科學(xué)喂養(yǎng)：最常問(wèn)的8個(gè)問(wèn)題

高峰

母乳不足的寶寶吃鮮牛奶好還是配方粉好？

首選母乳喂養(yǎng)，如果不具備母乳喂養(yǎng)的條件，就要根據(jù)不同年齡段給孩子喝不同的配方奶粉，而不是鮮牛奶。眾所周知，牛奶是給牛犢吃的，而不是給我們?nèi)祟惖膵雰撼缘?，因此在成分上和人奶有一定的差距。配方奶粉在營(yíng)養(yǎng)含量和配比上要比鮮牛奶更優(yōu)秀一些，因?yàn)橥ㄟ^(guò)對(duì)牛奶進(jìn)行一些營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)整，可以讓配方奶粉更接近母乳。

配方粉容易導(dǎo)致寶寶“上火”，怎么辦？

很多寶寶在喝配方粉后會(huì)出現(xiàn)“上火”的癥狀，這都是因?yàn)槟谭壑械囊恍╋柡椭舅岷刻?，鈣磷比偏低，導(dǎo)致鈣質(zhì)不易被寶寶吸收，而使鈣易與飽和脂肪酸結(jié)合形成皂質(zhì)，讓寶寶的便便變硬。因此，父母在為寶寶挑選配方奶粉時(shí)，要盡量選用精制植物油配方，寶寶喝了不上火，大便稀軟，鈣質(zhì)和脂肪吸收好，有助嬰幼兒骨骼發(fā)育和能量的吸收利用。

寶寶可以吃肉嗎？如何給寶寶選擇肉制品？

優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源除了牛奶，還包括肉類、豆制品等，給寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，紅肉和白肉都是不錯(cuò)的選擇。紅肉包括豬、牛、羊肉，都可以選擇作為輔食添加。需要注意的是，在給孩子吃紅肉的時(shí)候，一定要選擇脂肪含量少的瘦肉，如豬里脊，一定要給孩子吃小里脊，這會(huì)比大里脊和肥肉的油少很多。這些所謂的“油”就是我們?cè)谂腼儠r(shí)燉出來(lái)的白色的東西，屬于飽和脂肪酸，飽和脂肪酸很容易導(dǎo)致人們的血管患有慢性疾病，讓孩子從小少吃飽和脂肪酸，對(duì)他們身體發(fā)育和成年后的健康很重要。

白肉有魚、蝦、貝殼類以及禽類的肉，同時(shí)，貝殼類含有比較多的鋅元素，都是寶寶的智力和身體發(fā)育所必需的元素；另外，一些科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常給寶寶補(bǔ)充一些水產(chǎn)品，還可以幫助他們抵抗過(guò)敏癥狀。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，雞蛋是氨基酸比例最合理的一種食物，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，給寶寶補(bǔ)充一些雞蛋，對(duì)于優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入也十分必要。不過(guò)一些孩子會(huì)對(duì)雞蛋的蛋白過(guò)敏，因?yàn)檫@些孩子對(duì)異體蛋白，也就是來(lái)源于自身身體以外的蛋白質(zhì)不容易接納吸收，產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象，比如常見的濕疹。因此，建議寶寶媽媽可以給寶寶先吃蛋黃，等稍微大一些后可以給他蛋清，因?yàn)楫?dāng)孩子小的時(shí)候，他的胃腸道和身體免疫系統(tǒng)發(fā)育還不是很健全，等到年齡大一些的時(shí)候，他的一些器官和他們的功能發(fā)育會(huì)更健全，這時(shí)胃腸道的屏蔽功能比較完善了。因此，小的時(shí)候吃雞蛋會(huì)起濕疹不代表長(zhǎng)大一點(diǎn)以后也不能再吃。

蔬菜和水果能互相替代嗎？

水果可以代替蔬菜？這種觀點(diǎn)千萬(wàn)不要相信，因?yàn)槭卟撕退械臓I(yíng)養(yǎng)素種類及含量都不相同。蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的微量元素和一些維生素、食物粗纖維，可以滿足寶寶所需的大部分營(yíng)養(yǎng)素需求。因此，各種各樣的新鮮蔬菜都要讓孩子攝入。紅色蔬菜如西紅柿，黃色蔬菜如胡蘿卜、南瓜，紫色蔬菜如甘藍(lán)、茄子（做成泥狀），黑色蔬菜如海帶、黑木耳、黑芝麻等，而綠色蔬菜的種類就更多了，菠菜、油麥菜、小白菜、娃娃菜、圓生菜等。同時(shí)，植物的不同部位也都要照顧到，要讓寶寶都吃到，蔬菜的葉要吃，根莖如土豆、紅薯也要吃，還有蔬菜的桿也要吃，比如芹菜、空心菜等。同時(shí)，蔬菜的果實(shí)也要吃，西紅柿、西葫蘆、茄子、黃瓜等都是蔬菜的果實(shí)，要常常變換花樣為寶寶添加這些輔食，這樣攝取的營(yíng)養(yǎng)就比較均衡。

