蘋(píng)果結(jié)果枝組的特點(diǎn)、培育與管理

王田利

在蘋(píng)果樹(shù)體中，大枝是骨架，小枝是肌肉，大枝主要起支撐作用，結(jié)果主要靠小枝，因而小枝多則肌肉豐滿，有利于產(chǎn)量的形成，所以了解結(jié)果枝組的特點(diǎn)、掌握結(jié)果枝組的培育和管理技術(shù)是蘋(píng)果生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

1結(jié)果枝組的特點(diǎn)與利用

結(jié)果枝組是生長(zhǎng)枝、結(jié)果枝、預(yù)備枝的組合，有大、中、小之分，小的僅有1～2個(gè)分杈，大的分杈在12～13個(gè)，有的僅有結(jié)果枝，有的有結(jié)果枝和預(yù)備枝，有的生長(zhǎng)枝、結(jié)果枝、預(yù)備枝齊全。小型枝組通常所占空間較小，徑長(zhǎng)在30 cm以內(nèi)，大型枝組在60 cm以上，中型枝組為30～60 cm。

由于小型枝組結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，形成容易，因而易成花，進(jìn)入結(jié)果期早；大型枝組結(jié)構(gòu)復(fù)雜，形成需要較長(zhǎng)的時(shí)間，因而表現(xiàn)成花慢，進(jìn)入結(jié)果期遲；中型枝組介于二者之間。

在蘋(píng)果生產(chǎn)中，長(zhǎng)、中、短枝均可形成花芽，有的品種有腋花芽結(jié)果能力，但結(jié)果性狀是各不相同的，短果枝和腋花芽所坐的果，由于供養(yǎng)葉片少，果實(shí)的膨大生長(zhǎng)在一定程度上受到限制；中、長(zhǎng)果枝所結(jié)的果由于有足量的葉片保障果實(shí)生長(zhǎng)的物質(zhì)所需，所以所結(jié)的果實(shí)表現(xiàn)較大。這在蘋(píng)果結(jié)果周期中表現(xiàn)是很明顯的，在初果期及盛果初期，由于主要以長(zhǎng)、中果枝結(jié)果為主，所以果實(shí)表現(xiàn)為個(gè)大；在盛果期及衰老期，長(zhǎng)、中果枝數(shù)量減少，主要以短果枝結(jié)果為主，果實(shí)中大型果所占的比例普遍較低。因此，保持一定的中長(zhǎng)果枝，是提高果實(shí)品質(zhì)的基本要求。

在結(jié)果枝組中，生長(zhǎng)枝、結(jié)果枝、預(yù)備枝三者最理想的比例應(yīng)為30%、40%、30%，在通常667 m2留枝量8萬(wàn)條左右的情況下，有3.2萬(wàn)條左右的結(jié)果枝即可保證產(chǎn)量的足量形成。如果在3.2萬(wàn)條左右的結(jié)果枝中，短果枝、中果枝、長(zhǎng)果枝能各占1/3左右時(shí)，平均每果枝結(jié)2個(gè)果，則可保證667 m2結(jié)果量在6.4萬(wàn)個(gè)左右，按6個(gè)果1 kg計(jì)，則667 m2產(chǎn)量在1萬(wàn)kg以上。但大面積的實(shí)際產(chǎn)量遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這充分說(shuō)明枝組管理中，枝類組成不盡合理，生產(chǎn)中突出表現(xiàn)為短果枝所占比例過(guò)高，中、長(zhǎng)果枝所占比例較小。由于蘋(píng)果果枝連續(xù)結(jié)果能力較強(qiáng)，一個(gè)果枝形成后，可連續(xù)結(jié)果5～7年，因而生產(chǎn)中對(duì)枝組的更新有所忽略，這是導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)難以提高的根本原因。

結(jié)果枝組的配備要綜合考慮品種特性、樹(shù)形特征、空間大小等因素，易成花的品種應(yīng)多留大中型枝組，充分利用中長(zhǎng)枝結(jié)果；難成花的品種則應(yīng)利用小型枝組促進(jìn)產(chǎn)量提高?？臻g大處宜著生大型枝組，空間小處宜著生小型枝組；背上應(yīng)以留小型枝組為主，大中型枝組盡量配置在枝的兩側(cè)，主要原則以能充分受光，不相互遮陰為主。

2結(jié)果枝組的培養(yǎng)

在枝組培養(yǎng)上，傳統(tǒng)的方法有兩種，即先放后截的方法和先截后放的方法，前者主要應(yīng)用于成枝力強(qiáng)、成花較難的品種，后者主要應(yīng)用于成枝力弱、成花容易的品種。現(xiàn)在由于拉枝和刻芽措施在蘋(píng)果生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，枝組培養(yǎng)方法趨于簡(jiǎn)單化，主要依據(jù)空間的大小和有無(wú)，有空間處留，無(wú)空間處疏；空間大處留大枝組，空間小處留小枝組，所留枝進(jìn)行拉枝改造，在枝組上缺枝部位刻芽，以培養(yǎng)豐滿枝組。傳統(tǒng)的強(qiáng)樹(shù)枝條管理方法是去強(qiáng)留弱、去直留斜、去斜留平，通過(guò)修剪的方法，以抑制枝條旺長(zhǎng)，促進(jìn)成花。生產(chǎn)實(shí)踐證明這一做法過(guò)于簡(jiǎn)單，因?yàn)橐话銖?qiáng)枝、直立枝只要利用好，就可促進(jìn)產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。近年來(lái)生產(chǎn)中通過(guò)對(duì)強(qiáng)旺枝拉枝改 山西果樹(shù)SHANXIFRUITS 2014（1）1造，很好地優(yōu)化了結(jié)果枝的組成。

