石花菜微量金屬元素和纖維素的測定

陳錦娜 周冰瓊 鄭冬云 章秋鑾 衷明華 林燕如

(韓山師范學院化學系，廣東 潮州 521041)

石花菜，生海底石上，全藻藥用，清熱解毒，可作清涼飲料[1]。微量元素在生物機體內的含量微乎其微，但對機體卻具有重要的生理功能，運送物質、激活激素和酶的活性等，還有文獻報道，機體內含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助長細菌感染，而且感染后的死亡率也較高，微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都起著不可忽視的作用[2]。大量研究表明，微量元素的缺乏或過量都會引起相關疾病的發(fā)生，如心血管疾病、乳腺癌、不孕不育等[3]。膳食纖維是人體必需的物質，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進骨膠原生長等作用，而且食用高膳食纖維食物容易產生飽腹感，對減肥有一定作用。本文采用火焰原子吸收光譜法測定了紅藻石花菜中Cu、Cr、Fe、Mg、Mn、Zn、Ni、Co 9種元素的含量，采用定量分析方法測定纖維素的含量，為進一步開發(fā)和利用這些熱帶海藻資源奠定初步的基礎。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 研究對象

石花菜(購于廣東省潮州市饒平縣海山鎮(zhèn))。

1.1.2 主要儀器

TAS-990型原子吸收分光光度計(北京普析通用公司)，HUMAN型超純水器(北京普析通用公司)，DGG-9240B型電熱恒溫鼓風干燥箱(上海森信實驗儀器有限公司)，JZ7122型粉碎機(上海嘉定糧油儀器有限公司)，F(xiàn)A2004N電子天平(上海精密科學儀器有限公司)，DS-360石墨消解儀(中國廣州分析測試中心)，SHD-Ⅲ型循環(huán)水式多用真空泵(保定高新區(qū)陽光科教儀器廠)，SX-12-10箱式電阻爐(北京市永明醫(yī)療廠)。

1.1.3 主要試劑

Cu、Cr、Fe、Mg、Mn、Zn、Ni、Co元素標準溶液(1000 μg/mL)(國家鋼鐵材料測試中心)；硝酸、過氧化氫為分析純(市售)；實驗用水為超純水(實驗室自制)；1 mol/L HCl、1 mol/L NaOH(實驗室自制)。

1.2 方法

1.2.1 微量元素的測定[4]

1.2.1.1 樣品的預處理

將石花菜用自來水洗凈晾干，再用超純水清洗2—3次，晾干，置于干燥箱中，在60℃烘至恒重，后進行粗粉粹(<5 mm)，得原藥樣品A。

1.2.1.2 樣品的消解

準確稱取1.0000 g樣品A置100 mL的消解管中，加入15 mL的濃硝酸，放置過夜，置于石墨消解儀上加熱消解，至冒大量白煙，蒸發(fā)至近干。用濃度2%的硝酸將溶液定容于5 mL容量瓶中(某些元素需再稀釋)，同時作空白。

表1 石墨消解爐升溫程序表

1.2.1.3 儀器工作條件

各元素燈使用前進行預熱20 min，具體工作條件見表2[4]。

表2 儀器工作條件

1.2.1.4 線性關系的考察

準確移取1000 mL的標準儲備液各適量，用濃度2%的硝酸按需要稀釋至相應濃度，按表2儀器工作條件測定其吸光值，并計算吸光值與濃度關系的一元線性回歸方程。

1.2.2 纖維素的含量的測定[5]

纖維素一般是指在沸騰的溫度下，用強酸和強堿處理后而殘留下來的部分，它沒有確定的化學成分。在沸騰的溫度下，提取出樣品中的各種水溶性、強酸溶性及強堿溶性溶解物。將殘留物燃燒，測定殘留物的減少量即為纖維素的質量含量。

2 結果與分析

2.1 微量元素的測定

2.1.1 線性關系的考察

由表3可知，測各元素的標準曲線在相應的濃度范圍內都有很好的線性相關性，能滿足測試的要求。

表3 回歸方程和相關系數(shù)

2.1.2 樣品的測量測定

表4 石花菜中微量元素的含量 單位：μg/g

由表4得出以下結論：Fe、Mg、Mn和Zn含量較高，Ni、Co含量較少。

2.2 纖維素的含量的測定

由表4得出以下結論：纖維素含量變化范圍為6.65%—6.87%。

表5 石花菜中纖維素的質量含量測定

3 結論

該實驗結果表明，石花菜中含有較豐富的Fe、Mg、Mn和Zn；纖維素含量變化范圍為6.65%-6.87%。Fe是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的必要成分，也是很多酶的活性部分。Mg被稱為“人體健康催化劑”。Mn是多種酶的激活劑，參與蛋白質合成、信息傳遞，能提高機體免疫力。Zn參與細胞的所有代謝過程，可以促進生長發(fā)育，提高免疫功能，對血細胞有一定的作用。這些都從無機元素角度部分印證了石花菜的藥效功能。

[1]吳修仁.《潮汕植物志要》[M].廣東省汕頭市生物學會，1993(5)：3.

[2]陶秀.人體中的吉祥三寶：鋅、銅、硒[J].保健醫(yī)苑，41-43.

[3]高平章，張英武，等.微波消解-火焰原子吸收光譜法測定黃芩中的微量金屬元素含量[J].安徽農業(yè)科學，2010，38(35)：20021-20022.

[4]賴鶴鏨，吳云影.金銀花中9種微量元素初級形態(tài)分析[J].安徽農業(yè)科學，2013，41(28)：11326-11327，11353.

[5]范曉，韓麗君，周天成，等.中國沿海經濟海藻化學成分的測定[J].海洋與湖沼，1995，26(2)：200-207.