柚子皮里“掏”出的跨國生意

王玉琴

人們吃完甜美的柚子之后，往往會將厚厚的柚皮隨手扔掉。一位目光敏銳的福建人，卻從這些隨處可見的廢棄物中發(fā)現了商機，將其做成保健與美容用品，年銷售額高達人民幣3億多元！

柚子不賺錢，卻發(fā)現柚皮是寶貝

胡文星出生在福建平和縣云后村，從小家里非常貧窮。長大后他打過工，開過小罐頭廠，但都沒賺到什么錢。后來他該做蜜柚出口生意，由于頭腦聰明有很能吃苦，短短幾年就賺到了人生的第一個100萬元。

“琯溪蜜柚”是漳州平和縣的地方名果，至今已有500多年的栽培歷史，早在清乾隆年間它就被列為朝廷貢品。近年來全縣種植面積達90多萬畝，產量超過100萬噸，成為聞名全國的蜜柚種植基地。本來胡文星和外商合作得挺好，利潤也相當豐厚，可是后來隨著干這行的越來越多，大家又競相壓價，導致蜜柚價格一路下跌，果農深受其害。2006年，他發(fā)現柚子出口生意已無法做了。

誰都沒想到，激烈的市場競爭居然逼著胡文星開辟了一條起死回生的新路?！艾g溪蜜柚”清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，是人們喜食的名貴水果之一。老胡說，雖然“蜜柚全身都是寶”，但是，人們傳統(tǒng)習慣是只食果肉，而厚厚的柚皮則被當做垃圾隨手扔掉。整個漳州每到柚子采摘季節(jié)，路邊到處都是亂扔的柚子皮。不僅浪費資源，還污染了環(huán)境。能不能將占整個柚子重量近1/3的果皮合理利用起來？

這天，他發(fā)現一位女士正在使用蜜柚皮刷鍋，“嚓嚓嚓”幾下就把鍋上的油污刷洗得干干凈凈。還有一些女白領喜歡用曬干的柚皮點燃代替蚊香驅蚊，既環(huán)保時尚又省錢。胡文星的眼睛不由猛地一亮：看來柚皮的用途還是非常多的，只要自己肯動腦筋，一定能開發(fā)出能賺錢的好東西來！

很快，胡文星就從網上了解到，柚皮富含維生素、氨基酸以及人體必需的多種微量元素，有養(yǎng)顏和美白肌膚的功效。更重要的是，現代醫(yī)學證明，柚皮甙可降血液循環(huán)的黏滯度，對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用，同時還能有效防止腸癌和胃癌的發(fā)生，尤其適合中老年人食用。正因柚子皮有著奇特的食療效果，連《本草綱目》中都有關于它的詳細記載。比如冬季容易上火，用柚子皮泡茶就可以降火氣、抑制口腔潰瘍等?？吹竭@里，胡文星如獲至寶。

現在西方非常流行綠色保健食品和飲料，如果將二者結合起來豈不是很完美！可是柚子皮又苦又澀，根本就無法入口，而蜜柚去苦、除澀又是世界性的深加工難題。內行都知道，別說果皮，就連蜜柚都很嬌氣，把它加工成果脯的時候溫度超過60攝氏度，蜜柚就會變苦。只得加糖來去掉苦味，可這么一來，柚子特殊的香味也給沖淡了。胡文星去歐洲考察的時候，喝那邊的西柚汁，也是苦澀的，他心想，連法國這么發(fā)達的國家都解決不了的問題，自己能擺平嗎？當時就想：沒戲了！

可這位性格倔強的漢子轉念一想，如果自己搞成功了，每年在全世界就有幾十億甚至上百億的大市場，那豈不是一座金山！

打入國外市場，又遇意外難題

胡文星決定抓住這個很好的機會，放手一搏。2007年年初，他從上海、北京重金聘請十幾位國家級食品專家，創(chuàng)建起了自己的蜜柚深加工研發(fā)中心。沒想到聽說這事，福州幾個果品加工企業(yè)的老板卻對老胡一頓嘲笑，說他沒事干了，竟拿錢往水里扔！其實對方說的也不無道理，因為在此之前有幾位大老板都嘗試過給柚子皮去苦的研究開發(fā)，結果因技術難度太大無一成功，有一個人就白白扔掉好幾百萬元。

胡文星的犟勁上來了，偏不信這個邪。他和專家們夜以繼日地研究、實驗?！坝袝r看到一車車新鮮貨運進去，拉出來的卻是垃圾只能倒掉，真的很心疼！”這時，400多萬元投進去了，有關技術難題仍沒從根本上得到解決，整個研究項目成了不停往里面投錢的無底洞，而眼前又看不到黎明前的希望，胡文星急得睡不著覺兩眼紅腫，嘴上也起了泡。

