當(dāng)湖南人說起新疆……

田雄獅＼整理

媒體人黃章晉不無偏執(zhí)地說：如果一個(gè)飯局上有至少兩個(gè)湖南人，這個(gè)飯局很容易就會(huì)變成湖南人吹噓自己家鄉(xiāng)有多少軍政名人的推銷會(huì)……

他的話當(dāng)然不全對，但揭示的一個(gè)現(xiàn)象是對的，就是湖南人和外地人一起扎堆時(shí)，首先愛談?wù)摰木褪敲?，?dāng)然，除了談自己產(chǎn)地的名人，如果你是新疆人，他們也會(huì)愿意和你談?wù)撍麄兪煜さ男陆恕?/p>

所以，談到湖南與新疆的關(guān)聯(lián)，不僅湖南人自己，地球人都會(huì)與之與名人勾連。

名人——

熱度指數(shù)前四位：

左宗棠、王震、陶峙岳、楊勇（前文有重頭文章，不贅述），百度關(guān)鍵詞“湖南 新疆”出來的關(guān)聯(lián)人物都是他們四個(gè)。不火不行。

其他關(guān)聯(lián)人物：

張春賢：張春賢當(dāng)然不是湖南人，不過，其5年在湖南的主政經(jīng)歷讓湖南人深刻體認(rèn)，并且他也在多個(gè)場合稱“我是湖南人”。所以，如果一個(gè)湖南人碰到一個(gè)新疆人，可能搭訕的話會(huì)是： “你們那個(gè)春賢書記還是從我們湖南調(diào)過去的呢”。

熊選國：現(xiàn)在自治區(qū)常委、政法委書記，湖南常德澧縣人。

阿迪力：新疆達(dá)瓦孜藝術(shù)第六代傳人、“高空王子”阿迪力曾帶領(lǐng)兩位徒弟沙特爾、阿依夏木古麗，在湖南湘西矮寨德夯大峽谷350米高空的鋼絲上，成功完成了三人相向行走并交叉換位的壯舉。

援藏——

由于湖南和新疆的深厚淵源，湖南援疆力度非常大，所以，“援疆”兩個(gè)字也是經(jīng)?？梢月牭降?。據(jù)了解，自1998年對口支援新疆吐魯番地區(qū)以來，湖南先后派出6批300多名干部人才到吐魯番支援?！笆濉逼陂g，湖南要安排12.84億元援助資金，全面推進(jìn)經(jīng)濟(jì)援疆、干部援疆、人才援疆、教育援疆和科技援疆。

好吃的——

湖南人吃貨多。湖南人不大樂意談?wù)摗扒懈馐录?，甚至覺得“切糕”是屌絲才吃的食物，但要講到其他新疆美食，吃貨們還是會(huì)滔滔不絕，他們談?wù)撦^多的排在前幾位的是下面這幾樣——

牛羊肉：

新疆的牛羊肉獲贊，一是品種的關(guān)系，傳說中的大屁股羊肉香嫩好吃；二是水土氣候，大多數(shù)牛羊都是滿山的放養(yǎng)狀態(tài)。

羊肉，還是所有肉的重中之重。主要吃到兩種做法，一種就是白煮，端上來后手撕放到拌面里，就是那碗讓我一輩子不能忘懷的神物：羊肉面；還有一種是做成烤肉的形式，除了街邊的烤肉串，還有喀什滿大街的烤肉店。此烤肉非彼烤肉，一般烤肉店會(huì)將羊肉分成小份放進(jìn)搪瓷杯，一杯杯放在爐上烤。點(diǎn)一份就直接倒一杯在盤子里，用掰碎的馕沾著湯汁吃，就是一盤主食。其余就是零散的做法，比如放在手抓飯里羊肉骨頭和碎肉，比如為了便于保存制成的風(fēng)干羊肉，可以炒到拉條子里面。

奶制品：

牛羊多，自然牛奶羊奶也多，甚至還出產(chǎn)神奇的駱駝奶，哈薩克小朋友都被駱駝奶喂得肥肥壯壯。在北疆山區(qū)喝到的酸奶多為稀薄狀，里面漂浮著凝固的小奶塊，味道酸得有些嗆人，而在南疆喀什餐廳里吃到的，幾乎都是固體狀的凍酸奶，有些豆腐的口感，唯一相同的就是喝的時(shí)候得直接往里面加白糖。

