菜、稻、薯三熟三高產(chǎn)高效栽培模式

趙建文，蔡秋亮，林淑琴，李 豐

（漳州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建漳州323000）

隨著耕種制度改革的不斷深化，特別是進入21世紀(jì)以來，全國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程的加快，耕地面積不斷減少，漳州市各縣、市（區(qū)）的耕地面積更是銳減。為了集約利用土地，根據(jù)漳州市獨特的氣候特征、栽培習(xí)慣和市場需求，如何充分利用光熱資源，科學(xué)安排、合理水旱輪作，提高農(nóng)田復(fù)種指數(shù)，在有限的耕地上探索一條既確保糧食安全，又能提高經(jīng)濟收益的種植模式，是當(dāng)前漳州市農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)戶必須面對的難題，亦是農(nóng)業(yè)科技工作者的主要工作之一。多年來，筆者通過作物品種篩選，合理安排季節(jié)進行三熟三高產(chǎn)、高效栽培試驗，最終選擇投入少，見效快，適宜漳州市種植的花椰菜、優(yōu)質(zhì)稻、甘薯作物品種及總結(jié)出每667m2年產(chǎn)值達15 000元，純收入達8 000元以上的“菜一稻一薯”高產(chǎn)高效種植模式?，F(xiàn)將該模式的栽培技術(shù)介紹如下。

1 花椰菜栽培技術(shù)

漳州市冬季無霜期長，日照充足，非常適宜各種蔬菜種植，一般都可以獲得較高的產(chǎn)量和較高的經(jīng)濟效益，如花椰菜、碗豆（荷蘭豆）、馬鈴薯等[1-2]。但碗豆、馬鈴薯等生長期長，不宜提高農(nóng)田復(fù)種指數(shù)。根據(jù)多年的種植摸索認(rèn)為，花椰菜生長期較短，容易栽培，且投資少，見效快，產(chǎn)量高，在冬季省內(nèi)外市場暢銷，在合理安排種植和收獲季節(jié)下，可獲得較高的經(jīng)濟效益，是一種高產(chǎn)、高效的冬季蔬菜。

1.1 品種選擇

選用抗病、耐寒、豐產(chǎn)性好，市場暢銷，從定植到收獲90 d左右的品種，如青梗，大地，豐農(nóng)，臺美等。

1.2 播種期選擇

為了獲得較高的經(jīng)濟效益，要根據(jù)收獲期確定播種期，而收獲期主要是安排在市場價格較高的時期。根據(jù)歷年經(jīng)驗，春節(jié)前半個月和元宵前后市場價格較高，所以就要根據(jù)品種生育期安排播種期和定植期。

1.3 育苗

苗床要選擇肥沃、細(xì)碎的疏松沙壤土，整平，苗床1 m，畦溝30 cm，深20 cm，種植用種量25 g/667m2左右。若種植面積較大，根據(jù)前作收獲期于9月下旬至10月上、中旬播種，苗齡一般30 d左右，早期播種的幼苗，出苗后25～30 d可進行假植，假植期10～15 d；假植可以促進幼苗生長整齊，移栽成活率高，生長一致，便于集中收獲。播種時將種子均勻撒在畦面上，覆蓋蘑菇廢料土或細(xì)碎的垃圾土0.5 cm，保持田間濕潤，要覆蓋遮陽網(wǎng)防止雨水沖刷；2～3片真葉后，揭去遮陽網(wǎng)，若遇下雨，還要再覆蓋遮陽網(wǎng)。

1.4 整地與移栽

根據(jù)前作收獲時間，一般是11月中、下旬，那么安排11月底至12月初移栽。定植田塊移栽前，結(jié)合機械深耕每667m2施有機肥1 000 kg，鈣鎂磷肥100 kg，整塊田要耙平，有利于排灌；開溝筑畦，畦寬（帶溝）1.3 m，做細(xì)做平。移栽株行距為60 cm×55 cm，每畦2行，每穴1株，每667m2定植2 000株左右，定植穴要分別施0.3 kg的蘑菇土和0.05 kg鈣鎂磷肥，邊栽邊澆活苗水。

1.5 田間管理

定植后保持畦面濕潤，追肥以促為主，共追施肥水3次。第1次在定植后2周，每667m2施尿素10 kg對水100倍澆施，亦可同時結(jié)合除草培土撒施腐熟鳥糞便等有機肥1 000 kg；第2次在定植后1個月左右，每667m2施復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）35 kg；第 3次在結(jié)球初期，每667m2施復(fù)合肥 （N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）60 kg，以水帶肥施入促生長；平時根據(jù)土壤干濕度適時灌水。為防止花莖空心，整個花球發(fā)育期結(jié)合噴藥再用0.3%磷酸二氫鉀和0.1%硼砂水溶液進行葉面追肥2～3次[3]。

