酒店管理專業(yè)學(xué)生形體課教學(xué)模式淺析

孫曉藝

(北京第二外國語學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院 北京 102601)

酒店管理專業(yè)學(xué)生形體課教學(xué)模式淺析

孫曉藝

(北京第二外國語學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院 北京 102601)

本文對(duì)酒店管理專業(yè)形體課“小群體學(xué)習(xí)式”和“成功體育”相結(jié)合的教學(xué)模式從教學(xué)指導(dǎo)思想、教學(xué)過程結(jié)構(gòu)和相應(yīng)的教法體系三個(gè)基本因素方面進(jìn)行了分析，提出了酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)形象、自主學(xué)習(xí)、積極學(xué)習(xí)、體驗(yàn)學(xué)習(xí)的重要性。

形體課；教學(xué)模式；自主學(xué)習(xí)；團(tuán)隊(duì)協(xié)作；職業(yè)素養(yǎng)

酒店管理專業(yè)學(xué)生的知識(shí)技能中，除了要具備專業(yè)素質(zhì)外，良好的形象氣質(zhì)也是非常重要的因素。剛剛經(jīng)過高考的大學(xué)一年級(jí)學(xué)生，身體正處在青春發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此有著很強(qiáng)的身體可塑性，同時(shí)他們對(duì)自身外在形象美也十分關(guān)注。在職業(yè)素質(zhì)方面，從事酒店工作，時(shí)間長(zhǎng)，強(qiáng)度大，對(duì)員工的身體素質(zhì)、學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和心理素質(zhì)方面都有很高的要求。因此，本著一切從學(xué)生的需要出發(fā)，以“學(xué)以致用”為目標(biāo)，以促進(jìn)學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，需要不斷改革形體課教學(xué)模式。

一、酒店管理專業(yè)形體課開設(shè)現(xiàn)狀

酒店專業(yè)開設(shè)形體課的時(shí)間不長(zhǎng)，沒有完整的專業(yè)課程模式經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，一切都依靠教師結(jié)合酒店專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)制訂課程。在長(zhǎng)期教學(xué)過程中，根據(jù)學(xué)生對(duì)知識(shí)掌握情況的反饋，對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行了調(diào)整，總結(jié)出適合酒店專業(yè)大學(xué)一年級(jí)學(xué)生的形體課教學(xué)模式。

二、“小群體學(xué)習(xí)式”和“成功體育”教學(xué)模式相結(jié)合

目前對(duì)體育教學(xué)模式的理解有很多分歧，但普遍認(rèn)為它由三個(gè)基本要素構(gòu)成，即教學(xué)指導(dǎo)思維、教學(xué)過程結(jié)構(gòu)和相應(yīng)的教法體系三部分。以此為基礎(chǔ)，結(jié)合酒店專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，形體課程采用“小群體學(xué)習(xí)式”和“成功體育”教學(xué)模式相結(jié)合的方法進(jìn)行教學(xué)。

(一)“小群體學(xué)習(xí)式”教學(xué)模式

1.指導(dǎo)思想?！靶∪后w學(xué)習(xí)式”教學(xué)模式是培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和管理能力。

2.教學(xué)過程和方法。在內(nèi)容的選擇上多運(yùn)用游戲和競(jìng)賽的方式進(jìn)行教學(xué)。在課程的前半部分，教師只給學(xué)生講解游戲規(guī)則，布置任務(wù)和比賽規(guī)則。學(xué)生自行分組或教師為其分組，小組之間獨(dú)立完成任務(wù)。在此期間，教師不再給予任何指導(dǎo)，只監(jiān)督各小組完成情況。學(xué)生獨(dú)立完成任務(wù)，對(duì)他們的理解能力、解決問題的能力、互相學(xué)習(xí)、互相合作的能力，都是極大的挑戰(zhàn)。在小組合作過程中，必然需要有一個(gè)團(tuán)隊(duì)“領(lǐng)導(dǎo)者”，擔(dān)任此職務(wù)需要一定勇氣和智慧，這樣也能在無形中激發(fā)學(xué)生的領(lǐng)導(dǎo)管理能力。

這種教學(xué)模式一改以往傳統(tǒng)的以教師示范、講解為主的灌輸式教學(xué)模式，學(xué)生從被動(dòng)接受知識(shí)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)。學(xué)生能夠主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，增強(qiáng)集體榮譽(yù)感，從而培養(yǎng)良好的團(tuán)隊(duì)合作能力。

(二)“成功體育”教學(xué)模式

1.指導(dǎo)思想。“成功體育”教學(xué)模式是讓所有學(xué)生無論自身?xiàng)l件如何，在教學(xué)評(píng)價(jià)時(shí)都有成功的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，充分體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性、積極性和體驗(yàn)性。

