水色蘇州 坐人力三輪逛園子聽曲兒吃奧灶面

高婷婷

“小人本住在蘇州的城邊，家中有屋又有田，生活樂無邊……”坐在武漢出發(fā)的動車上，心想唐伯虎的家鄉(xiāng)，該是何等的浪漫多情。

它更是一處吃貨心中的圣地，堪稱江南味道代表的百年名店博物館。

住久了動輒八車道的無邊大城，偶爾來到這細街窄巷的盆景小城，人連說話走路都秀氣多了。

蘇州分兩城，一個新城，一個舊城。后者才是這文中的蘇州、文人心里的蘇州。

蘇州，在外國人眼里就是中國的京都，充滿著中國古籍里寫的那些文人骨子里的審美和情趣，琴棋書畫、詩詞歌賦在這里才能找到活的靈魂。

逛蘇州，需要睜一眼閉一眼：閉一眼，避開堵塞全城的各地旅行團、避開那些如蚊蠅般揮之不去的蜂擁商販；睜一眼，在夕陽中贊嘆園子設(shè)計匠心別具，在夜色中聆聽娘子婉轉(zhuǎn)妙音。

1、住平江路的YHA。

平江路是蘇州密布水道核心的一條狹窄老街。它太古老了，800多歲，在蘇州最古老的城市地圖宋代《平江圖》上就能找到它，至今仍保留了它河路并行的格局。

這條路最討驢友、文藝青年、老外的喜愛，沿河店鋪們頗有設(shè)計感，有別致的手工銀飾店、有教授古琴店、有彈唱牡丹亭的、有日本手工鐵壺專賣、有精致的咖啡館……

但因游客眾多，它最美好的時光是早晨和夜晚，游客散盡，專供街上的住客們悠閑散步消食。

平江路有“明堂”和“小雅”兩家YHA。前者正在主街上，硬件好一些，古色古香。后者在100米開外的偏巷，樸素清凈。前者名氣大，比較搶手。后者也很不錯：一座進士的老宅，臨小河旁，清凈雅致；每天可躺在床上，數(shù)老院里一棵古枇杷樹綴滿的果實，看3公1母大貓們上躥下跳；深夜可窩在河道旁沙發(fā)上，和五湖四海的新朋友喝酒聊天。

平江路上小吃主要集中在三樣“啃雞腳、喝糖粥、吃奶酪”。

2、去十全街做一身婀娜旗袍，去水鄉(xiāng)橋頭拍“穿越照”。

很多人喜歡在蘇州水鄉(xiāng)拍“穿越照”，如同去了京都就愛穿和服逛街一樣，老外會發(fā)瘋一樣拉著你合影。比起影樓提供的怪異古裝，一身婀娜合身的旗袍無疑美妙得多。蘇州繡娘裁縫的巧手出了名，如果你在蘇州呆幾天，可以定做一身婀娜的旗袍，再去水鄉(xiāng)橋頭拍照。如果喜歡傳統(tǒng)絲綢旗袍，可以去觀前街的百年老字號乾泰祥綢布店。但現(xiàn)在十全街上的新派設(shè)計旗袍店們很出名，“錦繡坊”、“金英制衣”、“小橋流水”、“我和云兒”等等。

3、逛園子，蹭免費講解，體驗夜花園之妙。

蘇州究竟有多少園林？據(jù)統(tǒng)計，單是古城三區(qū)以內(nèi)就有大大小小73處。其中最小的網(wǎng)師園，是許多臺灣、日本設(shè)計師的心愛，小而精巧，而且特別的是夜花園部分，昆曲、評彈、江南絲竹、古箏、笛子等輪流在園中不同的廳堂演出。

逛園子，需選良辰，切勿在黃金時間游客眾多、太陽毒辣之時沖進園。最好的時光，是早晨無人，或黃昏游客散盡時，模仿私園主人獨自散步其中，欣賞夕陽下倒影迷人，美哉；可惜的是，園林們現(xiàn)代改造痕跡頗重，看上去粗鄙呆笨不順眼的皆出今手。

