益陽農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境污染對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響及防治措施

唐春江，舒 暢，蔣上志，唐常青

(1.湖南省益陽市農(nóng)業(yè)局，湖南益陽413000;2.湖南省益陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，湖南益陽413046;3.湖南省安化縣農(nóng)業(yè)局，湖南益陽413500)

益陽地處湘中偏北，瀕臨南洞庭湖，是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)大市，素有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，盛產(chǎn)糧、油、棉、麻、茶、豬、魚、禽等農(nóng)產(chǎn)品，是國家重要商品糧、豬、魚生產(chǎn)養(yǎng)殖基地。自新中國成立以來，益陽經(jīng)濟(jì)發(fā)展飛速猛進(jìn)，特別是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入可觀。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1949年，益陽市糧食總產(chǎn)量48萬t，棉花產(chǎn)量1 065 t，油菜籽產(chǎn)量3 160 t，茶葉產(chǎn)量4 250 t，出欄生豬29.7萬頭;出籠家禽200多萬羽;水產(chǎn)品產(chǎn)量4 300 t［1］;2013年，益陽市全年糧食總產(chǎn)量237.87萬t，棉花產(chǎn)量6.38萬t，油菜籽產(chǎn)量23.06萬t，出欄生豬479.62萬頭，出籠家禽2 940.50萬羽，水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)33.89萬t［2］。與1949年相比，各類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量增加幾十甚至上百倍。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一系列的負(fù)面影響隨之而來，農(nóng)業(yè)在追求高產(chǎn)出的過程中，陡坡開荒，圍湖造田，大量使用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜，給生態(tài)環(huán)境帶來了嚴(yán)重破壞。另外，農(nóng)村工業(yè)的發(fā)展、城市工業(yè)尤其是污染性工業(yè)向農(nóng)村的大量擴(kuò)散，使益陽市一些邊遠(yuǎn)地區(qū)成為了一些污染性工業(yè)生產(chǎn)基地，當(dāng)?shù)刈匀毁Y源和農(nóng)村生態(tài)環(huán)境破壞嚴(yán)重。因此，益陽農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境污染問題值得人們重視，針對(duì)環(huán)境污染因素開展積極有效的防治措施與發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)同等重要。

1 益陽農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境污染的主要來源

1.1 農(nóng)業(yè)投入品污染 農(nóng)業(yè)投入品是指人們?cè)谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中，為開展生產(chǎn)和滿足生物生長發(fā)育所需而人工投入的有關(guān)物品，以獲得理想的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。包括種子、種苗、肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料及飼料添加劑等農(nóng)用生產(chǎn)資料產(chǎn)品和農(nóng)膜、農(nóng)機(jī)、農(nóng)業(yè)工程設(shè)施設(shè)備等農(nóng)用工程物資產(chǎn)品［3］。其中，農(nóng)藥是對(duì)益陽農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地污染最嚴(yán)重的農(nóng)業(yè)投入品之一。益陽地區(qū)實(shí)有耕地面積27萬hm2，是農(nóng)藥使用量較大的地區(qū)之一。據(jù)調(diào)查，2008年益陽市農(nóng)藥使用商品總量約7 389.4 t，平均用藥27 kg/hm2，高于湖南省用藥水平［4］。

