南通地區(qū)不結(jié)球白菜新品種比較試驗(yàn)

彭海濤　周晶晶　侯喜林

摘 要：將11個(gè)不結(jié)球白菜新品種與南通地區(qū)主栽品種味美2號(hào)進(jìn)行了比較試驗(yàn)，測(cè)定了蔬菜的單株質(zhì)量、表型指標(biāo)以及硝態(tài)氮、可溶性蛋白、葉綠素、VC、可溶性糖、有機(jī)酸含量等品質(zhì)指標(biāo)。試驗(yàn)結(jié)果表明，品種NAU6和NAU7的產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良，適合在南通地區(qū)推廣生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：不結(jié)球白菜；品質(zhì)指標(biāo)；品種比較試驗(yàn)

中圖分類號(hào)：S634.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2014）06-0020-03

不結(jié)球白菜是南通地區(qū)周年供應(yīng)的主要蔬菜之一，產(chǎn)品除滿足本地市場(chǎng)外還銷往上海、浙江等其他省市，是我國(guó)南方地區(qū)廣泛種植的蔬菜品種。作為葉菜類，葉片是其主要食用器官，葉片的品質(zhì)性狀，如硝態(tài)氮、可溶性蛋白、葉綠素、VC、可溶性糖、有機(jī)酸含量等，是評(píng)價(jià)品種優(yōu)劣的主要指標(biāo)。不結(jié)球白菜品種繁多，品種間差異顯著，為篩選出適宜南通地區(qū)設(shè)施栽培且品質(zhì)優(yōu)良的品種，江蘇景瑞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司從南京農(nóng)業(yè)大學(xué)引進(jìn)了11個(gè)不結(jié)球白菜新品種，于2013年進(jìn)行了品種間的產(chǎn)量、表型及品質(zhì)比較試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試的不結(jié)球白菜品種共12個(gè)，其中新品種NAU1～NAU11由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院白菜課題組選育，以本地主栽品種味美2號(hào)作為對(duì)照（CK）。

1.2 試驗(yàn)方法

2013年8月20日，采用55℃溫湯浸種15 min進(jìn)行消毒，然后撒播于江蘇景瑞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司溫室田畦，采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，4次重復(fù)。9月20日進(jìn)行取樣，測(cè)定單株質(zhì)量和表型指標(biāo)，以及硝態(tài)氮、可溶性蛋白、葉綠素、VC、可溶性糖、有機(jī)酸等品質(zhì)指標(biāo)。

采用紫外分光光度法測(cè)定硝酸鹽含量[1]，考馬斯亮藍(lán)G-250染色法測(cè)定可溶性蛋白含量[2]，丙酮乙醇混合液法測(cè)定葉綠素含量[3]，利用高效液相色譜法測(cè)定VC含量[3]，蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量[2]，酸堿滴定法測(cè)定有機(jī)酸含量[3]。

2 結(jié)果與分析

2.1 表型指標(biāo)測(cè)定

不結(jié)球白菜葉柄長(zhǎng)/葉柄寬決定了葉柄的性狀。從圖1可以看出，11個(gè)不結(jié)球白菜品種的葉柄長(zhǎng)/葉柄寬均大于對(duì)照，表明其葉柄細(xì)長(zhǎng)，適合作為雞毛菜生產(chǎn)。和對(duì)照相比，品種NAU4和NAU5的葉片質(zhì)量/葉柄質(zhì)量均顯著高于對(duì)照，表明其具有較好的商品性。

2.2 單株質(zhì)量測(cè)定

從每個(gè)品種的4個(gè)重復(fù)小區(qū)，分別隨機(jī)抽取1株健康且長(zhǎng)勢(shì)均等植株，去除外圍病葉，測(cè)定單株質(zhì)量。從圖2可見，NAU5、NAU6、NAU7、NAU8的單株質(zhì)量均顯著高于對(duì)照，其他與對(duì)照無顯著差異。

