勞動力轉(zhuǎn)移條件下農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖的適度規(guī)模研究

陳雙慶

(中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所，北京 100081)

當前，我國城鎮(zhèn)化率按戶籍計為35%，按常住人口計為50%，15%的差異即為農(nóng)村勞動力的城鎮(zhèn)化轉(zhuǎn)移，約2億人左右，此外，這一數(shù)字每年仍在增加500萬［1］。在快速城鎮(zhèn)化的背景下，農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)、城鎮(zhèn)戶籍制度變革等事關(guān)農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動力生存基本的問題尚未完全破題，勞動力無序、盲目轉(zhuǎn)移現(xiàn)象明顯存在，農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營主體呈現(xiàn)不穩(wěn)定，“地無人耕，田無人種”現(xiàn)象頻發(fā)。具體到生豬產(chǎn)業(yè)，散戶退出生豬養(yǎng)殖有市場的作用，但最主要還是養(yǎng)豬的機會成本不斷擴大而造成的生產(chǎn)主體流失。如何在勞動力轉(zhuǎn)移條件下，尋求農(nóng)戶養(yǎng)豬的適度規(guī)模，達到“留得住人，養(yǎng)得好豬”的社會、經(jīng)濟效益均優(yōu)化變得現(xiàn)實而緊迫［2］。

1 農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖規(guī)模的影響因素

1.1 農(nóng)戶生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖的影響因素 勞動力轉(zhuǎn)移的背景下，影響農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖規(guī)模的一個主要因素是勞動力的比較效益，其次是勞動生產(chǎn)率，再則是生產(chǎn)資料的獲取難易程度，最后考慮生產(chǎn)規(guī)模對勞動生產(chǎn)積極性的影響。

1.1.1 比較收益。比較效益是勞動者放棄勞動力轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)向回鄉(xiāng)養(yǎng)豬的最主要原因，它是勞動者的機會成本。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的機會成本包括第一產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的機會成本和第一產(chǎn)業(yè)外部的機會成本，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部指養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)等的轉(zhuǎn)換，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收益短期內(nèi)均不能和產(chǎn)業(yè)外部相比，因此此處不考慮產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的收益比較。在第一產(chǎn)業(yè)外部，包括第三產(chǎn)業(yè)的服務業(yè)和第二產(chǎn)業(yè)的工業(yè)，通常以外出從事建筑工作為主要比較對象，隨著進城務工收入的增加，外出務工與養(yǎng)豬作比較的收益就會增加。

1.1.2 勞動生產(chǎn)率。勞動生產(chǎn)率是勞動者的自身體能、智能，結(jié)合生產(chǎn)設(shè)備的勞動產(chǎn)出情況，對于不同的勞動者，養(yǎng)豬的生產(chǎn)率極限相當，存在的差別在于一個人養(yǎng)豬以及兩個人的配合養(yǎng)豬。同時，生豬生產(chǎn)存在短期用工增加的情況，如仔豬補欄、生豬售賣等，此時，作為生產(chǎn)主體勞動生產(chǎn)率的補充，該研究考慮短期補充勞動力時的雇工成本情況。

1.1.3 生產(chǎn)資料獲取難易程度。生產(chǎn)資料獲取是生豬養(yǎng)殖的另一個主要影響因素，從目前農(nóng)村生豬養(yǎng)殖面臨的問題角度看，主要有資金和土地問題，可細化為自有資金比例、籌措資金利息和土地是租金。當然，現(xiàn)實中的土地流轉(zhuǎn)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)借貸的不方便，此處，還要考慮貸款的難易程度和土地流轉(zhuǎn)的難易程度。