益陽地區(qū)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染主要表現(xiàn)在以下4個(gè)方面:第一，農(nóng)藥對(duì)作物及其產(chǎn)品的污染可由直接施藥而引起，也可由吸收殘留于土壤中的農(nóng)藥造成，還可通過空氣傳播污染。第二，農(nóng)藥對(duì)水域和地下水的污染。農(nóng)藥進(jìn)入土壤后，一部分溶于土壤顆粒間的水中，另一部分被土壤顆粒吸附，特別是被土壤中有機(jī)質(zhì)吸附，當(dāng)降雨或灌溉時(shí)，溶于水中的分子形態(tài)的農(nóng)藥可以隨水流動(dòng)，造成附近水域或地下水的污染。第三，農(nóng)藥對(duì)大氣的污染。據(jù)檢測，蒸氣壓高的農(nóng)藥品種易從土壤、水及植物表面揮發(fā)逸失，進(jìn)入大氣中，吸附在塵埃顆粒或小水珠表面，隨風(fēng)飄移。第四，農(nóng)藥的生物富集。多年實(shí)踐證明，流入池塘、江河中的微量農(nóng)藥被魚類直接吸收或被浮游生物吸收，經(jīng)小魚取食后，再被大魚吞食，就可以不斷富集，使魚體中農(nóng)藥的濃度比池塘、江河水中高成千上萬倍。此外，如用帶有殘留農(nóng)藥的飼料喂養(yǎng)家畜、家禽時(shí)，在禽畜體內(nèi)積累的農(nóng)藥數(shù)量比原來飼料中的農(nóng)藥要高許多倍。由此說明，盡管農(nóng)藥在環(huán)境中的殘留量很少，但它們?cè)诃h(huán)境中的擴(kuò)散，可通過食物鏈在生物體內(nèi)不斷地富集，生物在食物鏈中所占的位置越高，對(duì)農(nóng)藥富集的程度也越大，人在食物鏈中處于最高位置，和其他生物相比，人體內(nèi)會(huì)富集較高量的農(nóng)藥［5-6］。

1.2 土壤重金屬污染 通常所說的重金屬污染元素是指Cu、Zn、Pb、Cd、Ni、Co、Cr、Mn、Fe、As、Hg 等。這些元素都有一定生理毒性，尤其是Cd、As、Hg毒性最大。土壤重金屬污染是指土壤的污染物超過了土壤的自凈能力，或污染物在土壤中的積累量超過土壤基準(zhǔn)值，從而給生態(tài)系統(tǒng)造成了危害［7］。

益陽地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地重金屬污染主要通過以下途徑:一是土壤母質(zhì)天然所含重金屬。益陽山區(qū)土地天然含有大量重金屬;而且，平原區(qū)處于洞庭湖區(qū)腹地，為長江和湘資沅澧“四水”沖積平原，千萬年來，長江和“四水”挾大量土壤泥沙沉積于洞庭湖區(qū)而成今日之洞庭湖區(qū)平原，土壤泥沙本身所含各種重金屬還含于其中留下。因此，益陽各地土壤母質(zhì)普遍富含多種重金屬。二是礦山開采業(yè)產(chǎn)生廢水?dāng)y帶重金屬污染。近些年來，益陽有關(guān)部門加強(qiáng)了重金屬污染的環(huán)境監(jiān)測，關(guān)停了不少小型礦山和礦物選煉、小化工企業(yè)，督促企業(yè)開展了達(dá)標(biāo)排放整治，涉礦企業(yè)對(duì)環(huán)境的重金屬污染有所緩解。但是，由于土壤母質(zhì)的原因，加之企業(yè)的整改措施跟不上形勢的要求，部分地區(qū)土壤、灌溉水源中重金屬含量較高，如安化縣煙溪鎮(zhèn)，原715礦區(qū)(鎘)、高明工業(yè)園區(qū)(氟、砷)、清塘鎮(zhèn)廖家坪水庫庫區(qū)(銻、錳)、奎溪鎮(zhèn)渣滓溪礦區(qū)(銻)的土壤、水體和農(nóng)作物中皆檢測出重金屬超標(biāo)。據(jù)湖南省有色金屬研究院2007年的研究報(bào)告，安化渣滓溪礦業(yè)豐水季節(jié)日產(chǎn)銻濃度19 mg/L的礦坑水400 t，每天外排銻濃度10～13 mg/L的廢水1 800 t(枯水季基本無外排廢水)［8-9］。

另外，工業(yè)廢水、農(nóng)用化肥、養(yǎng)殖業(yè)飼料、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的糞尿廢水、人類生活垃圾、農(nóng)業(yè)其他投入品都是土壤重金屬污染的途徑。

2 益陽農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境污染對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與人類健康的危害

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境污染對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響主要體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)與重金屬含量超標(biāo)，最終直接危害到人類的身體健康和生命安全。

