廣西蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，廣西南寧 530007）

廣西蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

李文嘉 康德賢 蔣雅琴 王益奎 吳永官 黎 炎

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，廣西南寧 530007）

2012年廣西蔬菜播種面積達(dá)107.54萬(wàn)hm2（1 613.1萬(wàn)畝），產(chǎn)量2 317.42萬(wàn)t，總產(chǎn)值463.21億元，蔬菜種植面積和產(chǎn)量分別居全國(guó)第9位和第11位。與廣西蔬菜產(chǎn)業(yè)相比，蔬菜集約化育苗尚不能匹配。如何加快集約化育苗，提高產(chǎn)業(yè)化水平，從而帶動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展？

廣西是全國(guó)重要的“南菜北運(yùn)”蔬菜基地之一，是全國(guó)最大的冬春蔬菜生產(chǎn)基地。2012年蔬菜播種面積107.54萬(wàn)hm2（1 613.1萬(wàn)畝），產(chǎn)量2 317.42萬(wàn)t，每年北運(yùn)蔬菜數(shù)量約占蔬菜總產(chǎn)量的70%，對(duì)穩(wěn)定華北、西北、東北、珠江三角洲和香港、澳門地區(qū)冬春淡季市場(chǎng)的蔬菜供應(yīng)和物價(jià)平穩(wěn)作用重大。蔬菜已是廣西主要經(jīng)濟(jì)作物之一，蔬菜生產(chǎn)在廣西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位，在吸納農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)、農(nóng)民增收中擔(dān)負(fù)重要角色。調(diào)查分析廣西蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，對(duì)廣西蔬菜產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 廣西蔬菜集約化育苗的發(fā)展

第一階段為集約化育苗的雛形階段。20世紀(jì)90 年代初，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所開始推廣蔬菜集約化育苗， 利用大棚+小棚+電熱線等設(shè)施，采用營(yíng)養(yǎng)土缽、營(yíng)養(yǎng)土塊等方式，集中統(tǒng)一育苗，供應(yīng)周邊瓜農(nóng)。此階段以冬春季育苗為主。

第二階段為育苗的起步階段。1999～2007年，利用大棚+小棚+加溫設(shè)備和大棚+小棚+降溫設(shè)備等設(shè)施，引入穴盤育苗技術(shù)很快替代了廣西地區(qū)營(yíng)養(yǎng)土缽、營(yíng)養(yǎng)土塊的育苗方式，蔬菜嫁接育苗技術(shù)也得到快速發(fā)展。此階段以冬春和夏秋育苗為主。

第三階段為育苗的發(fā)展階段。2008年至今，經(jīng)過(guò)科研人員的大力宣傳和技術(shù)培訓(xùn)，70%以上的菜農(nóng)接受和采用穴盤育苗，或購(gòu)買育苗公司的穴盤苗。育苗場(chǎng)周年均有育苗。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2013年廣西蔬菜集約化育苗總量逾1.73億株，其中嫁接苗約2 000萬(wàn)株，銷售額逾7 800萬(wàn)元。

2 廣西蔬菜集約化育苗的現(xiàn)狀

2.1蔬菜集約化育苗規(guī)模及分布

圖1近年廣西蔬菜集約化育苗量

育苗企業(yè)或?qū)I(yè)戶從無(wú)到有且育苗規(guī)模不斷擴(kuò)大。目前，全區(qū)有集約化育苗企業(yè)、合作社或?qū)I(yè)大戶41 個(gè)，年育苗3～5茬，育苗總量從2008年的500萬(wàn)株增長(zhǎng)到2013年的1.73 億株（圖1），其中南寧市蔬菜集約化育苗量占廣西總育苗量的50%（圖2）。5個(gè)育苗單位年育苗量均超過(guò)1 000萬(wàn)株，分別為:融水縣康田生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、廣西科利亞金泰農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、田陽(yáng)縣農(nóng)瑞德種苗合作社、南寧市尚農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司、廣西五塘鎮(zhèn)周達(dá)助育苗場(chǎng)，年育苗總量逾7 500萬(wàn)株，占全區(qū)育苗量的43.4%；年育苗量在500 萬(wàn)～1 000 萬(wàn)株的育苗單位6 個(gè)，年育苗總量逾3 800萬(wàn)株，占全區(qū)育苗量的21.9%；年育苗量在500 萬(wàn)株以下的育苗場(chǎng)30多個(gè)，年育苗總量逾6 000萬(wàn)株，占全區(qū)育苗量的34.7%。目前，育苗單位的育苗場(chǎng)已成為優(yōu)良品種、種苗的繁育基地，科研單位聯(lián)系市場(chǎng)的橋梁，各種信息采集、交流的源頭。