2.3 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)測(cè)定

經(jīng)過測(cè)定，品種NAU1、NAU4、NAU6、NAU7和NAU11中的硝態(tài)氮含量均顯著低于對(duì)照，其他品種和對(duì)照無顯著差異（圖3A）；11個(gè)品種的可溶性蛋白含量均高于對(duì)照（圖3B）；對(duì)照的葉綠素總含量與NAU6、NAU7和NAU8無顯著差異，顯著高于其他品種（圖3C），而對(duì)照與所有的11個(gè)品種間的葉綠素a/b無顯著差異（圖3D）；NAU5和NAU6的還原型VC含量和總VC含量顯著高于對(duì)照，其他品種的VC含量或低于對(duì)照，或與對(duì)照無顯著差異（圖3E，3F）；NAU2的可溶性糖含量高于對(duì)照，其他供試品種與對(duì)照無顯著差異（圖3G）；NAU2、NAU8和NAU9的有機(jī)酸含量略低于對(duì)照，其他供試品種與對(duì)照無顯著差異（圖3H）。

3 討論與結(jié)論

雞毛菜是不結(jié)球白菜幼苗的俗稱，具有葉柄細(xì)長(zhǎng)、葉片舒展的特點(diǎn)，在江浙滬一帶非常受歡迎。本試驗(yàn)中，11個(gè)不結(jié)球白菜新品種的葉柄長(zhǎng)/葉柄寬均大于對(duì)照，表明其葉柄細(xì)長(zhǎng)，具有較好的商品性，適于作為新品種推廣。

單株質(zhì)量測(cè)定結(jié)果表明，供試品種NAU5、NAU6、NAU7、NAU8的單株質(zhì)量均高于對(duì)照（圖2），表明品種NAU5、NAU6、NAU7、NAU8具有較高的產(chǎn)量，可滿足蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)量要求。

硝酸鹽對(duì)人體的為害早已受到人們的普遍關(guān)注，人體攝入的硝酸鹽中80%以上來自所食蔬菜。本試驗(yàn)中，NAU1、NAU4、NAU6、NAU7和NAU11中的硝態(tài)氮含量均顯著低于對(duì)照（圖3A），是更加健康的蔬菜品種。可溶性蛋白質(zhì)含量是一個(gè)重要的生理生化指標(biāo)，也是蔬菜品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)之一。許多可溶性蛋白質(zhì)是構(gòu)成果蔬中酶的重要組成部分，參與果蔬多種生理生化代謝過程的調(diào)控，與果蔬的生長(zhǎng)發(fā)育、成熟、衰老，抗病性、抗逆性密切相關(guān)。11個(gè)不結(jié)球白菜新品種的可溶性蛋白含量均顯著高于對(duì)照品種（圖3B），表明其具有較高的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和優(yōu)良的生理特性。葉綠素總含量是植物光合作用強(qiáng)弱的標(biāo)志，而葉綠素a/b與非生物脅迫相關(guān)[4，5]。本試驗(yàn)中，對(duì)照的葉綠素總含量與NAU6、NAU7和NAU8無顯著差異，顯著高于其他品種，而對(duì)照與所有的供試品種間的葉綠素a/b無顯著差異（圖3C，D），表明新品種具有和對(duì)照相似的抗逆性。作為白菜的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)[2]，NAU5、NAU6的VC含量以及NAU2的可溶性糖含量均顯著高于對(duì)照，所有新品種的有機(jī)酸含量與對(duì)照無顯著差異（圖3E～H），說明新品種的品質(zhì)較好，滿足市場(chǎng)推廣品種的品質(zhì)需求。綜上所述，新品種NAU6和NAU7具有優(yōu)良的品質(zhì)性狀，較目前市場(chǎng)上主栽品種具有比較優(yōu)勢(shì)。

隨著人們生活水平的提高和育種方法的豐富，品質(zhì)優(yōu)良的蔬菜是人們消費(fèi)的主要對(duì)象，也是育種工作者努力的目標(biāo)。新品種NAU6和NAU7能夠滿足人們消費(fèi)的需求，經(jīng)過區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)后，可應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳巍，羅金葵，姜慧梅，等.不同形態(tài)氮素比例對(duì)不同小白菜品種生物量和硝酸鹽含量的影響[J].土壤學(xué)報(bào)，2004，41（3）：420-425.

[2] 侯喜林，張?jiān)龃?，曹壽椿，?不結(jié)球白菜新組合主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較試驗(yàn)[J].中國(guó)蔬菜，2001（2）：26-27.

[3] 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)主編.土壤農(nóng)化分析[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社， 1990：241-280.

[4] 任安芝，高玉葆，劉爽.鉻、鎘、鉛脅迫對(duì)青菜葉片幾種生理生化指標(biāo)的影響[J].應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報(bào)，2000，6（2）：112-116.

