嘗一口生活原本的滋味

海菲　趙梓杉

我們的生活都有著各自的真實(shí)之味，有人將它向外展現(xiàn)，然后相遇不少同道人，有人將它向內(nèi)鉆研，最終為自己和別人找到了幸福感。并不是只有喧嘩的生活才最熱鬧，對(duì)有些人來說，人生中那些最響亮的聲音只來自一個(gè)安靜的茶院，或風(fēng)里都帶著蜂蜜味的深山。

（標(biāo)題）季燁：活得有滋味

在鬧中取靜的北京五道營(yíng)胡同內(nèi)，季燁的惠量小院每天從中午開始蘇醒。上下兩層400平米的面積，一樓抄經(jīng)、研墨、聽琴、覺禪，二樓看夕陽、聞花香、品茶味。

（小標(biāo)）漠地掘泉，小院生

季燁學(xué)的是國(guó)際金融，曾幫一家全球知名的辦公用品公司承接到北京奧運(yùn)會(huì)辦公家具供應(yīng)商的項(xiàng)目。當(dāng)奧運(yùn)閉幕式的禮花往天上放時(shí)，繁忙的工作結(jié)束了，季燁突然變得非?？仗?。他和朋友們聚集在一起，2010年初，他們有了話劇《看茶》，一部融合茶道、古琴、話劇表演和歲末祈福為一體的話劇。那時(shí)連演了五場(chǎng)，每晚都有百十來人觀看但每個(gè)人鼓掌后就走了?！拔覀兝^續(xù)演，沒錢了，搞不起?！?/p>

那時(shí)他不知如何是好。一次有位僧人跟季燁聊天，“你壓力很大？”季燁承認(rèn)。僧人說，開個(gè)廟就可以了。季燁很是疑惑，僧人淡然地說，開廟必須符合三個(gè)條件：第一，必須有個(gè)地方。第二，有本經(jīng)。第三，有人沒人來你都要念。

跟師傅聊完兩個(gè)星期后，季燁和朋友們有了這個(gè)小院。這里由最開始的茶會(huì)雅集，慢慢增加了茶道、香道、插花、陶瓷、篆刻、女紅、水墨國(guó)畫等課程，來過小院的客人也總是去而復(fù)返，一茬接一茬地成了朋友。

（小標(biāo)）有些所謂的高級(jí)都只是形式

不少人給季燁打電話，“我不會(huì)寫毛筆字，能不能參加抄經(jīng)活動(dòng)呢？”他通常這樣回答：你放心，有我在你就不是寫字最差的那個(gè)人。

不少人渴望了解傳統(tǒng)文化，但接觸到的“大師”和“講堂”，要么高深莫測(cè)，要么漫談一氣?，F(xiàn)在季燁明白，有些所謂的高級(jí)都只是形式，當(dāng)人具備真正的素養(yǎng)和內(nèi)涵，形式其實(shí)沒有那么重要。文化是一種精神，是內(nèi)在價(jià)值的一種體現(xiàn)?；萘啃≡好恐芏砩系某?jīng)活動(dòng)，用季燁的話說，幾乎是一個(gè)沒有內(nèi)容的活動(dòng)，目的就是讓大家以最簡(jiǎn)單的方式拿起毛筆寫完一篇字，好壞不重要，自己感受到了就好。

（小標(biāo)）從有事怎么干到?jīng)]事干什么

惠量小院營(yíng)造的是一種樸實(shí)而充滿信任的人際氛圍，這里從來不用“大師”名號(hào)來招攬人，只關(guān)注內(nèi)容本身。這些年來，跟小院合作的老師很多。有些人并不在意價(jià)錢，只因?qū)鹘y(tǒng)文化傳播的興趣而來；也有道貌岸然的“名家”，就是想要大筆出場(chǎng)費(fèi)；有些老師在這里試一試，兩次后發(fā)覺無利可圖就走了。來來回回，季燁想明白了，這解釋了自己在商業(yè)盈利上的不成功，但也是自己特有的經(jīng)營(yíng)模式。

