酒店業(yè)人才流失問題的研究

袁云丹

（延安大學(xué)西安創(chuàng)新學(xué)院經(jīng)管系 陜西西安 710100）

酒店業(yè)人才流失問題的研究

袁云丹

（延安大學(xué)西安創(chuàng)新學(xué)院經(jīng)管系 陜西西安 710100）

改革開放以來(lái)，我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)深化程度逐步加強(qiáng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，作為中小企業(yè)，要在紛雜的市場(chǎng)競(jìng)賽中脫穎而出，立于不敗之地，不光要牢牢把控住市場(chǎng)份額，還要擁有一批專業(yè)的人才。企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展成一場(chǎng)對(duì)人才的競(jìng)賽。留住對(duì)企業(yè)發(fā)展有較大促進(jìn)作用的技術(shù)復(fù)合人才成為現(xiàn)在企業(yè)人力資源的一個(gè)重要課題。本文主要針對(duì)人才流失較為嚴(yán)重的酒店行業(yè)，做深入的探討和研究，找到酒店業(yè)人才流失嚴(yán)重的原因，并且根據(jù)原因提出幾個(gè)切實(shí)可行的措施，希望本文能對(duì)酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有所幫助。

人才流失；酒店業(yè)；流失原因；改進(jìn)措施

一、酒店人才流失的主要原因

1.酒店管制制度有嚴(yán)重缺陷。我國(guó)的酒店以私企為主，私人企業(yè)由于受到老總文化水平的限制，管理制度較為老化，還沿用以前傳統(tǒng)的管理模式，酒店員工不能得有應(yīng)有的尊重，使得員工心理有漂泊感。酒店規(guī)定繁雜，以人為本的思想還未從現(xiàn)有的規(guī)定中體現(xiàn)出來(lái)。所謂鐵打的營(yíng)盤，流水的兵，由于酒店一線員工要求較低，酒店管理者往往不擔(dān)心招不到員工的問題，所以在對(duì)待酒店店員時(shí)，要求就比較苛刻，甚至因?yàn)槟承┬∈拢o退員工，或者對(duì)員工亂加指責(zé)。員工不能把酒店當(dāng)家庭，更不會(huì)真心實(shí)意為酒店出力。即使領(lǐng)導(dǎo)指示也虛與委蛇。造成領(lǐng)導(dǎo)指責(zé)員工，員工對(duì)付領(lǐng)導(dǎo)的矛盾場(chǎng)面，最后導(dǎo)致技術(shù)熟練的員工的大量流失

2.酒店員工待遇薪資過(guò)低。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，物價(jià)的飆升，人們找工作，越來(lái)越考慮實(shí)際生存的問題，好的福利待遇能滿足員工生活的需要外，給員工以安全感。酒店行業(yè)進(jìn)入門檻低，從業(yè)人員不需要什么經(jīng)驗(yàn)和學(xué)歷就可以勝任，工資待遇普遍較低，而且酒店行業(yè)加班加點(diǎn)是經(jīng)常有的事，微博的工資，繁雜的勞動(dòng)，都會(huì)導(dǎo)致員工尋求更好的企業(yè)歸宿。

3.對(duì)行業(yè)發(fā)展的不看好。酒店行業(yè)說(shuō)白了也是一種特殊的服務(wù)行業(yè)，酒店從業(yè)人員來(lái)到酒店后，沒有一個(gè)很好地培訓(xùn)上升渠道，只是單純的從事一項(xiàng)繁瑣的工作，每天重復(fù)相同的動(dòng)作，沒有激情，沒有目標(biāo)，更看不到升職加薪的希望，在此時(shí)，員工都會(huì)選擇離開，找個(gè)更有盼頭的公司。

4.中國(guó)傳統(tǒng)觀念的影響。從古時(shí)候開始，人們就認(rèn)為酒店服務(wù)行業(yè)就是一個(gè)低人一等的工作，作為酒店員工，沒有任何榮譽(yù)感可言，大學(xué)生更是不看好這一行業(yè)，許多在酒店當(dāng)職的員工都沒辦法潛心于工作，而是把酒店的工作當(dāng)成跳板，一有好的去處，立馬辭職。還要就是酒店缺乏企業(yè)文化，沒有凝聚力，員工在酒店工作只是單純?yōu)榱速嶅X，沒有更高層次的追求。