[5] 張明生，談鋒.水分脅迫下甘薯葉綠素a/b比值的變化及其與抗旱性的關(guān)系[J].種子，2001（4）：23-25.endprint

摘 要：將11個(gè)不結(jié)球白菜新品種與南通地區(qū)主栽品種味美2號(hào)進(jìn)行了比較試驗(yàn)，測(cè)定了蔬菜的單株質(zhì)量、表型指標(biāo)以及硝態(tài)氮、可溶性蛋白、葉綠素、VC、可溶性糖、有機(jī)酸含量等品質(zhì)指標(biāo)。試驗(yàn)結(jié)果表明，品種NAU6和NAU7的產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良，適合在南通地區(qū)推廣生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：不結(jié)球白菜；品質(zhì)指標(biāo)；品種比較試驗(yàn)

中圖分類號(hào)：S634.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2014）06-0020-03

不結(jié)球白菜是南通地區(qū)周年供應(yīng)的主要蔬菜之一，產(chǎn)品除滿足本地市場(chǎng)外還銷往上海、浙江等其他省市，是我國(guó)南方地區(qū)廣泛種植的蔬菜品種。作為葉菜類，葉片是其主要食用器官，葉片的品質(zhì)性狀，如硝態(tài)氮、可溶性蛋白、葉綠素、VC、可溶性糖、有機(jī)酸含量等，是評(píng)價(jià)品種優(yōu)劣的主要指標(biāo)。不結(jié)球白菜品種繁多，品種間差異顯著，為篩選出適宜南通地區(qū)設(shè)施栽培且品質(zhì)優(yōu)良的品種，江蘇景瑞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司從南京農(nóng)業(yè)大學(xué)引進(jìn)了11個(gè)不結(jié)球白菜新品種，于2013年進(jìn)行了品種間的產(chǎn)量、表型及品質(zhì)比較試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試的不結(jié)球白菜品種共12個(gè)，其中新品種NAU1～NAU11由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院白菜課題組選育，以本地主栽品種味美2號(hào)作為對(duì)照（CK）。

1.2 試驗(yàn)方法

2013年8月20日，采用55℃溫湯浸種15 min進(jìn)行消毒，然后撒播于江蘇景瑞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司溫室田畦，采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，4次重復(fù)。9月20日進(jìn)行取樣，測(cè)定單株質(zhì)量和表型指標(biāo)，以及硝態(tài)氮、可溶性蛋白、葉綠素、VC、可溶性糖、有機(jī)酸等品質(zhì)指標(biāo)。

采用紫外分光光度法測(cè)定硝酸鹽含量[1]，考馬斯亮藍(lán)G-250染色法測(cè)定可溶性蛋白含量[2]，丙酮乙醇混合液法測(cè)定葉綠素含量[3]，利用高效液相色譜法測(cè)定VC含量[3]，蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量[2]，酸堿滴定法測(cè)定有機(jī)酸含量[3]。

2 結(jié)果與分析

2.1 表型指標(biāo)測(cè)定

不結(jié)球白菜葉柄長(zhǎng)/葉柄寬決定了葉柄的性狀。從圖1可以看出，11個(gè)不結(jié)球白菜品種的葉柄長(zhǎng)/葉柄寬均大于對(duì)照，表明其葉柄細(xì)長(zhǎng)，適合作為雞毛菜生產(chǎn)。和對(duì)照相比，品種NAU4和NAU5的葉片質(zhì)量/葉柄質(zhì)量均顯著高于對(duì)照，表明其具有較好的商品性。

2.2 單株質(zhì)量測(cè)定

從每個(gè)品種的4個(gè)重復(fù)小區(qū)，分別隨機(jī)抽取1株健康且長(zhǎng)勢(shì)均等植株，去除外圍病葉，測(cè)定單株質(zhì)量。從圖2可見，NAU5、NAU6、NAU7、NAU8的單株質(zhì)量均顯著高于對(duì)照，其他與對(duì)照無顯著差異。

2.3 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)測(cè)定

經(jīng)過測(cè)定，品種NAU1、NAU4、NAU6、NAU7和NAU11中的硝態(tài)氮含量均顯著低于對(duì)照，其他品種和對(duì)照無顯著差異（圖3A）；11個(gè)品種的可溶性蛋白含量均高于對(duì)照（圖3B）；對(duì)照的葉綠素總含量與NAU6、NAU7和NAU8無顯著差異，顯著高于其他品種（圖3C），而對(duì)照與所有的11個(gè)品種間的葉綠素a/b無顯著差異（圖3D）；NAU5和NAU6的還原型VC含量和總VC含量顯著高于對(duì)照，其他品種的VC含量或低于對(duì)照，或與對(duì)照無顯著差異（圖3E，3F）；NAU2的可溶性糖含量高于對(duì)照，其他供試品種與對(duì)照無顯著差異（圖3G）；NAU2、NAU8和NAU9的有機(jī)酸含量略低于對(duì)照，其他供試品種與對(duì)照無顯著差異（圖3H）。

