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文青島海爾洗碗機(jī)有限公司 孫宏

在西方國(guó)家，如果4戶人家擁有洗衣機(jī)，那么其中有3戶同時(shí)會(huì)擁有洗碗機(jī)，即便在日本，如果4戶人家擁有洗衣機(jī)，那么其中1戶會(huì)擁有洗碗機(jī)。但在我國(guó)的消費(fèi)者中，第一眼看到洗碗機(jī)，有人會(huì)把它想成波輪洗衣機(jī)，水從下面一直滿到上面，很費(fèi)水！有人會(huì)把它想成滾筒洗衣機(jī)，餐具就像衣服一樣在里面旋轉(zhuǎn)，所以筆者經(jīng)常會(huì)聽到這樣的疑問：“我家的金邊碗在里面洗不會(huì)磕壞吧？”下面筆者就根據(jù)自己多年從事洗碗機(jī)研發(fā)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)給消費(fèi)者詳細(xì)地講述洗碗機(jī)的里里外外。

1 機(jī)洗、手洗誰(shuí)更干凈？

在湖南衛(wèi)視《誰(shuí)與爭(zhēng)鋒》的一檔關(guān)于洗碗機(jī)和警犬PK的節(jié)目中有這樣一個(gè)環(huán)節(jié)，導(dǎo)演要求筆者在不知情的情況下從9個(gè)手洗和1個(gè)機(jī)洗共10個(gè)杯子中辨別出哪個(gè)是機(jī)洗的杯子，結(jié)果看似干凈的手洗杯子倒上啤酒后，啤酒泡沫顆粒大消失快，杯壁多處掛有泡沫上浮，而表面同樣干凈的機(jī)洗杯子則泡沫豐富細(xì)膩消失緩慢無(wú)泡沫掛壁。其原理是：很多人都有用粘有油脂的筷子插入啤酒杯消除泡沫的經(jīng)驗(yàn)，正是因?yàn)槭窒吹谋硬粔蚋蓛?，杯壁有殘?jiān)椭瑲埩?，所以泡沫消除?huì)很快，洗碗機(jī)洗的杯子無(wú)殘留表現(xiàn)自然就完全不同。

2 解析：洗碗機(jī)的潔凈是怎么做到的呢？

首先從原理上，形象的講，洗碗機(jī)清潔原理有些像滾筒洗衣機(jī)：（1）洗碗機(jī)洗滌餐具靠高水溫，手洗遠(yuǎn)不能及。普通手洗在40℃以下，隨著洗滌時(shí)間加長(zhǎng)溫度逐漸降低。洗碗機(jī)的洗滌溫度一般為40℃-70℃，只靠溫度就可以輕松溶解油脂，清潔餐具。（2）洗碗機(jī)洗滌餐具靠高水壓噴淋，達(dá)到手洗的清潔力度，達(dá)到手洗不能及的洗滌深度。（3）洗碗機(jī)是堿性洗滌，在高溫溶解油脂的同時(shí)能夠在專業(yè)的洗碗機(jī)洗滌劑作用下徹底分解油脂，還能同時(shí)清除殘留的淀粉、蛋白質(zhì)、茶漬等。

其次，相比于洗衣機(jī)的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)，洗碗機(jī)行業(yè)對(duì)于洗碗機(jī)品類有更為苛刻的性能測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)。洗碗機(jī)污染物的制備中，譬如茶水、肉末、菠菜末、麥片粥等都需要放入80℃的烤箱中烤2個(gè)小時(shí)后再放入洗碗機(jī)中進(jìn)行潔凈指數(shù)的測(cè)試。而且，洗碗機(jī)有讓用戶足夠驚訝的苛刻標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判定它的性能等級(jí)（GB/T 1520 家用和類似用途電動(dòng)洗碗機(jī)）。

對(duì)于洗碗機(jī)，中國(guó)的消費(fèi)者還有一種強(qiáng)烈的質(zhì)疑：洗碗機(jī)是舶來(lái)品，英語(yǔ)中是Dishwasher，顧名思義就是洗碟機(jī)，洗中國(guó)的深碗能洗干凈嗎？面對(duì)如此現(xiàn)實(shí)的問題，請(qǐng)看筆者和我們的團(tuán)隊(duì)是如何解決的。