了解老胡的人都勸他堅持下去，當地政府也很關心技術攻關的進展情況，鼓勵他說：“老胡，平和縣每年的柚子產量有100多萬噸，解決了這個問題就能造福一方百姓，這可是件非常了不起的事！”值得慶幸的是，胡文星帶著他的團隊經歷上百次失敗后，終于排除一道道技術障礙，用一年多的時間，運用生物技術手段在全國率先攻克了蜜柚去苦、除澀的世界性深加工難題，相繼開發(fā)了以柚皮、柚肉為主原料的蜜柚休閑食品，包括柚皮軟糖、果醬、蜜柚花草茶、果凍、柚皮果酒、蜜柚濃縮清汁等，其中2項還獲得國家發(fā)明專利。

過去因農民管控不好，“歪瓜裂棗”似的次果比較多，差不多每10個里就有一兩個，這些沒人要的果子也只能白白扔掉，讓人覺得十分可惜?，F在，它們和柚皮一樣都成了寶貝。2008年春天，這些特色食品投放到上海、廣州、深圳等地市場后，頗受年輕白領的青睞。接著又很快出口到日本、韓國和俄羅斯。

就在胡文星雄心勃勃地準備大干一場時，沒想到接下來發(fā)生的一件事，讓他頓時驚出一身冷汗?！疤膳铝耍氩坏缴虡I(yè)臥底無孔不入！”當時，由于產品附加值大大提高，小小柚子皮讓老胡嘗到了“數錢數到手發(fā)軟”的滋味。為了壯大這個產業(yè)，他開始在各大網站發(fā)布信息招聘人才，隨之簡歷紛至沓來。其中有三名學歷很高的人吸引了胡文星的眼球?！八麄冞@個團隊有國際化企業(yè)的工作經歷，而且精通外語和銷售的各個環(huán)節(jié)，公司上下一度很振奮。”對高級人才非?？释暮男且矘穳牧耍鹤约河泻诵募夹g，現在又有一支精良的團隊，簡直如虎添翼！

兩個月后，忽然有員工向胡文星反映，剛招來的那幾個人經常旁敲側擊地向技術人員打聽去苦除澀的配方，因為這涉及公司的核心機密，員工自然拒絕回答。老胡馬上又從一位技術員那里得到證實，女孩說感覺他們很神秘，有點商業(yè)間諜的味道。 有一天，胡文又接到一位老員工轉發(fā)來的短信，要求把輔料的配方賣給他們，對方愿意出100萬。原來這三人是沖著公司核心技術來的，明白真相后，備受打擊的胡文星立即將其開除，趕出廠區(qū)。

為防公司的技術機密泄露，胡文星想了個看似很土但卻很管用的辦法：把整套技術“化整為零”。每道工序員工固定，每人只能做自己的事。然后他又和30多名員工負責人及參與研發(fā)的技術人員，簽訂了嚴格的保密協(xié)議。一旦發(fā)生泄密的事件，當事人除承擔天價違約金外，還要負法律責任。endprint

胡文星剛解決好技術保密問題，沒想到，很快又爆發(fā)了一場資源危機，2008年9月，平和縣的柚子迎來了歷史上“最豐收”的一年，產量驟增35%以上。原來，這年的氣候極其反常，前期天氣晴朗柚子豐產，可臨近采摘時節(jié)卻又暴雨連連，因吸收水分過多，就造成大量熟果開裂及爆炸?！肮颖舜蠹揖涂只?，恐慌的后果就是外地經銷商趁機打壓價格。短短20天，價格就大幅跳水?！睆拿拷?.2元一直落到0.5元，大批種植戶連成本都無法收回。此時的胡文星焦急萬分，他知道自己的柚子皮加工技術剛剛攻克，這個產業(yè)的發(fā)展還需要大量柚子原料，如果價格再這樣跌下去，果農損失慘重，肯定會影響第二年的種植積極性，甚至造成可怕的拋荒現象。

9月20日，胡文星開了一個緊急會議，盡管當時資金相當緊張，但他仍然四處籌措5000多萬元，讓公司的收購隊伍兵分6路，直接殺到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高價收購柚子。胡文星希望這筆資金能起到四兩撥千斤的作用，讓全縣的柚子價格盡快上漲。農戶們看到他的收購網點都是現金交易，而且起收價就是0.8元一斤，低價拋售的恐慌心理有所緩解。