0～3歲的寶寶需要補(bǔ)充鈣質(zhì)嗎？

這是很多家長(zhǎng)關(guān)心的問(wèn)題。只要給寶寶保證充足的配方奶量和均衡全面的飲食，一般情況下不需要再進(jìn)行鈣質(zhì)的補(bǔ)充。比如對(duì)于一個(gè)3歲的孩子來(lái)說(shuō)，每天至少要保證400ml的奶量，還可以再加一杯酸奶，需要特別注意的是，添加的酸奶一定是原味的，而不是添加了各種添加劑的風(fēng)味酸奶。

怎樣保證寶寶喝到充足的水？

一般來(lái)說(shuō)，1歲的寶寶每天至少需要400～500毫升，4歲的寶寶每天需要500～700毫升。同時(shí)，寶寶的飲食結(jié)構(gòu)也決定了要多多補(bǔ)充水分。人工喂養(yǎng)大多數(shù)是用牛奶和配方粉，尤其是選用牛奶喂養(yǎng)的寶寶，一定要少量多次補(bǔ)充水分，因?yàn)閺呐Ｄ痰某煞謥?lái)看，其中的礦物質(zhì)即鈣、磷、鉀、氯等物質(zhì)比母乳中大了3倍之多，這些礦物質(zhì)吸收到體內(nèi)后，為了保證體內(nèi)礦物質(zhì)的供需平衡，多余的就需要通過(guò)腎臟由尿液排泄。而0～3歲的寶寶的腎臟還沒有發(fā)育成熟，需要一定量的水分來(lái)幫助才能保證完成任務(wù)。如果水分不足，腎臟就完不成任務(wù)，如果勉強(qiáng)完成，就會(huì)使腎臟受損。

但喂水也不要過(guò)量，以免給嬰兒心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)。對(duì)于1歲的寶寶，不算喝的奶量，一天至少要喝400～500毫升水，尤其是天氣炎熱和寶寶出汗較多時(shí)，而4歲半的孩子在天氣炎熱或者干燥的情況下，至少要喝500～700毫升水。

寶寶喝哪種水最好？

建議最好給孩子喝白開水。因?yàn)楹冗M(jìn)去的水必須通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入到細(xì)胞，涼白開含有少量的鈣、鉀、鈉、鎂以及一些微量元素，其滲透壓和細(xì)胞的滲透壓很接近，很容易就能進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)，及時(shí)補(bǔ)充細(xì)胞水分，還可以將體內(nèi)的毒素和廢棄物徹底及時(shí)地通過(guò)代謝，經(jīng)由腎臟排出體外。而礦泉水因?yàn)楹写罅康牡V物質(zhì)，不適合孩子常年喝，對(duì)于腎臟濃縮稀釋功能沒有成人健全的孩子不適合長(zhǎng)期飲用；純凈水由于不含任何礦物質(zhì)，容易導(dǎo)致孩子體內(nèi)礦物質(zhì)的流失，也不宜長(zhǎng)期飲用。

怎樣幫助寶寶養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣？

給孩子吃的飯菜，最好都是采用蒸、煮、煲的方式烹飪，少選擇油炸、煎等的方式烹飪。如想給寶寶吃些肉丸子，可以選擇蒸煮的方式做。將肉買來(lái)后盡量剁碎，少放作料和淀粉，搓成餡，這時(shí)候我們可以選擇汆丸子的方式來(lái)做，用小勺或者就把餡料放在手中，讓丸子盡量小些，擠入水中。這樣做出的丸子，沒有油炸的油膩，避免油脂的過(guò)量攝入，同時(shí)，還可以在汆丸子的湯中加些青菜或者冬瓜，有肉、有菜還有湯，為寶寶補(bǔ)充了全面的營(yíng)養(yǎng)。

特別提醒大家，外面做的油炸食品要盡量少給寶寶吃，油餅、燒烤都不要給孩子吃。不過(guò)這不意味著不能給寶寶吃含有脂肪的食物，人體的大腦中的卵磷脂就是脂肪的一種，脂肪對(duì)人體非常重要，因此可以給孩子吃點(diǎn)富含多不飽和脂肪酸的油脂，比如橄欖油、碎堅(jiān)果等。家長(zhǎng)們一定要從孩子小的時(shí)候就注意為他們養(yǎng)成一個(gè)健康的飲食習(xí)慣，幫助孩子健康成長(zhǎng)。endprint