3 討論與結(jié)論

雞毛菜是不結(jié)球白菜幼苗的俗稱，具有葉柄細(xì)長(zhǎng)、葉片舒展的特點(diǎn)，在江浙滬一帶非常受歡迎。本試驗(yàn)中，11個(gè)不結(jié)球白菜新品種的葉柄長(zhǎng)/葉柄寬均大于對(duì)照，表明其葉柄細(xì)長(zhǎng)，具有較好的商品性，適于作為新品種推廣。

單株質(zhì)量測(cè)定結(jié)果表明，供試品種NAU5、NAU6、NAU7、NAU8的單株質(zhì)量均高于對(duì)照（圖2），表明品種NAU5、NAU6、NAU7、NAU8具有較高的產(chǎn)量，可滿足蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)量要求。

硝酸鹽對(duì)人體的為害早已受到人們的普遍關(guān)注，人體攝入的硝酸鹽中80%以上來自所食蔬菜。本試驗(yàn)中，NAU1、NAU4、NAU6、NAU7和NAU11中的硝態(tài)氮含量均顯著低于對(duì)照（圖3A），是更加健康的蔬菜品種?？扇苄缘鞍踪|(zhì)含量是一個(gè)重要的生理生化指標(biāo)，也是蔬菜品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)之一。許多可溶性蛋白質(zhì)是構(gòu)成果蔬中酶的重要組成部分，參與果蔬多種生理生化代謝過程的調(diào)控，與果蔬的生長(zhǎng)發(fā)育、成熟、衰老，抗病性、抗逆性密切相關(guān)。11個(gè)不結(jié)球白菜新品種的可溶性蛋白含量均顯著高于對(duì)照品種（圖3B），表明其具有較高的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和優(yōu)良的生理特性。葉綠素總含量是植物光合作用強(qiáng)弱的標(biāo)志，而葉綠素a/b與非生物脅迫相關(guān)[4，5]。本試驗(yàn)中，對(duì)照的葉綠素總含量與NAU6、NAU7和NAU8無顯著差異，顯著高于其他品種，而對(duì)照與所有的供試品種間的葉綠素a/b無顯著差異（圖3C，D），表明新品種具有和對(duì)照相似的抗逆性。作為白菜的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)[2]，NAU5、NAU6的VC含量以及NAU2的可溶性糖含量均顯著高于對(duì)照，所有新品種的有機(jī)酸含量與對(duì)照無顯著差異（圖3E～H），說明新品種的品質(zhì)較好，滿足市場(chǎng)推廣品種的品質(zhì)需求。綜上所述，新品種NAU6和NAU7具有優(yōu)良的品質(zhì)性狀，較目前市場(chǎng)上主栽品種具有比較優(yōu)勢(shì)。

隨著人們生活水平的提高和育種方法的豐富，品質(zhì)優(yōu)良的蔬菜是人們消費(fèi)的主要對(duì)象，也是育種工作者努力的目標(biāo)。新品種NAU6和NAU7能夠滿足人們消費(fèi)的需求，經(jīng)過區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)后，可應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳巍，羅金葵，姜慧梅，等.不同形態(tài)氮素比例對(duì)不同小白菜品種生物量和硝酸鹽含量的影響[J].土壤學(xué)報(bào)，2004，41（3）：420-425.

[2] 侯喜林，張?jiān)龃洌軌鄞?，?不結(jié)球白菜新組合主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較試驗(yàn)[J].中國(guó)蔬菜，2001（2）：26-27.

[3] 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)主編.土壤農(nóng)化分析[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社， 1990：241-280.

[4] 任安芝，高玉葆，劉爽.鉻、鎘、鉛脅迫對(duì)青菜葉片幾種生理生化指標(biāo)的影響[J].應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報(bào)，2000，6（2）：112-116.

