淺談當(dāng)前農(nóng)村生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀及對策

陳吉亮 （山東省東平縣州城街道辦事處獸醫(yī)站 271500）

生豬養(yǎng)殖在農(nóng)村有著悠久的歷史和傳統(tǒng)，不但成為農(nóng)民增收致富的重要途徑之一，也為豐富群眾的“菜籃子”做出了卓越的貢獻(xiàn)。尤其是進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活條件得到極大改善，對生豬產(chǎn)品的需求逐步增加，特別是各項(xiàng)支農(nóng)惠農(nóng)政策的出臺(tái)和落實(shí)，更是刺激了農(nóng)村生豬養(yǎng)殖的發(fā)展，農(nóng)村生豬養(yǎng)殖取得了令人矚目的成就。筆者根據(jù)自己在鄉(xiāng)街道基層工作的18年經(jīng)歷淺談一下農(nóng)村生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀、問題及下一步發(fā)展對策。

1 農(nóng)村生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)總量不斷增加生豬養(yǎng)殖業(yè)是整個(gè)畜牧業(yè)生產(chǎn)中的重要產(chǎn)業(yè)，在整個(gè)農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖業(yè)中所占比重最大，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和成熟，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷壯大，以及國家對畜牧業(yè)的大量投入，出臺(tái)了一系列的優(yōu)惠政策，農(nóng)村生豬養(yǎng)殖業(yè)得到持續(xù)發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模和總量持續(xù)增大。以筆者所在鄉(xiāng)街道為例，2013年，全街道存欄生豬3.9萬頭，出欄生豬7.0萬頭，比2000年分別增加160%、141%，比2005年分別增加 56%、37%，比2010年分別增加24%、12%。

1.2 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重增加隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村生豬散養(yǎng)戶加速退出，且養(yǎng)殖大戶看到生豬養(yǎng)殖的廣闊前景，特別是國務(wù)院、省政府一系列扶持政策的激勵(lì)，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，加快了規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展，農(nóng)村生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖正呈加快擴(kuò)張發(fā)展態(tài)勢，并逐步成為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)模式。筆者所在鄉(xiāng)街道2000年規(guī)模場僅46個(gè)，且存欄規(guī)模較小，場均存欄50頭，規(guī)模養(yǎng)殖比例占19%；2005年，規(guī)模場73個(gè)，場均存欄110頭，規(guī)模養(yǎng)殖比例占29%；2010年，規(guī)模場92個(gè)，場均存欄160頭，規(guī)模養(yǎng)殖比例占43%；2013年，規(guī)模場達(dá)到138個(gè)，場均存欄220頭，規(guī)模養(yǎng)殖比例占70%。從以上數(shù)據(jù)可以看出，規(guī)模場個(gè)數(shù)和規(guī)模場場均存欄增加迅速，規(guī)模養(yǎng)殖比例相應(yīng)提高。

1.3 養(yǎng)殖品種不斷優(yōu)化當(dāng)前，農(nóng)村養(yǎng)殖生豬主要母豬品種有長大、太湖；種公豬主要有杜洛克、大約克、長白及長大豬。規(guī)模豬場基本上都采用“杜長大外三元雜交”生產(chǎn)模式，良種率的比例達(dá)到了95%以上。

1.4 科技利用率提高隨著畜牧部門技術(shù)推廣力度的加大以及一些上游飼料獸藥企業(yè)進(jìn)入場戶服務(wù)指導(dǎo)力量的加強(qiáng)，農(nóng)村生豬養(yǎng)殖良種、良料、良舍、良法和疫病綜合防治技術(shù)配套實(shí)施比例逐步增加，傳統(tǒng)方法使用熟料喂養(yǎng)生豬基本消失，改過去單一飼料喂養(yǎng)為配（混）合料喂養(yǎng)，改架子育肥為直線快速育肥。同時(shí)采用乳豬料、濃縮料和新生仔豬補(bǔ)微量元素和維生素技術(shù)，提高了仔豬的成活率和育成率。利用自動(dòng)飲水喂料設(shè)備、產(chǎn)仔床、保育床、現(xiàn)代養(yǎng)殖裝備，提高了生豬生產(chǎn)效益。

1.5 自繁自養(yǎng)比例提高由于近年來生豬市場價(jià)格波動(dòng)較大，與外購仔豬育肥后出售相比，自繁自養(yǎng)成本較低、疫病風(fēng)險(xiǎn)較小。自繁自養(yǎng)不但延長了產(chǎn)業(yè)鏈，降低了生產(chǎn)成本，也讓生豬養(yǎng)殖戶靈活面對市場，化解部分風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)筆者調(diào)查了解，目前農(nóng)村生豬養(yǎng)殖大部分都是自繁自養(yǎng)模式，自繁自養(yǎng)模式占整個(gè)農(nóng)村生豬養(yǎng)殖的比率達(dá)到90%以上。