2.教學(xué)過程和方法。課程內(nèi)容以形體訓(xùn)練為主。旨在培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)美的體型、優(yōu)雅的體態(tài)、正確的審美觀和高雅的形象氣質(zhì)。從而培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活、增強(qiáng)自信心，在以后的工作中提高職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

在芭蕾基本訓(xùn)練過程中，通過形體徒手操、把桿練習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生身體控制力，對(duì)細(xì)微動(dòng)作變化的感知力，塑造優(yōu)美體型。

通過酒店服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，學(xué)生了解并掌握坐姿、站姿、走姿、引領(lǐng)、用餐服務(wù)、客房服務(wù)等服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)成良好的身體姿態(tài)，規(guī)范學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。

“成功體育”教學(xué)模式強(qiáng)調(diào)在教學(xué)過程中以鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)為主導(dǎo)，重視過程評(píng)價(jià)，及時(shí)反應(yīng)學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的情況，幫助學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)進(jìn)程積極反思和總結(jié)。根據(jù)學(xué)生之間的體質(zhì)、身體協(xié)調(diào)性、興趣和理解能力的差異性，為不同的學(xué)生制定與其能力水平相對(duì)應(yīng)的學(xué)習(xí)目標(biāo)。對(duì)于身體協(xié)調(diào)性較差的學(xué)生，教師應(yīng)該積極鼓勵(lì)，讓他認(rèn)識(shí)到每個(gè)個(gè)體之間存在著個(gè)體差異，只要經(jīng)過努力，一定會(huì)有進(jìn)步。

在教學(xué)過程中重視小組學(xué)習(xí)的運(yùn)用，在每一個(gè)小組內(nèi)有一位掌握動(dòng)作技術(shù)技巧能力相對(duì)較好的學(xué)生，鼓勵(lì)其他學(xué)生向其學(xué)習(xí)，同時(shí)也鼓勵(lì)他勇于展示自己，積極幫助學(xué)習(xí)動(dòng)作技術(shù)有困難的學(xué)生。在這樣的相互幫助的過程中，動(dòng)作技能掌握較好的學(xué)生能夠進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)技術(shù)的理解，同時(shí)也在教其他學(xué)生時(shí)鍛煉了自己語言表達(dá)能力，在糾正錯(cuò)誤動(dòng)作時(shí)能夠提高自己的發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。動(dòng)作技能掌握較慢的學(xué)生在同學(xué)的幫助下，由于同學(xué)之間相互熟悉，能夠更放松的學(xué)習(xí)動(dòng)作技能，在不斷練習(xí)中更好的提高技術(shù)水平。

兩種教學(xué)模式共同完成形體課的課程目標(biāo)，酒店管理專業(yè)學(xué)生在增強(qiáng)體質(zhì)的同時(shí)塑造優(yōu)美的身體姿態(tài)，在養(yǎng)成良好自主學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作品質(zhì)同時(shí)培養(yǎng)高雅氣質(zhì)，培養(yǎng)了學(xué)生良好職業(yè)素養(yǎng)，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

[1]蘆特.對(duì)高校學(xué)生形體課的現(xiàn)狀調(diào)查與對(duì)策分析[J].北京體育大學(xué)學(xué)報(bào),2006,7:975-976.

[2]陳曉妹.初探高校形體課教學(xué)創(chuàng)新[J]常州工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2008,4:42-45.

[3]戴霓.長(zhǎng)春市高校女大學(xué)生形體課現(xiàn)狀調(diào)查分析[J]吉林廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào),2011.4:142-143.

[4]邵偉德.論體育教學(xué)模式研究的現(xiàn)狀與未來發(fā)展[J].北京體育大學(xué)學(xué)報(bào),2005,1.

[5]毛振明.關(guān)于體育教學(xué)模式的研究[J].廣州體育學(xué)院學(xué)院,2000.12.

Hotel management professional student physique lesson teaching mode

Sun Xiao-yi
(Beijing Second Foreign Language College, Zhongrui Hotel Management College, Beijing, 102601, China)

From the teaching guiding ideology, the structure of the teaching process and the corresponding law system three basic factors, this paper analyzes the hotel management specialized physique lesson "small group learning type" and "successful sport" combination of teaching mode. Put forward the hotel management professional students' professional image, the importance of autonomous learning, active learning, experience learning.

physique lesson; teaching mode; autonomous learning; team collaboration; professional quality

G71

A

1000-9795（2014）010-000147-01

［責(zé)任編輯： 劉 乾］

孫曉藝（1981-），女，漢族，山東人，碩士研究生，講師，研究方向：體育教育學(xué)。