他開玩笑說，小院是無事消遣的地方，有事千萬別來。中國(guó)傳統(tǒng)文化很簡(jiǎn)單，但要無事閑暇時(shí)候才能享受。很多人彈古琴，把自己穿成特別的樣子，不是彈琴這件事兒多復(fù)雜，是為了體現(xiàn)人的不簡(jiǎn)單。

古典夢(mèng)想與殘酷現(xiàn)實(shí)無時(shí)無刻不在激烈交鋒，但季燁還是堅(jiān)持了過來。他說，我們?cè)噲D讓人們了解文化傳承是怎么樣一個(gè)過程，價(jià)值觀崩潰的時(shí)代，人們更需要找到文化上的歸屬感。文化是人們逐漸形成的生活理念，達(dá)成的共識(shí)，是最基本的常識(shí)。人們解決了有事怎么干，怎么活下去之后，慢慢地開始考慮沒事干什么，精神世界才開始豐富起來，才能真正活得有滋有味。

（標(biāo)題）把文翰：只要味道真實(shí)，丑點(diǎn)都可以

在甘肅省平?jīng)鍪虚L(zhǎng)大的把文翰從小隨父母進(jìn)山做調(diào)研，便在人生的初始種下了田園情懷，而這份情懷在他年近30歲時(shí)初見新芽，他辭掉深圳物流公司的管理工作，帶著約20萬存款，開始做一件事情——尋找安心食材。

秋陽入山，尋找中華傳統(tǒng)蜂蜜

距離2011年，把文翰做安心食材已過去兩年。10月國(guó)慶之前，他正在四川青川的深山里搜尋中國(guó)老式蜂蜜。會(huì)產(chǎn)生尋找老式蜂蜜的想法依然和童年的記憶有關(guān)。把文翰說：“小時(shí)候，父親喜歡甜味，我對(duì)甜的感觸很溫馨，而蜂蜜尤其如此，家里從來不缺蜂蜜?！苯衲赀M(jìn)入秋天以后，隨著天氣的轉(zhuǎn)涼和干燥，把文翰開始在日常的輾轉(zhuǎn)中懷念起那股潤(rùn)滑甜美的感覺，而現(xiàn)在諸多新聞都在告訴人們，蜂蜜也有摻假的，化學(xué)調(diào)料搭配而成的滋味即使是甜的，也隱約滲透著一絲不安。

傳統(tǒng)的老式蜂蜜養(yǎng)在深山里，年景好的情況下一年可以割取一次，天旱，多雨等等錯(cuò)過主要蜜源的話就需要一至兩年甚至三年。由于產(chǎn)量極低，許多養(yǎng)蜂人早已放棄這一養(yǎng)殖方式。

把文翰說，目前市場(chǎng)上提供的絕大多數(shù)蜂蜜是意蜂，量大，時(shí)間快，20多天就可以取一次。

而老式蜂蜜可以說是一次性蜂巢，取一次，會(huì)將其中的蜂蜜、花粉以及蜂王漿等精華內(nèi)容全

部取出，更有價(jià)值的地方是，這些放養(yǎng)在山野間的土蜂蜜非常自由，它們采取了很多山間雜花，還有叢林里的藥材，經(jīng)過它們自身的消化，形成營(yíng)養(yǎng)豐富又真實(shí)的蜂蜜，味道香甜清新，瞬間仿佛就為你打開了一個(gè)立體的森林世界……這也許就是好的食材能帶給人的感官之福，把文翰說。不過因?yàn)檫@樣養(yǎng)蜂的成本太高，許多養(yǎng)蜂人只能將這些美好如理想一般棄置一旁，使老式蜂蜜在當(dāng)今逐漸成為一個(gè)傳說，他說。在不同的季節(jié)，嗜好美食的把文翰會(huì)按照記憶里的滋味去尋找他想要的味道，滋養(yǎng)身體，同時(shí)通過廣泛的閱讀和交流擴(kuò)大對(duì)食材的認(rèn)識(shí)，讓他目前正在做的事情不僅適合自己，也能給喜愛美好滋味的人帶來更久遠(yuǎn)的幸福感。

