貴州牛肉粉 總書記點贊吃出幸福感

因為一頓早餐，慶豐包子火了。因為總書記的點贊，稱貴州的牛肉粉吃出幸福感，于是充斥貴州尋常巷陌的牛肉粉瞬間也高大上了。

習總書記在回憶起牛肉粉時特別提到，一個地方的幸福很重要，要記得住鄉(xiāng)愁，比如小時候愛吃的東西，鄉(xiāng)愁是對小時候原味美食的回憶，更是對鄉(xiāng)愁的眷戀。

習總書記對貴陽印象最深的也是牛肉粉。那是他上世紀90年代到貴陽去開全國扶貧會。一天，他想在貴陽吃點小吃，就點了一碗牛肉粉當早餐，但吃了一頓不過癮，還想吃第二頓，但可惜沒時間了。

一碗熱氣騰騰的牛肉粉，承載了多少人舊時年歲的溫暖記憶。就像總書記說的那樣，每個地方都有讓大家留念的東西，那是一種幸福感，只有這種幸福感能留得住人。而貴州的牛肉粉，熱氣騰騰的端上來，白嫩的米粉配上酥軟的牛肉，再佐以鮮紅的辣椒，撒上翠綠的芫荽，色香味俱全，在裊裊霧氣里吸溜吃下，無論是視覺、嗅覺還是味覺，都能得到極大的愉悅與滿足，而這樣的愉悅滿足便是總書記口中的幸福感了吧。難怪總書記在90年代在貴陽吃了一碗之后就一直念念不忘了。

背井離鄉(xiāng)的游子若不經(jīng)意間吃到家鄉(xiāng)最正宗的小吃，帶著俗世煙火的溫暖，溫暖了胃，也溫暖了游子漂泊的心。也許在別人眼里酸辣粉之于重慶、熱干面之于武漢、雜醬面之于老北京、臭豆腐之于湖南等，這些僅僅是當?shù)氐男〕裕珜τ诋數(shù)厝藖碚f，這些小吃還承載著與家鄉(xiāng)不解的情緣。

在外地人眼里，牛肉粉是來到貴陽不得不嘗的招牌小吃，但在貴州人眼里，牛肉粉則早已融入貴州人的生活，并成為貴州人生活方式不可缺少的一部分。

牛肉粉分布貴州各地，它是一種用牛肉當臊子的米粉，人人皆知。對于大多數(shù)貴州人來說，每日不是在吃牛肉粉，就是在去牛肉粉店的路上，牛肉粉在貴州人心中，早已超越了早餐的范疇，看看各地街上隨處可見24小時營業(yè)的牛肉粉店就可以知道其重要地位。

比起饕餮盛宴，牛肉粉這樣的世俗小吃因其平常深入生活，顯得更加溫暖人心，更懂得表達人們對鄉(xiāng)愁眷念的心境。（編輯/吳霜 彭圓蘭）