第一，根據(jù)2年多的入戶研究，將用戶的一日三餐的餐具使用習(xí)慣歸納出碗盤器皿的配比，在碗架上設(shè)計(jì)出相應(yīng)的收納結(jié)構(gòu)，給碗盤提供各自的棲身之地。同時(shí)多種設(shè)計(jì)還兼容到根據(jù)用戶日常習(xí)慣提供最便利的操作，譬如將早餐的收納全部收入上碗架。

第二，碗架的設(shè)計(jì)充分兼容開口大小不一、深淺不一的碗類，同時(shí)必須保證深碗類收納到碗架后前傾角的設(shè)計(jì)，無(wú)論碗底還是碗背，水流都易于流進(jìn)流出。

第三，設(shè)置專門的鍋具洗滌區(qū)域，放置簡(jiǎn)單，同時(shí)最大程度上減少水流的阻擋，保證水流力度。

第四，噴淋臂的開孔大小、方向、數(shù)量和碗架的設(shè)計(jì)做呼應(yīng)，不斷實(shí)驗(yàn)和改進(jìn)，利用水流的力度和折射原理，確保水流能夠到達(dá)餐具的每個(gè)角落，做到精準(zhǔn)水流。能夠在雞蛋只開一個(gè)小孔的情況下將蛋殼洗成空殼，并且360度無(wú)死角。

第五，根據(jù)中國(guó)多油、粘稠的飲食特色設(shè)計(jì)中式洗滌程序，確保浸泡、洗滌、漂洗、干燥四個(gè)階段都能達(dá)到相應(yīng)的效果以確保最終的洗凈和干燥效果超出用戶期望值。

第六，將水軟化裝置應(yīng)用于洗碗機(jī)，做到軟水洗滌。利用離子置換原理，降低內(nèi)膽中洗滌用水的鈣，鎂離子濃度，從根本上消除水垢的形成，軟水洗滌，餐具光潔明亮。

第七，提升干燥，升級(jí)消毒。消毒作為中國(guó)用戶的特色需求也被筆者和團(tuán)隊(duì)融入進(jìn)來(lái)?，F(xiàn)在我們充分利用洗碗機(jī)的濕熱消毒優(yōu)勢(shì)，用80℃的溫度在最短的時(shí)間達(dá)到消毒柜干熱消毒的效果，除菌率超過99.99%，達(dá)到消毒柜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)最高等級(jí)。

第八，根據(jù)中國(guó)櫥柜標(biāo)準(zhǔn)，重新設(shè)計(jì)洗碗機(jī)的外形尺寸和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，將洗碗機(jī)的高度降低到765mm，滿足櫥柜標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)旨在提供用戶最舒適的臺(tái)面操作高度。除此以外，在深度方向上，產(chǎn)品設(shè)計(jì)充分考慮到現(xiàn)在中式廚房上下水管道、煤氣管道、水表等沒有模塊化處理的現(xiàn)狀，將580mm的深度調(diào)整到510mm，做到現(xiàn)有廚房環(huán)境完全不影響用戶放置洗碗機(jī)，免除了用戶的后顧之憂。

3 洗碗機(jī)比手洗費(fèi)水費(fèi)電？

事實(shí)上，多組權(quán)威測(cè)試數(shù)據(jù)顯示，洗碗機(jī)比手洗能夠節(jié)約超過80%的水，超過50%的電，一年下來(lái)，共可為一個(gè)三口之家節(jié)約10噸以上的水，節(jié)約一個(gè)月的用電量。

