環(huán)球速遞

加州食品衛(wèi)生法令洛杉磯中餐業(yè)者怨聲載道

2014 年1 月1 日生效的美國加州食品衛(wèi)生法要求加州所有餐館的廚師、酒吧服務員以及直接接觸熟食的餐飲從業(yè)者都必須戴一次性塑料手套，以防“病從口入”。

洛杉磯某中餐館廚師李先生認為這項法規(guī)對中餐業(yè)來講行不通：“我們切菜、切肉靠的是手感，但戴上手套手感就沒了，我們不僅要用眼睛看著切，切菜的速度和質(zhì)量也會大大降低。再說，戴著塑料手套炒菜很容易著火，造成手部燙傷?！?/p>

點評：關(guān)于改刀熟食如何管理，也許洛杉磯政府可以到上海來取經(jīng)。至于一次性手套，消耗量太大，不利于環(huán)保。

英國“超級食品”標簽泛濫

英國食品專家提醒，所謂的“超級食品”，其營養(yǎng)價值并不一定高于普通水果和蔬菜，但價格往往很高。

英國飲食協(xié)會發(fā)言人奎克承認一些超級食品可能具有好處，但她強調(diào)“超級食品”不是一個法律認可的名詞，僅僅是一個營銷術(shù)語。

點評：消費者應當對“超級食品”有清醒的認識，不要被字面迷惑， 花冤枉錢。

荷蘭再現(xiàn)馬肉風波

2013 年12 月在法國發(fā)現(xiàn)的1 萬多千克馬肉被證實已經(jīng)流入荷蘭市場。這批馬肉雖然已被法國相關(guān)機構(gòu)查出，但最終仍流入荷蘭的5 家肉制品公司。

荷蘭食品安全局正對此展開調(diào)查， 這5 家荷蘭肉制品公司已將這些馬肉摻雜在其他肉制品當中，并在市場上出售。荷蘭食品安全局將繼續(xù)通過這些肉制品公司的銷售記錄追蹤客戶，盡可能將這些馬肉收繳回來。

點評：所謂“掛羊頭賣狗肉”，狗肉不是不能吃，問題是該賣30 元的別賣100 元！所以收繳是次，主要是該賠錢。

調(diào)查稱荷蘭食品最健康營養(yǎng)

非政府國際救援組織“牛津饑荒救濟委員會”（Oxfam）最新公布的調(diào)查顯示，荷蘭擁有全球最營養(yǎng)、最健康的食品。在該委員會公布的全球125 國食品指數(shù)中，前10 名大多為歐洲國家。盡管美國是全球食品相對價格最低、質(zhì)量最佳的國家，但因其肥胖癥和糖尿病的罹患率高，與食品價格相對高昂的日本并列21 名。倒數(shù)前30 名國家多半是非洲國家。該委員會呼吁，全球應該改變食物生產(chǎn)和分配方式。

點評：如果把食物相對平均地分配，世界早就不再饑荒， 美國的胖子也就會少下來了。

美國通用磨坊宣布棄用轉(zhuǎn)基因

作為全球500 強之一的食品公司——美國通用磨坊日前對外宣布， 將停止在其暢銷的早餐谷物食品脆谷樂中使用轉(zhuǎn)基因成分。此前，美國國會議員曾提出轉(zhuǎn)基因食品知情權(quán)法案， 要求食品制造商必須對轉(zhuǎn)基因食品清晰標注。

點評：基因商業(yè)戰(zhàn)依然硝煙未停。

歐盟或嚴格規(guī)范有機食品行業(yè)

隨著有機食品在歐洲從小眾市場邁向大眾市場，歐盟官方已草擬更嚴格的規(guī)范，以杜絕假冒及混充。新規(guī)范草案的規(guī)定有：一、目前各農(nóng)場可同時生產(chǎn)有機食品及傳統(tǒng)農(nóng)耕產(chǎn)品，未來歐盟將對此設(shè)禁，以免假冒及污染；二、目前歐盟有機食品不保證沒有殘留殺蟲劑， 未來生產(chǎn)商必須保證有機食品的殺蟲劑殘留量不高于嬰兒食品的殘留量； 三、目前喂食雞豬等畜禽的飼料必須有20% 來自牧場附近，未來將提高至60%，且飼料中的蛋白質(zhì)必須100% 由有機方式制成。

點評：“水至清則無魚”，只怕人習慣了太干凈，天天吃得跟嬰兒一樣，將來禁不起一點點污染。endprint