現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)在中職《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程教學(xué)中的應(yīng)用

何玉珍

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)與科技的飛速發(fā)展，教學(xué)過程中使用的教學(xué)設(shè)備與教學(xué)技術(shù)也逐漸走向了現(xiàn)代化。在科技日新月異的情況下，為了順應(yīng)中職教育改革帶來的新要求與新目標(biāo)，對(duì)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程進(jìn)行改革與設(shè)計(jì)，利用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，提高該課程的教學(xué)效果與質(zhì)量，并為其他課程現(xiàn)代化教學(xué)模式的改善提供參考。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)飼料現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)應(yīng)用

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，人們的生活水平有了很大改善。隨之帶來了畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，相應(yīng)的飼料需求也在不斷增加，全國(guó)相繼出現(xiàn)了大量的養(yǎng)殖場(chǎng)與飼料生產(chǎn)企業(yè)，因此需要大量的飼料生產(chǎn)、質(zhì)檢與銷售的相關(guān)專業(yè)人員。目前，相關(guān)專業(yè)人才短缺，彌補(bǔ)不了社會(huì)需求的不足，迫切需要農(nóng)類中職學(xué)校培養(yǎng)更多從事飼料生產(chǎn)、質(zhì)檢與銷售的理論基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐技能過硬的中高級(jí)專業(yè)人才。在農(nóng)類中職學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)課程中，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料是專業(yè)基礎(chǔ)課程，在教學(xué)中，根據(jù)課程的特點(diǎn)與教學(xué)目標(biāo)，在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)設(shè)備的支持下，運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，采取形式多樣的教學(xué)方式方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，盡可能的增強(qiáng)學(xué)生理論知識(shí)與提升實(shí)踐技能，提高教學(xué)效果、教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)水平。

一、 課程簡(jiǎn)介與課程特點(diǎn)

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程是中職學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)極其重要的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，是學(xué)生從相關(guān)的專業(yè)理論知識(shí)向?qū)I(yè)實(shí)踐知識(shí)轉(zhuǎn)換的橋梁與紐帶。此學(xué)科一方面學(xué)習(xí)生理學(xué)、化學(xué)、生物化學(xué)等生命科學(xué)的相關(guān)基礎(chǔ)學(xué)科，另一方面學(xué)習(xí)與動(dòng)物相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)與飼料等科學(xué)與技能。其包含“飼料科學(xué)”與“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)”兩部分知識(shí)，任務(wù)是通過理論知識(shí)和實(shí)踐技能的學(xué)習(xí)，掌握動(dòng)物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)與相關(guān)飼料的生產(chǎn)、配比與質(zhì)量檢測(cè)的相關(guān)專業(yè)理論知識(shí)與簡(jiǎn)單的實(shí)踐技能。因?yàn)樵搶W(xué)科涉及的知識(shí)較為繁雜，既需要學(xué)習(xí)無機(jī)化學(xué)與動(dòng)物解剖等相關(guān)的知識(shí)技能，又需要學(xué)習(xí)動(dòng)物的遺傳與各種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的生產(chǎn)等基礎(chǔ)知識(shí)，所以學(xué)生對(duì)這門課程的理論與實(shí)踐技能的掌握程度，直接關(guān)系到其他相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，會(huì)影響到學(xué)生走向社會(huì)后在工作中的能力。

二、傳統(tǒng)教學(xué)方法分析

傳統(tǒng)教學(xué)是從古代經(jīng)過不斷改進(jìn)，逐漸形成的一種教學(xué)方法，是指教師在課堂上通過系統(tǒng)的講解知識(shí)，使學(xué)生掌握知識(shí)的一種教學(xué)模式。這種形式相對(duì)單一，只是老師在課堂上講，學(xué)生只能被動(dòng)的接受知識(shí)，而且只有拼命聽課的份兒。故此，傳統(tǒng)教學(xué)方法又叫做填鴨式教學(xué)方法。這種教學(xué)方法使得老師成為課堂的主宰，學(xué)生只相當(dāng)于起到了陪襯的作用，課堂變得枯燥無味，會(huì)使學(xué)生失去學(xué)習(xí)的興趣。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，在這種方法下，學(xué)生獲得的知識(shí)有限，而且也使學(xué)生失去了學(xué)習(xí)的主動(dòng)性與創(chuàng)造性，尤其是對(duì)于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料這種既需要豐富的理論知識(shí)，又需要豐富的實(shí)踐技能的課程來說，采用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，改革教學(xué)模式就成為了一件迫在眉睫的事情。