盡管如此，因全縣柚子產量實在太大，他用5000萬元收購兩個星期后，價格也僅漲了0.2元，而此時手上的錢很快就要用完了，接下來該怎么辦？當晚胡文星躺在床上翻來覆去思索對策。第二天一早，他從銀行弄到一大筆貸款后，就驅車來到種植大戶穆勝利家，提出以每斤1.09元的價格收購他150萬斤柚子，這筆交易比市場價高出20多萬元。消息傳出，迅速在當地引起轟動，柚子價格很快又恢復到1.2元。事后有記者評價說，因為漳州地區(qū)柚子種植面積較大，每漲2分錢就是1個億元，胡文星對果農做了非常大的貢獻，對蜜柚產業(yè)更有一種高度責任感！

大打“綠色保健”牌，柚皮年賺過億

由于西方國家對水果中農藥殘留的標準要求近乎苛刻，為進入消費潛力最大的歐洲市場，胡文星采取“公司+農戶+基地+標準化”的生產模式，使他的南海集團擁有獲得全球GAP認證和國家綠色食品認證的3萬多畝專屬果園基地，對蜜柚的育苗、栽培、施肥、采收等，實行全過程科學管理。在采收檢測中從未發(fā)現過殘存農藥問題，從源頭上保證了蜜柚深加工產品的品質。

他的基地在閩南金三角美麗的大芹山下，這里空氣清新，溪流潺潺，風景異常秀麗。德國、法國和比利時等國的農業(yè)部官員都到這里參觀過，對產品質量和口味給予很高的評價。在他們的推薦下，2009年胡文星還在歐盟成功注冊了“NANHAI”商標。更有趣的是，一次，在深圳做貿易的奧巴馬的弟弟馬克先生也慕名來到這里考察，品嘗用蜜柚皮做的各種美食后贊不絕口，還特意與胡文星合影留念，并表示將來一定和他合作，將這種特色產品打入美國和加拿大等北美市場。

在歐洲20多個國家銷售時，胡文星大打“綠色保健”牌。有關商業(yè)宣傳片，注重強調蜜柚皮是天然保健食品，富含人體必需的微量元素和礦物質，鈣和維生素含量都遠超過其他的水果，具有調節(jié)人體新陳代謝、降壓舒心、清熱化痰、降低糖尿病患者血糖、能有效減少血栓的形成和心腦血管疾病等。而年輕女性最感興趣的是，常吃這類時尚美食能收到美膚養(yǎng)顏和健體的食療效果。最關鍵的是，這些柚皮軟糖、蜜柚花草茶、果醬、果凍等都是綠色食品，不加任何添加劑和防腐劑，而且還很好保持了蜜柚的原始清香。

令胡文星興奮的是，他的蜜柚皮深加工系列產品一經推出，就在歐盟市場受到熱捧，許多經銷商爭著訂貨。2009年賣了1億元，第二年就猛增到3億多，2011年保守估計銷售額也會超過6億?！拔磥淼耐卣箍臻g還非常大，5年后，就會在全球形成一個百億元的大產業(yè)?！?/p>

2011年11月底接受采訪時，老胡給記者算了一筆賬，他說以前漳州乃至整個中國的柚子皮，不管是當柴燒還是丟棄，都相當于一文不值。現在到了胡文星手里就成了值錢的寶貝，一顆3斤重的蜜柚，他從柚子皮上就能賺到5元錢！過去被過農白白扔掉的次果，經加工做成果酒等立馬身價倍增。變廢為寶的結果是，自己賺了大錢，十幾萬果農也有了數目可觀的“意外收入”！

近年來胡文星的南海集團，已獲得“全國農產品出口示范企業(yè)”“農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)”“國家扶貧龍頭企業(yè)” 和“中國柚王”等榮譽稱號。他本人還當選為漳州市人大代表。老胡說，這是社會對他人生價值的肯定，比賺多少錢都重要。

現在胡文星已和清華大學、中國農機學院、廈門集美大學的科研中心合作，共同開發(fā)以蜜柚資源為主的香料產品，主要用于高檔化妝品、洗發(fā)水、洗浴液中，它的附加值更是高得驚人。已研究成功的蜜柚濃縮汁項目，很快就會大批量投產，前景非常樂觀。

胡文星告訴記者，“接下來我們還要拓展更多的蜜柚深加工新項目，未來要投入十幾個億?，F在，公司一方面正積極引入戰(zhàn)略投資，另一方面正在爭取2013年前在深圳中小板證券交易市場上市?！蓖瑫r，他還準備創(chuàng)辦一所“柚類高等職業(yè)技術學院”，培養(yǎng)柚類種植及深加工專業(yè)人才，推動產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，讓更多的種植大戶成為千萬甚至億萬富翁。endprint