《紅樓夢(mèng)》里的微養(yǎng)生

張曼達(dá)+顧志君

#黛玉飲酒#黛玉放下釣竿，走至座間，拿起那烏銀梅花自斟壺來(lái)，說(shuō)道：“我吃了一點(diǎn)子螃蟹，覺(jué)得心口微微的疼，須得熱熱的喝口燒酒?！?/p>

【點(diǎn)評(píng)】螃蟹屬于寒涼之物，凡體質(zhì)偏弱，脾胃虛寒之人，食蟹容易引起腸胃不適。通常在調(diào)料醋中加入生姜末、紫蘇末等熱性佐料。而黃酒也屬溫?zé)嶂?，溫服黃酒是中國(guó)人傳統(tǒng)的飲酒習(xí)慣，可以緩解過(guò)吃寒涼食物所引起的身體不適。同時(shí)，痛則不通，黃酒又能溫通血脈，因而能夠緩解身體疼痛。女子痛經(jīng)時(shí)，也可少量飲用溫?zé)狳S酒，達(dá)到緩解疼痛的效果。不過(guò)，黃酒雖也暖胃但是性力較緩，燒酒下腹即熱，自然效果來(lái)的快些。

#晴雯風(fēng)寒請(qǐng)醫(yī)開(kāi)藥#寶玉看時(shí)，上面有紫蘇，防風(fēng)，荊芥等藥，后面又有枳實(shí)，麻黃。寶玉道：“該死，該死，他拿著女孩兒們也象我們一樣的治，如何使得！憑他有什么內(nèi)滯，這枳實(shí)，麻黃如何禁得。誰(shuí)請(qǐng)了來(lái)的？快打發(fā)他去罷！再請(qǐng)一個(gè)熟的來(lái)?！?/p>

【點(diǎn)評(píng)】中醫(yī)用藥，有的從病出發(fā)，有的從病人出發(fā)，不僅考慮病的輕重，更考慮到其人平素體質(zhì)的情況，以此拿捏用藥，則境界更高一層。枳實(shí)自古有“沖墻倒壁”之功，容易導(dǎo)致大便泄瀉，而麻黃是發(fā)汗第一藥，兩味藥物適用于體質(zhì)強(qiáng)壯之人，若是體質(zhì)虛弱，容易傷及正氣反使邪氣不能散去。

#寶玉晨起食姜#麝月道：“天又陰陰的，只怕有雪，穿那一套氈的罷?！睂氂顸c(diǎn)頭，即時(shí)換了衣裳。小丫頭便用小茶盤(pán)捧了一蓋碗建蓮紅棗兒湯來(lái)，寶玉喝了兩口。麝月又捧過(guò)一小碟法制紫姜來(lái)，寶玉噙了一塊。又囑咐了晴雯一回，便往賈母處來(lái)。

【點(diǎn)評(píng)】此處是冬日清晨，天陰寒冷，寶玉噙姜御寒。如今，冬季取暖設(shè)備和御寒衣物都較當(dāng)時(shí)發(fā)展了很多，因此并不建議貿(mào)然效仿，以免反生內(nèi)熱。至于建蓮紅棗湯有人點(diǎn)評(píng)說(shuō)是健脾益氣養(yǎng)血，說(shuō)的不錯(cuò)，但更重要的是蓮子肉和紅棗傳統(tǒng)都稱為“脾果”，中醫(yī)認(rèn)為“脾主思”，健脾養(yǎng)脾可以增進(jìn)思考能力，這也是官宦人家給子弟做的一道補(bǔ)心養(yǎng)腦、促進(jìn)學(xué)習(xí)的食療藥膳，各位望子成龍的家長(zhǎng)可要掌握哦！

#晴雯風(fēng)寒#此癥雖重，幸虧他素習(xí)是個(gè)使力不使心的，再素習(xí)飲食清淡。這賈宅中的風(fēng)俗秘法，無(wú)論上下，只一略有些傷風(fēng)咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥調(diào)養(yǎng).故于前日一病時(shí)，凈餓了兩三日，又謹(jǐn)慎服藥調(diào)治，如今勞碌了些，又加倍培養(yǎng)了幾日，便漸漸的好了。