三、現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)的運(yùn)用

⒈多媒體教學(xué)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

多媒體教學(xué)技術(shù)是當(dāng)前運(yùn)用最廣泛的一種現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)。隨著科技的不斷進(jìn)步，計(jì)算機(jī)與多媒體設(shè)備逐漸進(jìn)入了課堂之中，豐富了教學(xué)手段。多媒體設(shè)備的投入，避免了書寫板書與自畫圖片的過程，省去了不少時(shí)間與經(jīng)歷，而且在教學(xué)過程中，通過加入自制的課件、聲音、影像等資料，通過現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)組織學(xué)習(xí)的手段，使課堂內(nèi)容大幅增加，也加深了學(xué)生對(duì)于所學(xué)知識(shí)的印象；同時(shí)，由于圖片、音像等資料的加入，使原本枯燥無味的課堂變得聲情并茂，刺激了學(xué)生的感官，活躍思維，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性，還可以讓學(xué)生發(fā)揮主觀能動(dòng)性，促使學(xué)生積極勇敢的參與到課堂的學(xué)習(xí)之中。例如，在講到動(dòng)物缺乏營(yíng)養(yǎng)時(shí)，可以插入相應(yīng)的圖片進(jìn)行詳細(xì)的講解，配合播放視頻，加強(qiáng)直觀教學(xué)，加深學(xué)生的印象；在飼料的配比講解時(shí)，可以通過播放影像資料，提高學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的認(rèn)知程度。在多媒體設(shè)備的配合下，學(xué)生還可以自制課件，進(jìn)行講課比賽，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料相關(guān)知識(shí)與技能的理解。

2.開放式教學(xué)，拓展課堂內(nèi)容

開放式教學(xué)是在美國(guó)教育家科恩的“課堂討論模型”與美國(guó)人斯佩羅的“情景式教學(xué)模型”的基礎(chǔ)上不斷形成的，其強(qiáng)調(diào)了教師在教學(xué)工作中的輔助作用。要求教師不應(yīng)只教授課本所學(xué)知識(shí)，還要注意學(xué)生的學(xué)習(xí)心態(tài)的變化。開放式教學(xué)，把教學(xué)當(dāng)作大課堂的學(xué)習(xí)，不僅是學(xué)在課堂，還要充分利用課外生活與網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行知識(shí)的更新。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程的教材更新的較慢，但相應(yīng)的知識(shí)卻更新很快，所以學(xué)生除了學(xué)習(xí)課堂內(nèi)容外，還需要充分利用相關(guān)的期刊或網(wǎng)絡(luò)，補(bǔ)充自身的知識(shí)體系。在教學(xué)過程中，通過使用個(gè)性化處理的教材，使教學(xué)內(nèi)容呈現(xiàn)靈活的特點(diǎn)；在教學(xué)方法中，要進(jìn)行探究式教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生的興趣，提高學(xué)生的積極性。比如，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)缺乏癥知識(shí)點(diǎn)的講解前，老師可以提出某一動(dòng)物某營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的癥狀與解決辦法，讓同學(xué)們展開談?wù)?，然后進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的講解。這既活躍了課堂氣氛，同時(shí)也提升了學(xué)生學(xué)習(xí)的情趣，提高了教學(xué)質(zhì)量與水平。在開放式教學(xué)中從師生關(guān)系來說，教師既是學(xué)生的指導(dǎo)者，也是課堂的參與者；在教學(xué)過程中，既要注重教師的指導(dǎo)作用，同時(shí)還要注意教師從學(xué)生身上學(xué)到的知識(shí)。總之，開放式的教學(xué)方法在當(dāng)前的教學(xué)中得到廣泛應(yīng)用，為每個(gè)學(xué)生在課堂的學(xué)習(xí)中提供更多機(jī)會(huì)，讓學(xué)生得到更好的發(fā)展。

