關(guān)于高職旅游英語第二課堂建設(shè)的思考

王莉麗

(福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 福州 350007)

關(guān)于高職旅游英語第二課堂建設(shè)的思考

王莉麗

(福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 福州 350007)

旅游業(yè)的發(fā)展為高職院校旅游英語課程的建設(shè)提供了契機(jī)，旅游英語課程應(yīng)調(diào)整教學(xué)結(jié)構(gòu)以適應(yīng)國內(nèi)外旅游業(yè)發(fā)展需求。本文在分析旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出針對旅游行業(yè)英語進(jìn)行第二課堂建設(shè)的必要性。

旅游英語；第二課堂；考核與評價(jià)機(jī)制

旅游活動是傳遞文化的活動。旅游從業(yè)人員是跨文化交際人員，他們要將中國文化展現(xiàn)給國際社會。學(xué)生不僅要了解中國各地乃至世界各國的傳統(tǒng)文化與風(fēng)俗習(xí)慣，更要有專業(yè)的實(shí)踐技巧和先進(jìn)的服務(wù)理念。目前，多數(shù)高職院校的旅游專業(yè)學(xué)生水平參差不齊，受到英語基礎(chǔ)薄弱的影響，學(xué)習(xí)興趣不夠、動機(jī)不明，沒有找到適合自己的學(xué)習(xí)方法。第二課堂的開發(fā)有助于提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，提高解決問題的獨(dú)立性與前瞻性。全方面的自主能力和創(chuàng)造潛力是無法從傳統(tǒng)的單一的課堂中培養(yǎng)的。第二課堂營造了寬松的學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生在沒有壓力的環(huán)境中學(xué)習(xí)，有助于教學(xué)的良性循環(huán)。傳統(tǒng)的旅游英語課內(nèi)教學(xué)已無法提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。由于四、六級考試的社會效應(yīng)性較強(qiáng)，大部分正規(guī)單位在招聘時(shí)要求學(xué)生通過四級考試，這種過度重視的現(xiàn)象導(dǎo)致學(xué)校的英語教學(xué)以應(yīng)試為主，學(xué)生英語學(xué)習(xí)的壓力太大，自信心不足，影響學(xué)習(xí)英語的積極性，旅游專業(yè)的英語課就更難提起學(xué)生興趣。因此，可以通過第二課堂的調(diào)劑來豐富教學(xué)內(nèi)容。

一、建設(shè)旅游英語第二課堂的思路

(一)教學(xué)管理層面

其一，打破單一的教學(xué)方式，實(shí)現(xiàn)學(xué)科間的交叉與配合，由旅游專業(yè)與英語專業(yè)教師共同研討與溝通，制定行之有效的第二課堂實(shí)施方案，將此方案列入專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃，提上正式的教學(xué)日程安排，于學(xué)期初對整個學(xué)期的第二課堂作整體籌劃與部署，實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)課程、英語語言能力、課外活動的系統(tǒng)、科學(xué)的安排和有效銜接，避免教學(xué)內(nèi)容與課外活動脫節(jié)。此外，旅游英語教學(xué)大綱的編寫也應(yīng)當(dāng)由旅游與外語教研室共同討論制定，在培養(yǎng)目標(biāo)明確的前提下制定符合學(xué)生實(shí)際的教學(xué)大綱，進(jìn)而指導(dǎo)教學(xué)。

其二，重組師資結(jié)構(gòu)。旅游專業(yè)大部分教師屬于雙師型，但旅游英語的科任教師往往由外語系教師擔(dān)任。事實(shí)證明，旅游英語教師同樣需要了解行業(yè)所需，需要進(jìn)修及培訓(xùn)，需要企業(yè)一線工作經(jīng)驗(yàn)，只有這樣才能更好地指導(dǎo)旅游英語課內(nèi)及課外的教學(xué)。

其三，協(xié)調(diào)好相關(guān)部門。要豐富第二課堂活動，增強(qiáng)活動效果，需要校內(nèi)多個部門進(jìn)行有效配合。如活動設(shè)計(jì)、活動設(shè)備與場地的布置、音響與教室的配備、活動經(jīng)費(fèi)的劃撥等，這些都需要得到校領(lǐng)導(dǎo)的足夠重視，由旅游系與外語系相關(guān)教學(xué)管理人員整體部署，由科任教師監(jiān)督與指導(dǎo)，在學(xué)校及學(xué)工處等部門的配合下共同實(shí)施。

(二)第二課堂活動類型

其一，開展校內(nèi)職業(yè)技能競賽。根據(jù)全國大學(xué)生職業(yè)技能競賽以及省賽的項(xiàng)目要求，設(shè)置跟旅游英語相關(guān)的學(xué)院技能競賽項(xiàng)目。比如福建省高職院校技能大賽中的“中餐主題宴會設(shè)計(jì)”和“導(dǎo)游服務(wù)”項(xiàng)目有所調(diào)整，加入了英語測試內(nèi)容，競賽采取理論考核、實(shí)踐操作和外語水平測試相結(jié)合的形式，主要考察選手的英漢雙語互譯及口語表達(dá)能力，選手與評委進(jìn)行現(xiàn)場會話。

