淺談無公害土雞的飼養(yǎng)與管理

鄭立仁（浙江省遂昌縣金竹鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)推廣服務(wù)中心 323300）

淺談無公害土雞的飼養(yǎng)與管理

鄭立仁（浙江省遂昌縣金竹鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)推廣服務(wù)中心 323300）

上世紀(jì)七十年代始，我國(guó)廣大地區(qū)引進(jìn)外來雞品種與本地土雞雜交，本地土雞原有的肉質(zhì)風(fēng)味淡化，但是，只要飼養(yǎng)方法合理，管理得當(dāng)，再加上配種適當(dāng)，良種土雞肉質(zhì)風(fēng)味會(huì)勝過籠養(yǎng)雞肉質(zhì)風(fēng)味。土雞雜交后代肉質(zhì)風(fēng)味本質(zhì)高于純種外來品種雞，因此，保持優(yōu)良肉質(zhì)風(fēng)味最重要的一環(huán)就是飼養(yǎng)管理措施。

1 土雞舍建造

1.1 選址 地勢(shì)高燥，光線充足，通風(fēng)良好，冬暖夏涼?？梢岳棉r(nóng)戶周圍的樹、竹林地搭建土雞舍或指定的養(yǎng)殖小區(qū)建造雞舍，但要避免污染，環(huán)境要安寧清潔。選擇有權(quán)木，自然果樹作支架，背風(fēng)向陽(yáng)，可根據(jù)禽居家環(huán)境條件、地勢(shì)和養(yǎng)殖規(guī)模大小靈活確定。

1.2 圈舍要求 原則要求通風(fēng)、采光良好，能避雨、避暑，又能很好地補(bǔ)飼、休息，便于管理。雞舍要根據(jù)地勢(shì)而定，頂上搭建風(fēng)雨棚，可用竹木搭成人字型或半人字型。頂蓋可用明朗陽(yáng)光板，或者石棉瓦加茅草。周圍最好用鋁合金紗窗網(wǎng)圍起來。做簡(jiǎn)易圍欄，以防鳥、鼠、蛇、鷹、蚊蟲等侵入，冬天或刮風(fēng)時(shí)可用膠布圍起來。

2 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

2.1 科學(xué)選種 雞苗的引進(jìn)應(yīng)以“引、育、改”為繁殖體系。堅(jiān)持雞苗的自繁自養(yǎng)，或引進(jìn)與自繁自養(yǎng)相結(jié)合。選擇身體強(qiáng)壯、質(zhì)地良好，易適應(yīng)本地區(qū)自然條件和經(jīng)濟(jì)條件優(yōu)良的地方雞種、生長(zhǎng)快的肉雞、蛋雞品種。飼養(yǎng)雛雞應(yīng)按照工廠生產(chǎn)模式，保持合理的密度，把不同年齡、不同品種、不同體況、按公母、大小、強(qiáng)弱的雞，分群飼養(yǎng)。

2.2 育雛前的準(zhǔn)備 對(duì)雞舍和院壩場(chǎng)所，清掃干凈，用2%～3%的燒堿或1%的石灰進(jìn)行消毒，也可用過氧乙酸進(jìn)行噴灑，根據(jù)不同消毒藥物的作用、特性成分，按照一定的時(shí)間交替使用，以防病原微生物產(chǎn)生耐藥性。

2.3 做好環(huán)境衛(wèi)生工作 搞好環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常做好雞舍和四周清潔衛(wèi)生，定期清掃糞便，沖洗雞舍地板。做好糞便堆積發(fā)酵處理，以減少污染。堅(jiān)持每周用草木灰或生石灰對(duì)雞舍進(jìn)行消毒一次，還可用0.5%～1%的強(qiáng)力消毒靈進(jìn)行帶雞消毒。

2.4 飼養(yǎng)規(guī)模與飼養(yǎng)方式 飼養(yǎng)密度要適宜，密度過大限制雞只采食，空氣混濁影響休息，過小雞舍利用率低。飼養(yǎng)密度應(yīng)為：冬季10～12只/m2，夏季7～9只/m2。飼養(yǎng)規(guī)模每批為1000～1200只比較合適。錯(cuò)開飼養(yǎng)，一年飼養(yǎng)三批(產(chǎn)蛋雞除外)，每戶年飼養(yǎng)量在3000～4000只左右為理想的飼養(yǎng)規(guī)模。飼養(yǎng)方式：根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源特點(diǎn)和雞的特點(diǎn)及雞的營(yíng)養(yǎng)需要，要通過配合日糧來維持其生長(zhǎng)，采用放牧加舍飼的飼養(yǎng)方式，每天定時(shí)、定量飼喂。

