嶺南特色服飾文化職業(yè)教育探討

湯中軍，范福軍

（1.廣東科技貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 廣州510620；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，廣東 廣州510642）

社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，深深地影響著人們衣、食、住、行的生活方式，深刻反映了時(shí)代腳步的款款烙印，也成為那個(gè)時(shí)代文化特征的表現(xiàn)，特別是衣生活的狀態(tài)無(wú)不滲透著社會(huì)發(fā)展、物質(zhì)與精神文化的特質(zhì)。服飾是時(shí)代變遷的參照物，彰顯著社會(huì)發(fā)展的縮影，反映了時(shí)代社會(huì)文化的內(nèi)涵。服飾是人類(lèi)特有的勞動(dòng)成果，它既是物質(zhì)文明的結(jié)晶，又具精神文明的含意。人們就已將生活習(xí)俗、審美情趣、色彩愛(ài)好，以及種種文化心態(tài)、宗教觀念，都沉淀于服飾之中，構(gòu)筑成了服飾文化精神文明內(nèi)涵。服飾文化是人們物質(zhì)、社會(huì)、精神文化的載體，是人們共有的、后天習(xí)得的、符號(hào)化象征的群像特征。服飾文化教育無(wú)疑是構(gòu)建、傳播、發(fā)揚(yáng)服飾文化的重要途徑之一。嶺南服飾文化是中華民族文化和嶺南文化的重要組成部分。本文在此探討了嶺南特色服飾文化的職業(yè)教育。

1 核心概念界定

1.1 嶺南文化

嶺南文化由漁獵文明、稻作文明和商貿(mào)文明構(gòu)成南越文化、南遷的中原文化 （主體）以及因海上絲綢之路注入的外來(lái)文化等構(gòu)成， 嶺南文化具有務(wù)實(shí)世俗、重商遠(yuǎn)儒、兼容求新等特質(zhì)。嶺南文化大體分為廣東文化、桂系文化兩大塊，主要以屬于廣東文化的廣府文化、廣東客家文化和潮汕文化為主，這是嶺南漢文化的主體。

1.2 廣府文化

廣府文化是廣府民系的文化。它是以廣州為核心、以珠江三角洲為通行范圍的粵語(yǔ)文化，它從屬于嶺南文化，在嶺南文化中個(gè)性最鮮明、影響最大。由于廣府文化在廣東民系文化中的突出地位，因此，廣府文化在各個(gè)領(lǐng)域中常被作為粵文化的代稱(chēng)[1]。

1.3 服飾文化

服飾文化的內(nèi)涵應(yīng)該包括服飾的物質(zhì)形式和精神實(shí)質(zhì)兩個(gè)方面。服飾作為人類(lèi)最一般的基本需要，除了滿(mǎn)足人們的物質(zhì)生活的需要之外，也體現(xiàn)了社會(huì)發(fā)展的文明程度，還體現(xiàn)了一個(gè)地區(qū)、一個(gè)民族的物質(zhì)生活和精神生活的狀態(tài)。服飾文化既包括生產(chǎn)服飾的材料、技術(shù)工藝等物質(zhì)構(gòu)成，也包括服飾的精神構(gòu)成，如人們的生活習(xí)俗、審美情趣、色澤愛(ài)好、文化心態(tài)等，都會(huì)積淀于物質(zhì)的服飾之中，豐富服飾文化的內(nèi)涵[2]。

1.4 嶺南服飾文化

嶺南服飾以土著南越服飾為基礎(chǔ)，以中原漢服為主體，博采南越其他民族之精華，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期融合、創(chuàng)新、升華而成的一個(gè)區(qū)域服飾文化體系，嶺南服飾文化是中華服飾文化和嶺南文化的重要組成部分。

