延安民俗旅游資源開(kāi)發(fā)模式及方法研究

劉曉華 LIU Xiao-hua

（延安大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院，延安 716000）

（The Historical Culture and Tourism College of Yan'an University，Yan'an 716000，China）

延安民俗旅游資源開(kāi)發(fā)模式及方法研究

劉曉華 LIU Xiao-hua

（延安大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院，延安 716000）

（The Historical Culture and Tourism College of Yan'an University，Yan'an 716000，China）

民俗旅游資源是旅游資源中極具活力的重要因素，民俗旅游日益成為現(xiàn)代旅游的一大熱潮。本文通過(guò)對(duì)延安民俗旅游資源全面的考察，著重探討了延安民俗旅游資源的開(kāi)發(fā)模式和方法，以期為延安民俗旅游發(fā)展的實(shí)踐提供依據(jù)。

延安；民俗旅游資源；開(kāi)發(fā)模式

1 延安民俗旅游資源分類(lèi)

延安民俗旅游資源是因多種歷史性因素積累下來(lái)的文化現(xiàn)象，能夠真實(shí)、生動(dòng)體現(xiàn)延安人民的生活習(xí)慣、行為方式、倫理道德以及心理意識(shí)等方面的特點(diǎn)，同時(shí)反映了延安民眾在漫長(zhǎng)的歲月里艱辛創(chuàng)造的成果和精神世界不斷衍變的軌跡。根據(jù)延安民俗事象的存在形態(tài)和表現(xiàn)形式，把其劃分成四類(lèi)：物質(zhì)民俗旅游資源、社會(huì)民俗旅游資源、意識(shí)民俗旅游資源和儀軌民俗旅游資源（見(jiàn)表1）。

表1 安塞民俗旅游資源分類(lèi)表

2 延安典型民俗旅游資源

2.1 民居民俗旅游資源 窯洞和山融為一體，冬暖夏涼，長(zhǎng)年住窯洞的人普遍長(zhǎng)壽，原因是窯洞的溫度和濕度最適合人居住，溫度在10℃至29℃之間，相對(duì)濕度在30%至75%范圍內(nèi)，夏季室溫比室外低10℃，冬季室溫比室外高15℃。

2.2 食品及飲食民俗旅游資源 延安小吃有小米類(lèi)、紅棗類(lèi)、南瓜類(lèi)、蕎面類(lèi)、土豆類(lèi)、野菜類(lèi)、豆類(lèi)和羊肉系列八個(gè)種類(lèi)。總體特點(diǎn)是粗糧細(xì)作、一料多做、多料多做、營(yíng)養(yǎng)健康。例如粗糧細(xì)做的洋芋擦擦，小米能制做聞名中外的米酒、米粥、油饃、蒸饃、米糕和各種粥類(lèi)40多種，陜北風(fēng)味小吃的主要特性就是三低（低糖、低鹽、低脂肪）、二高（高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)）、一平衡（營(yíng)養(yǎng)價(jià)值平衡）和微量元素多，長(zhǎng)期飲用具有很好的保健功能。

2.3 節(jié)日民俗旅游資源 春節(jié)，正月初一，延安俗稱(chēng)“過(guò)年”。一般從臘月二十三開(kāi)始掃窯糊窗、貼窗花。延安的廟會(huì)遍及城鄉(xiāng)，每年從正月初一開(kāi)始各處廟觀香客云集，進(jìn)香還愿者絡(luò)繹不絕，山上山下遂成鬧市延安鄉(xiāng)間的小廟會(huì)，轉(zhuǎn)廟會(huì)更是有趣。延安有“正月里來(lái)忙兩班”的說(shuō)法。

