豬肉終端需求持續(xù)低迷，豬價上漲仍需消費發(fā)力
———2014年前11個月我國生豬生產(chǎn)情況分析

虞 華,原娟娟,彭 莉

（1.國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊，江蘇鹽城224005；2.鹽城工學院，江蘇鹽城224000;3.江蘇省統(tǒng)計局鹽城調(diào)查局，江蘇鹽城224005）

金秋十月市場普遍樂觀預期豬價走勢，無奈豬價有違眾人心愿，金九沒有雄起，銀十更是落寞，11月10日豬價已破14，北方直奔13以下，南方也難守14關(guān)口，養(yǎng)殖戶心理防線再次受到?jīng)_擊。不過，10月份生豬市場也不乏利好消息，伴隨著新玉米上市，連續(xù)上漲數(shù)月的玉米價格終于回落，降幅超過10%，與豬價下降幅度相當。玉米價格的下降，一方面能夠帶來原料成本的降低，使豬糧比走高，對養(yǎng)殖大戶效果更為明顯；另一方面，玉米等飼料價格的走低，也在一定程度上帶動了豬價的下滑。影響豬價的因素有很多，即使未來豬價在向好的情況下也可能出現(xiàn)變故，因此養(yǎng)豬戶務必吸取之前的經(jīng)驗教訓，切勿因扎堆行為再引起豬價的變動。做好冬季生豬飼養(yǎng)管理，強化疫病防控，調(diào)整好豬群結(jié)構(gòu)，切勿壓欄惜售。

1 1～11月份國內(nèi)生豬市場總體運行特點

2014年1～11 月份生豬價格變動經(jīng)歷了六個時期：下滑探底期（1～4月中旬）、回升期（4月下旬～5月初）、報復性上漲期（5月上旬～中旬）、弱勢震蕩調(diào)整期（5月下旬～6月底）、穩(wěn)步上行期（7月～9月上旬）。中秋節(jié)之后生豬價格出現(xiàn)意外下滑，豬價每次逢節(jié)必降的走勢，讓養(yǎng)殖戶都有所麻木也更少了些期待，豬價又進入窄幅調(diào)整期（中秋節(jié)后）?！?1月份將開啟春節(jié)豬價的上漲通道”這原本令養(yǎng)殖戶沸騰的消息如今已經(jīng)冷卻，豬價下跌的趨勢似乎停不下，養(yǎng)殖戶也迷茫了，只能邊賣豬邊觀望。該漲的時候它跌了；不該漲的淡季，它卻漲了。

1.1 豬價走勢基本呈波浪形震蕩向上趨勢

2014年1～10 月全國生豬出場價格平均每千克為12.91元，比上年同期的14.56元低1.65元。其中：8月份均價最高，達14.70元/kg；4月份均價最低，僅10.45元/kg。2014年1～10月全國豬肉零售價格平均每千克為19.81元，比上年同期的22.04元便宜2.23元。1月份均價最高，達21.69元/kg；4月份均價最低，僅18.24元/kg。

1.2 養(yǎng)豬總體虧損

豬價的大幅下跌，加上玉米價格的持續(xù)上漲，使得養(yǎng)豬總體虧損。1月10日豬糧比跌破盈虧平衡線6∶1，1月20日已經(jīng)步入介于“5∶1～5.5∶1”之間的中度虧損時代。3月底國家啟動了第一批收儲，未能阻止豬價“跌跌不休”，截止4月29日豬糧比價連續(xù)11周低于盈虧平衡點，已跌至4.55∶1，比去年同期的5.21∶1下跌了13%。4月30日發(fā)改委啟動第二批中央儲備豬肉收儲，5月20日豬糧比反彈至5.62∶1，之后豬糧比隨著豬價下滑進一步走低，7月5日已回落到4.99∶1，虧損加大，8月份以后豬價回升，部分養(yǎng)豬戶保本或微利。2014年1～10月全國平均豬糧比價為5.29∶1，比上年同期的6.21∶1低15%，1月份比價最高，為5.84∶1；4月份比價最低，僅為4.52∶1。

1.3 能繁母豬存欄同比降幅不斷擴大

國家統(tǒng)計局的發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2013年9月底生豬存欄46547萬頭，同比減少2.1%。1～9月份全國生豬出欄51894萬頭，同比增長2.9%。前三季度全國豬肉產(chǎn)量3972萬噸，同比增長3.3%。2014年11月19日，農(nóng)業(yè)部公布了2014年10月份4000個監(jiān)測點生豬存欄信息，10月底生豬存欄同比下降6.5%，其中，能繁母豬存欄10月份同比下降11.3%，已經(jīng)連續(xù)8個月低于《生豬調(diào)控預案》中下降5%的預警值，能繁母豬存欄2013年9月份以來連續(xù)14個月下滑，降至近5年的最低點。

