食品巨頭為什么“棄用轉(zhuǎn)基因”？

云無(wú)心

食品公司用不用轉(zhuǎn)基因原料，只取決于原料的使用是否有助于賺錢，完全不說(shuō)明他們對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身的態(tài)度。

最近，美國(guó)食品公司通用磨坊對(duì)外宣布，將停止在其暢銷的早餐谷物食品“脆谷樂(lè)”中使用轉(zhuǎn)基因成分。通用磨坊是美國(guó)最大的食品公司之一，許多媒體報(bào)道了這一新聞，甚至稱之為“此舉似乎是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行無(wú)言的表態(tài)”。

市場(chǎng)策略

其實(shí)，在通用磨坊的官方網(wǎng)站上，有一個(gè)文件對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行了“明確的表態(tài)”。文檔中首先列舉了世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織以及美國(guó)、歐洲、加拿大等國(guó)的監(jiān)管部門和權(quán)威科學(xué)機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的認(rèn)可，然后介紹了轉(zhuǎn)基因成分在美國(guó)加工食品中的廣泛分布，以及轉(zhuǎn)基因?yàn)槿祟悗?lái)的好處——減少對(duì)環(huán)境的破壞以及保證糧食供應(yīng)等。最后，明確表達(dá)了該公司對(duì)非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的態(tài)度：因?yàn)橛幸恍┫M(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品感到不安，所以該公司在主要的食品品種中也提供有機(jī)或者“非轉(zhuǎn)基因”的產(chǎn)品。

所謂“停止在脆谷樂(lè)中使用轉(zhuǎn)基因成分”，不過(guò)是市場(chǎng)策略而已，跟他們對(duì)轉(zhuǎn)基因的態(tài)度沒(méi)多大關(guān)系。

美國(guó)的食品公司都是“私人企業(yè)”，運(yùn)營(yíng)的目標(biāo)是為賺更多的錢。賺錢的核心是兩條：一是產(chǎn)品合法，由此受到法律保護(hù)；二是贏得消費(fèi)者。產(chǎn)品合法自然不必說(shuō)，而贏得消費(fèi)者就成了市場(chǎng)策略的終極目標(biāo)。

賺錢的多少取決于銷售量和每件產(chǎn)品的利潤(rùn)。而每件產(chǎn)品的利潤(rùn)又取決于成本與售價(jià)。也就是說(shuō)，消費(fèi)者數(shù)量、成本與售價(jià)決定了食品公司能夠賺多少錢。但是，這三者又是互相制約的。

具體到轉(zhuǎn)基因成分，盡管美國(guó)社會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因的接受程度比較高，但“轉(zhuǎn)基因”本身并不能吸引消費(fèi)者——只有它帶來(lái)的好處才能吸引消費(fèi)者。目前市場(chǎng)上的這些轉(zhuǎn)基因原料，對(duì)消費(fèi)者的好處就是價(jià)格會(huì)便宜一些，但這個(gè)“價(jià)格便宜”不足以對(duì)所有的消費(fèi)者都有吸引力。如果換成非轉(zhuǎn)基因原料，那么成本就會(huì)上升。如果不提高價(jià)格，單位產(chǎn)品的利潤(rùn)率就會(huì)降低，食品公司需要考慮增加的消費(fèi)者數(shù)量能否彌補(bǔ)利潤(rùn)率的降低；如果提高價(jià)格，又會(huì)損失那部分不在乎轉(zhuǎn)基因但在乎價(jià)格的消費(fèi)者，食品公司需要考慮因?yàn)椤胺寝D(zhuǎn)”而來(lái)的消費(fèi)者是否比因?yàn)闈q價(jià)而失去的消費(fèi)者更多。

原料本非轉(zhuǎn)基因

在脆谷樂(lè)這個(gè)產(chǎn)品中，主要的成分是燕麥，本來(lái)就沒(méi)有轉(zhuǎn)基因原料可以使用。其次，該產(chǎn)品中可用的轉(zhuǎn)基因成分是玉米面淀粉和糖。因?yàn)橛昧坎淮?，換成非轉(zhuǎn)基因原料之后，增加的成本并不是太多。如果價(jià)格相差不大，許多消費(fèi)者還是會(huì)選擇非轉(zhuǎn)基因的——跟許多極端挺轉(zhuǎn)派鼓吹的“美國(guó)人不在乎轉(zhuǎn)基因”不同，現(xiàn)實(shí)的美國(guó)，還是有相當(dāng)多消費(fèi)者在乎的。

通用磨坊這個(gè)很平常的市場(chǎng)運(yùn)作，被媒體大肆炒作和報(bào)道，或許正是他們作出這個(gè)決策的原因。至于在這個(gè)產(chǎn)品中“停用轉(zhuǎn)基因”之后，產(chǎn)品是不是會(huì)漲價(jià)，消費(fèi)者可拭目以待。

但不管漲不漲，有兩點(diǎn)是確定的：一、通用磨坊不會(huì)因此而少賺錢；二、通用磨坊的大量其他種類的食品，依然要使用轉(zhuǎn)基因原料。

食品公司用不用轉(zhuǎn)基因原料，只取決于原料的使用是否有助于賺錢，完全不說(shuō)明他們對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身的態(tài)度。麥當(dāng)勞10年前拒絕了一個(gè)轉(zhuǎn)基因土豆，直接導(dǎo)致了那個(gè)品種退出歷史舞臺(tái)——因?yàn)槟莻€(gè)品種不能為他們帶來(lái)什么好處。而今天，一個(gè)新的轉(zhuǎn)基因土豆品種出現(xiàn)，他們就立刻準(zhǔn)備使用——因?yàn)?，這個(gè)品種不僅使得薯?xiàng)l顏色更容易保持，還能夠擺脫“致癌物丙烯酰胺含量高”的指責(zé)。