從洗碗機(jī)洗滌原理上來(lái)分析，原因有兩個(gè)：（1）洗碗機(jī)就和滾筒洗衣機(jī)一樣，自動(dòng)進(jìn)水洗滌，自動(dòng)排水，自動(dòng)進(jìn)水漂洗……每次洗滌和加熱都是使用機(jī)器內(nèi)部少量的循環(huán)水，而并非大多數(shù)人想象的那樣邊進(jìn)邊排。（2）洗碗機(jī)洗滌使用的不是洗潔精，而是專用洗滌劑，主要成分是堿、淀粉酶、蛋白質(zhì)酶等，在洗碗機(jī)的溫度和水力作用下發(fā)揮最大功效直接分解油脂、淀粉、蛋白質(zhì)等，易溶解易漂清無(wú)殘留。普通手洗過程中則要浪費(fèi)大部分的水來(lái)做最后的餐具沖洗以減少洗潔精殘留。

4 洗碗機(jī)洗完碗還得清理洗碗機(jī)？

正確的使用方法是首先濾除餐具上大的食物殘?jiān)俜湃胂赐霗C(jī)洗滌。在濾除大殘?jiān)那闆r下，洗碗機(jī)洗滌過程中配合專用洗滌劑將油脂分解，小的殘?jiān)谂潘畷r(shí)排掉，所以洗滌結(jié)束洗碗機(jī)內(nèi)部始終會(huì)光亮如新，不必清理。而即便是有餐具上有大的殘?jiān)鼩埩?，洗碗機(jī)洗滌的過程中會(huì)將殘?jiān)鸭谶^濾網(wǎng)中，洗滌完成后，您只要將過濾網(wǎng)取出將殘?jiān)沟袈宰鳑_洗放回洗碗機(jī)即可。

這個(gè)問題背后其實(shí)隱藏了中國(guó)用戶對(duì)于洗碗機(jī)的期望：使用必須簡(jiǎn)單便捷，解決需求的同時(shí)不能帶來(lái)其他負(fù)擔(dān)。這方面，產(chǎn)品必須做出持續(xù)的努力來(lái)滿足或超出用戶的期望值。筆者和團(tuán)隊(duì)也在持續(xù)研究中國(guó)用戶廚房行為，和用戶互動(dòng)。目前的海爾高溫煮洗系列洗碗機(jī)已經(jīng)建立了更便捷用戶的創(chuàng)新性的模塊。譬如，碗架的兼容性和指導(dǎo)性增強(qiáng)，做到2分鐘收納餐具鍋具；再譬如，可移動(dòng)碗架的設(shè)計(jì)，讓用戶在餐桌上坐著完成餐具和殘?jiān)氖占{等等。

5 洗碗機(jī)的安裝和空間預(yù)留

洗碗機(jī)的安裝尺寸因機(jī)型而異，具體請(qǐng)參考各機(jī)型安裝指導(dǎo)書。值得提醒的是：（1）洗碗機(jī)電源插座必須是專用電源插座，不得和其他電器共用。（2）洗碗機(jī)電源插座必須可靠接地。電源插座規(guī)格為220V，50Hz，10A。（3）洗碗機(jī)的上下水及電源必須預(yù)留在洗碗機(jī)一側(cè)的櫥柜中，不得預(yù)留于洗碗機(jī)的后方。（4）洗碗機(jī)的進(jìn)水水壓要求0.03～1.0Mpa，進(jìn)水水管可預(yù)留4分或6分的外絲，螺紋長(zhǎng)度必須超過1cm，以確保連接良好。（5）洗碗機(jī)的排水和滾筒洗衣機(jī)一樣為強(qiáng)排，因此排水管必須掛高，排水管最高點(diǎn)距離洗碗機(jī)所在地面0.4-1.0m，下水水管用于插接排水管的長(zhǎng)度必須超過28cm。

隨著洗碗機(jī)的普及，很多已經(jīng)裝修的用戶開始躍躍欲試，雖然我們也提供上門改裝的服務(wù)，但是由于條件受限很多用戶不得不抱憾舍棄，因此提醒您，廚房新裝時(shí)，無(wú)論是否購(gòu)買洗碗機(jī)，請(qǐng)您提前預(yù)留，以便后期隨時(shí)可以改裝使用。

通過本文的闡述，希望您能夠?qū)ο赐霗C(jī)品類有新的了解，并對(duì)您選擇洗碗機(jī)提供幫助。