早餐女孩，給庸常生活溫柔一刀

田穎?胡雅君

李雯，32歲，住在西安的大連人。

前研究所設(shè)計(jì)師，現(xiàn)美食工作室創(chuàng)辦人。

吃貨事跡：

2011年至今，她每天翻著花樣做早餐，

已經(jīng)曬出至少350種不同搭配。

會(huì)花一百多塊錢(qián)打車(chē)，

去買(mǎi)一盒三四十元錢(qián)但她覺(jué)得口感更好的鮮奶油。

吃貨語(yǔ)錄：

唯有早餐和愛(ài)人不可辜負(fù)。

香菇雞蛋羹，紅棗杏仁糯米粥，獼猴桃；菠菜餅，牛奶燕麥粥，榨菜，香蕉，核桃仁；山藥紅棗赤豆蓮子湯，厚蛋燒，雞肉香腸，車(chē)?yán)遄?；迷你法棍三明治，奶油蘑菇濃湯，芒果；胡蘿卜雞蛋卷，五谷豆?jié){，蘋(píng)果，小壽司；土豆酸奶油面包，什錦滑蛋，鹵牛肉，牛奶，咖啡；港式雞蛋炒面，豆?jié){，楊桃和橙子；塔蛋土司，煎蔬菜，蘑菇炒蛋，麥仔茶；烤雞蛋番茄盅，蒜香面包，紅豆粥，烤薯餅，黑莓……

以上這些早餐搭配都出自李雯之手，而且只是她早餐食譜的一小部分。從2011年起，李雯開(kāi)始每天翻著花樣做早餐——粗略計(jì)算起來(lái)，她做過(guò)至少350款。她曬在網(wǎng)上的每日早餐圖，引得眾多吃貨邊流口水邊轉(zhuǎn)發(fā)：“太兇殘了，你怎么能把早餐吃得這么浮夸？”還有人開(kāi)始對(duì)自己的生活質(zhì)量捶胸頓足，“像人家這樣吃飯才是生活，相比之下我們糙得連生存都牽強(qiáng)了?！?/p>

因?yàn)槔铞┪⒉┥习l(fā)的90%的內(nèi)容都和吃有關(guān)，大家干脆叫她“飯姐”。雖然飯姐早已嫁為人婦，但依然有粉絲在她的微博頁(yè)面深情“告白”：“看完你的早餐，我好想娶你回家?！?h3>小白領(lǐng)的早餐時(shí)光

典型的飯姐式早晨是這樣的：六點(diǎn)三刻起床，簡(jiǎn)單洗漱后，進(jìn)廚房，打開(kāi)收音機(jī)，伴著廣播聲，開(kāi)始準(zhǔn)備早飯。煮咖啡的同時(shí)，她會(huì)將昨天烤好的面包放回烤箱加熱。熱好的面包，酥香松軟，口感就和剛出爐時(shí)一模一樣；再?gòu)谋淙〕鲭u蛋，加入鹽、料酒打散，在平底鍋里翻炒，差不多快凝固時(shí)盛出；然后往鍋里放進(jìn)一片培根煎熟；新鮮獼猴桃洗凈對(duì)半切開(kāi)，放進(jìn)雪白心型瓷碟里。叮咚，一頓營(yíng)養(yǎng)豐富又賞心悅目的早餐就此大功告成。

在食物全部上桌之前，李雯還有一件事要做——選桌布。她會(huì)從自己囤的多條天然棉麻質(zhì)地的餐布里抽出一條顏色和今日食物以及餐具相配的鋪到桌 上。

不僅是桌布，她對(duì)盛放食物的餐具也有講究。在她美食工作室的墻上鑲著一個(gè)大大的白色木柜，里面高高低低隨意擺放著400多件各種花色、形狀的碗、碟、杯、罐，簡(jiǎn)直有餐具博物館的范兒?！耙徊恍⌒木蛿€了這么多”，雯子說(shuō)，一般姑娘逛街都是買(mǎi)衣服、鞋子，而她逛街的一大目的則是找尋漂亮餐具。旅行途中，她也一定不會(huì)忘記在當(dāng)?shù)厮蚜_心儀餐具。2012年，她去景德鎮(zhèn)，邊走邊買(mǎi)，最后入了近百件瓷碗、瓷碟帶回家。

給早餐擺盤(pán)時(shí)，她喜歡用同色系或互補(bǔ)色系的餐具相互搭配。比如紫色碗配黃色盤(pán)，藍(lán)色杯搭橙色勺。

早餐搞定后，李雯去臥室，喊老公起床吃早餐。那些讓網(wǎng)友驚嘆的早餐照片就是她趁老公洗漱時(shí)，拿起相機(jī)，隨手拍的。那種為了追求拍攝效果，拍到飯菜都涼掉的情況從來(lái)不會(huì)發(fā)生在李雯身上。她PO在網(wǎng)上的那些清新唯美早餐照平均每張的出爐時(shí)間不過(guò)幾十秒，“就是憑感覺(jué)捏幾張”，而這感覺(jué)背后是她學(xué)畫(huà)20多年培養(yǎng)的審美趣味。

七點(diǎn)五十分，她和老公吃完早餐，肚子飽飽地準(zhǔn)時(shí)出門(mén)，一個(gè)坐班車(chē)，一個(gè)上地鐵，趕去公司。

沒(méi)錯(cuò)，李雯和大多數(shù)人一樣，是個(gè)普通上班族。每天8點(diǎn)半，她必須坐到辦公室里和同事開(kāi)例會(huì)，遲到一分鐘都會(huì)被扣錢(qián)。