【點(diǎn)評(píng)】感冒時(shí)人體脾胃虛弱，沒(méi)有多余的氣血來(lái)消化生冷黏膩的食物，因此減輕腸胃負(fù)擔(dān)，反而能夠幫助身體集中氣血化解感冒癥狀。晴雯凈餓兩三日，應(yīng)該是配合著休息和早睡，避免體能消耗?，F(xiàn)代人如果感冒時(shí)還需要工作或處理事務(wù)，則不建議完全停食，此時(shí)以熱粥配清淡小菜為最佳，容易消化吸收，又能為身體補(bǔ)充能量。

#寶玉被賈政暴打后#襲人道：“老太太給的一碗湯，喝了兩口，只嚷干喝，要吃酸梅湯。我想著酸梅是個(gè)收斂的東西，才剛捱了打，又不許叫喊，急的那熱毒熱血未免不存在心里，倘或吃下這個(gè)去激在心里，再弄出大病來(lái)，可怎么樣呢。因此我勸了半天才沒(méi)吃，只拿那糖腌的玫瑰鹵子和了吃，吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜?！?/p>

【點(diǎn)評(píng)】襲人此說(shuō)不準(zhǔn)確，酸梅湯中的君藥烏梅屬于收澀之劑，酸澀收斂，影響氣血宣散，這是襲人學(xué)來(lái)的知識(shí)，原也不假，但是她不曉得藥味之外尚有藥性，中藥應(yīng)用有圓機(jī)活法?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō)烏梅可以“主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌”，可見(jiàn)其本身就有活血通絡(luò)的功效。不過(guò)，用玫瑰香露等芳香之品，芳香之氣走竄疏泄，能夠行氣活血、散瘀止痛，故而對(duì)癥。

#寶玉論藥#王夫人見(jiàn)了林黛玉，因問(wèn)道：“大姑娘，你吃那鮑太醫(yī)的藥可好些？”林黛玉道：“也不過(guò)這么著。老太太還叫我吃王大夫的藥呢?！睂氂竦溃骸疤恢?，林妹妹是內(nèi)癥，先天生的弱，所以禁不住一點(diǎn)風(fēng)寒，不過(guò)吃兩劑煎藥就好了，散了風(fēng)寒，還是吃丸藥的好?！?/p>

【點(diǎn)評(píng)】這里說(shuō)的是中藥劑型的選用，所謂“方劑”，除了組方，還有劑型的選擇。名醫(yī)李杲曾評(píng)價(jià)說(shuō)，“湯者蕩也，去大病用之。丸者緩也，舒緩而治之也”，可見(jiàn)湯劑滌蕩身體，藥勢(shì)較猛，適合祛病之用，此處驅(qū)散風(fēng)寒。而日用調(diào)養(yǎng)身體則可選擇丸藥適合于緩慢調(diào)整體質(zhì)，不會(huì)給脾胃增添過(guò)度的負(fù)擔(dān)，適合林黛玉這樣的天生體弱之人。臨床實(shí)踐證明古人的說(shuō)法很符合科學(xué)，寶玉知醫(yī)者也。

#柳家廚娘得茯苓霜#他嫂子因向抽屜內(nèi)取了一個(gè)紙包出來(lái)，拿在手內(nèi)送了柳家的出來(lái)，至墻角邊遞與柳家的，笑道：“這是你哥哥昨兒在門(mén)上該班兒得的茯苓霜。這地方千年松柏最多，所以單取了這茯苓，不知怎么弄出這怪俊的白霜兒來(lái)。說(shuō)第一用人乳和著，每日早起吃一鐘，最補(bǔ)人的，第二用牛奶子，萬(wàn)不得，滾白水也好?！?/p>

【點(diǎn)評(píng)】茯苓是寄生在松科植物樹(shù)根上的多孔菌科生物，具有健脾利濕，寧心安神的作用，是一味藥食同源補(bǔ)益心脾的的食療佳品?，F(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩者多，營(yíng)養(yǎng)缺乏者少，因此可以不必以奶調(diào)服，而是將茯苓打粉用于蒸制各種糕點(diǎn)，如北京特產(chǎn)茯苓餅，即是以茯苓霜和白面制成薄餅。紹興名點(diǎn)八珍糕具有開(kāi)胃健脾的作用，茯苓亦是其中的八珍之一。且使用人乳涉及倫理道德，現(xiàn)代社會(huì)用人乳入藥或保健已經(jīng)成為過(guò)去，此風(fēng)不可長(zhǎng)。