不庸碌，品嘗一條有“滋味”的路

2010年10月之前，把文翰花了三個(gè)多月思考辭職一事。他知道自己在賭博。畢業(yè)后他的第一份工作是在深圳一家物流公司做業(yè)務(wù)員，穿折扣名牌襯衫坐公交，趕早去公司打卡、做事情、打電話，有時(shí)候甚至打到耳朵疼，疼到腦子里面去了，而對(duì)于酷愛美食滋味的他來說，最

委屈的莫過于晚上九時(shí)下班，在路邊攤的飯館只能吃到平淡無味的食物，對(duì)此，把文翰的理解

是，大家都活得沒什么滋味。

心到哪里去了？一枚云南的農(nóng)家石榴喚醒了他的童年記憶。那一年，他在云南雞足山下，吃到一位農(nóng)夫自家小院種植的石榴，味道極濃，這讓他想起兒時(shí)，父親分給他一大半石榴，他

將石榴籽一粒粒放入舌尖，細(xì)細(xì)咀嚼那股清甜，吃完后，他又小心翼翼地將石榴皮存放在口

袋里，讓它可以像香水一樣熏染他天真的情緒。這段經(jīng)歷讓他開始閱讀一些和美食有關(guān)的書

，蔡瀾的美食經(jīng)驗(yàn)和旅行趣聞讓把文翰感覺這就是他要過的生活。

2010年10月，把文翰辭職，帶著近20萬存款入川，“當(dāng)時(shí)的想法就是這么單純，開一家食材店，自己可以到處玩，到處搜索美食，同時(shí)將好的食材帶到城市里賣，作為一門營(yíng)生?！?/p>

那年入冬后，把文翰開始做食材方面的籌備工作。

讓他對(duì)自己選擇深信不疑的是他的第一次搜尋經(jīng)歷，外表文質(zhì)彬彬的把文翰一說起鄉(xiāng)間的事情，就流露出欣喜，他說：“當(dāng)時(shí)去瓦屋山耍的時(shí)候，我看到當(dāng)?shù)氐纳矫衽蛞峦诠S子，

還看到狗熊在行走，人和山里的動(dòng)物和諧相處，而他們吃的是自己采的食材，生活得很真實(shí)

淳樸。”把文翰說，這樣的生活和食物品種和與北方比較起來太不一樣了，太豐富了，而且

還有這么多依然秉承古法種植出來的食物，經(jīng)年累月在一個(gè)健康、踏實(shí)的環(huán)境里生長(zhǎng)，在咀

嚼這些食物的過程里，就能感受到這些原住民的生活情味兒……

沉淀：地道真實(shí)，來自特定風(fēng)土的生養(yǎng)

兩年過去，把文翰的食材因?yàn)橐晃荒涿嗽谖⒉┥系耐扑]引起關(guān)注，進(jìn)而獲得認(rèn)可。那位名人是以文字聞名的柏邦尼，把文翰說，她推薦的時(shí)候也正是食材淘寶店正困難的時(shí)候，打

不開局面。但是總算熬過來了。

經(jīng)過這段時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累，把文翰對(duì)四川原生態(tài)食材的認(rèn)識(shí)已具備基本的判斷力，他說：“我情愿食材丑點(diǎn)，也要它是正宗的，不摻假的，不含其它成分?！睂?duì)于原生態(tài)食材和有機(jī)食材的區(qū)別，把文翰說，二者有交融的地方，都是在健康的范圍里，這也是現(xiàn)在許多人最關(guān)注的，“只不過，原生態(tài)的特點(diǎn)不僅僅是健康，它有個(gè)最明顯的特點(diǎn)是地道。地道和真實(shí)密切相關(guān)。地道的產(chǎn)生和特定的地理位置、海拔、氣候和種植者等種種因素都有關(guān)系。這么因素對(duì)食材的產(chǎn)生影響很大。比如說，現(xiàn)在烹飪方法許多人都能掌握，網(wǎng)絡(luò)很方便，什么都可以學(xué)，可是缺乏更原始的因素影響，許多人也只能在烹飪方面下工夫，但也很難復(fù)制最經(jīng)典的味道?！?/p>