杭州草莓專業(yè)化生產(chǎn)情況初析

童建新，方獻(xiàn)平，來文國，張 樂，余 紅

（杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江杭州 310024）

杭州草莓專業(yè)化生產(chǎn)情況初析

童建新，方獻(xiàn)平，來文國，張 樂，余 紅*

（杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江杭州 310024）

通過對杭州市草莓專業(yè)化生產(chǎn)的特點(diǎn)、優(yōu)勢及現(xiàn)狀的調(diào)查，分析專業(yè)化生產(chǎn)對杭州市草莓產(chǎn)業(yè)的提升作用，總結(jié)杭州市草莓專業(yè)化生產(chǎn)中存在的問題，并提出發(fā)展對策。

杭州；草莓；專業(yè)化；現(xiàn)狀；對策

所謂農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化是指依據(jù)客觀條件，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程（或其中的主要環(huán)節(jié)）實現(xiàn)生產(chǎn)集約化，以提高勞動生產(chǎn)率，提升其在市場經(jīng)濟(jì)中的競爭力。具體來說，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的系列化、農(nóng)業(yè)作業(yè)專業(yè)化和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域化。

與國外發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)相比，我國的農(nóng)業(yè)專業(yè)化尚處于初級階段。我國耕地少（耕地面積僅占世界耕地面積的7%），土地自然條件復(fù)雜，特別是南方，即便一個縣，甚至一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，也常有山地和平原、水田和旱地等不同地貌，所以專業(yè)化生產(chǎn)必須因地制宜，很難籠統(tǒng)地提出高度的專業(yè)化要求。由于國家的農(nóng)業(yè)投資能力有限，如何運(yùn)用這些資金和設(shè)備顯得尤為重要。對有限的財力、物力作重點(diǎn)投放，使整個農(nóng)田基本建設(shè)配套，農(nóng)業(yè)機(jī)械在各環(huán)節(jié)密切配合，工農(nóng)業(yè)相互結(jié)合，生產(chǎn)和科研相輔相成，從而使所投入的資金和設(shè)備獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益。

1 專業(yè)化生產(chǎn)的現(xiàn)狀

圍繞杭州市建立的“3+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，以都市產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，重點(diǎn)打造包括特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、旅游觀光農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)在內(nèi)的農(nóng)業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)，在水稻、食用菌、花卉、蔬菜和草莓等作物的專業(yè)化生產(chǎn)中取得了長足的進(jìn)展。

作為特色產(chǎn)業(yè)，草莓在杭州市乃至浙江省農(nóng)業(yè)中都具有舉足輕重的地位。作為杭州草莓的主產(chǎn)區(qū)，2013年建德市本地大棚草莓種植面積1 367 hm2，總產(chǎn)量30 174 t，產(chǎn)值41 360萬元。除三都外，全市15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）107個行政村的9 517個農(nóng)戶從事草莓生產(chǎn)，面積和產(chǎn)量均居全省首位，具體情況見表1。

表1 2013年建德市草莓產(chǎn)業(yè)的基本情況

草莓育苗專業(yè)化生產(chǎn)已在杭州全市興起。2013年，全市紅頰草莓育苗面積超過400 hm2，育苗總株數(shù)3.3億株，產(chǎn)值達(dá)1.98億元，占全省紅頰草莓育苗面積的80%，成為浙江最主要的紅頰草莓育苗基地。目前從事草莓育苗相關(guān)的人員有1 800余人，形成了建德草莓專業(yè)合作社這樣的專門從事草莓育苗和銷售的農(nóng)民合作組織和大戶。如建德老黃草莓專業(yè)合作社2013年通過上網(wǎng)銷售等形式，銷售草莓苗1 500余萬株，利潤50余萬元。建德市欣業(yè)科技發(fā)展有限公司2013年育苗12 hm2，約1 100余萬株，銷售1 640余萬株，利潤700余萬元。草莓育苗專業(yè)化發(fā)展使建德草莓產(chǎn)業(yè)更完善。此外，近年來開溝機(jī)、旋耕機(jī)在草莓生產(chǎn)上得到廣泛應(yīng)用。目前開溝機(jī)作畦，667 m2草莓地成本150元，2 h內(nèi)即可完成，若用人工開溝作畦至少需要450元，且需3個人工。如此省工省本，使生產(chǎn)效率大大提高。

作為專業(yè)化生產(chǎn)的一種經(jīng)營模式，杭州還大力推進(jìn)草莓休閑觀光游活動，通過旅游公司、工廠、學(xué)校、協(xié)會等團(tuán)體及個人家庭游形式在草莓基地開展生態(tài)游活動。僅以建德市楊村橋鎮(zhèn)緒塘、梓溪、航頭鎮(zhèn)航景和下涯等草莓觀光園采摘游為例，2013年共接待游客8萬余人次，據(jù)不完全統(tǒng)計，增加經(jīng)濟(jì)效益120余萬元，同時促進(jìn)了城市運(yùn)輸、餐飲等行業(yè)的發(fā)展。