原來(lái)廚房是真愛(ài)

“我媽對(duì)早餐很重視，總是準(zhǔn)備得特別豐盛，蕓豆、白菜肉丁包子、煎面包夾雞蛋、稀飯、豆?jié){等等。所以，在我的觀念里，不管多晚起來(lái)，都一定要吃早飯?！?/p>

雖然每天必吃早餐，但在2011年之前，李雯的早餐方案和多數(shù)人并無(wú)二致：有空時(shí)，煎個(gè)雞蛋，煮點(diǎn)水餃、湯圓或粥，再配上水果；沒(méi)空時(shí)，在街角小店買(mǎi)份包子、油條，再加杯豆?jié){或牛奶，就是一餐。

2011年，食品安全問(wèn)題不斷被媒體曝光。因?yàn)橄胱尲胰顺缘媒】?，她開(kāi)始在家做早餐。但做早餐這事真正成為她生活中不可或缺的一部分則是在2012年。那年，在研究所做了八年設(shè)計(jì)師的她進(jìn)入了工作倦怠期，每天都在想辭職，但又沒(méi)有勇氣付諸實(shí)施，日子一天一天煎熬著過(guò)。發(fā)展到后來(lái)，她每天起床一想到要去上班就忍不住哭。有什么事情能讓自己不那么抑郁？她發(fā)現(xiàn)，早餐可以。

她把做早餐當(dāng)成了一道儀式。在橘子醬色的清晨陽(yáng)光里，一個(gè)人，一絲不茍地洗菜、切菜、煎肉、炸魚(yú)、煮蛋、烤面包……然后和愛(ài)人坐在餐桌邊，一起分享。

這個(gè)過(guò)程撫慰了她的腸胃，也安定了她的心魂。“當(dāng)了七八年設(shè)計(jì)師后發(fā)現(xiàn)，原來(lái)我的興趣都在廚房?！?/p>

她每日花在做早餐上的時(shí)間其實(shí)并不長(zhǎng)，“準(zhǔn)備得當(dāng)?shù)脑挘粫?huì)超過(guò)半小時(shí)”，而這半小時(shí)是她從睡眠時(shí)間里抽出來(lái)的?！霸敢舛嗨胄r(shí)還是愿意早起做早餐，全看個(gè)人的生活態(tài)度?！?/p>

為了省時(shí)間，她會(huì)提前解決掉那些耗時(shí)的準(zhǔn)備工序。比如要做雜菜可樂(lè)餅，她會(huì)在前一晚把雜菜洗凈、土豆煮熟，洋蔥切碎備用。第二天早上，只用把這些原料混合攪拌、搓成餅再入鍋炸就好。

夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)

李雯不喜歡重復(fù)做已經(jīng)做過(guò)的早餐款式?！吧钜呀?jīng)足夠讓人疲憊，早餐如果也寡淡，這日子還怎么繼續(xù)？”

做豐盛又有美感的早餐成了她對(duì)抗平庸生活的溫柔武器。

巧克力布朗尼蛋糕、竹炭乳酪吐司、燕麥司康、法棍tapas……各種新的早餐食物被她不斷研發(fā)出來(lái)，上了家里的餐桌?！爸灰胁俗V和原材料，沒(méi)有做不了的東西?！?/p>

為了買(mǎi)到合適食材，她能跑遍整個(gè)區(qū)的進(jìn)口超市，陪她同去的朋友用“令人發(fā)指”來(lái)形容她買(mǎi)菜時(shí)瘋狂的狀態(tài)。有次，她花一百多塊錢(qián)打車(chē)，僅僅是為了買(mǎi)一盒三四十元錢(qián)但她覺(jué)得口感可能會(huì)更好的鮮奶油。

三年過(guò)去，李雯做過(guò)350多款讓人眼花繚亂的早餐。這些早餐都符合同一原則：能提供給人蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物以及礦物質(zhì)這四大營(yíng)養(yǎng)素?！半u蛋、肉類(lèi)、豆腐里有蛋白質(zhì)，蔬菜、水果里有維生素，米、面、小麥這些淀粉類(lèi)里有碳水化合物，堅(jiān)果、紫菜里有礦物質(zhì)。用這些食材排列組合就可以做出許多不同的早餐?！惫馐请u蛋在她家的餐桌上就能變出不下50種花樣來(lái)：苦瓜煎蛋、雞蛋火腿沙拉、雞蛋菠菜餅、胡蘿卜雞蛋卷、西葫蘆糊塌子、丁丁蛋炒飯、雜菜丁什錦滑蛋……

隨著李雯每日早餐照片在網(wǎng)絡(luò)上的走紅，很多美食相關(guān)的工作機(jī)會(huì)逐漸找到她。2012年11月，她終于下定決心辭掉了不喜歡的工作。2014年1月，她的早餐菜譜和照片集結(jié)成《幸福，從早餐開(kāi)始》一書(shū)出 版。

三個(gè)月后，她的美食工作室“東籬下”成立。站在明亮工作室的大廳，看著新廚、新灶、新烤箱，還有多年積攢下來(lái)的廚具，那一刻，她被“夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)”的幸福感籠罩。

而這一切，都開(kāi)始于，三年前，她走進(jìn)廚房的那個(gè)早上。