嶺南服飾文化由廣府、客家和福佬等三方面構(gòu)成。

（1）廣府服飾文化包括廣東省中部、西南部和廣西東部，由于廣府服飾文化深得三江地理之便利，博采多種服飾文化之精華，特色鮮明；

（2）客家服飾文化以客家方言覆蓋地區(qū)為主，其服飾以中原傳統(tǒng)服飾文化為特色；

（3）福佬服飾文化以潮汕平原和粵東沿海為主，服飾文化特征以耐水服飾為特色。

1.5 服裝人才與服裝職業(yè)教育

1.5.1 服裝人才

從目前我國(guó)統(tǒng)計(jì)口徑來(lái)說(shuō)，所謂服裝人才是具有服裝中專(zhuān) （服裝職高）學(xué)歷及以上或具有服裝初級(jí)職稱(chēng)及以上的工作人員；服裝人才是指具有一定的服裝專(zhuān)業(yè)知識(shí)或?qū)ｉT(mén)技能，能夠勝任崗位能力要求，進(jìn)行創(chuàng)造性勞動(dòng)并對(duì)企業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)的人，是人力資源中能力和素質(zhì)較高的員工；能進(jìn)行創(chuàng)造性勞動(dòng)并對(duì)社會(huì)作出貢獻(xiàn)的勞動(dòng)者。當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，我國(guó)人才發(fā)展的指導(dǎo)方針是：服務(wù)發(fā)展、人才優(yōu)先、以用為本、創(chuàng)新機(jī)制、高端引領(lǐng)、整體開(kāi)發(fā)[3]。到2020年，我國(guó)人才發(fā)展的總體目標(biāo)是：培養(yǎng)和造就規(guī)模宏大、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、布局合理、素質(zhì)優(yōu)良的人才隊(duì)伍，確立國(guó)家人才競(jìng)爭(zhēng)比較優(yōu)勢(shì)，進(jìn)入世界人才強(qiáng)國(guó)行列，為在本世紀(jì)中葉基本實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化奠定人才基礎(chǔ)。

1.5.2 服裝職業(yè)教育

服裝人才職業(yè)教育要以職業(yè)創(chuàng)新能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，掌握服裝基礎(chǔ)理論知識(shí)、服裝工程技術(shù)，有較強(qiáng)動(dòng)手能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，具有較寬闊的職業(yè)視野，對(duì)時(shí)尚有較強(qiáng)的敏銳性和理解力，具有良好的職業(yè)道德和團(tuán)隊(duì)精神以及人文素養(yǎng)，能夠致力于現(xiàn)代服裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的服裝專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)與技術(shù)人才[4]。要以培養(yǎng)高技能型人才，服務(wù)區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展為目的，以工、學(xué)結(jié)合為手段，與行業(yè)、企業(yè)合作開(kāi)發(fā)課程，建立融 “教、學(xué)、做”為一體的人才培養(yǎng)模式。

2 研究嶺南服飾文化與職業(yè)教育的意義

2.1 研究意義

長(zhǎng)久以來(lái)，嶺南民族以其鮮明的地理特點(diǎn)、繽紛的色彩組合、繁多的款式式樣、精湛的制作工藝，給人以強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊和美的享受，為世人所矚目，研究嶺南服飾文化具體意義如下：

（1）嶺南服飾文化是嶺南民族的徽志，也是物質(zhì)文化和精神文化的特征表現(xiàn)，蘊(yùn)含特定工藝技術(shù)、審美情趣、宗教觀念、婚姻道德乃至民族情感等眾多內(nèi)容，具有獨(dú)特的語(yǔ)言符號(hào)系統(tǒng)，在以西方為主導(dǎo)的服裝設(shè)計(jì)環(huán)境下，尋找?guī)X南服飾文化的設(shè)計(jì)表達(dá)，努力探索服裝設(shè)計(jì)的多樣性[5]；

（2）嶺南服飾文化負(fù)載傳遞服飾文化信息和展示之外，還詮釋著嶺南民族的歷史和時(shí)代印記，通過(guò)對(duì)嶺南人們生活習(xí)俗、形式認(rèn)同、符合語(yǔ)言等方面的研究，使之與現(xiàn)代技術(shù)、工藝有機(jī)結(jié)合，推動(dòng)嶺南特色服裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展；

（3）將嶺南服飾文化與特色人才培養(yǎng)相融合，推動(dòng)服裝職業(yè)教育的本土化研究與發(fā)展，建立嶺南服裝特色文化的人才定位與技能要求框架；

（4）開(kāi)拓嶺南服裝特色課程體系，積極推進(jìn)嶺南服飾文化職業(yè)教育改革，培養(yǎng)理論夠用，發(fā)展有余；技能強(qiáng)化，特色鮮明；學(xué)以致用，突出職業(yè)的人才培養(yǎng)模式。

2.2 研究目標(biāo)