2 專業(yè)化生產(chǎn)的作用

2.1 提升效益

草莓專業(yè)化生產(chǎn)的形成使整個產(chǎn)業(yè)都處于相對成熟的階段。推行產(chǎn)業(yè)化，使產(chǎn)量、質(zhì)量和效率得到提高，通過節(jié)約種子、用工、投入品等，實現(xiàn)節(jié)約成本。但產(chǎn)業(yè)發(fā)展中也存在一些問題，如2013年的“小葉苗”問題和草莓質(zhì)量安全問題等。因此，實行草莓專業(yè)化生產(chǎn)，提高專業(yè)化水平，降低勞動強(qiáng)度，切實為草莓生產(chǎn)帶來效益，實現(xiàn)建德草莓產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

鑒于專業(yè)化生產(chǎn)帶來的良好收益，目前大部分草莓種植基地都采用專業(yè)化生產(chǎn)。航頭草莓生產(chǎn)基地從2011-2013年實施專業(yè)化生產(chǎn)后，草莓生產(chǎn)效益逐年增加。2011-2013年，未進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)的人工費(fèi)逐年顯著增加，2013年是2011年的2倍；而借助于專業(yè)化的生產(chǎn)措施，人工成本的高增長態(tài)勢得到一定程度的緩解。

2.2 提高技術(shù)到位率

開展草莓專業(yè)化生產(chǎn)有利于實施標(biāo)準(zhǔn)化栽培，推廣農(nóng)業(yè)防治和物理機(jī)械防治病蟲害，實施人工剝離發(fā)病葉片和大棚放蜜蜂，提高草莓開花期的受粉率，減少畸形果，減少農(nóng)藥和肥料的使用次數(shù)和使用量，保證草莓安全。滴灌、配方施肥和植株規(guī)范化管理等專業(yè)化措施是大市場的必然要求。大市場必然要有大標(biāo)準(zhǔn)，繼而要有標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，就必然要有專業(yè)化經(jīng)營、專業(yè)化勞動力支撐。

2.3 促進(jìn)設(shè)施、機(jī)械化應(yīng)用

工業(yè)規(guī)?；耐七M(jìn)基礎(chǔ)就是把復(fù)雜的工藝拆分為簡單的操作步驟。專業(yè)化生產(chǎn)是單個勞動主體專注一個技術(shù)環(huán)節(jié)或操作環(huán)節(jié)，易學(xué)易懂易到位，是生產(chǎn)工藝技術(shù)到位的保證。通過實施草莓專業(yè)化生產(chǎn)，加快農(nóng)業(yè)設(shè)施的推廣應(yīng)用。草莓生產(chǎn)從傳統(tǒng)的毛竹大棚向鋼架標(biāo)準(zhǔn)化大棚發(fā)展，使智能溫室、連棟大棚等設(shè)施得到發(fā)展，從而提高草莓生產(chǎn)設(shè)施抵御自然災(zāi)害和抗風(fēng)險的能力，提高農(nóng)業(yè)裝備水平，大幅提高農(nóng)業(yè)機(jī)械化使用效率。

2.4 實施專業(yè)化生產(chǎn)，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和提升

建德農(nóng)科服務(wù)有限公司專業(yè)配套生產(chǎn)草莓滴灌帶，產(chǎn)品呈供不應(yīng)求的局面。草莓基地實現(xiàn)和旅游休閑采摘游的對接，每年接待來自全國各地的游客近4萬人次。在提高草莓種植經(jīng)濟(jì)效益的同時，帶動草莓相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。精細(xì)化、專業(yè)化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的趨勢，作為經(jīng)營主體或勞動單獨(dú)主體的精力是有限的，實行經(jīng)營專業(yè)化和勞動精細(xì)化分工是提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)效益的基礎(chǔ)。建德草莓經(jīng)過30多年的發(fā)展，初步形成育苗、大棚種植技術(shù)服務(wù)、質(zhì)量安全保障、銷售等較為完善的產(chǎn)業(yè)體系，在全國擁有較高的產(chǎn)品知名度。

3 實施專業(yè)化生產(chǎn)存在的問題

3.1 認(rèn)識和系統(tǒng)籌劃不到位

對實施草莓專業(yè)化生產(chǎn)作用的認(rèn)識還不夠，包括實施主體、系統(tǒng)籌劃等都有待改進(jìn)。據(jù)調(diào)查，杭州市平均每戶種植草莓面積1 500 m2左右，規(guī)模較小；農(nóng)業(yè)勞動力的老齡化程度表現(xiàn)突出，新技術(shù)應(yīng)用面積難以形成較大規(guī)模，先進(jìn)實用技術(shù)普及率低。