馕：

除了林林總總的面條，提到新疆自然無法忽略一個(gè)神奇的主食——馕。此前對馕的印象就是新疆同學(xué)總要隨身帶幾個(gè)，就算干掰著吃也一副幸福滿溢的樣子。但如果浸烤肉汁的話，還得用另一種更像面包的馕，外殼烤得硬而發(fā)酥，里邊面餅厚，切薄了丟進(jìn)肉汁里才可以充分浸潤又有嚼勁。剛烤出來的馕夠香，就算放一兩天也還不賴，想象一下假如油膩膩的米飯熱菜隨身放幾天會(huì)是什么情形，馕，才是長途旅行的極佳干糧，多加一杯熱奶茶，或幾片風(fēng)干肉，就可以幻化出一頓新的茶點(diǎn)或主食。

除了很新疆的新疆美食，還有幾樣邊緣性的也不錯(cuò)，比如布爾津夜市的烤魚，其中狗魚、五道黑、九道黑都是出自額爾齊斯河里的冷水魚；比如喀什老城的涼皮攤，青蘿卜切成細(xì)絲，加入面筋、三四種不同涼皮，五六種辣子和香料，撒入煮熟的鷹嘴豆，無與倫比地開胃。

最后提醒，在湖南本地，如果你要吃到正宗的新疆美食，可以去吐魯番駐長沙辦事處餐廳。在長沙，勞動(dòng)西路（和一大酒店后）仰天湖小學(xué)旁邊有個(gè)湖南省伊斯蘭教協(xié)會(huì)，邊上有家“黃河樓”的清真餐廳，以面食及各種牛羊肉、燒烤見長！位于侯家塘的咖稀穆餐廳也很有名。

好玩的——

2012年，湖南12萬人游新疆，是新疆最大的客源輸出省。湖南省近年來加大了對新疆旅游的支持，援助新疆1500萬元，將旅游目的地管理系統(tǒng)“一誠通”監(jiān)管平臺(tái)整體移植新疆，使新疆旅游進(jìn)入信息化時(shí)代，并扶持經(jīng)費(fèi)20萬元，免費(fèi)培訓(xùn)旅游景區(qū)導(dǎo)游講解員。張家界和吐魯番地區(qū)也有旅游合作。

那么，湖南人去新疆最喜歡到哪些地方去玩呢？

天池：天山天池之名，可謂全國聞名。湖南人去天池，喜歡夏季游覽。天池因?yàn)楦鞣N各樣的神話傳說，以及名符其實(shí)的美麗風(fēng)景，吸引了眾多游客到訪，這里可以說是新疆第一風(fēng)景。

葡萄溝：如果湖南人去到新疆吐魯番，葡萄溝可以說是必去的地方。葡萄溝有著各種各樣的葡萄，初生時(shí)期的蒼翠，成熟之后的晶瑩，都極為美麗。除了葡萄之外，還有著其他各種各樣的水果，包括梨、杏、石榴、無花果等各種水果，在生機(jī)盎然的景象當(dāng)中，體會(huì)到自然的美麗。

那拉提大草原：這一草原在當(dāng)?shù)乇环Q為“鹿苑”，在廣闊無垠的草原上，散落著各種各樣的氈房，在南側(cè)則有著白色的雪峰相伴。在雪峰、綠草的襯映下，仿若一副美麗的畫卷。每年的六到八月，就是這段草原最美麗的時(shí)間，五顏六色的野花一同盛開，將草原點(diǎn)綴的極為絢麗。在夏末秋初這一段時(shí)間，那拉提的炎熱已去，嚴(yán)寒未歸，在燦爛的星辰下，欣賞各種美景，實(shí)在是一種享受。

最后，如果湖南人去到新疆伊寧，可能當(dāng)?shù)厝藭?huì)跟你說：“你們寧遠(yuǎn)把我們伊寧原來的名字搶去啦！”這話確實(shí)不假，伊寧原來就叫寧遠(yuǎn)，因與湖南寧遠(yuǎn)縣重名，后只能取伊犁與寧遠(yuǎn)兩地名的首字，改稱為伊寧縣……endprint