挖掘嶺南文化對(duì)嶺南服飾流變的改進(jìn)、更新機(jī)制，尋找?guī)X南服飾的歷史意蘊(yùn)和現(xiàn)代價(jià)值，提升頗具現(xiàn)代時(shí)尚和傳統(tǒng)風(fēng)格的嶺南服飾文化的核心價(jià)值，將嶺南服飾文化元素很好地融入服裝職業(yè)教學(xué)中，構(gòu)建嶺南特色服裝職業(yè)教育課程體系。

2.3 研究?jī)?nèi)容

研究?jī)?nèi)容分為嶺南傳統(tǒng)服飾和現(xiàn)代服飾兩部分，并與相關(guān)課程相對(duì)接，使之成為高職服裝教育的特色課程。

開(kāi)設(shè)嶺南服飾歷史變遷和嶺南民族服飾研究的特色文化課程 “嶺南服飾文化”、講授廣府服飾文化歷史傳承且獨(dú)具地方特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)品 “香云紗服裝設(shè)計(jì)與制作工藝”、推廣擁有卓越文化歷史的中國(guó) “四大名繡”之一——《粵繡》設(shè)計(jì)與工藝”特色項(xiàng)目課程，從理論上挖掘嶺南傳統(tǒng)服飾文化的精髓，并為本土化職業(yè)文化教育奠定基礎(chǔ)。

2.3.2 嶺南現(xiàn)代服飾文化與特色職業(yè)教育課程建設(shè)

開(kāi)設(shè)嶺南現(xiàn)代服飾文化背景下的先進(jìn)制造技術(shù)課程 “服飾圖案設(shè)計(jì)”、結(jié)合專(zhuān)用服裝CAD軟件及現(xiàn)代繪圖軟件CD（Corel DRAW）或PS（PhotoShop），實(shí)現(xiàn) “數(shù)字化服裝設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)”、尋求校企合作或職業(yè)教育聯(lián)盟共同承擔(dān) “服飾專(zhuān)題設(shè)計(jì)與工藝”（牛仔服、內(nèi)衣、休閑服、毛衫、襯衣、婚紗、箱包、鞋帽等等）特色項(xiàng)目課程，從實(shí)操上豐富拓展應(yīng)用嶺南服飾文化的結(jié)晶，為本地化產(chǎn)業(yè)就業(yè)打下基礎(chǔ)。

2.3.3 嶺南服飾文化的綜合推廣職業(yè)教育課程建設(shè)

積極推廣以嶺南服飾文化為宗旨的綜合職業(yè)教育課程體系，開(kāi)設(shè)適用、有針對(duì)性的課程實(shí)踐活動(dòng)，如品牌策劃、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、職業(yè)論壇、技能大賽、畢業(yè)設(shè)計(jì)與展示等等，開(kāi)展職業(yè)教育與企業(yè)相結(jié)合的 “項(xiàng)目課程”，可以開(kāi)展 “真題真做，真題假做；假題真做、假題假做”，以突出實(shí)踐動(dòng)手技能培養(yǎng)為目標(biāo)的課程教學(xué)。

3 研究思路及創(chuàng)新點(diǎn)

3.1 研究?jī)?nèi)容

（1）探索服裝設(shè)計(jì)的多樣性，尋找?guī)X南服裝文化的影響力，創(chuàng)新服裝職業(yè)教育內(nèi)涵；

（2）研究重點(diǎn)放在生活習(xí)俗、形式認(rèn)同、符合語(yǔ)言等方面，使之與現(xiàn)代技術(shù)、工藝有機(jī)結(jié)合；推動(dòng)本地特色服裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展；

對(duì)象 入選標(biāo)準(zhǔn)：回顧性分析2011年1月至2014年12月在北京安貞醫(yī)院接受睡眠呼吸檢測(cè)和超聲心動(dòng)圖的患者。排除標(biāo)準(zhǔn)：既往診斷SA并接受氣道正壓、手術(shù)、口腔矯治器等治療的患者?；加杏绊懸归g血氧飽和度的先天性心臟病、慢性阻塞性肺疾病、肺栓塞的患者不納入研究。心力衰竭確診需符合當(dāng)時(shí)《中華醫(yī)學(xué)會(huì)心血管病學(xué)分會(huì)慢性心力衰竭診斷治療指南》[4]，由臨床醫(yī)生診斷。

