吃紅肉傷“心”關(guān)鍵

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吃紅肉傷“心”關(guān)鍵

據(jù)英國(guó)《BBC新聞》(BBC NEWS)4月8日?qǐng)?bào)道，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃太多牛排、絞肉及培根對(duì)心臟不好的關(guān)鍵因素，在于紅肉中的關(guān)鍵成分“肉堿”。

腸道中的細(xì)菌會(huì)將它轉(zhuǎn)化成代謝物“氧化三甲胺”，造成心臟疾病風(fēng)險(xiǎn)增加。腸道中的細(xì)菌可以分解紅肉中的肉堿，這造成膽固醇較高及心臟疾病風(fēng)險(xiǎn)增加的連串效應(yīng)?！蹲匀会t(yī)學(xué)雜志》刊出這篇新研究。

主要研究人員赫森博士(Stanley Hazen)說(shuō)：“瘦紅肉所含的膽固醇和飽和脂肪含量沒(méi)那么高，是其它東西造成心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。”

在針對(duì)老鼠和人類的實(shí)驗(yàn)顯示，腸道細(xì)菌可吃肉堿，且將肉堿分解為氣體，在肝臟轉(zhuǎn)化成一種稱“氧化三甲胺”(TMAO)的化學(xué)成分。研究顯示，TMAO和血管內(nèi)脂肪堆積有強(qiáng)烈相關(guān)，脂肪堆積可導(dǎo)致心臟疾病及死亡。

赫森說(shuō)，常被忽略的TMAO，“它或許是廢棄物，但明顯影響膽固醇代謝且凈效應(yīng)導(dǎo)致膽固醇累積”?！斑@項(xiàng)新發(fā)現(xiàn)支持少吃紅肉較好的觀念?！彼f(shuō)，新發(fā)現(xiàn)也提出利用益生菌酸奶平衡腸道細(xì)菌的看法。

減少吃肉堿的細(xì)菌數(shù)量，理論上會(huì)減少紅肉對(duì)健康的危害。

新SARS復(fù)制速度快百倍

據(jù)英國(guó)《BBC新聞》(BBC NEWS)2013-04-10報(bào)道，香港大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，俗稱新薩斯(SARS)的新型冠狀病毒(HCoV-EMC)，較2003年襲港的SARS更易感染人類呼吸道，復(fù)制速度較SARS快百倍，造成更嚴(yán)重的肺部損傷。

香港大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，新SARS病毒能感染人類肺部的肺泡上皮細(xì)胞1型和2型，病毒自行復(fù)制，復(fù)制速度較SARS快百倍，肺部感染則與薩斯相同。其中1型細(xì)胞主要負(fù)責(zé)肺部的氧氣交換，若受損會(huì)出現(xiàn)呼吸困難；2型細(xì)胞是肺組織再生和修復(fù)損害的關(guān)鍵細(xì)胞，若受損則會(huì)阻礙患者的肺部修復(fù)及感染后的恢復(fù)過(guò)程。

研究還發(fā)現(xiàn)，新SARS能感染肺血管內(nèi)皮細(xì)胞，令病毒可通過(guò)血液傳播到呼吸道以外的器官。而且新SARS還可避開肺部干擾素的激活反應(yīng)，對(duì)肺部細(xì)胞造成損害。

研究人員采用干擾素治療法，發(fā)現(xiàn)可以有效抑制肺部病毒復(fù)制。此治療方法有助研究人類感染新型冠狀病毒的治療方案，對(duì)未來(lái)的臨床治療帶來(lái)重要的啟示。

新型冠狀病毒自2012年4月發(fā)現(xiàn)人類感染個(gè)案起，全球共發(fā)現(xiàn)17個(gè)確診的人類個(gè)案，當(dāng)中11個(gè)死亡，至今新型冠狀病毒的傳播及病發(fā)機(jī)制仍然未被完全了解。SARS在2003年自大陸蔓延到香港，導(dǎo)致數(shù)百人死亡。