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程當(dāng)中，噴施農(nóng)藥是必不可少的環(huán)節(jié)。如人們誤食用含有農(nóng)藥殘留較高的農(nóng)產(chǎn)品，一般表現(xiàn)為惡心嘔吐、呼吸障礙、心搏驟停、休克、昏迷、痙攣、激動(dòng)、煩躁不安、疼痛、肺水腫、腦水腫等，嚴(yán)重時(shí)可直接致人死亡［10］。1987年，益陽市民在康富路菜店購買直接施用甲胺磷農(nóng)藥的稚菜，食后發(fā)生肚痛、麻痹、嘔吐等癥狀，中毒人數(shù)達(dá)70多人，由于搶救及時(shí)，才避免人員死亡［11］。

同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品中蔬菜是較易富集重金屬的作物之一，而重金屬污染較嚴(yán)重的蔬菜被人類食用進(jìn)入人體，就不會(huì)發(fā)生分解而是在體內(nèi)積蓄、濃縮從而引起致畸、致癌、致突變等危害。鉛主要造成人體造血功能、神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟的損傷。據(jù)報(bào)道，我國兒童鉛中毒發(fā)病率大約在51.6%，鉛對(duì)胎兒和兒童帶來多方面的不良影響，并且對(duì)兒童發(fā)育的毒性作用可持續(xù)到成人。鎘對(duì)機(jī)體的危害是破壞腎臟的近曲小管，引起泌尿系統(tǒng)的功能病變，同時(shí)造成鈣等營養(yǎng)素的丟失，使人骨質(zhì)脫鈣導(dǎo)致“骨痛病”。汞(通常以甲基汞的形式存在)在體內(nèi)代謝緩慢而引起積蓄中毒，并通過血腦屏障進(jìn)入大腦，影響腦細(xì)胞的功能。如1953年及1960年日本水俁市和新瀉市相繼發(fā)生因食用蓄積了工業(yè)廢水中高濃度甲基汞的魚，發(fā)生的“水俁病”事件。有機(jī)砷對(duì)人體和生物有劇毒，砷通過呼吸道、消化道和皮膚接觸人體，在人體的肝、腎、肺、子宮、胎盤、骨骼、肌肉等部位，特別是在毛發(fā)和指甲中蓄積，從而引起慢性砷中毒，導(dǎo)致消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及皮膚病變，甚至癌變。1974年美國和日本分別報(bào)道了砷對(duì)有色金屬冶煉廠的工人和居民的健康的影響，結(jié)果表明，肺癌發(fā)病率為對(duì)照人群的2～9倍［10］。

3 益陽農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境污染的防治措施

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境污染的來源很多，其危害也是巨大的和不可逆轉(zhuǎn)的。針對(duì)當(dāng)前引起益陽農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境污染相對(duì)較嚴(yán)重的農(nóng)業(yè)投入品和重金屬污染的因素，應(yīng)因地制宜地采取相應(yīng)的措施加以治理。

3.1 職能職責(zé)部門加強(qiáng)監(jiān)管 農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)，切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，對(duì)所有農(nóng)業(yè)用地、農(nóng)業(yè)用水和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的周邊環(huán)境進(jìn)行定點(diǎn)定位監(jiān)測，密切注視工礦企業(yè)和農(nóng)業(yè)投入品以及其他方面的污染物排放動(dòng)態(tài)和處理方式以及處理結(jié)果，嚴(yán)防疏漏。一旦發(fā)生污染情況，必須會(huì)同環(huán)境保護(hù)部門依法進(jìn)行處理，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)卣扇?qiáng)制性措施消除污染［3］。

3.2 采用高效科學(xué)的管理措施

3.2.1 因地制宜，調(diào)節(jié)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。針對(duì)益陽大多區(qū)域重金屬含量較高的地理因素，應(yīng)采取因地制宜，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、劃定食用農(nóng)產(chǎn)品禁止區(qū)、種植非食用農(nóng)作物等措施。近年來，益陽通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整形成了一系列區(qū)域性的特色，如南縣的棉花，大通湖的水產(chǎn)品，沅江的苧麻，桃江的竹資源，安化建立了中南地區(qū)最大的柑橘無病毒良種繁育基地，赫山的蔬菜生產(chǎn)基地等。