圖2廣西各地蔬菜集約化育苗量所占比例

2.2蔬菜周年育苗種類及其種苗供應(yīng)時(shí)間

隨著廣西蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，集約化育苗的蔬菜種類不斷增加，已從20世紀(jì)90年代單一的西瓜苗發(fā)展到番茄、茄子、冬瓜等10多種蔬菜種類，主要蔬菜種類、種苗供應(yīng)時(shí)間如下:

茄果類:一年四季均有供應(yīng)，其中廣西南部地區(qū)以1～3月和6～12月為主；中部、北部、東北和西北地區(qū)以3～7月為主。

瓜類:廣西南部地區(qū)以12月至翌年1～3月和7～9月為主；中部地區(qū)以3～8月為主；北部、東北和西北地區(qū)以3～7月為主。

2.3廣西蔬菜集約化育苗效益情況

廣西蔬菜集約化育苗種類多，品種豐富，本文以國(guó)產(chǎn)辣椒和茄子品種為例，計(jì)算育苗效益情況。從表1可以看出，自根苗每茬每667 m2效益約1.09萬(wàn)元，茄子嫁接苗的效益高達(dá)3.32萬(wàn)元。廣西冬春季育苗成本與北方地區(qū)相比（曹玲玲 等，2013），廣西在能耗方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，但是，兩者育苗成本很相近，這與筆者在大棚折舊費(fèi)和其他成本計(jì)算方面不一致有關(guān)。

表1廣西蔬菜穴盤育苗經(jīng)濟(jì)效益情況1）

2.4育苗設(shè)施設(shè)備

2.4.1 設(shè)施情況 據(jù)調(diào)查，廣西現(xiàn)有育苗場(chǎng)中，育苗設(shè)施占地36.4萬(wàn)m2，全部為保護(hù)地，其中連棟塑料大棚約占10%，其余均為單個(gè)塑料大棚。大棚的建造標(biāo)準(zhǔn)差異較大，大育苗場(chǎng)建造的大棚較規(guī)范，均為鍍鋅管鋼架大棚，一般每個(gè)大棚占地180～195 m2，棚的走向取決于地形；棚高2.5～3.0 m，棚肩高1.8～2.0 m；小育苗場(chǎng)的每個(gè)大棚占地面積在100～195 m2之間。

2.4.2 設(shè)備情況 廣西僅有2個(gè)育苗場(chǎng)配有精量自動(dòng)化播種機(jī)，但是由于機(jī)械應(yīng)用繁瑣等原因，設(shè)備基本被閑置，育苗過(guò)程還是采用人工基質(zhì)裝盤、播種。大育苗場(chǎng)配套有移動(dòng)式床架、電動(dòng)卷簾機(jī)、電動(dòng)（手動(dòng)）卷膜器、行走式噴灌、熱風(fēng)爐等設(shè)備，小育苗場(chǎng)配有加溫和降溫設(shè)施，為種苗的生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好條件，有效地抵抗了各種自然災(zāi)害，降低了投資風(fēng)險(xiǎn)；有的育苗場(chǎng)還配備專用送苗筐和車等，保證種苗運(yùn)輸?shù)陌踩?，降低運(yùn)苗損耗。

2.5技術(shù)集成創(chuàng)新

2.5.1 改進(jìn)嫁接技術(shù) 廣西于21世紀(jì)初引入茄果類嫁接技術(shù)，以劈接技術(shù)為主進(jìn)行推廣應(yīng)用，由于劈接需用嫁接夾，工序較多，嫁接苗成本相對(duì)較高，成為該項(xiàng)技術(shù)提高普及率的瓶頸。而茄果類嫁接苗在茄果類集約化育苗總量中占絕大多數(shù)，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所科研人員借鑒瓜類的插接法，創(chuàng)新性地將插接法應(yīng)用在茄果類嫁接育苗中，并取得成功。改進(jìn)后，插接法和劈接法的嫁接成活率相近，但嫁接速度翻番，提高了工效，嫁接成本降低了0.05元·株-1，節(jié)省了人力、物力和時(shí)間。

2.5.2 改進(jìn)嫁接覆膜方法 蔬菜嫁接幼苗管理方法中基本都強(qiáng)調(diào)嫁接后要用小拱棚保溫保濕，廣西蔬菜集約化育苗發(fā)展過(guò)程中，科研人員經(jīng)過(guò)不斷的摸索改進(jìn)了覆膜方法，即嫁接后用單層地膜覆蓋代替小拱棚。放風(fēng)時(shí)，將地膜全部揭起，而小拱棚只能部分揭起，在大面積操作時(shí)很不方便，而且中間的嫁接苗通風(fēng)不徹底，易造成腐爛，地膜覆蓋的嫁接成活率高于小拱棚10%以上，病害發(fā)生率較低。