其二，開辦各類旅游英語競賽與活動。如：豐富英文網(wǎng)站內(nèi)容，由旅游專業(yè)學(xué)生負(fù)責(zé)收集，上傳到網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的旅游英語資料，進(jìn)行編撰、提煉，由教師審閱及定稿，分組、分階段搭建網(wǎng)絡(luò)平臺。教師還可以在這個平臺上與學(xué)生分享教學(xué)資源，答疑解惑，交流經(jīng)驗(yàn)；由學(xué)生會籌辦，成立英語俱樂部，每周定期舉行各類英語活動，提高學(xué)生的口語交際能力，如邀請外教參加英語角、英語口語比賽、英語寫作比賽、旅游英語閱讀比賽、旅游及飯店英語詞匯競猜、旅游常識英語問答、歐式擺宴與餐具詞匯角逐、茶藝表演之英語配套介紹、戲劇與武術(shù)等的表演與配套英文介紹等。通過形式多樣的課外活動，加強(qiáng)對外國的人文環(huán)境、禮節(jié)習(xí)俗、飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣等的認(rèn)識，提高學(xué)生的國際化旅游行業(yè)就職競爭力。

其三，加強(qiáng)學(xué)生的自主操練與實(shí)踐。比如分組、分角色練習(xí)機(jī)場接機(jī)、酒店前臺預(yù)定、餐桌英語、帶團(tuán)介紹地方景點(diǎn)、地方特色產(chǎn)品、英文菜肴烹制方法介紹等情景會話，將情景、交際、多媒體和任務(wù)型教學(xué)法融會貫通，實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法的實(shí)踐性和多樣性。通過小組現(xiàn)場比賽或視頻大賽的方式，激發(fā)學(xué)生表演和說英語的欲望，使學(xué)生有充分展示自己才能的舞臺，通過團(tuán)隊(duì)協(xié)作、交流配合，提高學(xué)生的實(shí)踐能力、英語學(xué)習(xí)興趣，為旅游英語的課內(nèi)教學(xué)奠定基礎(chǔ)。在飯店英語的授課過程中,可以在每個單元設(shè)置一個“presentation”環(huán)節(jié)，由小組成員共同展示本單元相關(guān)內(nèi)容，如關(guān)于菜肴的英文介紹，提前一周讓學(xué)生準(zhǔn)備，并由教師給出“presentation procedure”，要求學(xué)生按照要求的演示步驟完成任務(wù)，上課時(shí)分組演練，一個學(xué)生操作PPT(附菜肴圖片、烹飪流程及英文文字說明)，口語相對較好的學(xué)生在一旁用英文介紹烹制方法，另外幾個學(xué)生用道具模擬烹飪。

其四，加強(qiáng)校企合作。讓學(xué)生實(shí)地感受知名旅游企業(yè)或酒店的經(jīng)營理念、企業(yè)文化，學(xué)會從飯店管理和旅行社管理的角度看問題，并參與實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)，將旅游英語切實(shí)地運(yùn)用到實(shí)際工作中。

二、如何對旅游英語第二課堂進(jìn)行持久有效管理

實(shí)行“以賽代考、以證代考”的教學(xué)管理機(jī)制。如參加全國比賽或省市比賽獲獎的學(xué)生可以申請本門課程免修或加分，對積極參加本校舉辦的大學(xué)生職業(yè)技能競賽的學(xué)生實(shí)行課程加分制或由輔導(dǎo)員計(jì)入學(xué)期綜合考評，同時(shí)給予獎金和紅榜并舉的激勵機(jī)制。

扭轉(zhuǎn)終結(jié)性評價(jià)的考試導(dǎo)向，重新構(gòu)建科學(xué)的評估體系，精心設(shè)計(jì)合理的成績比例，將教學(xué)的各個重要環(huán)節(jié)納入考評。旅游英語課程的學(xué)期總評為：平時(shí)成績占20%，期中成績占30%，期末成績占50%。其中，平時(shí)成績包括課堂表現(xiàn)、小測與作業(yè)、出勤等。由于這樣的評價(jià)方式過分注重終結(jié)性評價(jià)，以卷面為主，導(dǎo)致平時(shí)學(xué)生學(xué)習(xí)氣氛松懈，考前要教師劃考試范圍、臨時(shí)突擊背誦。經(jīng)過教學(xué)改革，我們將旅游英語的課程考核標(biāo)準(zhǔn)重新分布，提高平時(shí)成績在期末總評中的比重(50%)。內(nèi)容除了包括以上所提到的，還包括參加校內(nèi)各種英語競賽與相關(guān)活動的分?jǐn)?shù)，這樣就在很大范圍內(nèi)調(diào)動了旅游系學(xué)生參與第二課堂的積極性。要想讓第二課堂持久有效地發(fā)揮作用，就要重視學(xué)生的每一個學(xué)習(xí)活動，全面、科學(xué)、系統(tǒng)地重構(gòu)教學(xué)評價(jià)體系。

三、結(jié)語

旅游英語不是單一獨(dú)立的課程，我們應(yīng)當(dāng)通過對現(xiàn)行高職院校的旅游英語教學(xué)考核方式、課程設(shè)置等進(jìn)行反思，因材施教，采用以學(xué)生為主體的第二課堂活動與課內(nèi)教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方式，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，以培養(yǎng)真正適應(yīng)社會需要的懂英語的旅游專業(yè)人才。

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2014-02-15

王莉麗(1982- )，女，福建福清人，福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，從事英語課程研究。

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2095-7602(2014)04-0181-02