1.6 采收

一般翌年2月底至3月份分批采收。采收花球充分長大、表面圓整、花球未散的植株，采收時花球下帶5～6片葉，以保護花球，減少機械損傷，便于運輸。此段時間一般市場收購價平均3.5元/kg左右，每667m2產(chǎn)值可達1萬元，純利5 000元以上。

1.7 病蟲害綜合防治

1.7.1 病害防治 主要病害有黑腐病、軟腐病、菌核病和霜霉病。黑腐病和軟腐病是細(xì)菌性病害，防治時應(yīng)注意開溝排水，防止田間積水，要求科學(xué)輪作，可于發(fā)病初期用72%農(nóng)用鏈霉素3 000倍液噴霧。菌核病可用50%撲海因1 000倍液噴霧。霜霉病可用64%殺毒礬500 倍液噴霧。

1.7.2 蟲害防治 主要蟲害有小菜蛾、斜紋夜蛾、菜青蟲、菜螟、黃條跳甲和蚜蟲等。小菜蛾、斜紋夜蛾、菜青蟲和菜螟等鱗翅目害蟲可用5%銳勁特1 500倍液，或5%抑太保1 500倍液噴霧。黃條跳甲可用48%樂斯本1 000倍液噴霧。蚜蟲可用10%吡蟲啉1 000倍液噴霧。嚴(yán)禁在結(jié)球前、后使用殺蟲雙、巴丹、殺蟲單、強敵311等殺蟲劑。

2 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的水稻品種既可獲得較高的單產(chǎn)，又可獲得較好的單價，因此選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病水稻品種，可以獲得較高的經(jīng)濟效益。

特優(yōu)103 是漳州市農(nóng)科所選育的通過福建省品種審定并獲得福建省科技進步獎的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、中感稻瘟病品種[4]。作中稻栽培，株型適中、莖稈粗壯、分蘗力中等，成穗率高、穗大粒多、結(jié)實率高，轉(zhuǎn)色好，產(chǎn)量高，適宜漳州市作早、中、晚稻種植。

2.2 適時播種育壯秧

特優(yōu)103宜在2月下旬播種，播前曬種l d，種子用強氯精浸種消毒防止惡苗病，秧田播種量15 kg/667m2左右，采用稀播育秧，早期一定要塑料薄膜覆蓋，加強秧田肥水管理和病蟲防治，培育多蘗壯秧；2葉包心施“斷奶肥”，移栽前施好“送嫁肥”并帶藥下田，注意蓋膜保溫和排水。

2.3 掌握秧齡及插秧要領(lǐng)

秧齡掌握在45 d左右，4月初移栽，規(guī)格采用23 cm×23 cm，叢插2粒谷苗，確保有足夠的基本苗，基本苗達6萬/667m2以上，爭取有效穗達17萬/667m2以上。

2.4 科學(xué)施肥與水分管理

由于前作蔬菜施有機肥較多，分解緩慢，特別是碰到冬季干旱，很多養(yǎng)分還沒有被蔬菜吸收，所以水稻田一定要注意控制施肥，分蘗盛期長勢過旺田塊，要重擱田，調(diào)控理想的群體結(jié)構(gòu)，以免后期徒長。一般是大田耙平前施過磷酸鈣50 kg/667m2，孕穗前期施鉀肥；后期根據(jù)生長狀況，適量補施復(fù)合肥并保持土壤濕潤，不宜過早斷水，以利促進灌漿和提高結(jié)實率。

2.5 病蟲害綜合防治

根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x測報和天氣情況，做到以防為主，綜合防治，應(yīng)特別注意分蘗期和抽穗期的螟蟲、稻縱卷葉螟為害和葉稻瘟病的發(fā)生，加強灌漿成熟期的穗頸瘟防治，后期要特別注意防治白葉枯病，細(xì)菌性條斑病。特別注意在臺風(fēng)登陸前后各防1次 白葉枯病和細(xì)菌性條斑病，確保豐產(chǎn)豐收。

該品種早季2月下旬播種，7月20日左右就可以成熟，全生育期145 d左右，一般每667m2產(chǎn)量550～600 kg，產(chǎn)值可達0.16萬元，純利800元以上。收獲完就可馬上整地種植甘薯。