1.4 玉米價格沖高回落，養(yǎng)殖利潤承壓

2014年4月以來，作為飼料主要原料的玉米價格持續(xù)上漲并屢創(chuàng)歷史新高，8月下旬現(xiàn)貨價格一度達到2850元／噸，突破2009年曾出現(xiàn)的歷史最高水平，同比漲幅超過20%。據(jù)分析，國家玉米臨儲政策的實施，收購的數(shù)量和范圍不斷擴大，造成市場上可供貿(mào)易的數(shù)量減少；受轉(zhuǎn)基因事件影響，我國進口玉米數(shù)量減少；玉米深加工企業(yè)擔心生產(chǎn)原料不足，不能保證后期生產(chǎn)需要，提前增加庫存，多方面原因造成玉米價格穩(wěn)步上升。雖然隨著新季玉米價格的上市，玉米價格回調(diào)幅度較大，但同比漲幅仍達5%。2014年1～10月全國玉米價格平均為2.44元/kg，比2013年同期的2.34元/kg高0.10元；8月30日為2.70元/kg，比2013年同日的2.38元/kg高0.32元；10月30日已下跌到2.40元/kg，比2013年同日的2.29元/kg高0.11元。2014年1～10月全國豆粕價格平均為3.84元/kg，比2013年同期的4.15元/kg低0.31元；10月30日為3.69元/kg，比2013年同日的4.39元/kg便宜0.70元。2014年10月第4周全國平均育肥豬配合飼料平均價格已漲至3.38元/kg，同比上漲0.3%。

2 前期豬價難漲主要影響因素分析

2.1 豬肉消費不如往年

10月份國內(nèi)食品及屠宰企業(yè)鮮、凍品銷量均不如往年，據(jù)部分屠宰企業(yè)反映，10月份企業(yè)鮮品銷量較9月份略低，但較2013年同期下降35%～45%，受市場需求低迷限制，企業(yè)屠宰量維持低位運行，對豬價提振作用有限。另外，北京豬肉凍品商貿(mào)企業(yè)反映，10月份凍品銷量同比下降50%以上。整體看，當前終端市場豬肉消費持續(xù)疲軟，抑制豬價上行。

2.2 “牛豬”增多

9月份壓欄待漲的養(yǎng)豬戶選擇10月份陸續(xù)出欄，導致10月份生豬出欄體重均重為107kg，較9月份均重104.9kg增加2.2%左右。

2.3 生豬出欄量增加

步入10月份，我國各地氣溫漸冷，早晚溫差加大，呼吸道、腹瀉等散發(fā)疾病持續(xù)，東北、河南、山東、河北市場養(yǎng)戶反映只要發(fā)病豬只已達出欄體重，養(yǎng)戶賣豬意愿較大，局部地區(qū)散發(fā)疫情，也加大了地區(qū)生豬出欄量的增加。2014年10月份生豬出欄量環(huán)比增加0.1%左右，同比增加2.8%～3%。價格監(jiān)測資料顯示：10月底全國生豬價格比10月初下跌4%，比8月下旬最高點下跌9.3%。

3 后期豬市行情整體預判

截止11月15日，豬價已經(jīng)連跌2月有余，生豬出欄價格在13.8元/kg左右，繼續(xù)處于弱勢震蕩的局面。對于11月中旬出現(xiàn)的一波上漲行情，養(yǎng)殖戶當然希望是實質(zhì)性的而非泡沫。而監(jiān)測資料顯示：這一波豬價上漲省份接近一半，這也燃起了養(yǎng)殖戶壓欄的熱情。豬價下跌省份雖然在減少，但是下跌幅度比較大。預計后市屠宰企業(yè)下調(diào)豬價的空間和幅度也將有限，豬價不會大跌，11月中旬豬價仍然處在上漲前的調(diào)整期，豬價前途看好，當下的豬價仍在震蕩調(diào)整中，并未穩(wěn)定著陸。漲跌交替，局部地區(qū)呈現(xiàn)的漲勢難以持續(xù)。目前市場上著急出欄的養(yǎng)殖戶占一部分，而選擇壓欄、賭年豬的也大有人在，而且體重超大。因此當下生豬市場現(xiàn)“半江瑟瑟半江紅”的兩局景象。

預計未來豬價短期仍以低位運行為主，最根本的原因在于，需求終端對于豬肉的消費一直處于不溫不火的狀態(tài)。并且，今年國家對于三公消費的限制、打擊腐敗措施更為嚴厲，往年在送禮、宴請等消費將受到抑制。不過持續(xù)低迷的行情不會持續(xù)太久。從后市的消費方面來看，無疑后市的消費旺季成了各位養(yǎng)殖戶的希望，如果后市不出什么變故，一旦消費沖破清淡狀態(tài)，豬價峰回路轉(zhuǎn)之態(tài)勢也將顯現(xiàn)。市場需求是影響豬價變化的主導因素，按照豬市的正常走勢分析，未來豬價上漲是必然。11月7日已迎來立冬節(jié)氣，天氣逐步轉(zhuǎn)冷，且南方將逐步啟動臘肉制作的需求，預計生豬消費將有所上量。加之7～9月份養(yǎng)殖戶補欄持續(xù)偏低將導致11月份以后可供出欄大豬減少，而4季度需求處于環(huán)比恢復階段，所以11月份下旬或12月份開始生豬供需或又出現(xiàn)階段性供不足需，豬價或迎來上漲行情，而不像2013年年度那么平穩(wěn)。因此，這將導致2015年春節(jié)前和2014年可能有較為明顯的差別——旺季下跌可能性很小，豬價有望達到16元/kg以上。但礙于消費力度回升或不及往年，豬價上漲幅度低于去年同期，近3個月豬價調(diào)整有利于產(chǎn)能進一步去化，中期畜禽養(yǎng)殖行業(yè)景氣高和盈利激增將是大概率事件，即使考慮最近通脹預期下行和油價低迷情況，對2015年的畜禽養(yǎng)殖企業(yè)盈利也不應悲觀。后市建議養(yǎng)殖戶穩(wěn)定情緒，回歸理性的出欄節(jié)奏。最近又將開啟新一輪降溫，養(yǎng)豬要及時做好防寒保暖工作，預防豬疫病。