2.4 民間歌舞民俗旅游資源

2.4.1 安塞腰鼓 安塞腰鼓最先作為驅(qū)邪的打擊樂(lè)在社會(huì)上流行，以后又作為助陣的聲樂(lè)用于戰(zhàn)爭(zhēng)。隨著時(shí)代的變遷，逐漸演變?yōu)闅g度佳節(jié)、慶祝勝利和豐收的民間藝術(shù)活動(dòng)。由于延安地區(qū)的風(fēng)土人情，宗教習(xí)俗，文化積淀和延安人的性格情懷，腰鼓得以在延安根深葉茂花紅果碩。腰鼓越來(lái)越受到中外人士的青睞，堪稱(chēng)“中華一絕”。

2.4.2 信天游 信天游內(nèi)容豐富，形式眾多，大多講究上下兩句聯(lián)貫、對(duì)稱(chēng)。它是世代在這片土地上生活的人們自編自唱的歌曲。一般都是老百姓即興演唱，然后流傳下來(lái)的，經(jīng)過(guò)不斷加工成為地道的民歌的。延安民歌具有濃郁的地域特色和泥土氣息，演唱形式多樣、演唱題材較為廣泛，而且旋律優(yōu)美高亢。加之歌曲是即興創(chuàng)作的，所以通俗易懂，緊密聯(lián)系生活，經(jīng)久不衰。

2.5 工藝民俗旅游資源

2.5.1 剪紙 剪紙代代相沿，民俗文化積淀很深，寄情寓意，頗有講究。從1980年開(kāi)始，已經(jīng)從傳統(tǒng)用途中獨(dú)立出來(lái)的民間藝術(shù)，很受海外人士的青睞。民間的1000多幅剪紙已被中國(guó)美術(shù)館、中央美術(shù)學(xué)院等館收藏，其中《延安人民的懷念》大型現(xiàn)代剪紙，被毛主席紀(jì)念堂永久收藏。許多國(guó)外人士紛紛購(gòu)買(mǎi)收藏，人稱(chēng)“具有生命力的陜北高原山菊花”。

2.5.2 農(nóng)民畫(huà) 安塞農(nóng)民畫(huà)被國(guó)外藝術(shù)家譽(yù)為“東方畢加索之作”。它是中國(guó)傳統(tǒng)文化思維方式、造型、技巧、色彩以及現(xiàn)代繪畫(huà)意識(shí)綜合創(chuàng)新的藝術(shù)形式。注重表現(xiàn)意境的神態(tài)，反映自己的感情，把現(xiàn)實(shí)美與理想美巧妙地結(jié)合起來(lái)，構(gòu)思奇特，夸張，神態(tài)生動(dòng)。構(gòu)圖上以情和意為主、以神為美，夸張、簡(jiǎn)練，作品多剛?cè)崽搶?shí)、粗獷細(xì)膩，變化豐富，古樸沉穩(wěn)，清新濃艷而不失典雅。

2.5.3 民間泥塑 它源于面花，廣大婦女在捏百花時(shí)，從來(lái)不考慮透視比例，不求其樣，從不細(xì)雕細(xì)刻，全靠她們平日對(duì)生活的認(rèn)識(shí)，感覺(jué)和各自的審美意識(shí)，憑借靈心巧手，抓住既能表現(xiàn)其特征，又能表現(xiàn)其神韻的特點(diǎn)去塑造形象。

2.6 交通和婚俗旅游資源

2.6.1 獨(dú)特交通工具 陜北高原到處都是：山岔岔、圪梁梁、溝洼洼、塬畔畔，沒(méi)有平路大路，毛驢就派上了用場(chǎng)。陜北人的生活離不開(kāi)毛驢，人出世、人離世、人出門(mén)——交公糧、買(mǎi)余糧、買(mǎi)農(nóng)林產(chǎn)品、拉貨物，上大學(xué)、打工、游子外出，鄉(xiāng)人總要用毛驢拉著鼓鼓囊囊的行李往車(chē)站相送。生活少不了驢，藝術(shù)離不開(kāi)驢。