2.5.3 育苗技術(shù)有保障 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所和柳州市蔬菜技術(shù)推廣站等單位實(shí)施名優(yōu)蔬菜品種集約化育苗生產(chǎn)技術(shù)示范和蔬菜集約化高效育苗關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范等項(xiàng)目，探索出廣西氣候條件下針對(duì)不同季節(jié)、不同蔬菜種類選擇不同的育苗規(guī)格和適齡移栽種苗，并在多年育苗技術(shù)研究基礎(chǔ)上制定了《瓜類蔬菜集約化育苗技術(shù)規(guī)程》和《茄果類蔬菜集約化育苗技術(shù)規(guī)程》等10余個(gè)廣西地方蔬菜育苗技術(shù)規(guī)程，為廣西蔬菜集約化育苗提供了技術(shù)保障。

2.5.4 苗期病蟲害防治顯成效 健壯的種苗是蔬菜豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，溫濕度調(diào)控是預(yù)防種苗徒長(zhǎng)及病蟲害發(fā)生的關(guān)鍵，病蟲害防治是保證成苗率、壯苗率的關(guān)鍵。長(zhǎng)期低溫陰雨或高溫多雨是影響廣西冬春季或夏秋季蔬菜集約化育苗的最主要因素。多年來(lái)，育苗工作者已總結(jié)出適宜廣西氣候條件的蔬菜集約化育苗溫濕度調(diào)控措施:冬春季節(jié)育苗基質(zhì)寧干勿濕；夏季勤澆水，保持基質(zhì)濕潤(rùn)；冬春季澆水選擇在晴天的中午或15:00之時(shí)前，夏秋季在17:00之前，保持基質(zhì)含水量在70%～85%之間；冬春季節(jié)育苗以保溫、增加光照為主，棚內(nèi)溫度保持在15℃以上，夏秋季節(jié)育苗以遮陽(yáng)降溫和避雨為主，棚內(nèi)溫度保持在28℃以下。病蟲害防治主要通過(guò)基質(zhì)消毒（重復(fù)利用的基質(zhì)）、種子消毒（高溫浸種法、藥劑浸種法和粉劑拌種）、穴盤清洗和消毒（重復(fù)利用的穴盤）、物理防治（防蟲網(wǎng)、黃板等）以及化學(xué)防治，有效地克服了苗期常見病蟲害和徒長(zhǎng)苗的發(fā)生，各苗場(chǎng)種苗的壯苗率達(dá)92%以上。

3 存在問(wèn)題和發(fā)展對(duì)策

廣西蔬菜集約化育苗存在問(wèn)題主要表現(xiàn)為:大型育苗企業(yè)少，產(chǎn)業(yè)化水平依然較低；育苗技術(shù)的研究不夠系統(tǒng)，技術(shù)上存在不少難題；濫用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；集約化育苗產(chǎn)業(yè)與廣西蔬菜產(chǎn)業(yè)不匹配；育苗成本不斷增加；政府投入不夠。

針對(duì)以上問(wèn)題，廣西蔬菜集約化育苗工作應(yīng)做好以下幾點(diǎn):建立育苗專項(xiàng)資金，對(duì)集約化育苗中心、企業(yè)進(jìn)行扶持；加強(qiáng)育苗技術(shù)的研究，促進(jìn)蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)與蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)同步進(jìn)行；加強(qiáng)種苗管理；加大宣傳和培訓(xùn)力度，提高集約化育苗技術(shù)的普及率；拓展育苗市場(chǎng)，要充分利用廣西獨(dú)特的氣候條件和育苗成本相對(duì)較低的優(yōu)勢(shì)，建立高標(biāo)準(zhǔn)的育苗中心，形成一支或多支經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，像北運(yùn)蔬菜產(chǎn)品一樣，將蔬菜種苗運(yùn)往廣西周邊省市，形成“南苗北運(yùn)”基地。

曹玲玲，趙景文，王永泉．2013．北京地區(qū)蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議．中國(guó)蔬菜，（11）:10-12．

李文嘉，研究員，專業(yè)方向:蔬菜新品種新技術(shù)研究與示范推廣，E-mail: lwj@gxaas.net

2013-12-30；接受日期:2014-02-14

廣西科技計(jì)劃項(xiàng)目（桂科合1140011-4），南寧市科技計(jì)劃項(xiàng)目（201102033B），國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西大宗蔬菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（nycytxgxcxtd-03-10）