和世間萬(wàn)物一樣，結(jié)果枝組也遵循生長(zhǎng)、形成、老化的規(guī)律。一般在生長(zhǎng)過(guò)程中生長(zhǎng)枝所占的比例大，結(jié)果枝所占的比例小，結(jié)果能力低，枝組生長(zhǎng)旺；隨著枝組的形成，結(jié)果枝和預(yù)備枝枝量增加，生長(zhǎng)枝所占比例減少，長(zhǎng)勢(shì)趨于中庸，結(jié)果能力較強(qiáng)；其后結(jié)果量大幅上升，居主導(dǎo)地位，預(yù)備枝枝量不足，生長(zhǎng)枝極少，長(zhǎng)勢(shì)減弱，結(jié)果數(shù)量增多，但果實(shí)品質(zhì)的提高難度加大。因此，生產(chǎn)中要順應(yīng)這一規(guī)律，采取多種措施，盡可能地縮短生長(zhǎng)期，延長(zhǎng)結(jié)果期，延緩老化期的出現(xiàn)，以提高結(jié)實(shí)能力，提高果實(shí)品質(zhì)。這就要求在枝組后期的管理上，要不停地進(jìn)行刺激，促使枝組內(nèi)每年有一定量的新枝形成，以便能夠及時(shí)地更新結(jié)果后的老化枝。生產(chǎn)中應(yīng)用的主要方法有兩種：一是充分利用枝組內(nèi)的自然分枝，將先端老化部分回縮剪掉，利用壯枝結(jié)果；二是應(yīng)用短截的方法刺激產(chǎn)生新枝，對(duì)新枝進(jìn)行促花管理，形成新的結(jié)果群體。無(wú)論何種方法，最關(guān)鍵的是對(duì)新枝的應(yīng)用，而新枝的形成關(guān)鍵在于刺激，品種不同，結(jié)果枝的壽命是不一樣的，一般結(jié)果枝的壽命為2～7年，其中結(jié)果能力最強(qiáng)的為2～5年，因而結(jié)果枝的替換是枝組更新的重點(diǎn)，生產(chǎn)中應(yīng)切實(shí)抓好。

3結(jié)果枝組的管理

結(jié)果枝組的管理主要包括以下三方面的內(nèi)容：

一是控制枝組的長(zhǎng)勢(shì)。防止枝組旺長(zhǎng)和早衰，主要通過(guò)枝組與著生母枝粗度比進(jìn)行控制，一般枝組的粗度應(yīng)小于著生母枝粗度的1/2較理想，如大于1/2，則枝組長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，不易成花，進(jìn)入結(jié)果期遲，生產(chǎn)中應(yīng)注意疏除。

二是枝組內(nèi)各類枝比例的調(diào)整。保持枝組內(nèi)生長(zhǎng)枝、結(jié)果枝、預(yù)備枝比例適當(dāng)，是優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的重中之重，大體上三者的比值應(yīng)控制在3︰4︰3之間，偏離這一比值即會(huì)導(dǎo)致枝勢(shì)失衡，不利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。如果枝組內(nèi)生長(zhǎng)枝比例過(guò)大，則表現(xiàn)產(chǎn)量較低；若結(jié)果枝比例過(guò)大，則產(chǎn)量高，影響成花，易引起大小年結(jié)果，且影響果實(shí)品質(zhì)；若預(yù)備枝比例過(guò)大則來(lái)年花多，結(jié)果易過(guò)量。反之，如生長(zhǎng)枝比例過(guò)小，則成花能力差，易出現(xiàn)小年結(jié)果現(xiàn)象。

三是強(qiáng)樹(shù)枝組盡可能下垂。大量生產(chǎn)實(shí)踐證明，下垂枝組具有成花容易，所結(jié)果實(shí)果形端正、果個(gè)大、著色優(yōu)良的特點(diǎn)，所以在生產(chǎn)中應(yīng)盡可能地促使結(jié)果枝組下垂生長(zhǎng)，以提高結(jié)實(shí)能力和果實(shí)品質(zhì)。

結(jié)果枝組的修剪以回縮和疏枝為主，修剪時(shí)應(yīng)依據(jù)枝組的長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)旺的枝組，應(yīng)側(cè)重通過(guò)夏季拉枝變向進(jìn)行控制，緩和枝的長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)成花；對(duì)于過(guò)密的枝條適當(dāng)疏除；對(duì)有空間的枝條盡量利用，以提高產(chǎn)量。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)中庸的枝組，在修剪時(shí)應(yīng)去弱留強(qiáng)，充分利用強(qiáng)旺枝的優(yōu)勢(shì)，提高結(jié)實(shí)能力和所結(jié)果實(shí)品質(zhì)，合理調(diào)整生長(zhǎng)枝、結(jié)果枝、預(yù)備枝的比例，均衡枝勢(shì)。對(duì)于衰老結(jié)果枝組，修剪的主要任務(wù)是更新，以促發(fā)新枝，延長(zhǎng)結(jié)果年限。

（收稿日期：20130909）

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