2.6.2 婚禮習(xí)俗 延安男女結(jié)婚時(shí)，迎親隊(duì)伍十分壯觀。迎親隊(duì)伍敲吹著嗩吶，打著鼓镲，新娘和女眷騎著新郎家的毛驢進(jìn)村到新郎家中。迎親隊(duì)伍走進(jìn)院子，鞭炮齊鳴,嗩吶高奏。新娘踩著毛氈進(jìn)入洞房窯，司儀待新娘入窯后便宣布拜天地。拜完天地，新娘新郎抬上米斗進(jìn)入洞房，新郎揭去新娘的蓋頭，一位老年婆姨為新娘梳頭，一邊梳一邊唱，唱完后把新娘子頭發(fā)盤(pán)成髻子挽起，最后叫二人喝交杯酒，開(kāi)始鬧洞房。

3 延安民俗旅游開(kāi)發(fā)模式與方法

延安地區(qū)民俗旅游資源豐富多彩、特征鮮明，但是開(kāi)發(fā)利用率不高。因此在旅游業(yè)發(fā)展大好的形勢(shì)下，需要加強(qiáng)對(duì)延安地區(qū)民俗資源的發(fā)掘和整理，這樣能夠利用潛在的資源，使社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益發(fā)展轉(zhuǎn)變。延安民俗旅游資源開(kāi)發(fā)可考慮采取以下模式進(jìn)行：

3.1 靜態(tài)開(kāi)發(fā)

3.1.1 民俗觀賞開(kāi)發(fā) 建立民俗博物館。按照節(jié)約和保護(hù)的原則，參考其他國(guó)家、省區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，在民俗資源典型的地區(qū)直接利用自然村落建立原生態(tài)民俗博物館；利用原有的文化館的資源，利用現(xiàn)代科技手段多樣化展示民俗特點(diǎn)，進(jìn)一步完善和擴(kuò)大規(guī)模，以配合旅游景點(diǎn)的開(kāi)發(fā)。建設(shè)民俗博物館要以保護(hù)資源為目的，以弘揚(yáng)文化為主題，以突出特色為手段，同時(shí)堅(jiān)持保護(hù)性、特色性、文化性、經(jīng)濟(jì)性、參與性的原則。政府部門(mén)應(yīng)組織專(zhuān)家進(jìn)行搶修、收集、鑒定各類(lèi)民俗文物，在各建館處盡可能多地保護(hù)好文物，做好維修、復(fù)制工作。做好史料、文獻(xiàn)征集、整理、錄音、錄像工作，對(duì)有技藝的工匠、藝人和熟悉當(dāng)?shù)貧v史文化特性的有關(guān)人士，要集中進(jìn)行必要的技能和知識(shí)培訓(xùn)，調(diào)動(dòng)他們的積極性，使之參與到項(xiàng)目建設(shè)中來(lái)。同時(shí)要培訓(xùn)好有關(guān)服務(wù)人員、工作人員、提高員工素質(zhì)，為博物館發(fā)展奠定良好的軟環(huán)境[1]。

根據(jù)延安地區(qū)目前的經(jīng)濟(jì)狀況、客源市場(chǎng)、資源特色，游客對(duì)民俗旅游的興趣以及當(dāng)?shù)厝嗣竦纳a(chǎn)、生活現(xiàn)實(shí)，延安民俗村的建設(shè)應(yīng)針對(duì)各地的自然村落，如對(duì)安塞的譚家營(yíng)、馮家營(yíng)和侯溝門(mén)它們的特色進(jìn)行開(kāi)發(fā)，使得真正的民俗得到保護(hù)和利用。在開(kāi)發(fā)中還要選取民俗事項(xiàng)中典型的并且具有強(qiáng)烈視覺(jué)沖擊力的村落進(jìn)行集中保護(hù)，通過(guò)展示具有鮮明地方特色的民俗文化來(lái)吸引游客。如這三個(gè)民俗村在具體的開(kāi)發(fā)中應(yīng)突出各自特色，譚家營(yíng)的腰鼓手是安塞的頂級(jí)高手，馮家營(yíng)有年齡最長(zhǎng)的腰鼓手和古色古香民居；侯溝門(mén)有主席的蒞臨和生態(tài)農(nóng)業(yè)。具體的開(kāi)發(fā)過(guò)程中堅(jiān)持真實(shí)性原則，這樣才能對(duì)民俗文化進(jìn)行真實(shí)的藝術(shù)展示；也要貫徹參與性原則，讓游客能真正體驗(yàn)村民的生產(chǎn)和生活，真正了解當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕?/p>