1.1.4 勞動者生產(chǎn)積極性。勞動者生產(chǎn)積極性不僅僅指勞動者的投資回報情況，勞動者的心理預期隨著投資規(guī)模的擴大(體現(xiàn)在出欄量上)，其放棄養(yǎng)豬的可能性就越小，一是考慮已達成現(xiàn)有規(guī)模的難易程度，二是轉(zhuǎn)行的機會成本。因此對于不同的勞動者，其放棄養(yǎng)豬的心理預期規(guī)模不同。

綜上，農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖適度規(guī)模的影響因素主要有比較效益、勞動生產(chǎn)率、生產(chǎn)資料獲取及勞動者生產(chǎn)積極性等4個方面，可以構(gòu)建如下的影響因素指標體系(表1)。

表1 農(nóng)戶養(yǎng)豬適度規(guī)模的影響因素指標體系

2 調(diào)查樣本概況

2.1 調(diào)查概況 采取分層抽樣的方式選取調(diào)查樣本，各省按生豬存欄量大、中、小各選3個縣，每個縣按存欄量不同選擇養(yǎng)殖場(戶)。經(jīng)過對遼寧、山東、江西、廣東4個省份的問卷調(diào)研，共發(fā)放問卷220份，收回問卷190份，其中縣鄉(xiāng)村行政部門調(diào)查表25份(有效問卷23份)，養(yǎng)殖場戶問卷165份(有效問卷136份)，樣本分層清晰，問卷質(zhì)量較高，具有很強的代表性(表2)。

2.2 樣本分析

2.2.1 養(yǎng)殖主體及養(yǎng)殖情況。戶主年齡以40～50歲居多，約占總數(shù)的50%;養(yǎng)殖主體的文化程度以初中和中專為主，占總數(shù)的55%。在對“是否以養(yǎng)豬業(yè)為主業(yè)”的調(diào)查中，調(diào)查對象大多選擇“是”選項;在對養(yǎng)豬業(yè)占家庭總收入的調(diào)查中，61%的養(yǎng)殖戶選擇養(yǎng)豬總收入占家庭總收入的80%以上，即養(yǎng)豬是家庭收入的主要來源。

表2 調(diào)查樣本的分布情況

調(diào)查樣本平均養(yǎng)殖年份已達16年，發(fā)展到目前，養(yǎng)殖規(guī)模平均增加4倍;在養(yǎng)殖品種選擇上62%的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的是“外三”品種，25%的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的是“內(nèi)三”品種，養(yǎng)殖“土雜”品種的養(yǎng)殖戶最少，僅占13%;在出欄批次上，樣本養(yǎng)殖戶的年均出欄9.8次，次均出欄340頭;能繁母豬繁育方面，平均每胎繁育仔豬10頭，至出欄時成活率為88%。

2.2.2 養(yǎng)殖成本與利潤。調(diào)查樣本平均每頭生豬需養(yǎng)殖170 d，至出欄時頭均重117 kg，料肉比為2.94∶1，每頭生豬的養(yǎng)殖成本達到1 340元，2012年利潤為160元，在扣除固定投資折舊后，利潤為125元左右;養(yǎng)殖戶預期2013年利潤會有所增加，平均每頭達到175元。

作為成本的一部分，養(yǎng)殖的設(shè)備投入方面，平均每頭生豬的房建投入為782元，養(yǎng)殖設(shè)備投入為260元，圈舍及維護成本為35元/年;在養(yǎng)殖密度上，樣本反應平均每個養(yǎng)豬場內(nèi)建有9棟豬舍，每棟豬舍內(nèi)有22個豬欄，養(yǎng)殖每頭育肥豬的場地面積平均為2 m2。

2.2.3 疫病防控與污廢處理。樣本中，68.8%的養(yǎng)殖戶在生豬養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)過疫病;在養(yǎng)殖場建設(shè)選取位置時，多數(shù)養(yǎng)殖戶會考慮疫病防控，這一比例高達93%，并且85%的養(yǎng)殖戶實際建有疫病隔離設(shè)施;在疫病發(fā)生的原因中，選擇最多的是“人員流動傳染”，占總數(shù)的43.6%;對于發(fā)生疫病的處理，接近50%的養(yǎng)殖戶選擇自己處理，其次是35%的養(yǎng)殖戶選擇找村防疫員，另外，有4%左右的養(yǎng)殖戶選擇尋找專家的幫助，選擇尋找專家解決問題的以大規(guī)模養(yǎng)殖戶為主。