3.2 規(guī)劃和政策措施不到位

對實施草莓專業(yè)化生產(chǎn)的扶持政策不到位，政府沒有相應(yīng)的配套扶持政策。草莓種植老區(qū)由于工業(yè)用地，城市東擴(kuò)、杭黃高鐵和居民集居建設(shè)等大量土地被征用，草莓種植面積不斷萎縮；江南片各鄉(xiāng)鎮(zhèn)又受到種植習(xí)慣、缺少銷售隊伍（大戶）等因素的影響，草莓種植規(guī)模難以擴(kuò)大，生產(chǎn)規(guī)模和集約化程度較低，使草莓產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定和發(fā)展缺乏后勁。

3.3 品種研發(fā)和技術(shù)不配套

草莓產(chǎn)業(yè)的品種提升改良步伐慢，未建立規(guī)?；挤N繁育基地。草莓品種的提純復(fù)壯以及無性繁育基地和良種苗儲備基地等均未系統(tǒng)完整建立，靠農(nóng)戶松散的經(jīng)營模式很難在品種研發(fā)上有所作為。

3.4 用地政策問題

近年來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，規(guī)模小、生產(chǎn)單一的家庭承包制形成不了產(chǎn)業(yè)化競爭力，已成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)?；⑵放苹ㄔO(shè)的嚴(yán)重屏障，再加上外出經(jīng)商務(wù)工的農(nóng)民日益增多，造成部分土地拋荒。

農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)已初顯成效，促進(jìn)了農(nóng)村土地規(guī)?；约稗r(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化、品牌化和農(nóng)村多余勞動力的轉(zhuǎn)移，提高了土地利用率。但農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)在政策和觀念上還存在很多問題。首先，農(nóng)民的法制觀念不強(qiáng)。存在缺乏組織的單一流轉(zhuǎn)、流轉(zhuǎn)合同不規(guī)范及流轉(zhuǎn)穩(wěn)定性糾紛難以解決等問題。第二，流轉(zhuǎn)層次不高。土地流轉(zhuǎn)散、亂等現(xiàn)象普遍。第三，土地流轉(zhuǎn)政策有待改進(jìn)，缺少穩(wěn)定性。政府鼓勵農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)，出臺了很多惠農(nóng)政策和農(nóng)業(yè)設(shè)施建設(shè)等扶持措施。流轉(zhuǎn)年限在5年至二輪承包期內(nèi)，均能享受政府資金扶持，從而加快推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)進(jìn)程。在農(nóng)業(yè)設(shè)施建設(shè)扶持下，農(nóng)業(yè)企業(yè)化、設(shè)施現(xiàn)代化迅速興起，農(nóng)業(yè)設(shè)施每667 m2投入在2萬至幾十萬元不等，初步形成了品牌化農(nóng)業(yè)，正在發(fā)展推進(jìn)階段。但由于農(nóng)業(yè)投入大、周期長、見效慢，使得現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展存在較嚴(yán)重的生存問題。至二輪承包期只剩下12～13年，如出現(xiàn)少數(shù)被流轉(zhuǎn)農(nóng)民終止流轉(zhuǎn)合同的問題，則大量農(nóng)業(yè)設(shè)施將被廢棄，甚至可能導(dǎo)致農(nóng)業(yè)企業(yè)倒閉。第四，政府缺少區(qū)域性統(tǒng)籌規(guī)劃。大片農(nóng)業(yè)用地被工業(yè)化、城市化無序吞沒，難以確保農(nóng)業(yè)用地的長效性。

4 對策

4.1 提高認(rèn)識

必須認(rèn)識到專業(yè)化生產(chǎn)是今后農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢，培育專業(yè)化生產(chǎn)必須培育更強(qiáng)的農(nóng)業(yè)中介、更豐富的農(nóng)業(yè)信息發(fā)布平臺和更專業(yè)的農(nóng)業(yè)公共服務(wù)體系；進(jìn)一步加強(qiáng)對專業(yè)合作社的培育和引導(dǎo)，明確職責(zé)，對相應(yīng)合作社關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)進(jìn)行考核；提高專業(yè)化服務(wù)隊伍人員素質(zhì)，加強(qiáng)思想素質(zhì)教育和生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)服務(wù)本領(lǐng)。

