酒店建筑空調(diào)設(shè)計(jì)的幾個(gè)問題

馬莉莉

（新疆凱盛建材設(shè)計(jì)院（有限公司），烏魯木齊 830000）

隨著生活水平的不斷提高，城市對酒店星級要求越來越高，如今全國各大中城市不斷涌現(xiàn)出對于高檔酒店的建設(shè)需求。對于暖通專業(yè)的設(shè)計(jì)師來說，設(shè)計(jì)酒店是一項(xiàng)綜合又復(fù)雜的項(xiàng)目，其涉及通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)，其中空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)尤為重要。在實(shí)際運(yùn)行中突出的一個(gè)問題是酒店大堂常常在冬季運(yùn)行時(shí)，室內(nèi)溫度達(dá)不到設(shè)計(jì)要求，究其原因是多方面的，但主要原因是沒有充分考慮大堂中負(fù)荷的分布情況，同時(shí)沒有進(jìn)行針對性設(shè)計(jì)。經(jīng)過對一些酒店大堂空調(diào)改造設(shè)計(jì)，總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，望與同行們分享和討論。

下面將根據(jù)烏魯木齊林森酒店的暖通空調(diào)設(shè)計(jì)工程設(shè)計(jì)實(shí)例，闡述酒店建筑暖通設(shè)計(jì)時(shí)的3個(gè)主要問題。一是酒店一層大堂冬季室溫不達(dá)標(biāo)的問題；二是酒店內(nèi)游泳池棚頂墻壁結(jié)露問題；三是后堂空氣如何保持新鮮的問題。

1 一層大廳送風(fēng)問題

目前已有酒店的運(yùn)行中，往往出現(xiàn)大廳冬季室溫偏低的問題，經(jīng)檢查空調(diào)設(shè)備均滿足設(shè)計(jì)要求，實(shí)測大廳頂部空氣溫度26℃，人員活動區(qū)空氣溫度為16℃，冬季熱風(fēng)無法進(jìn)入空調(diào)區(qū)。原因是空間高度較大，熱氣流在浮力作用下自然上升，熱氣流滯留在大廳上部，難以到達(dá)下部空調(diào)區(qū)，使空調(diào)區(qū)難以獲得足夠熱量，因此出現(xiàn)空間下冷上熱現(xiàn)象，這是由于沒有很好的進(jìn)行氣流組織設(shè)計(jì)，在造成能源浪費(fèi)的同時(shí)，還無法滿足使用要求。

首先，在設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)與建設(shè)單位和建筑專業(yè)設(shè)計(jì)人員積極配合，在不影響立面效果及使用功能的前提下，盡量減少幕墻和外窗比例，雖然設(shè)計(jì)時(shí)可以選用性能優(yōu)良的外窗及幕墻，節(jié)能設(shè)計(jì)也能通過。但設(shè)計(jì)師無法控制具體實(shí)施選材環(huán)節(jié)，這就使設(shè)計(jì)與實(shí)際脫節(jié)，會出現(xiàn)設(shè)計(jì)滿足，而實(shí)際達(dá)不到效果的情況。當(dāng)然這種觀點(diǎn)不是絕對的，只是在設(shè)計(jì)時(shí)適當(dāng)考慮，不能一味考慮立面效果，而大量采用高性能的外窗及幕墻。首先，可以考慮采用內(nèi)部實(shí)體墻，外部為幕墻的設(shè)計(jì)方式，這樣不僅增強(qiáng)了建筑密封性，同時(shí)對降低建筑能耗也起到積極作用。對于大廳外門處冷風(fēng)侵入量是很大的，因此將外門設(shè)有門斗，并可采用自動或手動旋轉(zhuǎn)門，以減少冷風(fēng)侵入熱負(fù)荷，在主外門設(shè)計(jì)熱風(fēng)幕，更好切斷冷風(fēng)侵入的途徑。其次，在入口和人員經(jīng)常停留區(qū)域的外圍部分采用地板輻射采暖系統(tǒng)，作為輔助供暖系統(tǒng)來提高人體的舒適度。送風(fēng)量要滿足設(shè)計(jì)要求，風(fēng)口設(shè)于大廳兩側(cè)對吹，送風(fēng)口采用效果好的射流型風(fēng)口，射程滿足兩端中心距離的90%，人員活動區(qū)處于回流區(qū)，保證均勻的溫度場和速度場，滿足人員舒適要求。送風(fēng)口對吹且保持一定流速，將大堂空間分為下部空調(diào)區(qū)和上部非空調(diào)區(qū)，有效防止熱氣流上升，以保證大堂及入口處的采暖。通過這種設(shè)計(jì)，林森酒店大廳冬季采暖實(shí)際效果良好。

需要強(qiáng)調(diào)的是，酒店裝潢必須在不影響空調(diào)設(shè)計(jì)的前提下進(jìn)行，否則對空調(diào)實(shí)際運(yùn)行不利。