每個園林，均有定時免費講解可以蹭，聽門道裝內(nèi)行。

園子四季皆景色不同，據(jù)說，冬季賞雪賞梅，人稀，更有意境。

4、看一場昆曲，重溫古代男女溫情脈脈的愛情橋段。

清俊溫潤的昆曲，蘇州是它的發(fā)祥地?？匆怀觥堕L生殿》或是《桃花扇》，內(nèi)容多為男女愛情，看角兒長袖善舞眼波流動，配合舞臺邊的電子字幕屏，極易欣賞。每周日下午2點，在平江路的昆曲博物館，10元可看兩小時，遇到名角出演會略提高票價。若只想欣賞一小段，可去留園等園林里，有免費的片段演出。若運氣好，遇到蘇州昆劇院有完整劇目演出，可通過其網(wǎng)站訂票。

5、坐人力三輪車，穿街走巷。

蘇州老城的小巷子和河道一樣密布，紅布蓋頭的人力三輪車很盛行，它們可以靈活穿巷。價錢8到20元不等，坐上涼風(fēng)習(xí)習(xí)，甚是喜歡，蘇州老城不大，可作為主要交通工具。如果跨區(qū)遠距離，可以先乘坐游1、游2線抵達中心，再換乘人力車游玩。

6、去吳門人家，或是去觀前街的太監(jiān)弄挑一家百年老店，吃一桌蘇幫菜。

觀前街雖然不值得花時間，但優(yōu)點是，它集中了不少百年飲食名店，適合吃貨去找食。僅太監(jiān)弄一段，就欣喜發(fā)現(xiàn)赫赫有名的松鶴樓、得月樓、王四酒家，門對門?！扒迩《辍钡乃生Q樓招牌是松鼠鱖魚，“光緒元年”的王四酒家招牌是“叫化雞”和“鴨血糯米”。

如果沒有朝圣的心情，嫌它們名氣太大，每天人滿為患，建議可換到吳門人家、老蘇州茶酒樓等去吃。吳門人家深宅大院，還是蘇州民俗博物館傳統(tǒng)小吃展示館。

7、品各色黃酒，用話梅或楊梅浸著喝。

溫潤軟甜、9到11度的黃酒，和蘇州菜或是楊梅、話梅很搭，到了蘇州算是挖到黃酒的窩子啦。在武漢你只能買到會稽山和古越龍山這種名牌黃酒，而蘇州各種大小品牌你都喝不過來，沙洲優(yōu)黃、禾城老酒、土紹酒、女兒紅、石庫門……價錢多不貴。除了街上的黃酒專賣店和土特產(chǎn)店中有，不少百年老飯館還有自釀的黃酒出售。晚上坐在河邊，用黃酒浸一碗楊梅，邊聊天邊小啜，十分韻味。

8、聽一曲酥到骨子里、婉轉(zhuǎn)如鶯的蘇州評彈。

讓吳儂軟語體現(xiàn)最淋漓盡致的就是蘇州評彈，有多種選擇:你可以去蘇州評彈博物館，每天下午1點半有評彈演出，4元錢，送1杯茶。也可以去太平天國軍械所書場，便宜的“蘇州原生態(tài)評彈”，本地人多。喜歡晚上悠閑聽曲的，可以去光裕書場等會所茶樓雅座喝茶點曲，茶資和點曲均單計費，偏貴，書場里多為男著長衫拉三弦、女著旗袍抱琵琶，有服務(wù)員會奉上打印的詞譜本，氛圍安靜。有些園子里有免費的定時演出，比如留園有古裝佳人乘坐荷塘小舟，懷抱琵琶唱評彈，在湖光石色間欣賞更有味道。

9、去貝聿銘設(shè)計的蘇州博物館，欣賞中式園林的另一種大氣抽象的詮釋。

“讓光線作設(shè)計”，大師是蘇州人，頗費心思，光影流動，內(nèi)山水，外山水，各有魂魄。若逢雨天，那著名的“片石假山”會呈現(xiàn)出水墨畫般的意境。逛完出門，朝拙政園方向的冷飲攤，別忘嘗一支特別的“鹽水冰棒”。

