永和豆?jié){，豆?jié){專家

Joyce

永和，其實(shí)是中國臺(tái)灣省臺(tái)北縣的一個(gè)地名。在永和的早晨，有很多供應(yīng)豆?jié){油條的攤位。彼時(shí)還身在某美資企業(yè)、拿著穩(wěn)定高薪的林炳生先生就覺得豆?jié){是一個(gè)很有文化底蘊(yùn)的產(chǎn)品。出于對(duì)這樣一種健康產(chǎn)品遠(yuǎn)景的看好，他毅然辭職，走上了創(chuàng)業(yè)道路，于1982年接手了一家正在轉(zhuǎn)讓的叫做“永和”的豆?jié){鋪——“永和豆?jié){”的故事，自此也就開始了。

初創(chuàng)業(yè)時(shí)，林炳生先生就把整個(gè)永和豆?jié){的發(fā)展定位在豆?jié){產(chǎn)品上。依托這個(gè)轉(zhuǎn)讓得來的豆?jié){鋪，將制作出來的一杯杯永和豆?jié){分送到各個(gè)面包店、小食店、學(xué)校以及社區(qū)等地方售賣。這樣的渠道銷售方式，在臺(tái)灣地區(qū)獲得了相當(dāng)?shù)某晒?。而就在永和豆?jié){想憑著自身的力量將豆?jié){這塊“蛋糕”越做越大時(shí)，卻引來了一些大品牌的跟進(jìn)，激烈的市場(chǎng)拉鋸戰(zhàn)就此爆發(fā)：一旦某商家以讓利促銷來搶占市場(chǎng)份額時(shí)，多數(shù)情況下其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也會(huì)被迫應(yīng)戰(zhàn)。這種消耗戰(zhàn)，讓林炳生先生明顯感覺到臺(tái)灣地區(qū)市場(chǎng)太小，危機(jī)四伏。為此，1995年，他從臺(tái)灣來到大陸市場(chǎng)考察后，就定下了永和豆?jié){開拓大陸市場(chǎng)的計(jì)劃。

剛進(jìn)大陸市場(chǎng)時(shí)，永和豆?jié){沿用了在臺(tái)灣地區(qū)的銷售模式，即：在當(dāng)?shù)卣业缴a(chǎn)商，委托生產(chǎn)商為永和生產(chǎn)豆?jié){產(chǎn)品，再找當(dāng)?shù)氐那拦?yīng)商出貨。先后在武漢、成都、廈門等地試銷，反響都很不錯(cuò)。但是由于永和豆?jié){在內(nèi)地是個(gè)新品牌，在渠道建設(shè)和品牌推廣上的成本很高，經(jīng)常賣出去很多豆?jié){卻賺不到錢。這樣幾個(gè)回合下來，讓林董再次感覺到了危機(jī)。經(jīng)過仔細(xì)的調(diào)研和分析，他認(rèn)為，在臺(tái)灣地區(qū)的成功模式，并非就可以照搬到大陸地區(qū)，沒有品牌認(rèn)知度，是無法掌控銷售渠道的。于是林總做出了一個(gè)大膽的決定：自建渠道。也就是在大陸地區(qū)通過連鎖經(jīng)營的模式，自建門店，借助門店帶來品牌效應(yīng)和銷售渠道。

就這樣，1999年，永和豆?jié){第一家門店在上海開業(yè)了。憑借一杯熬得透、煮得好、漿沫少、香味濃的豆?jié){，讓消費(fèi)者牢牢記住了“永和豆?jié){”這個(gè)品牌。第一家店成功后，永和豆?jié){借助連鎖加盟經(jīng)營模式迅速成長。2009年，永和食品（中國）有限公司成立，標(biāo)志著永和豆?jié){打造產(chǎn)業(yè)鏈的道路正式開始。憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和先進(jìn)的管理，2012年時(shí)，永和豆?jié){就已經(jīng)在華南、華東、華北擁有了三大總部和500多家門店。

現(xiàn)在，永和豆?jié){在產(chǎn)業(yè)鏈上游，已經(jīng)建設(shè)了黑龍江三江平原地區(qū)的非轉(zhuǎn)基因大豆基地；在產(chǎn)業(yè)鏈中游，建設(shè)了哈爾濱延壽廠、吉林舒蘭生產(chǎn)廠和上海中央加工廠的豆?jié){生產(chǎn)基地；而在產(chǎn)業(yè)鏈下游，還有規(guī)模超大的永和豆?jié){門店和全國大中型超市賣場(chǎng)——真正形成了“種、產(chǎn)、銷”一體化的發(fā)展模式。30年過去，“永和豆?jié){”已經(jīng)在大陸建成了自己的王朝。

都知道永和豆?jié){好喝，秘訣到底在哪里呢？首先，永和豆?jié){使用的大豆原料，是經(jīng)過瑞士權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證的非轉(zhuǎn)基因的大豆。其次，傳統(tǒng)工藝浸泡黃豆，都需要一個(gè)晚上，溫度不夠或時(shí)間不對(duì)，都做不好豆?jié){。而永和豆?jié){通過技術(shù)手段，使大豆泡發(fā)研磨在一分鐘時(shí)間內(nèi)完成，保證了豆?jié){品質(zhì)的穩(wěn)定性。此外，永和豆?jié){還有招牌性的16道精致工藝，包括——精選大豆、烘干、脫皮去芽（以保證低嘌呤）、研磨失活、粗磨、精磨、排渣、脫腥、滅酶殺菌（以保證喝過后不脹氣）、冷卻、調(diào)配、三效濃縮、噴霧干燥、篩粉晾曬、半成品檢驗(yàn)、包裝。經(jīng)過這16道工藝出品，使得永和豆?jié){完全區(qū)別于其他傳統(tǒng)豆?jié){。

目前，市場(chǎng)上的永和豆?jié){不僅有瓶裝、利樂包裝、袋裝，還分原味、燕麥、黑芝麻、核桃多種風(fēng)味，品種繁多，深受不同年齡消費(fèi)者的喜愛。

永和豆?jié){品牌的受歡迎程度，當(dāng)然也和林董的積極推廣分不開。在中國，它的品牌定位是：中國風(fēng)，臺(tái)灣味，兩岸情。所以推廣中也非常講究文化概念。每年，林董都會(huì)舉辦健康運(yùn)動(dòng)會(huì)，和大家一起參加500公里自行車比賽，宣揚(yáng)低碳、環(huán)保、健康的理念。此外，他還積極支持國際書畫藝術(shù)發(fā)展論壇，支持下一代的創(chuàng)意繪畫比賽，讓孩子們以永和豆?jié){為主題，創(chuàng)意繪畫，爭(zhēng)奪“金犢獎(jiǎng)”。他堅(jiān)持了30年，讓永和豆?jié){文化越來越被大家熟知。

古時(shí)候，豆?jié){是靠石磨磨出來的，石磨的圓融，也是林炳生先生推崇的文化：“待人圓融、處事圓通、成事圓滿”。endprint