[5] 張明生，談鋒.水分脅迫下甘薯葉綠素a/b比值的變化及其與抗旱性的關(guān)系[J].種子，2001（4）：23-25.endprint

摘 要：將11個(gè)不結(jié)球白菜新品種與南通地區(qū)主栽品種味美2號(hào)進(jìn)行了比較試驗(yàn)，測(cè)定了蔬菜的單株質(zhì)量、表型指標(biāo)以及硝態(tài)氮、可溶性蛋白、葉綠素、VC、可溶性糖、有機(jī)酸含量等品質(zhì)指標(biāo)。試驗(yàn)結(jié)果表明，品種NAU6和NAU7的產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良，適合在南通地區(qū)推廣生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：不結(jié)球白菜；品質(zhì)指標(biāo)；品種比較試驗(yàn)

中圖分類號(hào)：S634.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2014）06-0020-03

不結(jié)球白菜是南通地區(qū)周年供應(yīng)的主要蔬菜之一，產(chǎn)品除滿足本地市場(chǎng)外還銷往上海、浙江等其他省市，是我國(guó)南方地區(qū)廣泛種植的蔬菜品種。作為葉菜類，葉片是其主要食用器官，葉片的品質(zhì)性狀，如硝態(tài)氮、可溶性蛋白、葉綠素、VC、可溶性糖、有機(jī)酸含量等，是評(píng)價(jià)品種優(yōu)劣的主要指標(biāo)。不結(jié)球白菜品種繁多，品種間差異顯著，為篩選出適宜南通地區(qū)設(shè)施栽培且品質(zhì)優(yōu)良的品種，江蘇景瑞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司從南京農(nóng)業(yè)大學(xué)引進(jìn)了11個(gè)不結(jié)球白菜新品種，于2013年進(jìn)行了品種間的產(chǎn)量、表型及品質(zhì)比較試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試的不結(jié)球白菜品種共12個(gè)，其中新品種NAU1～NAU11由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院白菜課題組選育，以本地主栽品種味美2號(hào)作為對(duì)照（CK）。

1.2 試驗(yàn)方法

2013年8月20日，采用55℃溫湯浸種15 min進(jìn)行消毒，然后撒播于江蘇景瑞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司溫室田畦，采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，4次重復(fù)。9月20日進(jìn)行取樣，測(cè)定單株質(zhì)量和表型指標(biāo)，以及硝態(tài)氮、可溶性蛋白、葉綠素、VC、可溶性糖、有機(jī)酸等品質(zhì)指標(biāo)。

采用紫外分光光度法測(cè)定硝酸鹽含量[1]，考馬斯亮藍(lán)G-250染色法測(cè)定可溶性蛋白含量[2]，丙酮乙醇混合液法測(cè)定葉綠素含量[3]，利用高效液相色譜法測(cè)定VC含量[3]，蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量[2]，酸堿滴定法測(cè)定有機(jī)酸含量[3]。

2 結(jié)果與分析

2.1 表型指標(biāo)測(cè)定

不結(jié)球白菜葉柄長(zhǎng)/葉柄寬決定了葉柄的性狀。從圖1可以看出，11個(gè)不結(jié)球白菜品種的葉柄長(zhǎng)/葉柄寬均大于對(duì)照，表明其葉柄細(xì)長(zhǎng)，適合作為雞毛菜生產(chǎn)。和對(duì)照相比，品種NAU4和NAU5的葉片質(zhì)量/葉柄質(zhì)量均顯著高于對(duì)照，表明其具有較好的商品性。

2.2 單株質(zhì)量測(cè)定

從每個(gè)品種的4個(gè)重復(fù)小區(qū)，分別隨機(jī)抽取1株健康且長(zhǎng)勢(shì)均等植株，去除外圍病葉，測(cè)定單株質(zhì)量。從圖2可見，NAU5、NAU6、NAU7、NAU8的單株質(zhì)量均顯著高于對(duì)照，其他與對(duì)照無顯著差異。

2.3 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)測(cè)定

經(jīng)過測(cè)定，品種NAU1、NAU4、NAU6、NAU7和NAU11中的硝態(tài)氮含量均顯著低于對(duì)照，其他品種和對(duì)照無顯著差異（圖3A）；11個(gè)品種的可溶性蛋白含量均高于對(duì)照（圖3B）；對(duì)照的葉綠素總含量與NAU6、NAU7和NAU8無顯著差異，顯著高于其他品種（圖3C），而對(duì)照與所有的11個(gè)品種間的葉綠素a/b無顯著差異（圖3D）；NAU5和NAU6的還原型VC含量和總VC含量顯著高于對(duì)照，其他品種的VC含量或低于對(duì)照，或與對(duì)照無顯著差異（圖3E，3F）；NAU2的可溶性糖含量高于對(duì)照，其他供試品種與對(duì)照無顯著差異（圖3G）；NAU2、NAU8和NAU9的有機(jī)酸含量略低于對(duì)照，其他供試品種與對(duì)照無顯著差異（圖3H）。