2.5 飲水 給雞優(yōu)質(zhì)清潔的飲水。飲水應(yīng)符合畜禽飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(NY5027)的要求，禁止在動(dòng)物飼料和飲水中添加《禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥物品種目錄》中所列藥物，還要注意定期在飲水中加入適量的防疫藥。雞舍中飲水器的數(shù)量或水槽放要適宜，每天要求清潔料槽，飲水器并進(jìn)行消毒。要求做到水槽不漏水，以減少家雞疾病的發(fā)生。

2.6 雞的飼料 為了使雞具有良好的生長(zhǎng)速度，保證雞品質(zhì)，采用第一個(gè)月供給全價(jià)飼料；第二月齡雞供給30%～50%的全價(jià)料，剩下的用稻谷、玉米、統(tǒng)糠、菜餅加幼嫰青綠飼料；三月齡全價(jià)飼料占10%～20%剩下的用稻谷、玉米、麩皮、統(tǒng)糠、菜餅加幼嫰青綠飼料等。所用飼料原料質(zhì)量一定要好。進(jìn)行日糧配比的原料原則是：要充分利用本地農(nóng)副產(chǎn)品，合理利用飼料替代物，貯藏配好的飼料要存放在高燥處，通風(fēng)良好、能避陽(yáng)光直射但又要防潮濕以避免飼料霉變；還要防備老鼠、鳥類偷吃，保存時(shí)間不宜過長(zhǎng)。原料存放和取用要按次序先進(jìn)（或自配）的飼料先用，定期檢測(cè)原料的質(zhì)量。

2.7 防疫 選擇恰當(dāng)?shù)拿庖邥r(shí)間，雞體對(duì)抗原的敏感程度呈周期性變化，清晨雞體腎上腺素分泌量比其它時(shí)間少，對(duì)抗原的刺激較敏感，此時(shí)進(jìn)行疫苗免疫效果最佳。1日齡馬立克氏疫苗，皮下注射；7～8日齡接種傳染性支氣管炎疫苗滴鼻；14～16日齡進(jìn)行禽流感+新城疫活疫苗接種免疫； 19～20日齡傳染性支氣管炎疫加強(qiáng)免疫一次：25～28日齡法氏囊疫苗滴鼻或飲水；5～6周齡禽流感活疫苗加強(qiáng)免疫一次；14～18周齡用禽流感活疫苗+雞新城疫Ⅰ系苗再接種一次。還要注意球蟲病的預(yù)防，定期驅(qū)除體內(nèi)體寄生蟲。嚴(yán)格按照防疫程序，適時(shí)接種。并用植物中草藥作為疫苗增強(qiáng)劑，以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，避免疫病的感染。在疾病流行高峰來臨前，可在飼料中適當(dāng)加入較敏感的抗菌預(yù)防藥，以減輕危害。

3 科學(xué)飼養(yǎng)管理措施

3.1 雛雞的飼養(yǎng)管理 在地面或育雛網(wǎng)上面鋪上新鮮潔凈的干稻草，其厚度以雛雞排出的糞便能從其空隙中落到地面上為宜。（1）分群：按日齡、強(qiáng)弱、大小、公母、品種分群育雛。（2）密度：飼養(yǎng)密度應(yīng)為第一周按50只/m2(以隔開為群為標(biāo)志)；第二周以40只/m2，清除鋪草，以后，每隔1周減少10只/m2土雞飼養(yǎng)數(shù)量直到10只m2的密度。（3）溫度：育雛成敗的關(guān)鍵就是要有適宜的溫度，1～2日齡34～32℃，3～7日齡32～30℃，第2周為30～28℃，第3周為28～26℃。育雛期一般冬春季每隔1周下降2℃，夏秋季每周下降3℃，4周后保持在21℃為宜。（4）光照：1～3日齡采用23h光照，黑暗1h，由于雛雞體溫逐漸升高，因此，從第4日起開始采用5h光照，1h黑暗為周期間隙光照，以后每周減少1.5～2h光照，一直到28日齡脫溫采用自然光照。雛雞在3周齡后采用的是40W～50W燈泡，后期光照可用25W燈泡，這樣使雞的活動(dòng)與休息適量，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育和提高飼料利用率。（5）濕度：在育雛的10d內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)在60%～65%左右。一般要求第1周相對(duì)濕度為65%～70%，第2周下降到60%，第3周以后保持在55%～60%左右。濕度過大，有宜于病原微生物繁殖，誘發(fā)球蟲?。粷穸冗^小，土雞舍干燥，影響雛雞發(fā)育。（6）通風(fēng)：注意通風(fēng)換氣，良好的通風(fēng)可以排出室內(nèi)有害氣體，吸收新鮮氧氣，有利于雛雞正常生長(zhǎng)發(fā)育，一般2～3h通風(fēng)換氣一次。

