瘦肉型三元雜交生長育肥豬日糧蛋白質(zhì)主要必需氨基酸配比試驗

摘要 試驗選用體重30 kg和60 kg的杜長大三元雜交生長育肥豬各48頭，各階段隨機(jī)分為4組（生長豬試1、2、3、4組，育肥豬試5、6、7、8組），每組12頭，分別喂給蛋白模型1、2、3、4、5、6、7、8日糧。結(jié)果表明，生長豬以試驗Ⅰ組平均日增重最高，分別比試驗Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組高4.08%、7.33%、14.47%；試驗Ⅱ組的料重比最低，分別比試驗Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組低0.40%、11.70%、8.46%，能量轉(zhuǎn)化效率最高，分別比試驗Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組高2.5%、10.06%、6.62%，PER最高，分別比試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組高10.25%、9.80%、10.25%；育肥豬以試驗Ⅶ組日增重最高，分別比試驗Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ組高6.69%、9.23%、8.32%；料重比以試驗Ⅴ組最低，分別比試驗Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ組低8.55%、3.89%、4.71%； DE轉(zhuǎn)化效率以試驗Ⅴ組最高，比試驗Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ組分別高 7.68%、3.15%、3.71%，PER最高，分別比試驗Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ組高8.95%、4.02%、4.02%。綜合考慮，生長豬日糧蛋白質(zhì)模型以日糧2、育肥豬以日糧5較為理想。

關(guān)鍵詞生長豬；育肥豬；日糧；氨基酸配比

中圖分類號S828文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2014）29-10165-03

基金項目貴州省農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)項目（黔科合農(nóng)C字[2011] 4022號）；工程技術(shù)研究中心項目（黔科合農(nóng)G字[2011]4002號）。

作者簡介張瑞文（1966- ），男，云南昆明人，高級畜牧師，碩士，從事畜牧技術(shù)推廣工作。

蛋白質(zhì)由氨基酸組成，蛋白質(zhì)營養(yǎng)實際是氨基酸的作用。日糧蛋白質(zhì)的氨基酸組成關(guān)系到日糧蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用效率，關(guān)系到豬的生長發(fā)育和飼料轉(zhuǎn)化效率。因此，探索日糧蛋白質(zhì)的氨基酸供給量及氨基酸之間的比例，是提高試驗效果的重要措施之一。Howard提出IAAP（理想蛋白）的概念，即氨基酸組成最接近動物體氨基酸需要、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率最高的日糧蛋白質(zhì)[1]，推動了畜禽理想蛋白質(zhì)模型研究和應(yīng)用。美國NRC（988） 、法國AEC（1993）、加拿大PSCI（1995）相繼采納了IAAP 概念。我國從20世紀(jì)90年代開始畜禽理想蛋白研究。陳正玲和王康寧于1999年報道了單胃動物理想蛋白氨基酸模式。 王建明和陳代文[2]開展了不同階段生長肥育豬可消化賴、蛋+胱、蘇氨酸、色氨酸平衡模式研究。唐茂妍等[3]開展生長豬低蛋白質(zhì)日糧可消化賴氨酸、蛋氨酸+ 胱氨酸、蘇氨酸、色氨酸平衡模式的研究。董志巖和葉鼎承等[4]理想蛋白質(zhì)氨基酸模式對生長豬生產(chǎn)性能、血清尿素氮及游離氨基酸的影響研究。張克英等[5]開展飼糧理想蛋白水平對豬肉品質(zhì)的影響研究，為豬的理想蛋白質(zhì)研究奠定了良好的工作基礎(chǔ)。筆者以貴陽地區(qū)普遍養(yǎng)殖的杜長大雜交瘦肉型豬為研究對象，通過飼養(yǎng)試驗探索不同日糧氨基酸組成對生長育肥豬生長性能和飼料轉(zhuǎn)化效率的影響，旨在為建立理想蛋白模式提供參考和依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗時間2012年9月～2013年3月。

1.2試驗地點貴陽臺農(nóng)種養(yǎng)殖有限公司。

1.3試驗動物及試驗方法試驗選用體重30和60 kg的杜長大三元雜交豬各48頭，公母比例為1∶1，不同體重階段各隨機(jī)分為4組，每組12頭，具體試驗方案見表1。

1.4試驗日糧

1.4.1生長豬試驗日糧及營養(yǎng)成分含量。生長豬試驗日糧、營養(yǎng)成分含量與蛋白質(zhì)中主要必需氨基酸比例見表2～3。

1.4.2育肥豬試驗日糧。育肥豬（體重60～90 kg）日糧組成、營養(yǎng)成分含量與營養(yǎng)成分含量與蛋白質(zhì)中主要必需氨基酸比例見表4～5。

1.5飼養(yǎng)管理試驗豬采用按照豬場日常管理方案，自動下料器喂料，采食與飲水。每天8：00和14：00 加料，清掃豬舍，同時記錄豬舍溫度、濕度、豬的健康狀況。

1.6測定項目和方法平均采食量（ADFI） = 每個組采食總量/（ 試驗豬頭數(shù)×試驗天數(shù)）； 平均日增重（ DG）=每頭豬的增重/試驗天數(shù)；料重比（F/G）=平均日采食量/平均日增重；能量轉(zhuǎn)化效率=攝入DE/增重；PER（增重/CPI）=增重量/攝入粗蛋白質(zhì)量。