3 討論與結(jié)論

雞毛菜是不結(jié)球白菜幼苗的俗稱，具有葉柄細(xì)長(zhǎng)、葉片舒展的特點(diǎn)，在江浙滬一帶非常受歡迎。本試驗(yàn)中，11個(gè)不結(jié)球白菜新品種的葉柄長(zhǎng)/葉柄寬均大于對(duì)照，表明其葉柄細(xì)長(zhǎng)，具有較好的商品性，適于作為新品種推廣。

單株質(zhì)量測(cè)定結(jié)果表明，供試品種NAU5、NAU6、NAU7、NAU8的單株質(zhì)量均高于對(duì)照（圖2），表明品種NAU5、NAU6、NAU7、NAU8具有較高的產(chǎn)量，可滿足蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)量要求。

硝酸鹽對(duì)人體的為害早已受到人們的普遍關(guān)注，人體攝入的硝酸鹽中80%以上來自所食蔬菜。本試驗(yàn)中，NAU1、NAU4、NAU6、NAU7和NAU11中的硝態(tài)氮含量均顯著低于對(duì)照（圖3A），是更加健康的蔬菜品種?？扇苄缘鞍踪|(zhì)含量是一個(gè)重要的生理生化指標(biāo)，也是蔬菜品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)之一。許多可溶性蛋白質(zhì)是構(gòu)成果蔬中酶的重要組成部分，參與果蔬多種生理生化代謝過程的調(diào)控，與果蔬的生長(zhǎng)發(fā)育、成熟、衰老，抗病性、抗逆性密切相關(guān)。11個(gè)不結(jié)球白菜新品種的可溶性蛋白含量均顯著高于對(duì)照品種（圖3B），表明其具有較高的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和優(yōu)良的生理特性。葉綠素總含量是植物光合作用強(qiáng)弱的標(biāo)志，而葉綠素a/b與非生物脅迫相關(guān)[4，5]。本試驗(yàn)中，對(duì)照的葉綠素總含量與NAU6、NAU7和NAU8無顯著差異，顯著高于其他品種，而對(duì)照與所有的供試品種間的葉綠素a/b無顯著差異（圖3C，D），表明新品種具有和對(duì)照相似的抗逆性。作為白菜的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)[2]，NAU5、NAU6的VC含量以及NAU2的可溶性糖含量均顯著高于對(duì)照，所有新品種的有機(jī)酸含量與對(duì)照無顯著差異（圖3E～H），說明新品種的品質(zhì)較好，滿足市場(chǎng)推廣品種的品質(zhì)需求。綜上所述，新品種NAU6和NAU7具有優(yōu)良的品質(zhì)性狀，較目前市場(chǎng)上主栽品種具有比較優(yōu)勢(shì)。

隨著人們生活水平的提高和育種方法的豐富，品質(zhì)優(yōu)良的蔬菜是人們消費(fèi)的主要對(duì)象，也是育種工作者努力的目標(biāo)。新品種NAU6和NAU7能夠滿足人們消費(fèi)的需求，經(jīng)過區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)后，可應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳巍，羅金葵，姜慧梅，等.不同形態(tài)氮素比例對(duì)不同小白菜品種生物量和硝酸鹽含量的影響[J].土壤學(xué)報(bào)，2004，41（3）：420-425.

[2] 侯喜林，張?jiān)龃?，曹壽椿，?不結(jié)球白菜新組合主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較試驗(yàn)[J].中國(guó)蔬菜，2001（2）：26-27.

[3] 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)主編.土壤農(nóng)化分析[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社， 1990：241-280.

[4] 任安芝，高玉葆，劉爽.鉻、鎘、鉛脅迫對(duì)青菜葉片幾種生理生化指標(biāo)的影響[J].應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報(bào)，2000，6（2）：112-116.

[5] 張明生，談鋒.水分脅迫下甘薯葉綠素a/b比值的變化及其與抗旱性的關(guān)系[J].種子，2001（4）：23-25.endprint