2 泳池設(shè)計(jì)防結(jié)露問題

在高檔酒店，設(shè)計(jì)室內(nèi)游泳池已很普遍。對于室內(nèi)游泳館，眾所周知，泳池濕度很大，在此空間內(nèi)為了讓人感到舒適，除了室溫外更重要的設(shè)計(jì)是除濕。因此，選擇合適的空調(diào)和池水加熱系統(tǒng)非常重要。對于游泳館空間的設(shè)計(jì)，普遍存在能耗高、易結(jié)露、易腐蝕、有氯味等問題。

為了解決這些問題，在設(shè)計(jì)中主要考慮從以下幾個(gè)方面采取措施：

首先從選擇設(shè)備上，取消了原來的分散式設(shè)備，采用了具有除濕功能的整體除濕熱回收機(jī)組。這種一體化設(shè)備實(shí)際上就是一臺蒸汽壓縮式制冷機(jī)。將潮濕空氣經(jīng)過蒸發(fā)器減濕冷卻后，再經(jīng)過冷凝器進(jìn)行等濕加熱，由離心風(fēng)機(jī)送入游池間，這套系統(tǒng)將室內(nèi)空氣濕度控制在一定范圍內(nèi)，既節(jié)能節(jié)水，又便于維護(hù)管理運(yùn)行，費(fèi)用較低。其主要組成部分及工作原理如圖1所示。

如果加熱池水，從壓縮機(jī)出口的高溫高壓制冷劑蒸氣就流入冷凝器2，在冷凝器2中與池水進(jìn)行熱交換。將池水加熱，制冷劑蒸氣在熱交換中冷卻成高溫高壓液態(tài)，流經(jīng)膨脹閥節(jié)流后減溫減壓進(jìn)入蒸發(fā)器中，在蒸發(fā)器中低溫制冷劑吸熱蒸發(fā)，將泳池內(nèi)空氣冷卻去濕，低溫干燥空氣再經(jīng)過冷凝器1加熱送出干燥溫暖的空氣，如此循環(huán)。熱泵加熱能力約為壓縮機(jī)壓縮功與蒸發(fā)器吸收的熱量及從環(huán)境中吸收的熱量之和。設(shè)備可靠運(yùn)行確保室內(nèi)不會因?yàn)橄鄬穸冗^高而導(dǎo)致結(jié)構(gòu)腐蝕和裝修破壞。

空間濕度控制是保證結(jié)露的前提，合理設(shè)計(jì)氣流組織能避免結(jié)露的發(fā)生，所以風(fēng)管系統(tǒng)的設(shè)計(jì)也至關(guān)重要。由于游泳館空間空氣濕度大、污濁，為避免污染鄰室，采用負(fù)壓設(shè)計(jì)，即送風(fēng)量按排風(fēng)量的90%設(shè)計(jì)，新鮮空氣透過門窗縫隙進(jìn)入館內(nèi)，最終達(dá)到風(fēng)量平衡?？諝饨?jīng)過除濕之后，干燥熱空氣被送到室內(nèi)。風(fēng)量分配由風(fēng)道沿外墻敷設(shè)，將熱氣流吹向外墻壁、窗戶，以提高表面溫度，防止結(jié)露（所謂結(jié)露就是表面溫度低于室內(nèi)狀態(tài)點(diǎn)露點(diǎn)溫度以下，使壁面結(jié)露）。為確保送、回風(fēng)間短路，盡量將回風(fēng)口設(shè)于空調(diào)區(qū)下側(cè)，氣流組織以上送下回為宜。在游泳池上部空間采用了水平噴口送風(fēng)，阻止下部暖濕氣流上升，部分送風(fēng)噴口向上，噴向棚頂與外墻以防止壁面冷凝結(jié)露，外窗采用條形風(fēng)口局部加熱，防止外窗結(jié)露，這樣設(shè)計(jì)可達(dá)到良好效果。

泳池采暖方面，采用地板輻射采暖的形式，設(shè)計(jì)溫度為28℃，采用室溫控制閥調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，以達(dá)到人員舒適要求。另外從外圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱工設(shè)計(jì)入手，提高保溫性能，降低傳熱系數(shù)，杜絕熱橋，并增強(qiáng)室內(nèi)側(cè)的蒸汽滲透阻，提高外圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔氣性能，達(dá)到最佳設(shè)計(jì)效果。同時(shí)要在凝結(jié)水外設(shè)置引流措施等。

3 廚房通風(fēng)空調(diào)設(shè)計(jì)原則

3.1 廚房通風(fēng)

廚房作為一個(gè)獨(dú)立區(qū)域，對通風(fēng)應(yīng)予以重視，廚房污染主要是油煙，其次為蒸汽。排除有害氣體應(yīng)在節(jié)能經(jīng)濟(jì)的前提下，設(shè)計(jì)合理的局部排風(fēng)罩，局部排風(fēng)罩外形設(shè)計(jì)尤為重要。另外，廚師操作區(qū)域應(yīng)單獨(dú)設(shè)置新風(fēng)，以保證廚師呼吸的需要，同時(shí)維持操作區(qū)一定溫度。

