對(duì)老百姓很有吸引力，食品直接送到了家門(mén)口，很方便，最重要的是買(mǎi)著放心?！被顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一位前來(lái)購(gòu)買(mǎi)阿樂(lè)豆腐的居民說(shuō)。

“現(xiàn)在大街上的許多東西，真的不敢輕易吃了。我們推出這種花生油，就是讓大家吃得放心、吃得健康?！绷两』ㄉ蜖I(yíng)銷(xiāo)總經(jīng)理田法圣如是說(shuō)。

黃阿樂(lè)介紹，首期活動(dòng)參與商家15家，到第二期時(shí)就達(dá)到了35家。在一個(gè)月的時(shí)間里，協(xié)會(huì)接連走進(jìn)4個(gè)社區(qū)。特別是2014年的“收官之戰(zhàn)”堪稱(chēng)完美，那次活動(dòng)商家讓利百萬(wàn)，雖然當(dāng)天下起了零星小雨，但協(xié)會(huì)企業(yè)悉數(shù)到場(chǎng)，而且新鄉(xiāng)市食安辦、市農(nóng)業(yè)局、市工商局、市質(zhì)監(jiān)局、市食藥監(jiān)局等監(jiān)管部門(mén)也前來(lái)助陣，共同參與活動(dòng)。

“由綠色食材協(xié)會(huì)提供的食品，我們買(mǎi)著放心，他們到家門(mén)口讓利，真是貼心，而且商家們都打著誠(chéng)信牌，讓老百姓看到了他們的良心?！崩习傩盏馁澴u(yù)讓商家們聽(tīng)著無(wú)比振奮。

“這是一種責(zé)任，也是一種力量，”翟馬加騮動(dòng)容地說(shuō)，“我們開(kāi)展這樣的活動(dòng)，不為賺錢(qián)，就是讓大家知道，這是新鄉(xiāng)的放心食材。”

“不管從生產(chǎn)加工，還是銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，我們的產(chǎn)品都要對(duì)全新鄉(xiāng)市人民負(fù)責(zé)。”輝縣市蘇門(mén)山?jīng)Q明子茶制品廠廠長(zhǎng)孫培芳表示。

活動(dòng)的火爆程度，完全超出了商家的預(yù)期，阿樂(lè)豆腐、甲森醬油醋、仙力掛面等，一早就被搶購(gòu)一空?！斑@說(shuō)明，我們提供的產(chǎn)品在老百姓中間有很大的需求?！秉S阿樂(lè)說(shuō)，“打擊不法商家，扶持名優(yōu)企業(yè)，也是我們的宗旨。隨著活動(dòng)的深入，我們將會(huì)有效地打壓那些非法小作坊、黑作坊的生產(chǎn)空間?！?/p>

抱團(tuán)發(fā)展，贏取先機(jī)

協(xié)會(huì)只有35家會(huì)員，規(guī)模是不是太小了？

“目前企業(yè)數(shù)目雖然不多，但都是經(jīng)過(guò)協(xié)會(huì)精挑細(xì)選的。企業(yè)入會(huì)的先決條件，就是要有品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品，我們首先是把好質(zhì)量關(guān)，企業(yè)不能隨意加入。那些產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，接下來(lái)會(huì)慢慢引進(jìn)?！秉S阿樂(lè)如此解釋。

作為協(xié)會(huì)掌舵人，黃阿樂(lè)坦言：“其中的酸甜苦辣都有，但更多的是快樂(lè)！”在他看來(lái)，目前行業(yè)協(xié)會(huì)的管理職能還是太弱，行政權(quán)力基本上都集中在政府手里，不像有些發(fā)達(dá)國(guó)家，協(xié)會(huì)有權(quán)對(duì)違規(guī)企業(yè)進(jìn)行有效的監(jiān)管和處罰，“行業(yè)協(xié)會(huì)‘去行政化的到來(lái)，希望能為我們帶來(lái)更廣闊、更自由的發(fā)展空間”。

對(duì)于協(xié)會(huì)未來(lái)的發(fā)展，黃阿樂(lè)有著清晰的研判：打造品牌，增強(qiáng)品牌意識(shí)，是協(xié)會(huì)下一步的發(fā)展重點(diǎn)，如今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，靠的還是品牌；另外，我們什么時(shí)候都不能突破質(zhì)量這道底線，不能以次充好，不能短斤缺兩，既然我們是綠色食材協(xié)會(huì)，每個(gè)會(huì)員都要自始至終把質(zhì)量放在心上；我們還要去外面多學(xué)多看，學(xué)習(xí)別人的成功經(jīng)驗(yàn)為我所用，盡量把協(xié)會(huì)做活；眼下國(guó)務(wù)院提出了“互聯(lián)網(wǎng)+”，我們一定要把握好這一歷史機(jī)遇，大家心往一處使，抱團(tuán)發(fā)展，贏得先機(jī)。