⒊ 網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)教學(xué)，拓寬教學(xué)空間

傳統(tǒng)的教學(xué)受制了課堂與圖書館的限制，學(xué)生獲得信息與資料得不到及時(shí)的更新，尤其像動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程中的技術(shù)方面的知識(shí)，是需要及時(shí)進(jìn)行更新與補(bǔ)充的。隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)也正在逐漸普遍應(yīng)用于教學(xué)過程之中。學(xué)校通過建立網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，突破傳統(tǒng)教學(xué)的時(shí)空限制，學(xué)生可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)隨時(shí)隨地進(jìn)行相關(guān)課程的深入學(xué)習(xí)。在中職學(xué)校的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)中，教師可以將教學(xué)電子課件、相關(guān)影像資料、實(shí)踐指導(dǎo)資料、關(guān)聯(lián)網(wǎng)站等內(nèi)容放入平臺(tái)，拓寬學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)空，支持學(xué)生對(duì)該課程的完整學(xué)習(xí)，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)興趣，提升教學(xué)質(zhì)量與水平。

四、現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)在教學(xué)中的具體運(yùn)用

隨著時(shí)代的發(fā)展，先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備與思想引入到了教學(xué)體系之中，但是只有教學(xué)技術(shù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要在實(shí)際教學(xué)中得到充分應(yīng)用。

⒈ 互動(dòng)教學(xué)

在多媒體等先進(jìn)設(shè)備的幫助下，課堂上避免了板書等形式的時(shí)間浪費(fèi)，教師與學(xué)生可以有更多的時(shí)間與精力進(jìn)行交流與學(xué)習(xí)。互動(dòng)式教學(xué)就是一種豐富課堂內(nèi)容的教學(xué)辦法，可以很大程度上提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性?；?dòng)模式可以是多種多樣，常見的有討論式與問答式。教師與學(xué)生可以在課堂中互相提出自己的疑問，并相互解答；還可以就專業(yè)課程中的觀點(diǎn)或時(shí)下相關(guān)熱點(diǎn)話題進(jìn)行討論，并進(jìn)行總結(jié)等。例如，老師可以在課堂上提出改進(jìn)飼料生產(chǎn)質(zhì)量與效率的辦法，讓學(xué)生們進(jìn)行討論，并互相交流意見，提高學(xué)生對(duì)于知識(shí)的掌握程度。采用各種互動(dòng)形式，可以加深師生間的交流與聯(lián)系，活躍課堂氣氛，還能讓老師把握學(xué)生學(xué)習(xí)的情況，并及時(shí)做出教學(xué)調(diào)整。

⒉ 理論實(shí)踐教學(xué)

作為應(yīng)用型、實(shí)踐性較強(qiáng)的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程，在單純的理論教學(xué)下是不可能培養(yǎng)出高質(zhì)量人才的，必須時(shí)刻進(jìn)行實(shí)踐來印證理論學(xué)習(xí)的成果。雖然中職學(xué)校也配備了先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室與實(shí)驗(yàn)器材，但實(shí)驗(yàn)室的操作試驗(yàn)與實(shí)際的應(yīng)用上還是會(huì)有一定差別的，不可能完全替代未來的工作能力。所以，教師在課堂上進(jìn)行理論教學(xué)的同時(shí)，一定要結(jié)合相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與實(shí)驗(yàn)進(jìn)行教學(xué)輔助，加深對(duì)知識(shí)的理解，但這也只是簡(jiǎn)單的實(shí)踐過程。教師還應(yīng)該根據(jù)課程教學(xué)安排組織學(xué)生到工廠或養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行教學(xué)與實(shí)際的操作，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的鞏固，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。例如，青貯飼料配比生產(chǎn)過程，可以組織學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)際操作，提高學(xué)生對(duì)飼料配比的實(shí)際生產(chǎn)能力。

現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)在教學(xué)中的應(yīng)用是多種多樣，不止僅限于上述兩種，教師可根據(jù)具體的課程安排進(jìn)行創(chuàng)新，提高教學(xué)質(zhì)量，為優(yōu)秀人才的培養(yǎng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

五、結(jié)語(yǔ)

總之，在經(jīng)濟(jì)與技術(shù)飛速進(jìn)步的背景下，教學(xué)設(shè)備不斷更新與完善，伴隨著教學(xué)模式與方法的不斷深入，在傳統(tǒng)教學(xué)方法的基礎(chǔ)上，加入現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，不斷更新與完善教學(xué)方法，運(yùn)用更加高效的教學(xué)模式，培養(yǎng)出更加優(yōu)秀的技能型人才。

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