3.2 廚房空調(diào)

廚房烹調(diào)操作間空調(diào)設(shè)計(jì)應(yīng)采用直流式全空氣系統(tǒng)，不宜采用利用回風(fēng)使室內(nèi)空氣循環(huán)方式。即不可采用風(fēng)機(jī)盤管系統(tǒng)，由于廚房內(nèi)產(chǎn)生油煙、蒸汽量很高，長期循環(huán)會造成油煙附著在盤管表面，形成油膜，增加了傳熱熱阻及通風(fēng)阻力，削弱了制冷效果。

3.3 排油煙罩形式

排油煙罩設(shè)計(jì)按照工藝要求，確定油煙罩罩口尺寸。罩口斷面垂直于灶臺熱氣流流動方向，一般為矩形近似傘形罩，兩側(cè)斜置腰板與夾角宜θ＝120°，這是因?yàn)閵A角在90°～120°之間罩體局部阻力最小，風(fēng)機(jī)風(fēng)壓最小。同時(shí)，應(yīng)在罩口增加一定高度裙邊即罩口邊下端設(shè)50mm檔板，罩體材料采用不銹鋼板制作。

現(xiàn)在市場上銷售成品排煙罩一味注重外形美觀，設(shè)計(jì)的夾角過大，且沒有考慮裙邊，使排風(fēng)量增加，排風(fēng)機(jī)功率提高，罩口設(shè)計(jì)不當(dāng)，既不節(jié)能又不滿足要求，會造成油煙外溢，工作區(qū)空氣清潔度下降。因此合理設(shè)計(jì)排煙罩，縮小排煙罩的吸氣范圍才是設(shè)計(jì)的關(guān)健。

3.4 排油煙罩安裝高度的確定

在不影響操作的情況下，排煙罩高度應(yīng)盡量降低，以減少油煙擴(kuò)散的面積，并且要考慮操作者使用方便。安裝高度以不遮擋使用者視線為準(zhǔn)，一般高度為1.75～1.8m左右為宜。

3.5 排風(fēng)量的確定

確定排風(fēng)量由廚房的功能決定。因?yàn)榕腼儾煌讼担僮鲿r(shí)散發(fā)油煙數(shù)量也不相同，所確定罩口排煙風(fēng)速也應(yīng)有所區(qū)別。計(jì)算排風(fēng)量時(shí)，應(yīng)按不同功能區(qū)允許風(fēng)速采用以下公式計(jì)算

式中，L為排風(fēng)量，m3/h；F為罩口面積（整體罩），m2；V0為罩口平均風(fēng)速，m/s。

布置排風(fēng)管不宜太長，否則不利于煙氣迅速排出，時(shí)間久后，管壁易結(jié)較多油垢，影響排風(fēng)效果。風(fēng)管安裝時(shí)，應(yīng)保證0.002單位以上坡度，坡向排氣罩，以利油、水由罩口油槽統(tǒng)一排放。

3.6 崗位送風(fēng)

廚房油煙最大的地區(qū)主要位于灶臺周圍，操作者無疑常常會吸入過多污染空氣，故在灶臺處除了設(shè)計(jì)局部排風(fēng)罩外還應(yīng)向操作區(qū)定點(diǎn)送風(fēng)，改善廚師工作區(qū)域空氣質(zhì)量，保證有充足新鮮空氣補(bǔ)充以及空調(diào)降溫。送風(fēng)氣流不宜過大，控制在2～5m/s，避免廚師有冷風(fēng)吹且影響爐火。選用平送方形散流器，送風(fēng)溫度24℃，風(fēng)口喉部風(fēng)速控制在2.5m/s，風(fēng)口擴(kuò)散角θ＝35°設(shè)置高度為2.4m，保證廚師所需新風(fēng)量。

4 結(jié) 論

酒店建筑的暖通空調(diào)設(shè)計(jì)中，常出現(xiàn)大堂等高大空間冬季空調(diào)不滿足要求，室溫過低。還要考慮室內(nèi)游泳池除濕防結(jié)露，廚房通風(fēng)空調(diào)等問題。設(shè)計(jì)院在進(jìn)行酒店設(shè)計(jì)時(shí)要積極與建設(shè)單位交流，了解他們的訴求，在符合規(guī)范的前提下，使設(shè)計(jì)更加人性化，合理化，以達(dá)到預(yù)期效果。希望提出的幾個(gè)暖通空調(diào)問題，能夠給同行們以參考和借鑒，在今后的工作中不斷總結(jié)和探討，作出優(yōu)良酒店暖通設(shè)計(jì)。

［1］ 張亦靜，吳繼中.游泳池水處理設(shè)備及室內(nèi)游泳館的空調(diào)系統(tǒng)［J］.潔凈與空調(diào)技術(shù)，2006（4）：59－61.

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