2 存在的問題

2.1 用地困難農(nóng)村土地實(shí)行家庭承包責(zé)任制，將農(nóng)村耕地和林地承包到個(gè)人后經(jīng)營權(quán)分散。農(nóng)民從事生豬規(guī)模養(yǎng)殖，僅靠自己按“集體均分”方式取得的承包地非常有限，難以適應(yīng)規(guī)模養(yǎng)殖需要。同時(shí)，人畜爭地的現(xiàn)象十分突出，加之國家嚴(yán)格的耕地保護(hù)政策，對規(guī)模養(yǎng)殖場用地審批十分嚴(yán)格，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場址選擇難度大。一部分地方?jīng)]有把規(guī)模養(yǎng)殖用地納入農(nóng)村土地利用總體規(guī)劃，沒有真正把規(guī)模養(yǎng)殖用地按“農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整用地”對待，農(nóng)民取得生豬規(guī)模養(yǎng)殖用地十分困難。

2.2 資金不足資金不足是制約農(nóng)村發(fā)展生豬養(yǎng)殖的最大問題。要實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，必須持有規(guī)模資金，實(shí)施規(guī)模投入。據(jù)筆者了解，新建一個(gè)存欄100頭育肥豬的規(guī)模養(yǎng)殖場，在豬舍建設(shè)、購買仔豬、人工費(fèi)用及飼養(yǎng)成本上要投入資金20余萬元，新建存欄500頭育肥豬的養(yǎng)殖場要投入資金80萬元左右。大多規(guī)模養(yǎng)殖戶的資金來自七拼八湊，東挪西借，沒有穩(wěn)定的籌資渠道。而目前，農(nóng)村金融組織機(jī)構(gòu)不健全，國家四大商業(yè)銀行基本撤出了農(nóng)村，農(nóng)村金融服務(wù)只有農(nóng)村信用社和郵政儲(chǔ)蓄銀行在支撐，且信用體系不健全，農(nóng)民養(yǎng)殖貸款困難，即使在銀行能夠貸出部分資金，也要求一年一貸，一年一還，而生豬養(yǎng)殖是周期性養(yǎng)殖行為，生豬出欄后又要立即填欄，貸款方式不能適應(yīng)這種持續(xù)的周期性養(yǎng)殖需要。

2.3 技術(shù)不高農(nóng)村生豬養(yǎng)殖一般是農(nóng)戶自己操作，農(nóng)戶普遍文化程度較低。其中相當(dāng)一部分缺乏相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)知識(shí)，經(jīng)營及管理思想落后，重飼養(yǎng)輕管理、重治療輕防疫的現(xiàn)象普遍，而養(yǎng)豬生產(chǎn)又需要較高的專業(yè)知識(shí)，小規(guī)模生產(chǎn)又沒有能力聘請專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)，農(nóng)戶大都自行摸索，或盲目聽信飼料、獸藥經(jīng)營者的指導(dǎo)，發(fā)生疫病則病急亂投醫(yī)。另外，農(nóng)戶對于提高母豬繁殖能力，肉豬催肥，仔豬保育，夏季豬場高溫應(yīng)對等關(guān)鍵技術(shù)難以掌握，時(shí)常用一些土辦法來應(yīng)對，不能夠很好地解決生產(chǎn)中存在的問題。

2.4 管理不善主要表現(xiàn)在消毒不規(guī)范，養(yǎng)殖場的出入口未設(shè)立消毒設(shè)施或設(shè)施不符合動(dòng)物防疫要求，對圈舍及周圍環(huán)境未進(jìn)行經(jīng)常性消毒，從業(yè)人員也不注重自身的消毒，常造成疫病的傳染流行。免疫混亂，疫苗來源復(fù)雜，農(nóng)戶常自行采購或盲信別人的介紹，隨意亂用疫苗；免疫程序混亂，未按合理程序免疫；免疫技術(shù)操作不規(guī)范，常造成免疫失敗，達(dá)不到防疫的效果。濫用保健與治療藥物。在日常的養(yǎng)殖保健中，為了達(dá)到防病的目的，隨意添加藥物或?yàn)E用藥物，極易使動(dòng)物產(chǎn)生耐藥性；在疾病的治療中，藥物配伍不當(dāng)，多品種大范圍用藥，或用藥不足療程，難以取得良好的治療效果。無害化處理不徹底，發(fā)生疫病應(yīng)及時(shí)隔離、消毒、治療，對病死生豬應(yīng)進(jìn)行焚燒或深埋等無害化處理，但常有業(yè)主將病死豬扔于溝、洞、河內(nèi)，有的養(yǎng)殖戶為了減少損失，還將病死豬只低價(jià)出售給不法商販，危害極大。不按要求建立防疫、消毒、飼養(yǎng)等制度，也不按要求做好消毒、防疫、獸藥、飼料及無害化處理記錄。有些養(yǎng)殖戶多自配飼料，營養(yǎng)不全面，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益低下。

