建陽(yáng)桔柚劣質(zhì)果產(chǎn)生原因及防控措施

林坤銘，陳琦輝，陳木蘭

(福建省建陽(yáng)市農(nóng)業(yè)局 354200)

福建省建陽(yáng)市率先試驗(yàn)、示范、推廣建陽(yáng)桔柚，經(jīng)過(guò)幾十年的努力，2003年建陽(yáng)桔柚通過(guò)福建省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定。目前，該品種已在建甌、延平、武夷山、羅源等地推廣，國(guó)內(nèi)栽培面積2000 hm2左右。隨著種植面積的不斷擴(kuò)大，栽培問(wèn)題也逐漸顯現(xiàn)，主要是因?yàn)樯a(chǎn)管理技術(shù)水平差，造成部分果品質(zhì)量低劣，降低了建陽(yáng)桔柚的種植效益，也影響了該品種的市場(chǎng)聲譽(yù)。筆者根據(jù)多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了建陽(yáng)桔柚劣質(zhì)果產(chǎn)生的原因，并提出防控措施。

1 建陽(yáng)桔柚及劣質(zhì)果特征

建陽(yáng)桔柚系從日本的甜春桔柚嫁接后代中選擇優(yōu)良單株擴(kuò)繁育成的新品種，其父本為八朔，母本為上田溫州蜜桔，是橘和柚的雜交品種。該品種樹(shù)體和果實(shí)兼?zhèn)溟俸丸值膬?yōu)良性狀，尤其果實(shí)結(jié)合了二者的優(yōu)點(diǎn)。在閩北氣候條件下，建陽(yáng)桔柚果實(shí)11月上旬開(kāi)始著色，12月上中旬成熟，全生育期220～230 d，每667 m2產(chǎn)量2000～6000 kg，大小年現(xiàn)象不明顯。該品種可食率高達(dá)87.0%，少核或無(wú)核，每果種子0～2粒，果實(shí)質(zhì)地細(xì)嫩、化渣、多汁，清甜爽口，兼有橘和柚的風(fēng)味。據(jù)福建農(nóng)林大學(xué)理化分析，該品種果實(shí)含可溶性固形物12.5%～13.0%(高的可達(dá)16.0%)、總糖9.35%、還原糖6.77%、可滴定酸0.68%、維生素C 37.84 mg/100 g。［1］該品種耐貯藏，貯至翌年3月底仍可保持較好的風(fēng)味。

盡管該品種總體質(zhì)量?jī)?yōu)良，但若種植管理不善，極易產(chǎn)生劣質(zhì)果。其劣質(zhì)果主要特征:①果實(shí)大小不勻，表皮病蟲(chóng)斑點(diǎn)多，色澤不正常，品相極差;②果皮較厚，可食率低，酸度較高，糖酸比不協(xié)調(diào)，不化渣，風(fēng)味差;③果實(shí)發(fā)育不全，果肉粒化嚴(yán)重，無(wú)法食用，俗稱(chēng)“石頭果”。據(jù)筆者近年在閩北的調(diào)查，目前建陽(yáng)桔柚栽培管理措施較好的果園，優(yōu)質(zhì)果率約為80%，栽培管理稍差的，優(yōu)質(zhì)果率僅為60%左右，有些果園優(yōu)質(zhì)果比例甚至更低，極大地影響了種植效益，導(dǎo)致部分果農(nóng)將桔柚果樹(shù)砍伐，改種其他果樹(shù)。

2 產(chǎn)生劣質(zhì)果的主要原因

2.1 樹(shù)勢(shì)控制失當(dāng)

建陽(yáng)桔柚樹(shù)勢(shì)旺盛，頂端優(yōu)勢(shì)明顯。若樹(shù)勢(shì)控制不當(dāng)，往往頂枝瘋長(zhǎng)，內(nèi)膛光禿［2］。樹(shù)勢(shì)控制失當(dāng)造成果園蔭蔽，表層結(jié)果;徒長(zhǎng)枝過(guò)多，使得花芽分化期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)消耗太大，導(dǎo)致花芽分化不良;修剪過(guò)重，留枝過(guò)少，導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)過(guò)旺。留果過(guò)量或疏果過(guò)晚也會(huì)使樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)消耗太多，造成花芽難以形成。上述因素導(dǎo)致沖梢落果后，頂果果大皮厚，果實(shí)日灼病嚴(yán)重，產(chǎn)量低;或?qū)е麓文杲Y(jié)果偏少，使結(jié)果大小年明顯，大年果多而小，小年果少而大，果實(shí)品質(zhì)低劣。

2.2 生長(zhǎng)素過(guò)量，施肥失衡

為?；ū９?，通常需要噴施5406或赤霉素等植物激素。但若使用濃度過(guò)高或次數(shù)過(guò)多，易誘發(fā)果皮粗糙、果皮過(guò)厚等癥狀，致使果品質(zhì)量嚴(yán)重下降。種植過(guò)程中，不少果農(nóng)不施或少施有機(jī)肥或偏施氮肥，使得磷、鉀等元素不足，造成樹(shù)勢(shì)過(guò)旺，果實(shí)可溶性固形物含量低，肉質(zhì)差。有些果園因缺少某些微量元素，致使果肉粒化。

