肉羊精飼料的加工利用

李世常

肉羊的精飼料主要包括能量飼料和蛋白飼料。

一、能量飼料的加工利用

能量飼料干物質(zhì)的 70%～80%是由淀粉組成的，所含粗纖維的含量也較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是適口性比較好的飼料。能量飼料加工的主要目的是提高飼料中淀粉的利用效率和便于進(jìn)行飼料配合，促進(jìn)飼料消化率和飼料利用率的提高。能量飼料的加工方法比較簡(jiǎn)單，常用的方法有以下幾種。

1.粉碎和壓扁 粉碎是能量飼料加工中最古老和使用最廣泛最簡(jiǎn)便的方法。是用機(jī)械的方法引起飼料細(xì)胞的物理破壞，使飼料被外皮或殼所包圍的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)暴露出來(lái)，提高這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效果。如玉米、高粱、小麥、大麥等飼料，常采用粉碎的方法進(jìn)行飼料加工，通過(guò)粉碎破壞飼料硬的外皮，增加飼料的表面積，使飼料與消化液的接觸更充分，消化更完全徹底。但是，飼料粉碎的粒度不應(yīng)太小，否則影響羊的反芻，容易造成消化不良。一般要求將飼料粉碎成兩半或 1/4 顆粒即可。谷類(lèi)飼料也可以在濕、軟狀態(tài)下壓扁后直接喂羊或者曬干后喂羊，同樣可以起到粉碎的飼喂效果。

2.水浸 水浸飼料的作用，一是使堅(jiān)硬的飼料軟化、膨脹，便于采食利用；二是使一些具有粉塵性質(zhì)的飼料在水分的作用下不能飛揚(yáng)，減小粉塵對(duì)呼吸道的影響和改善飼料的適口性。一般在飼料飼喂前用少量水將飼料拌濕放置一段時(shí)間，待飼料和水分完全滲透，在飼料的表面上沒(méi)有游離水時(shí)即可飼喂，注意水用量不宜過(guò)多。

3.液體培養(yǎng)（發(fā)芽） 液體培養(yǎng)的作用是將谷物整粒飼料在水的浸泡作用下發(fā)芽，以增加飼料中某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，提高飼喂效果。谷粒飼料發(fā)芽后，可使一部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸、糖分、維生素，各種酶和纖維素增加。如大麥發(fā)芽前幾乎不含胡蘿卜素，經(jīng)浸泡發(fā)芽后胡蘿卜素的含量可達(dá)93～100毫克/公斤，核黃素含量提高10倍，蛋氨酸的含量增加2倍，賴(lài)氨酸的含量增加3倍。因此發(fā)芽飼料對(duì)飼喂公羊、母羊和羔羊有明顯的效果。

二、蛋白質(zhì)飼料的加工利用

蛋白質(zhì)飼料不僅具有能量飼料的一些特性，如低纖維、能量較高、適口性好等，而且更主要的是其蛋白質(zhì)含量高，所以稱(chēng)為蛋白質(zhì)飼料或蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。蛋白質(zhì)飼料分為動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料和植物性的蛋白質(zhì)飼料，植物性蛋白質(zhì)飼料又可分為豆類(lèi)飼料和餅類(lèi)飼料。不同種類(lèi)飼料的加工方法不一樣。

1.豆類(lèi)蛋白質(zhì)飼料的加工 豆類(lèi)飼料含有一種叫做抗胰蛋白酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)在羊的消化道內(nèi)與消化液中的胰蛋白酶作用，破壞胰蛋白酶的分子結(jié)構(gòu)，使酶失去生物活性，從而影響飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，造成飼料蛋白質(zhì)的浪費(fèi)和羊的營(yíng)養(yǎng)不足。這種抗胰蛋白酶在遇熱時(shí)就變性而失去活性，因此在生產(chǎn)中常用蒸煮和焙炒的方法來(lái)破壞大豆中的抗胰蛋白酶，不僅提高大豆的消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且增加大豆蛋白質(zhì)中有效的蛋氨酸和胱胺酸，提高蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值。但有的資料表明，對(duì)于反當(dāng)家畜，由于瘤胃微生物的作用，不用加熱處理。

2.豆餅飼料的加工 豆餅根據(jù)生產(chǎn)的工藝不同可分為熟豆餅和生豆餅，熟豆餅經(jīng)粉碎后可按日糧的比例直接加入飼料中飼喂，不必進(jìn)行其他處理。生豆餅由于含有抗胰蛋白酶，在粉碎后需經(jīng)蒸煮或焙炒后飼喂。豆餅粉碎的細(xì)度應(yīng)比玉米要細(xì)，便于配合飼料和防止羊挑食。

3.棉籽餅的加工 棉籽餅含有豐富的可消化粗蛋白質(zhì)、必需氨基酸，基本上和大豆粕的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)，還含有較多的可消化碳水化合物，是能量和蛋白質(zhì)含量都較高的蛋白質(zhì)飼料。但是棉籽餅中含有較多的粗纖維，還有一定量的有毒物質(zhì)，所以在飼喂豬、家禽等單胃動(dòng)物時(shí)受到一定的限制，而主要作為羊、牛等反芻家畜的蛋白質(zhì)飼料。棉籽餅中的有毒物質(zhì)是棉酚，這是一種復(fù)雜的多酚類(lèi)的化合物，飼喂過(guò)量時(shí)容易引起中毒，所以在飼喂前一定要進(jìn)行脫毒處理。

棉籽餅脫毒處理方法有水煮法和硫酸亞鐵水溶液浸泡法。水煮法是將粉碎的棉籽餅放入溫水中浸泡8～12小時(shí)，將浸泡液倒掉，再加適量清水（以浸沒(méi)棉花籽餅為宜），加熱煮沸1小時(shí)，邊煮沸邊攪拌，冷卻后即可飼喂。硫酸亞鐵溶液浸泡法是將棉籽餅用1%硫酸亞鐵溶液浸泡1晝夜，中間攪拌幾次，泡后去除浸泡液，可直接飼喂。

4.菜籽餅的加工 菜籽餅是油菜產(chǎn)區(qū)的菜籽油的加工副產(chǎn)品，應(yīng)用受兩個(gè)不利的因素影響，一是菜籽餅含有苦味，適口性較差；二是菜籽餅含有含硫葡萄糖甙，這種物質(zhì)在酶的作用下，裂解生成多種有毒物質(zhì)，飼喂和處理不當(dāng)就會(huì)發(fā)生飼料中毒。這些有毒的物質(zhì)是致甲狀腺腫大的噻唑烷硫酮（OET）、異硫氰酸酯（ITC）、芥籽甙等。

菜籽餅的脫毒處理方法有兩種，即土埋法和氨、堿處理法。土埋法是將菜籽餅粕粉碎成面，按1∶1加水拌勻，置于土坑內(nèi)，蓋土封嚴(yán)，2個(gè)月后即可啟用，脫毒率可達(dá)89%以上，而蛋白質(zhì)損失率只有3%～8%，能使殘毒量降到允許標(biāo)準(zhǔn)。氨、堿處理法是將每100份菜籽餅用濃氨水（含氨28%）5份或用純堿粉3.5份，用適量清水稀釋后，均勻噴灑在粉碎的菜籽餅粉中，先用塑料紙覆蓋堆放3～5小時(shí)后，再置于蒸籠中蒸40～50分鐘。既可將處理過(guò)的菜籽餅直接拌料喂牛，也可將其曬干或炒干后貯存?zhèn)溆谩?/p>