2.5 防疫不力動(dòng)物疾病是影響農(nóng)村生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大制約因素。雖然近年來加大了重大動(dòng)物疾病防控力度，建立健全了鄉(xiāng)村防疫員隊(duì)伍，實(shí)行了重大動(dòng)物疫病免費(fèi)強(qiáng)制免疫，但是疾病仍呈復(fù)雜化發(fā)生態(tài)勢，防控壓力仍然很大。主要表現(xiàn)在動(dòng)物疾病發(fā)病機(jī)理更加復(fù)雜，疾病診斷和治療難度增加；動(dòng)物疫病傳播渠道十分復(fù)雜，疫情防控難度增加；病毒變異加快，疫病傳播速度加快。

2.6 污染嚴(yán)重規(guī)模生豬養(yǎng)殖會(huì)產(chǎn)生大量的生豬糞尿及污水，由于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)普遍使用化肥，農(nóng)田對糞便污水的利用程度及處理能力有限，常造成糞便堆積，污水橫流，污染環(huán)境，容易引發(fā)病原微生物、寄生蟲的大量繁殖，導(dǎo)致人、畜傳染病的發(fā)生與傳播。同時(shí)，養(yǎng)殖過程中還會(huì)產(chǎn)生大量惡臭氣體，其中含有大量氨、硫化物、甲烷等有害成份，污染農(nóng)村環(huán)境。近年來，由于養(yǎng)殖污染致使環(huán)保投訴的信訪案件快速增加。

3 農(nóng)村生豬養(yǎng)殖發(fā)展對策

3.1 完善發(fā)展規(guī)劃根據(jù)不同區(qū)域自然條件，因地制宜，科學(xué)制定生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，實(shí)行區(qū)域布局、分類指導(dǎo)。農(nóng)村生豬養(yǎng)殖要走現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展之路，積極引導(dǎo)農(nóng)戶積極發(fā)展生豬生產(chǎn)，擴(kuò)大生豬規(guī)模飼養(yǎng)和生豬飼養(yǎng)總量，提升生豬養(yǎng)殖的質(zhì)量和效益，真正把生豬產(chǎn)業(yè)做成農(nóng)民增收致富、豐富群眾“菜籃子”的大產(chǎn)業(yè)。

3.2 適度規(guī)模經(jīng)營從農(nóng)村生豬養(yǎng)殖發(fā)展的歷程和經(jīng)驗(yàn)來看，養(yǎng)豬戶飼養(yǎng)規(guī)模如果過大，疫病風(fēng)險(xiǎn)相對就會(huì)增加，資金、防疫和管理等服務(wù)就會(huì)跟不上，養(yǎng)殖效益就會(huì)下降。因此，發(fā)展農(nóng)村生豬養(yǎng)殖規(guī)模要適度，要體現(xiàn)效益的最大化，可以按照“小規(guī)模、大群體”的模式推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)適度規(guī)模發(fā)展。

3.3 提升科技水平加大對廣大養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)力度，推廣普及科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，把科學(xué)養(yǎng)殖作為畜牧科技推廣的重點(diǎn)工作來抓，采取畜牧技術(shù)進(jìn)村、技術(shù)咨詢到戶等形式，組織畜牧科技人員深入農(nóng)村基層，開展畜牧業(yè)科技知識(shí)，先進(jìn)畜牧業(yè)適用技術(shù)下鄉(xiāng)服務(wù)活動(dòng)，采取辦技術(shù)培訓(xùn)班的形式，有計(jì)劃的對養(yǎng)殖戶加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，使之掌握養(yǎng)殖新技術(shù)。大力推廣規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)，降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。

3.4 完善服務(wù)體系加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員隊(duì)伍建設(shè)，提高技術(shù)服務(wù)水平。加快良種繁育體系建設(shè)，提高良種普及率。加強(qiáng)行業(yè)預(yù)警體系建設(shè)，對生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)測，及時(shí)向養(yǎng)殖戶提供科技服務(wù)、發(fā)布市場信息，幫助分析市場變化，及時(shí)發(fā)布市場預(yù)警分析報(bào)告，正確引導(dǎo)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)經(jīng)營決策，規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)。建立生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)體系，有效防范疫病風(fēng)險(xiǎn)，減少養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)損失。

3.5 加強(qiáng)疫病防控強(qiáng)化政府對動(dòng)物防疫防控工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)動(dòng)物防疫隊(duì)伍建設(shè)，加大經(jīng)費(fèi)投入力度，落實(shí)防控責(zé)任。抓好春秋兩季重大動(dòng)物疫病的集中免疫和平時(shí)免疫日補(bǔ)免補(bǔ)防工作，切實(shí)做到免疫工作的“五不漏”，確保重大動(dòng)物疫病免疫率達(dá)到100%。嚴(yán)格檢疫監(jiān)管工作，進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫工作，嚴(yán)格動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作，嚴(yán)防疫病傳播。進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)出境防疫工作，嚴(yán)防外地疫源傳入。