模擬民俗村一般都是在城市的周?chē)葟浹a(bǔ)了城市旅游資源的缺乏，也為豐富旅游資源市場(chǎng)提供了新思路，也是保護(hù)民俗文化的一個(gè)非常重要的途徑。根據(jù)延安目前的實(shí)際情況可以在延安附近建模擬民俗村，體現(xiàn)黃土風(fēng)情休閑原汁原味的民俗氛圍，生動(dòng)地把民俗特征和民俗文化完全體現(xiàn)出來(lái)。

3.1.2 民俗商品開(kāi)發(fā) 在民俗旅游資源中，有很多民俗事象可以開(kāi)發(fā)成旅游商品。民俗商品集使用價(jià)值、紀(jì)念價(jià)值、文化內(nèi)涵、審美功能于一身，往往使旅游者回味悠長(zhǎng)，經(jīng)久不忘。能夠進(jìn)行開(kāi)發(fā)的民俗商品包括剪紙類(lèi)、農(nóng)民畫(huà)、腰鼓類(lèi)、紫砂陶藝、布堆畫(huà)、陜北小米、陜北蕎麥、名貴雜豆、紅棗、羊肉等，它們是民俗旅游的主要對(duì)象，在增加旅游收入方面有著舉足輕重的作用。民俗商品的開(kāi)發(fā)要堅(jiān)持做到具有特色、文化內(nèi)涵深厚、易于攜帶，切忌雷同和低品位開(kāi)發(fā)。

3.2 動(dòng)態(tài)開(kāi)發(fā) 民俗旅游資源動(dòng)態(tài)主要是指開(kāi)發(fā)旅游從業(yè)者用民俗構(gòu)建旅游活動(dòng)的空間，讓旅游者參與民俗旅游產(chǎn)品和民俗旅游商品的一種生產(chǎn)過(guò)程的活動(dòng)。它具有三種具體的開(kāi)發(fā)模式：即民俗活動(dòng)開(kāi)發(fā)、民俗服務(wù)開(kāi)發(fā)和與時(shí)俱進(jìn)開(kāi)發(fā)[2]。

3.2.1 民俗活動(dòng)開(kāi)發(fā) 民俗活動(dòng)開(kāi)發(fā)貫徹參與的原則。這樣游客可以親身體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝说母栉?、飲食、?jìng)技、游藝或采摘果實(shí)和其他的生活勞作、游戲活動(dòng)，這樣能夠更加了解到當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情，從而多渠道地體驗(yàn)民俗旅游產(chǎn)品和商品的價(jià)值，獲得更多豐富的旅游收獲，能夠?yàn)橛慰土粝律羁痰挠∠?，提高旅游滿(mǎn)意度。延安有許多特色鮮明、吸引力強(qiáng)的民俗活動(dòng)，如各種節(jié)慶活動(dòng)、腰鼓等?？梢越逃慰蛯W(xué)唱民歌、打腰鼓、學(xué)剪紙，做一次陜北的新郎、新娘，這些都是可以開(kāi)發(fā)成參與性強(qiáng)的動(dòng)態(tài)產(chǎn)品。

①節(jié)慶民俗旅游。民俗旅游節(jié)慶是一個(gè)地區(qū)民俗文化的最佳載體，旅游者通過(guò)觀賞或親身參與到當(dāng)?shù)氐拿袼坠?jié)慶活動(dòng)中，親身感受當(dāng)?shù)孛袼孜幕?，以此獲得豐富的旅游享受。而且延安節(jié)日慶典較多，因此旅游行業(yè)可以利用節(jié)慶活動(dòng)開(kāi)展節(jié)慶民俗旅游。延安近年來(lái)開(kāi)展了節(jié)慶旅游，如陜北過(guò)大年、民歌大賽、攝影大賽等，為延安旅游的發(fā)展增添了色彩。在此基礎(chǔ)上應(yīng)不斷地創(chuàng)新，如安塞腰鼓具有較大的知名度，可以圍繞腰鼓做文章，不僅讓游客隨時(shí)可以欣賞同時(shí)可以參與其中。