2結(jié)果與分析

2.1生長豬不同日糧的生長速度、飼料及能量、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率由表6可知，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組生長豬的平均日增重分別為791、760、737和691 g，以試驗Ⅰ組最高，分別比試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組高4.08%、7.33%和14.47%；料重比分別為2.50、2.49、2.82、2.72，以試驗Ⅱ組最低，分別比試驗Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組低0.40%、11.70%、8.46%；能量轉(zhuǎn)化效率分別為35.59、34.67、38.55、37.13，以試驗Ⅱ組最低，分別比試驗Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組低2.5%、10.06%、6.62%；PER分別為2.44、2.69、2.45和2.44 g，以試驗Ⅱ組最高，分別比試驗Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組高10.25%、9.80%和10.25%。

2.2育肥豬不同日糧的生長速度，飼料及能量、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率由表7可知，試驗Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ組的平均日增重分別為732、715、781、721 g，以試驗Ⅶ組最高，分別比試驗Ⅴ、Ⅵ、Ⅷ組高6.69%、9.23%、8.32%；料重比分別為3.21、3.51、3.34、3.37，以試驗Ⅴ組最低，分別比試驗Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ組低8.55、3.89%、4.71%； DE轉(zhuǎn)化效率分別為43.64、47.27、45.06和45.32 MJ，以試驗Ⅴ豬最低，比試驗Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ組分別低7.68%、3.15%、3.71%；PER分別為2.07、1.90、1.99、1.99，以試驗Ⅴ組最高，分別比試驗Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ組高8.95%、4.02%、4.02%。

3討論與結(jié)論

該試驗結(jié)果表明生長豬日糧1、2、3、4和育肥豬日糧5、6、7、8的增重、料重比、能量效率和PER均存在差異，說明在日糧能量、蛋白質(zhì)含量基本接近的情況下賴氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸的比例不同生長豬的平均日增重、料重比、DE轉(zhuǎn)化效率和PER均有顯著影響。

從生長豬來看，日糧1（試驗Ⅰ組）的平均日增最高，分別比日糧Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ高4.08%、7.33%、14.47%，日糧1與日糧2的增重、料重比、能量轉(zhuǎn)化效率與PER均沒有顯著差異（P>0.05），而日糧2的料重比、能量轉(zhuǎn)化效率、PER均優(yōu)于日糧3（P<0.01）和日糧4（P>0.05），綜合飼料成本等因素考慮，在日糧DE13.9 MJ/kg、CP 19%的條件下CP：賴、蛋+胱、蘇、異亮氨酸的比例分別為1∶0.060、1∶0.054、1∶0.039、1∶0.043的飼養(yǎng)效果最好。

從育肥豬來看，日糧7的增重效果最佳，顯著高于日糧5、6、8（P<0.05），雖然日糧5的料重比、單位增重的DE消耗量最低，PER最大，與日糧6和日糧8差異顯著（P>0.05）。但與日糧7差異不顯著（P>0.05）。綜合總體效益，在日糧DE 13.48 MJ/kg、CP 15%的日糧中CP：賴、蛋+胱、蘇、異亮氨酸的比例1∶0.057、0.056、0.039、0.044飼養(yǎng)效果較好。

董志巖和葉鼎承等用杜長大三元雜交豬試驗表明在日糧DE 13.23 MJ/kg、CP 14.32%、DLys 0.81%、DSAA 0.48%、DThr 0.52%、DTrp 0.16%，CP：DLys、DSAA、DThr、DTrp分別為1∶0.057、1∶0.034、1∶0.037、1∶0.011時生長育肥豬增重和飼料轉(zhuǎn)化效率最高，該試驗結(jié)果日糧蛋白質(zhì)與賴氨酸的比例與其相近，但蛋氨酸+胱氨酸、蘇氨酸的比例有明顯差異。與我國瘦肉型生長豬（20～60 kg）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的CP：賴氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸為1∶0.047、1∶0.024、1∶0.028、1∶0.026，育肥豬（60 kg）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的CP：賴氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸為1∶0.045、1∶0.023、1∶0.027、1∶0.024相比，該試驗得出的比例顯著增高，這可能與瘦肉型三元雜交生長速度（生長豬日增重760 g/d、育肥豬780 g/d）大于國家飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)生長指標(biāo)（生長豬600 g/d和育肥豬750 g/d）有關(guān)。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳正玲，王康寧.單胃動物理想蛋白氨基酸模式[J].飼料博覽，1999，11（8）：8-10.

[2] 王建明，陳代文，張克英.不同階段生長肥育豬可消化賴、蛋+胱、蘇、色氨酸平衡模式研究[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2000，12（4）：51-56.

[3] 唐茂妍，陳旭東，梁富廣，等.生長豬低蛋白質(zhì)日糧可消化賴氨酸、蛋氨酸+ 胱氨酸、蘇氨酸、色氨酸平衡模式的研究[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2008，20（4）：397-403.

[4] 董志巖，葉鼎承，李忠榮，等.理想蛋白質(zhì)氨基酸模式對生長豬生產(chǎn)性能、血清尿素氮及游離氨基酸的影響[J].家畜生態(tài)學(xué)報，2010，31（5）：30-34.

[5] 張克英，陳代文，羅獻(xiàn)梅，等.飼糧理想蛋白水平對豬肉品質(zhì)的影響[J].四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2002，20（1）：10-16.