4.2 制定專業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃和政策

政府有關(guān)部門需要加大對草莓專業(yè)化生產(chǎn)的扶持力度，制定相關(guān)政策和發(fā)展規(guī)劃。如可建立一支專業(yè)化的農(nóng)技推廣隊伍，建德草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開相關(guān)引導(dǎo)政策的支持。杭州市農(nóng)科院是杭州市草莓產(chǎn)業(yè)的權(quán)威機(jī)構(gòu)，具有強(qiáng)大技術(shù)力量、設(shè)備優(yōu)勢與技術(shù)貯備，建德市農(nóng)技推廣中心水果站具有較強(qiáng)的技術(shù)推廣能力，為建德草莓的發(fā)展提供全方位的技術(shù)支撐。多年來在草莓生產(chǎn)上推廣了紅頰草莓三級良種育苗技術(shù)，從日本引進(jìn)了紅頰、章姬、佐賀清香、女峰、櫪乙姬等新品種，進(jìn)行試種篩選后，紅頰被作為當(dāng)家品種投放市場，很受歡迎，效益成倍增加。同時推廣的土壤消毒技術(shù)和放養(yǎng)蜜蜂技術(shù)，微噴和滴灌應(yīng)用技術(shù)、無公害草莓生產(chǎn)技術(shù)（施用有機(jī)肥、低毒高效農(nóng)藥、性誘捕劑等）都在全省得到首推，使建德草莓生產(chǎn)技術(shù)水平處于全省乃至全國前列。

4.3 確立重點(diǎn)支持領(lǐng)域

近幾年，杭州市草莓生產(chǎn)接連出現(xiàn)事故，包括草莓畸形、草莓苗病害產(chǎn)生的草莓枯萎及生產(chǎn)能力下降等問題，影響草莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。期望有關(guān)部門出臺配套政策，在草莓苗的提純復(fù)壯、草莓無性繁育基地的建設(shè)及草莓良種苗儲備基地建設(shè)等領(lǐng)域給予重點(diǎn)扶持。

4.4 積極推進(jìn)專業(yè)化生產(chǎn)

提高專業(yè)化水平可從不同角度進(jìn)一步推進(jìn)開展。如育苗專業(yè)化是當(dāng)前趨勢，也是提高苗木質(zhì)量的唯一途徑，遠(yuǎn)離本地，到外省育苗是確保苗木花芽分化充足，減少病蟲蔓延的有效物理防治辦法；另外，真正建立農(nóng)民自己的協(xié)會，開展專業(yè)化自我服務(wù)。以草莓為例，據(jù)不完全統(tǒng)計，建德市下涯鎮(zhèn)有2 661戶從事草莓生產(chǎn)，占從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)農(nóng)戶的62%，草莓生產(chǎn)總面積853.7 hm2，總收入34 582萬元；2012年下涯鎮(zhèn)發(fā)展異地種植草莓面積553.7 hm2，是本地種植面積的1.8倍，收入25 748萬元，是本地的2.91倍。外出種植草莓已成為建德市下涯鎮(zhèn)農(nóng)民致富的首選。如何為外地種植農(nóng)戶更好地提供銷售、物資、技術(shù)已成為亟需解決的問題。計劃引導(dǎo)農(nóng)戶在條件成熟時建立自己的專業(yè)化服務(wù)組織（表2）。

表2 下涯鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)實施專業(yè)化生產(chǎn)的情況

還可以建立起專業(yè)營銷隊伍，強(qiáng)化品牌宣傳，實現(xiàn)品牌化銷售。目前建德市有3 200人從事草莓營銷工作，涌現(xiàn)了一批優(yōu)秀的販銷大戶。2008年建德被命名為“中國大棚草莓之鄉(xiāng)”，并注冊了“建德草莓”證明商標(biāo)。2011年“建德草莓”獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，并在全市15個草莓專業(yè)合作社開展使用，建德的紅頰、章姬草莓在中國草莓擂臺賽上分別獲得一等獎和三等獎。近幾年來，通過舉辦新安江-中國草莓節(jié)，使建德草莓在國內(nèi)市場的知名度有了較大提高。為此，異地種植草莓農(nóng)戶應(yīng)抓住機(jī)遇，加強(qiáng)品牌宣傳，改統(tǒng)貨銷售為品牌銷售，使品牌效益達(dá)到最大化。

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（責(zé)任編輯：張瑞麟）

S 668.4

A

0528-9017（2014）09-1385-03

2014-04-01

省部共建國家重點(diǎn)實驗室培育基地開放基金項目（2010DS700124-KF1105）

童建新（1982-），男，浙江開化人，農(nóng)藝師，本科，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究工作。

余 紅。E-mail：yhtlzj12345@126.com。

文獻(xiàn)著錄格式：童建新，方獻(xiàn)平，來文國，等.杭州草莓專業(yè)化生產(chǎn)情況初析［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（9）：1385-1388.