②歌舞游。延安有著豐富地歌舞資源和旅游資源，也是民俗的特色之處。將這些資源有效融合到一起，就會(huì)更好地調(diào)動(dòng)游客積極性和參與性，也能為游客營(yíng)造旅游藝術(shù)環(huán)境。

3.2.2 民俗服務(wù)開(kāi)發(fā) 民俗服務(wù)開(kāi)發(fā)是指按照民族或地域地傳統(tǒng)更加豐富的禮儀、游藝、社交、商業(yè)等民俗活動(dòng)的規(guī)程，為旅游者提供旅游服務(wù)。民俗服務(wù)主要是為了讓旅游者能夠隨時(shí)隨地體驗(yàn)到當(dāng)?shù)氐牡赜蛎袼罪L(fēng)情，讓其在直觀親切中感受到民俗旅游的樂(lè)趣，可以為旅游者觀賞、參與、體驗(yàn)民俗旅游提供更好的舞臺(tái)。如陜北民歌多位即興創(chuàng)作，緊密聯(lián)系生活，在接待過(guò)程中服務(wù)人員著陜北特色服飾，不同場(chǎng)合不同旅游者唱著不同的民歌提供特色服務(wù)。

3.2.3 與時(shí)俱進(jìn)開(kāi)發(fā) 民俗事象本身就具有變異性特征，經(jīng)常處于發(fā)展變化之中，民俗旅游市場(chǎng)也會(huì)隨著時(shí)代的變遷而不斷變化。與時(shí)俱進(jìn)開(kāi)發(fā)就是根據(jù)民俗事象和市場(chǎng)的變化進(jìn)行民俗資源開(kāi)發(fā)，不斷調(diào)整民俗產(chǎn)品和民俗旅游商品的形式、內(nèi)容與類(lèi)型等。延安民俗旅游在開(kāi)發(fā)中要不斷探索適應(yīng)自身的民俗旅游開(kāi)發(fā)形式，不斷調(diào)整民俗旅游產(chǎn)品和民俗旅游商品的形式、內(nèi)容和類(lèi)型，在原有的民俗旅游活動(dòng)中補(bǔ)充新鮮元素，開(kāi)發(fā)新的民俗旅游資源。

[1]鐘聲宏.廣西民俗文化與民俗旅游開(kāi)發(fā)研究[J].2001.

[2]邱扶東.民俗旅游學(xué)[M].上海:立信會(huì)計(jì)出版社，2006年12月1版：131.

[3]馬耀峰,陶麗莉.延安旅游開(kāi)發(fā)的SWOT和CIS分析[J].陜西師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)，2004(04).

[4]葛莉珍.陜北民俗旅游資源開(kāi)發(fā)方略淺探[J].商業(yè)研究，2009(01).

[5]劉蓉.陜北歷史民俗文化研究綜述[J].延安大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2009(03).

On the Method and Mode of Exploitation of Tolklore Tourism Resources in Yan'an

Folklore tourism resources are most important and active factors in tourism resources.Nowadays,the folklore tourist becomes more and more popular in modern tourism.This paper,based on the investigation of comprehensive tourism resources of folklore tourism resources in Yan'an,emphatically discusses its development pattern and methods,in order to provide the basis for the development of folklore tourism resources in Yan'an.

Yan'an；folklore tourism resources；mode of exploitation

劉曉華（1977-），女，陜西西安人，講師，碩士研究生，研究方向?yàn)閰^(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)。

F59

A

1006-4311（2014）11-0206-03