2.3 果園品種混雜

由于部分果園因凍害補(bǔ)種或高接換種，造成同一果園內(nèi)果樹(shù)品種混雜，導(dǎo)致花期各品種串粉，使果實(shí)籽粒數(shù)增加，原本無(wú)核或少核 (0～2粒)的果實(shí)變?yōu)槎嗪?，降低了品質(zhì)。

2.4 過(guò)早采收，貯藏方法欠妥

適期采收是保證質(zhì)量的關(guān)鍵。不少果農(nóng)為使果品提前上市，搶占市場(chǎng)，在果實(shí)沒(méi)有達(dá)到成熟標(biāo)準(zhǔn)時(shí)勉強(qiáng)采收，致使果品色澤青綠，果品肉質(zhì)偏酸，口感差。貯藏方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致劣質(zhì)果的產(chǎn)生:①果實(shí)采收后未套袋貯藏，導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)部水分蒸發(fā)，內(nèi)瓤粗糙，汁少渣多;②果實(shí)貯藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，按閩北氣候條件，正常果實(shí)應(yīng)在3月底前銷(xiāo)售完畢，若貯藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，通常到4月后果實(shí)會(huì)出現(xiàn)異味、味道偏淡等問(wèn)題;③貯藏時(shí)沒(méi)有選果，少量爛果混雜其中，影響到了品質(zhì)優(yōu)良的果實(shí)。

3 防控劣質(zhì)果的主要措施

3.1 合理整形修剪

建陽(yáng)桔柚樹(shù)形以自然圓頭形為主，定干高度在30 cm左右。可選3～4個(gè)分布均勻的分枝作主枝，其余分枝在不影響主枝發(fā)育的情況下，應(yīng)盡量保留。在主枝30～40 cm處留枝作側(cè)枝，并在側(cè)枝上配大小不等的結(jié)果枝組。修剪主要以短剪、疏剪及回縮為主調(diào)節(jié)樹(shù)冠，平衡生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系，增強(qiáng)樹(shù)體通風(fēng)透光，保證果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。通過(guò)合理整形修剪，可有效地防止果實(shí)日灼病的發(fā)生，避免出現(xiàn)結(jié)果大小年現(xiàn)象。

3.2 科學(xué)促花保果與疏花疏果

在建陽(yáng)桔柚栽培過(guò)程中，搞好?；ū９c疏花疏果是保證優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵?？蛇M(jìn)行人工輔助授粉，在謝花2/3時(shí)噴硼砂以?；ǎ坠诳蓢娛┏嗝顾氐任⒘吭剡M(jìn)行保果。疏花宜早不宜遲，對(duì)畸形花、敗育花應(yīng)及時(shí)疏除。疏果一般在7～9月進(jìn)行，多疏頂果 (特別是日灼果)和離地30 cm高的幼果，少疏內(nèi)膛果，做到大年多疏、小年少疏，對(duì)病蟲(chóng)果、畸形果及時(shí)疏除，做到不留三級(jí)果、少留二級(jí)果、多留一級(jí)果，將每667 m2產(chǎn)量控制在2000～2500 kg。幼果期抽發(fā)的夏梢應(yīng)及時(shí)抹除，以減少養(yǎng)分損耗，緩解梢果爭(zhēng)奪養(yǎng)分的矛盾。

3.3 做好土肥水的管理

宜選擇在土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高的坡地種植，挖墩溝定植，植后每年結(jié)合施基肥進(jìn)行擴(kuò)穴改土，在生長(zhǎng)期套種綠肥進(jìn)行覆蓋和改土。一般每年施肥4次，分別為催芽肥、保果肥、壯果肥、采后肥，每667 m2每年施N 40 kg、P2O515 kg、K2O 35 kg，其中采后肥每667 m2施廄肥或綠肥2000～3000 kg，另加石灰100 kg?？筛鶕?jù)果園樹(shù)勢(shì)，在進(jìn)行病蟲(chóng)害防治的同時(shí)酌情進(jìn)行根外追肥。春季多雨季節(jié)要開(kāi)好排水溝防澇，夏季高溫時(shí)要適時(shí)滴水或噴水以防干旱。

3.4 認(rèn)真防治病蟲(chóng)害

建陽(yáng)桔柚較抗瘡痂病和潰瘍病。在5～6月偶有炭疽病發(fā)生，可在施肥中增施鉀肥以增強(qiáng)樹(shù)體抗性，發(fā)病點(diǎn)可噴0.5%石灰等量式波爾多液，連噴2～3次可有效控制。應(yīng)注意防治的害蟲(chóng)主要有紅蜘蛛、繡壁虱、吸果夜蛾、蚧殼蟲(chóng)等，要注意防治果實(shí)日灼病。

3.5 做到完熟采收

建陽(yáng)桔柚成熟期較遲，在本地一般于12月上旬開(kāi)始轉(zhuǎn)色，所以要防止青果采摘，應(yīng)在果實(shí)著色時(shí)，糖度達(dá)11%以上、酸度在1%以下時(shí)采收。采收時(shí)做到果蒂剪平，輕拿輕放，果實(shí)好壞分開(kāi)，做到不刺果、不拉果。果實(shí)采回后應(yīng)及時(shí)處理、消毒，按等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)分裝。

［1］吳瑞東，方金妹，謝福鑫，等.建陽(yáng)桔柚的選育及生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性 ［J］.福建果樹(shù)，2006(2):6－7.

［2］吳增榮.建陽(yáng)桔柚高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2007(20):43－44.