3.2 開食和喂養(yǎng) 雛雞入育雛室休息片刻后，用溫度為10～22℃的高錳酸鉀(兌成以水呈粉紅色為宜)，或在溫水中加入電解多維，待水飲到2%～8%后的3h～4h再開始喂料。1～3日用碎玉米或小米，類似碎蛋黃最好，3日齡后用逐漸過度到喂小雞飼料。整個(gè)育雛期間，施行自由采食，少喂勤添，以減少浪費(fèi)。水槽最好用自動(dòng)飲水器，定期清潔料槽，飲水器，并用消毒威進(jìn)行消毒。

3.3 斷喙 雛雞斷喙最好在6～9日齡進(jìn)行斷專用的電動(dòng)喙器，將上下喙切除1/2或1/3，斷雞的喙應(yīng)上短下長(zhǎng)才合要求，4～5周齡轉(zhuǎn)群再斷一次喙。斷喙前在飲水中加入應(yīng)激齡或電解多維。

4 育成土雞飼養(yǎng)階段

4.1 育成雞的飼養(yǎng) 雛雞4～5周齡后，轉(zhuǎn)群進(jìn)入放養(yǎng)階段，這是保證成活率高的重要因素之一。要特別注意外界氣溫內(nèi)外溫差大，仔雞調(diào)節(jié)功能差，一時(shí)難以適應(yīng)變化，因此要選擇天氣暖和的晴天轉(zhuǎn)群，開始幾天，每天可在室外小范圍放養(yǎng)3～5h，以后逐漸增加放養(yǎng)時(shí)間，使仔雞逐漸適應(yīng)環(huán)境后，8周齡以后可以不限制放養(yǎng)，在這以后一般不增加光照，舍內(nèi)溫度應(yīng)保持在18～21℃。

4.2 成年雞的飼養(yǎng) 16～20周齡的成年雞，此階段成年雞體架基本行成，具有體質(zhì)健壯，代謝旺盛，生長(zhǎng)速度快。此期要注意的飲食：既能促進(jìn)成雞的采食又要考慮雞的消化吸收，能降低機(jī)體消耗，提高飼料報(bào)酬，因此應(yīng)供給成年雞優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)但又較少的飼料。配制時(shí)要注意，原料多樣化和低纖維化，適當(dāng)添加植物蛋白或植物油，應(yīng)是在青綠料的冬季，可在配料時(shí)增添加多維可完全替口糧中的青綠料所必需的各種維生素。土雞舍溫度保持在15℃，相對(duì)濕度保持在55%。冬季飼喂可適當(dāng)增加飼養(yǎng)密度，同時(shí)要注意體溫工作。轉(zhuǎn)入放養(yǎng)時(shí)的雞要注意，大小弱品種次的分類，要經(jīng)常觀察雞的健康狀況，做到每日“二看一聽”，一看吃食，每日采食多少，是否正常；二看動(dòng)態(tài)，如發(fā)現(xiàn)土雞打瞌睡，或精神萎靡不振，必須及時(shí)隔離飼養(yǎng)，以免傳染；聽聲音，在晚上安靜時(shí)聽土雞群呼吸聲音是否正常。

5 完善生產(chǎn)記錄

完善的生產(chǎn)記錄系統(tǒng)，不僅能全面的反應(yīng)生產(chǎn)情況，為改善雞場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，而且準(zhǔn)確的蛋雞生產(chǎn)記錄，則能夠?yàn)樘岣叻敝乘剑苊馔y(tǒng)近親交配而影響雞只的生產(chǎn)率和成活率。

6 出欄

無公害土雞飼養(yǎng)6～10個(gè)月左右，就要進(jìn)行出欄，此時(shí)肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。蛋雞可利用兩年也進(jìn)行出售，最好一年后就淘汰，以減少飼料消耗，可明顯提高農(nóng)民的收入。

通過以上方法飼養(yǎng)無公害土雞，效果良好，成本低，質(zhì)量安全可靠。使良種土雞肉風(fēng)味有別于大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)品種雞風(fēng)味，使本地土雞風(fēng)味回歸自然。飼養(yǎng)方便，管理簡(jiǎn)單易行，又能充分利用地勢(shì)，既能滿足消費(fèi)者的需求，農(nóng)民又能獲利創(chuàng)收。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，正確引種、育種，合理選址，掌握先進(jìn)的飼養(yǎng)管理模式、飼養(yǎng)方法、土洋結(jié)合，就能更加突出無公害土雞的特色。

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1007-1733(2014)02-0018-02

2013–11–01）