二、防止酒店人才流失的相關(guān)對(duì)策

1.根據(jù)員工性格，合理安排職位。酒店員工的頻發(fā)流失，導(dǎo)致酒店花費(fèi)大量的物力財(cái)力用于人員招聘，直接導(dǎo)致酒店人力資源成本上升，而且由于新納員工對(duì)業(yè)務(wù)不熟練，技能更不具有，所有在初期階段，勞動(dòng)效率低下，造成工作的延誤，所以我們?yōu)榱吮苊鈫T工的跳槽，要對(duì)選上的員工負(fù)責(zé)，對(duì)員工做詳細(xì)調(diào)差了解后，根據(jù)員工的性格特點(diǎn)進(jìn)行分配工作，改善員工工作氛圍，鼓勵(lì)開展員工競(jìng)賽活動(dòng)或者其他娛樂活動(dòng)，給員工以大家庭的感覺。

2.完善酒店制度，創(chuàng)建和諧的公正的大環(huán)境。酒店要以員工為主體，在以人為本的基礎(chǔ)上，充分考慮員工的社會(huì)生活，幫助員工解決住房問題，假期問題，醫(yī)療保險(xiǎn)問題等，還應(yīng)該安排員工參加相關(guān)培訓(xùn)，組織員工春秋季旅游踏春。讓員工感受到酒店對(duì)他們的重視，提高員工的薪資待遇，建立完善的獎(jiǎng)勵(lì)懲罰制度，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)異的員工要以精神物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，并給這種員工提供升職的機(jī)會(huì)。

3.重視員工培訓(xùn)，幫助員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃。對(duì)于一般的員工，酒店的薪酬跟獎(jiǎng)勵(lì)制度能夠讓他滿意，但是對(duì)于心志高遠(yuǎn)的員工，公司和自己的發(fā)展空間才是他更關(guān)心的，所以我們要幫助員工職業(yè)規(guī)劃，尤其對(duì)于大學(xué)生等高素質(zhì)人才，讓他能夠看到自己未來(lái)光明的發(fā)展方向，并且通過(guò)對(duì)員工的在教育培訓(xùn)，提高員工的知識(shí)水平，提升員工服務(wù)能力。酒店應(yīng)該大膽啟用高素質(zhì)人才，幫助員工走向領(lǐng)導(dǎo)管理層。

4.酒店的快速發(fā)展，急需精通管理的高素質(zhì)人才。但是人才的難求也成為現(xiàn)代企業(yè)均面臨的一大問題，酒店行業(yè)作為人才缺乏的重災(zāi)地，可以與大專院校，建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，為大專院校學(xué)生提供培訓(xùn)實(shí)習(xí)場(chǎng)地，并且?guī)驮盒Ｏ徊糠衷诰频瓯憩F(xiàn)優(yōu)秀的人員。

總結(jié)

酒店行業(yè)人才流失嚴(yán)重已經(jīng)嚴(yán)重威脅到酒店企業(yè)的正常發(fā)展，是我國(guó)酒店企業(yè)急需解決的一大問題，我們要完善酒店管理用人制度，建立公正的升職渠道，提高員工對(duì)酒店的依賴感，降低員工流失，實(shí)現(xiàn)酒店更加快速的發(fā)展。

[1]魏衛(wèi).旅游人力資源開飯與管理[M].北京高等教育出版社,2004,10.

[2]楊亞琴.基于公平性理論的飯店員工流動(dòng)分析[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)報(bào),2007(12).

[3]龍渾噗,侯方貴.跨國(guó)旅游酒店在中國(guó)的人力資源管理模式研究[J].中國(guó)經(jīng)濟(jì)報(bào),2005(2).

[4]張娟飛.旅游飯店員工流失研究[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào),2008(5).

[5]潘之波,王子原.中國(guó)酒店人力資源管理[J].企業(yè)經(jīng)濟(jì)報(bào),2004(4).

Study on the loss of hotel personnel

Yuan Yun-dan

(Department of Economics and Management, Yan'an University, Xi'an Innovation College, Xi'an Shaanxi,710100, China)

Since the reform and opening up, deepening of China's market economy gradually strengthens, the market competition is becoming increasingly fierce, as small and medium-sized enterprises, remain invincible in the complex market competition, not only should firmly control the market share, but also has a group of professional talents. The competition between enterprises, developing into a contest of talents. Keep on the compound talents to the development of enterprises is an important subject of enterprise human resources become important role of. This paper mainly for more serious hotel industry, to do in-depth study and research, to find the reasons of the loss of hotel personnel, and put forward some feasible measures according to the reasons, I hope this paper can help the sustainable development of the hotel industry.

personnel loss; hotel industry; causes; improvement measures

F719.3

A

1000-9795（2014）01-0454-01

［責(zé)任編輯：陳懷民］

2013-11-20

袁云丹（1989-），女，云南昆明人，從事經(jīng)濟(jì)管理方向的研究。