（3）將嶺南服飾文化與特色課程相融合。

3.2 研究方法與思路

3.2.1 研究方法

文獻(xiàn)研究法、市場(chǎng)調(diào)研法、專(zhuān)家座談法、實(shí)物收集法、產(chǎn)品制作等。

3.2.2 基本思路

（1）查閱歷史資料，走訪嶺南地區(qū)，實(shí)地考察，尊重實(shí)際，探尋歷史足跡；

（2）根據(jù)嶺南地區(qū)分布特點(diǎn)進(jìn)行分類(lèi)，以采集服裝、服飾為出發(fā)點(diǎn)，有計(jì)劃、有步驟地完成對(duì)嶺南服飾文化的采集和整編；

（3）與其他高職院校、研究機(jī)構(gòu)以及喜愛(ài)嶺南服飾文化的各界人士舉辦論壇，對(duì)嶺南服飾文化進(jìn)行討論；

（4）與服裝服飾行業(yè)、企業(yè)聯(lián)系，推廣嶺南服飾文化；

（5）結(jié)合現(xiàn)代教學(xué)手段，將嶺南服飾文化融入服裝職業(yè)教育之中。

3.2.3 技術(shù)路線

（1）實(shí)地調(diào)研與實(shí)地考察相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)際相結(jié)合，收集、整理嶺南民族服裝與服飾圖案，通過(guò)民間采風(fēng)，收集嶺南服飾樣衣和配件等實(shí)物進(jìn)行展示；

（2）從嶺南的地域特征、氣候條件等方面進(jìn)行系統(tǒng)地、全面地分析考證、深入研究，并進(jìn)行最后總結(jié)，形成分析報(bào)告，詳細(xì)闡述嶺南服飾文化的形成與發(fā)展；

（3）把相關(guān)采集的圖文資料進(jìn)行系統(tǒng)整理，使嶺南服飾文化脈絡(luò)清晰，易于閱讀和研究；

（4）圍繞香云紗設(shè)計(jì)制作嶺南特色服飾、牛仔服裝、絲網(wǎng)印刷等研究成果開(kāi)設(shè)項(xiàng)目課程，運(yùn)用到服裝職業(yè)教育中，并向服裝企業(yè)進(jìn)行推廣。

3.3 創(chuàng)新之處

（1）在以西方為主導(dǎo)的服裝設(shè)計(jì)環(huán)境下，找尋中國(guó)元素的設(shè)計(jì)表達(dá)；

（2）將嶺南服飾文化融入現(xiàn)代服裝設(shè)計(jì)，進(jìn)行項(xiàng)目課程改革；

（3）拓寬嶺南文化內(nèi)涵，形成現(xiàn)代嶺南服飾文化；

（4）將研究成果傳播給企業(yè)，提升企業(yè)文化內(nèi)涵，達(dá)到校、企合作雙贏的效果。

4 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)多年實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)了良好的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益：

（1）在以西方為主導(dǎo)的服裝設(shè)計(jì)環(huán)境下，通過(guò)對(duì)嶺南服飾文化的系統(tǒng)研究，找尋中國(guó)元素的設(shè)計(jì)表達(dá)；

（2）將嶺南服飾文化與現(xiàn)代技術(shù)相融合，進(jìn)行服裝項(xiàng)目課程改革；

（3）拓寬嶺南文化內(nèi)涵，形成現(xiàn)代嶺南服飾文化；

（4）將研究成果傳播給企業(yè)，提升企業(yè)文化內(nèi)涵，達(dá)到校、企合作雙贏的效果；

（5）通過(guò)轉(zhuǎn)讓知識(shí)產(chǎn)權(quán)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

[1] 廣府文化.http:／／baike.baidu.com ／view ／2656809.htm.

[2] 服飾文化.http:／／zhidao.baidu.com／link?url=XfV M9m9TbkVCWrc

[3] 范福軍，鐘建英.多科性高校藝術(shù)教育教學(xué)管理探討 [J].紡織教育，2011（12）：34-36.

[4] 李當(dāng)岐.中西方服飾文化比較[J].裝飾，2006（10）： 22-25.

[5] 陳希.服飾文化流變的解讀 [J].美術(shù)觀察，2007（6）： 112-113.