大多數(shù)養(yǎng)殖戶建有污糞處理設(shè)施，其比例達到71%，建設(shè)的污糞處理設(shè)施平均占地2 207 m2;在污糞處理方式及占比方面，直接排放占比不高，只有15%，最常用的處理方式是還田，占比達36%，另外，不能忽視的是7%的污糞通過污水處理站和魚塘進行了處理;如果污糞用于還田，平均每頭生豬的污糞需要113 m2的土地進行處理;在對未來是否打算進一步完善污糞處理條件方面，85%的養(yǎng)殖戶選擇會進一步完善;完善方式上，又有50%的養(yǎng)殖戶選擇建立沼氣池。

3 勞動力轉(zhuǎn)移條件下農(nóng)戶養(yǎng)豬適度規(guī)模分析

該研究對農(nóng)戶養(yǎng)殖生豬適度規(guī)模的確定將從比較收益、勞動生茶率、生產(chǎn)資料獲取的難易程度及勞動者的生產(chǎn)積極性等4方面分析。

3.1 比較收益 隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，城鎮(zhèn)化速度的加快，尤其是我國人口老齡化速度的加快，2007年以來我國沿海地區(qū)“勞工荒”現(xiàn)象越來越多，勞動力價格開始逐步上升，以前的養(yǎng)豬散戶現(xiàn)在可以外出打工，使得家庭散養(yǎng)方式養(yǎng)豬的機會成本越來越高。近5年來，農(nóng)民工工資的復合增速接近20%，2010年農(nóng)民工平均工資上漲至1 700元/月左右，較2009年上漲22%。城市農(nóng)民工工資穩(wěn)定、且快速的增長，以及農(nóng)民工就業(yè)條件的不斷改善，導致生豬養(yǎng)殖的機會成本進一步提高。

從調(diào)查情況來看，農(nóng)民外出務工，勞動力2012年的平均月薪約為2 500元，養(yǎng)豬戶每養(yǎng)殖一頭生豬，2012年的平均利潤約為120元。

單個勞動力的務工收入:

Q=2 500×12=30 000(元)

單個勞動力的養(yǎng)豬數(shù)量:

N=30 000/120=250(頭)

即單個勞動力養(yǎng)豬年出欄達到250頭時即可獲得與外出務工同等收入，從比較收益的角度考慮，2個勞動力達到500頭即可。

3.2 勞動生產(chǎn)率 勞動者的自身體能加上智能，同時結(jié)合生產(chǎn)設(shè)備的使用情況進行生活組養(yǎng)殖。農(nóng)戶的自繁自養(yǎng)模式涵蓋了從種豬到育肥豬的整個生產(chǎn)過程，減少了養(yǎng)殖的中間環(huán)節(jié)，可以提高盈利水平，降低市場風險。但整個生產(chǎn)鏈條較長，需要較大的投入。

調(diào)查顯示，單個勞動力的養(yǎng)殖極限為245頭左右，2個勞動力密切配合，結(jié)合一般養(yǎng)殖設(shè)備及勞動力的有效配合，自繁自養(yǎng)生豬年出欄規(guī)?？蛇_到550頭。

另外，在勞動生產(chǎn)率上，考慮生豬出售等短期的用工增加，需要臨時雇工。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，年出欄500頭規(guī)模時的臨時雇工較為容易，且雇工成本很低，養(yǎng)殖戶選擇這樣的規(guī)模最為合算。