3.2.2 推廣測土配方施肥技術(shù)，從源頭上改良耕地質(zhì)量。測土配方施肥是以肥料田間試驗(yàn)、土壤測試為基礎(chǔ)，根據(jù)作物需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應(yīng)，在合理施用有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，提出氮、磷、鉀及中、微量元素等肥料的施用品種、數(shù)量、施肥時(shí)期和施用方法［12］。根據(jù)農(nóng)業(yè)部和湖南省的要求，益陽市從2005年開始實(shí)施測土配方施肥，目前已推廣實(shí)施測土配方施肥耕地面積353.56萬hm2，有效提高了耕地質(zhì)量及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量。

建議與國家的耕地整理項(xiàng)目、“沃土工程”建設(shè)項(xiàng)目、農(nóng)田水利建設(shè)項(xiàng)目等結(jié)合起來，達(dá)到異曲同工之效［3］。同時(shí)，從源頭上改良土壤，還可通過逐年深耕、客土、換土以及化學(xué)修復(fù)措施，降低土壤中重金屬等有害物質(zhì)的含量。

3.2.3 大力發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)工程。生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，又名生態(tài)農(nóng)業(yè)，是按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段，以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗(yàn)建立起來的，能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。簡單地說，就是在良好的生態(tài)條件下所從事的“三高農(nóng)業(yè)(高產(chǎn)量、高質(zhì)量、高效益)”［13］。近年來，益陽在城區(qū)建立污水處理廠和垃圾處理場，農(nóng)村建立了以“沼氣”為紐帶的“三改”(改欄、改廚、改廁)工程，在2013年的蘭溪河志溪河流域農(nóng)業(yè)源污染綜合治理的工作方案中準(zhǔn)備發(fā)展以沼氣為紐帶的“豬-沼-稻(菜)”和利用畜禽糞便制作有機(jī)肥料的緊密型種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)循環(huán)模式，對(duì)改善環(huán)境污染取得了一定的成效。

3.2.4 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者培訓(xùn)與管理，指導(dǎo)科學(xué)生產(chǎn)。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者要求采取標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立農(nóng)資用品進(jìn)出貨臺(tái)賬、田間生產(chǎn)檔案、基地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入等相關(guān)制度;同時(shí)，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中農(nóng)藥的使用要遵循“對(duì)癥施藥，適時(shí)施藥”的原則，選用高效、低毒、低重金屬和低殘留的優(yōu)質(zhì)農(nóng)藥，選擇最佳用藥時(shí)間，嚴(yán)控農(nóng)產(chǎn)品上市流通“安全間隔期”［14］。

［1］中共益陽市委黨史研究室，中共益陽市農(nóng)業(yè)局黨組.益陽農(nóng)業(yè)發(fā)展史［M］.長沙:湖南人民出版社，2010:15-65.

［2］益陽市統(tǒng)計(jì)局.2013年益陽市經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展情況新聞發(fā)布會(huì)發(fā)布辭［R］.2013.

［3］李志純.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全理論與實(shí)踐［M］.長沙:湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2007:64-70.

［4］郭向榮，孫新華，蘇彪，等.益陽市生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)的對(duì)策與問題［J］.作物研究，2011，25(2):100-102.

［5］周旺興.益陽地區(qū)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染及對(duì)策［J］.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1995(5):498-499.

［6］周鳳霞.湖南農(nóng)村生態(tài)環(huán)境污染現(xiàn)狀與保護(hù)對(duì)策［J］.環(huán)境科學(xué)與管理，2007(8):158-161.

［7］梁堯，李剛，仇建飛，等.土壤重金屬污染對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響及其防治措施［J］.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，2013(3):9-12.

［8］夏安桃，何天祥.湖南省耕地變化態(tài)勢分析與預(yù)測［J］.熱帶地理，2003(3):225-229.

［9］覃事婭，陳建宏，熊鷹.湖南省耕地利用現(xiàn)狀與需求量預(yù)測［J］.農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2009(3):310-313.

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［11］周旺興.益陽地區(qū)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染及對(duì)策［J］.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1995(5):498-499.

［12］中華人民共和國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站.農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《測土配方施肥技術(shù)規(guī)范》的通知(農(nóng)農(nóng)發(fā)［2008］5號(hào)文［Z］.2008.

［13］席建峰，高飛，房蘇清，等.我國生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究［J］.中國西部科技，2012，11(9):47-49.

［14］張慧，李顯軍.實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式及對(duì)策探討［J］.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，2013(3):31-34.