10、去胥城大廈二樓，吃一碗紅湯奧灶面，打包鮮肉月餅。

蘇州名面老館不少，朱鴻興、同得興、陸長興等等。唯獨這家，受到沈爺和蔡生雙推薦。這家的奧灶面分為紅湯、白湯兩種。紅湯奧灶面的湯底滋味神秘新奇，琢磨半天；配一大塊鹵肉貌似白肥膩，按照沈爺指點，小心埋在碗底，最后浸滿湯汁，果然贊，爛糯入味。運氣好，正趕上一樓的鮮肉月餅按季上市，可當手信打包回家，用平底鍋烤熱再吃。

11、去皮市街，和老蘇州人一起逛花鳥市場，吃12點出攤即被搶空的潘玉麟糖粥。

像蘇州這種老城，除了體會古人怎么風(fēng)雅享樂，今人對花鳥古玩之類亦是樂此不疲，慢逛皮市街你就能混入到老蘇州人的生活里，它是蘇州最古老和著名的花鳥市場。蘇州好像不怎么干擾農(nóng)民挑自家產(chǎn)的鮮果進城，街邊常見枇杷、雞頭米、鴨棗等等，甜得很。對于吃貨，主要是等待潘玉麟，這家長期在大眾點評網(wǎng)穩(wěn)居口味NO1的位置，你到了現(xiàn)場才能體會得到，沒有店面，12點方現(xiàn)身，紅豆沙、糖粥都熬得香滑得很。

12、去錢塘茶人體驗自助式“蘇式茶館”。

蘇州的茶館眾多，這家算是蘇州最早的自助茶館之一，付了茶水錢，海棠糕等各色小吃和零食隨意，環(huán)境古色清雅，是蘇州人極愛去的地方。它和“戰(zhàn)鍋策”是出自同一個杭州大學(xué)中文系才子之手，設(shè)計路線是“新江南主義”。夜里從20點到21點半，一樓有評彈演出，位置很搶手，要預(yù)約。

13、去“貓的天空之城”概念書店，吃一杯木糠布丁，寫一封給未來的明信片。

蘇州有許多咖啡館，這家氛圍做得最好，不過名氣太大，平江路上的兩家分店都如同景點，許多粉絲專程趕來拍照。這家有號稱蘇州最好喝的奶茶，不過個人覺得木糠布丁更口感驚艷。去貓城，要記得做一件浪漫的事，從N多種漂亮的蘇州明信片里，選一張，用桌上的彩色鉛筆寫好，店員可以幫你在未來10年里的任何一天寄出，1年之內(nèi)5元，每多1年加10元。

14、去陸稿薦買醬汁肉、進呈糖蹄，送給無肉不歡的朋友當手信。

這家康熙二年就立店至今的蘇式熟肉鋪子，以“醬汁肉”名揚姑蘇。老板姓陸，“稿薦”是稻草或麥秸編成的墊子，傳說與呂洞賓有關(guān)。1934年的《醇華館飲食脞志》曾載：“熟肉之最佳者，莫如觀東之者陸稿薦。” 這家選料精，豬選的是湖豬、常州洛豬，鴨是婁門大麻鴨。店里著力研究古法肉品，近日新推的“進呈糖蹄”，日日銷售一空，70歲以上的蘇州老人們特意趕來，說是“小時候的味道?！?/p>

去蘇州不去湊的兩個熱鬧

1、不去坐游船。

這以前曾是逛水城蘇州最浪漫的事，如今卻不推薦。蘇州坐游船分兩種，一種是坐大船走環(huán)城運河，突突突喧鬧的機動船，還需要和旅游團搶排長隊；一種是坐手搖小船，穿行在城中水道間，狹窄的水道如今又黑又臭，正在整治中，請等水清無臭了再去坐。

2、不走步行名街。

蘇州的步行街有兩條，名氣太大，對于老驢來說，去了普遍后悔。赫赫有名的觀前街，有些像南京的夫子廟，除了幾家百年老字號，爛店成堆，也是旅行團購物一條街，如果不專程為吃或買手信，建議不要在它身上花時間。而號稱“姑蘇第一名街”的山塘街——每一座旅游旺城都有一條莫名其妙店成堆的仿古街，你懂的，它會讓你產(chǎn)生困擾，以為自己在陽朔西街或麗江古城里。