3.3 生產(chǎn)資料獲取難易程度 農(nóng)戶的生豬養(yǎng)殖是小規(guī)模的，土地來源主要是自有土地和親朋間的流轉(zhuǎn)，因此，土地均較為容易獲得，在生產(chǎn)資料獲得上，不予考慮。

養(yǎng)殖資金方面，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)殖規(guī)模不同，自籌資金占比隨規(guī)模增加呈現(xiàn)減少趨勢，貸款獲得的難易程度波動，500～999頭規(guī)模時最容易獲得貸款。對于不同的養(yǎng)殖規(guī)模，自籌資金(自有資金和親朋借貸)比例不同，波動明顯，但總體上呈現(xiàn)下降趨勢，以1～99規(guī)模為例，自籌資金比例為78.05%，在3 000～4 999頭規(guī)模時自籌資金比例下降到64.10%。在年出欄500頭的規(guī)模時，自有資金比例最高，自有資金比例達到總投入的80%。其次，養(yǎng)殖規(guī)模不同，養(yǎng)殖場(戶)對于貸款是否方便的認知不同，其中以1～99頭規(guī)模的養(yǎng)殖場(戶)認為貸款方便的占比最小，500～999頭規(guī)模的養(yǎng)殖場(戶)認為貸款容易獲得。

3.4 勞動者的生產(chǎn)積極性 勞動者生產(chǎn)積極性，不僅僅受生產(chǎn)的投資回報率的影響，隨著投資規(guī)模的擴大(體現(xiàn)在出欄量上)，達成現(xiàn)有規(guī)模的程度變得更加不易，同時轉(zhuǎn)行的機會成本不斷增加，因此，其放棄養(yǎng)豬的可能性就越小，此外，勞動者的“根”在農(nóng)村，在考慮標記哦收益的同時，對家庭的照顧、對老人的贍養(yǎng)、孩子的教育等，基于收益角度，均會影響勞動者的預期生產(chǎn)預期。

從保持養(yǎng)殖戶積極性上看，調(diào)查結(jié)果顯示，戶均年出欄頭數(shù)達到350頭時，既不會輕易放棄養(yǎng)豬，并會努力將生豬養(yǎng)好。

綜上，考慮生豬養(yǎng)殖的比較效益、勞動生茶率、生產(chǎn)資料的獲取及勞動者的生產(chǎn)積極性，該研究提出年出欄500頭為農(nóng)戶養(yǎng)殖的適度規(guī)模。

4 確定的農(nóng)戶適度規(guī)模與生產(chǎn)實際的對照

在界定500戶為適度規(guī)模時，為了使統(tǒng)計分析更具有說服力，考慮散戶的退出情況、養(yǎng)殖戶的兼業(yè)情況，以及實際生產(chǎn)中大規(guī)模的養(yǎng)殖戶偏少等情況，可以再將500頭以下規(guī)模分為3種情況，即年出欄1～99頭、100～299頭、300～499頭;對500頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖戶分為5種情況，即年出欄500～999頭、1 000～2 999頭、3 000～4 999頭和5 000頭以上(表3)。對各規(guī)模樣本進行生產(chǎn)指標分析，觀察年初欄500頭左右規(guī)模段的生產(chǎn)指標是否具有優(yōu)越性。

表3 生豬養(yǎng)殖的新規(guī)模劃分情況

4.1 年出欄500頭以上的注冊比例較高 從生豬養(yǎng)殖場(戶)是否擁有工商注冊情況來看，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，工商注冊養(yǎng)殖場(戶)占比逐漸增高，未注冊的養(yǎng)殖場(戶)占比降低。從圖1中可以看出，1～99頭規(guī)模注冊比例為11.76%，未注冊比例為88.24%，而5 000頭以上規(guī)模的注冊比例達到95.92%，未注冊比例僅為4.08%。另外，以500頭為分界點，500頭以上養(yǎng)殖場(戶)的注冊比例達到80%，專業(yè)化、規(guī)范化養(yǎng)殖比例明顯高于500以下養(yǎng)殖場(戶)。