3 甘薯栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

甘薯品種既要選擇高產(chǎn)、抗病，又要選擇品質(zhì)好、薯塊大小一致。根據(jù)多年實踐，湘薯75-55、泉薯10號、五齒薯、龍薯9號等品種比較適應(yīng)漳州種植。

3.2 培育壯苗

在清明后平均氣溫達20℃以上時就可排種，種薯切塊育苗，橫切，每段長約5.0～7.0 cm，重約100 g，選頭段、中段塊較好，切塊隨后即在切口沾石灰粉，促進愈合。排種可采用平畦式，畦寬1.0 m、高約10～13 cm，行穴距33～40 cm。采用平排，防切口積水腐爛。苗高6.67 cm時，進行中耕松土，催苗生長。在7月下旬就可采苗移栽。

3.3 深耕作壟

選擇土層深厚，通透性良好的沙壤土田塊深耕壟，壟距100～110 cm，高30～35 cm，單行種植為宜。

3.4 配方施肥

據(jù)科研部門測定，高產(chǎn)甘薯每生產(chǎn)1 000 kg鮮薯，需從土壤中吸收氮4.9 kg，磷（P2O5）1.34 kg，鉀（K2O）11.5 kg，其比例為1∶0.3∶2.3。據(jù)劉志堅等[5]試驗結(jié)果表明要高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)甘薯栽培氮磷鉀施肥比例按照2∶1∶4。中上等肥力田塊每667m2施農(nóng)家肥2 000～3 000 kg，碳酸氫銨100～120 kg，硫酸鉀60～70 kg，過磷酸鈣60～70 kg。各次施肥量比例掌握在基肥60%、苗肥6%，薯塊形成肥12%，塊根膨大肥22%。

3.5 科學(xué)田間管理

甘薯栽插后3～4 d查苗補缺，在栽播后25～35 d中耕除草，在栽插后至蔓葉封壟后至收獲要進行提蔓2～3次，并進行科學(xué)培土和合理灌排水。甘薯適宜的土壤持水量為60%～70%，低于50%或高于80%均不能正常生長。據(jù)李揚等[6]研究發(fā)現(xiàn)，滲透脅迫下，甘薯葉片蒸騰速率和氣孔導(dǎo)度下降等，并隨脅迫時間的延長而加劇。

3.6 病蟲害綜合防治

主要是對地下害蟲、甘薯天蛾和黑斑病的防治。地下害蟲可每667m2選用3%辛硫磷或3%呋喃丹顆粒劑3 kg拌土50 kg進行土壤處理；甘薯天蛾可用生物農(nóng)藥Bt乳劑或0.5%阿維菌素等農(nóng)藥噴霧防治；黑斑病可在返苗后15 d到團棵期用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧防治2次。

3.7 適時收獲

選擇在11月下旬晴天進行，輕挖、輕裝及輕放，以免損傷薯塊，不利貯藏。以上幾個甘薯品種，一般產(chǎn)量2 000 kg/667m2左右，按市場收購價2元/kg,每667m2產(chǎn)值可達0.34萬元，純利2 200元以上。收獲完就可馬上再整地種植蔬菜。

菜—稻—薯水旱輪作栽培種植模式，其栽培技術(shù)較簡單，容易操作，通過合理輪作，不僅提高復(fù)種指數(shù)，減少田間作物病蟲害發(fā)生，而且增加經(jīng)濟效益，既保證糧食安全，又獲得高產(chǎn)、高效的經(jīng)濟效益。

[1]謝運佐，郭 慶.“荷蘭豆—甘薯”栽培模式的效益分析及主要配套技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報， 2007，13（5）:75-76.

[2]施 穎，秦廣建. 春馬鈴薯一甘薯+玉米一大蒜三熟四收栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（4）:59.

[3]王阿桂.臺灣青花菜春季栽培技術(shù)[J].臺灣農(nóng)業(yè)探索，2005（1）:44-45.

[4]郭福泰.優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)雜交稻特優(yōu)103產(chǎn)量構(gòu)成因素分析與栽培技術(shù)探討[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報，2010，22（2）:21-23.

[5]劉志堅，商麗麗，辛國勝，等.甘薯配方施肥增產(chǎn)效應(yīng)試驗[J].遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（4）:77-78.

[6]李 揚，孫存華，賀鴻雁，等.PEG滲透脅迫對甘薯光合作用的影響[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005（6）:37-39.