4.2 年出欄300頭以上即具有較強的市場議價能力 從生豬養(yǎng)殖場(戶)的出欄生豬價格情況來看，隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，養(yǎng)殖場(戶)出欄生豬的價格逐漸增加。1～99頭出欄規(guī)模的出欄生豬平均價格為14.853元/kg，至5 000頭以上出欄規(guī)模時，生豬出欄均價為15.1元/kg。養(yǎng)殖場(戶)的市場議價能力隨規(guī)模增加而增加。生豬出欄市場均價為14.87元/kg，可見在出欄規(guī)模達到300～499頭時，即具備了超出市場均價出售生豬的能力(圖1)。

4.3 年出欄500頭以上時關(guān)注疫病風險較高 隨著養(yǎng)殖場(戶)出欄規(guī)模的增加，其建設(shè)養(yǎng)殖場時對疫病風險的關(guān)注程度逐漸提高，會合理考慮養(yǎng)殖場的位置。出欄1～99頭規(guī)模下，僅有64.71%的養(yǎng)殖場(戶)在養(yǎng)殖場位置選擇時會考慮疫病風險，在5 000頭以上的出欄規(guī)模下，建設(shè)養(yǎng)殖場考慮疫病風險的比例提高到95.92%。另外，由表4可知，“出欄500頭”為明顯的分界線，在規(guī)?；潭冗_到500頭以上時，養(yǎng)殖場(戶)對疫病的關(guān)注程度明顯增加。

圖1 不同規(guī)模下養(yǎng)殖場(戶)出欄生豬的平均價格情況

從是否建設(shè)疫病防控設(shè)施上看，疫控設(shè)施的建設(shè)比例隨養(yǎng)殖規(guī)模增加逐漸提高［3］。如表4所示，出欄1～99頭規(guī)模下，建設(shè)疫控設(shè)施的比例不到一半，僅為47.06%，在年出欄500～999頭的規(guī)模段，建有疫控設(shè)施的養(yǎng)殖場比例顯著增加，有前一規(guī)模段的65.63%增加到81.82%。

表4 不同規(guī)模下養(yǎng)殖場(戶)建場考慮疫病及實際建有疫控設(shè)施情況%

5 結(jié)論

該研究基于調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果，對農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖的比較效益進行分析，結(jié)果顯示，當生產(chǎn)規(guī)模達到年出欄500頭時，即與外出務工具有相同的收益;對勞動生產(chǎn)率進行分析，2個勞動力自繁自養(yǎng)年出欄極限為550頭;對生產(chǎn)資金獲取情況進行分析，年出欄500頭時，自有資金比例最高，為80%，同時貸款規(guī)模較小，貸款較易獲得;對生產(chǎn)積極性進行分析，戶均年出欄頭數(shù)為350頭時，既不會輕易放棄養(yǎng)豬，并會努力生豬養(yǎng)好。因此，該研究提出年出欄500頭為農(nóng)戶養(yǎng)殖的適度規(guī)模。

基于以500頭為適度的養(yǎng)殖標準，綜合考慮現(xiàn)有規(guī)模和對不同指標的統(tǒng)計分析結(jié)構(gòu)，進行劃分規(guī)模段的生產(chǎn)指標分析。綜合得出如下結(jié)論:一是年出欄500頭以上的生豬養(yǎng)殖場注冊比例較高;二是年出欄300頭以上即具有較強的市場議價能力;三是年出欄500頭以上時關(guān)注疫病風險的比例較高;四是養(yǎng)殖場(戶)的污糞處理環(huán)保設(shè)施隨養(yǎng)殖規(guī)模變大而完善，500頭規(guī)模時開始注重場址的地域選擇。因此，確立年出欄500頭為農(nóng)戶養(yǎng)殖的適度規(guī)模是合適的。

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