榨菜經(jīng)濟(jì)學(xué)

肖楠

習(xí)近平與哈薩克斯坦總統(tǒng)面對(duì)面吃了一頓早餐。中央電視臺(tái)的新聞畫(huà)面顯示，兩人的餐品包括一杯果汁、一碗小米粥，還有擺在餐桌正中間的幾小碟“家常榨菜”。

很快，5毛錢(qián)一包的榨菜超越兩位國(guó)家元首，成了席卷中國(guó)資本市場(chǎng)的明星。

隨處可見(jiàn)、價(jià)格低廉的榨菜，在餐桌上很難成為人們聚焦的話(huà)題，但在中國(guó)經(jīng)濟(jì)的舞臺(tái)上，正在扮演越來(lái)越重要的角色。

一個(gè)名叫“榨菜指數(shù)”的概念就曾經(jīng)引起廣泛的討論。2012年年底，一家媒體報(bào)道稱(chēng)，國(guó)家發(fā)改委規(guī)劃司在起草《全國(guó)促進(jìn)城鎮(zhèn)化健康發(fā)展規(guī)劃（2011—2020年）》時(shí)發(fā)現(xiàn)，榨菜銷(xiāo)量的區(qū)域變化，剛好能夠體現(xiàn)農(nóng)民工的流動(dòng)趨勢(shì)。

據(jù)說(shuō)，政府已經(jīng)在跟蹤“榨菜指數(shù)”的變化，并且據(jù)此將全國(guó)分為“人口流入?yún)^(qū)”和“人口流出區(qū)”，制定不同的宏觀政策。

盡管發(fā)改委近期否認(rèn)了他們?cè)?jīng)提出“榨菜指數(shù)”的說(shuō)法，但大量數(shù)據(jù)證明，榨菜銷(xiāo)售量與農(nóng)民工的流動(dòng)趨勢(shì)存在巨大的相關(guān)性。從2007年到2011年，涪陵榨菜在華南地區(qū)的市場(chǎng)份額從49%一路跌破30%，與此對(duì)應(yīng)的，正是珠三角地區(qū)的勞動(dòng)密集型企業(yè)轉(zhuǎn)移。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2013年5月份發(fā)布的《2012年我國(guó)農(nóng)民工調(diào)查監(jiān)測(cè)報(bào)告》也驗(yàn)證了這一相關(guān)性。報(bào)告稱(chēng)，2012年，在中西部地區(qū)務(wù)工的農(nóng)民工數(shù)量增長(zhǎng)較快，回流趨勢(shì)明顯。而相比于在華南地區(qū)的慘淡經(jīng)營(yíng)，涪陵榨菜在華北地區(qū)、華中地區(qū)和西北地區(qū)的銷(xiāo)售額，也伴隨著農(nóng)民工的回流，創(chuàng)造了接近50%的增長(zhǎng)率。

從餐桌上的“小角色”，到城市發(fā)展的晴雨表，榨菜能夠有今天這樣的地位，主要還是因?yàn)樗土膬r(jià)格。

榨菜的銷(xiāo)量直觀體現(xiàn)了流動(dòng)人口數(shù)量的高低起伏，并且具備顯而易見(jiàn)的重要意義。地方政府部門(mén)能夠據(jù)此提前做好準(zhǔn)備，應(yīng)對(duì)人口驟增后的就業(yè)、治安、醫(yī)保、社保、教育等公共服務(wù)問(wèn)題；而外來(lái)企業(yè)也能及時(shí)核算自己的勞動(dòng)力成本，為下一步的戰(zhàn)略布局調(diào)整提供依據(jù)。

當(dāng)然，能站上宏觀經(jīng)濟(jì)舞臺(tái)的食品，不僅是這小小的榨菜。英國(guó)《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》雜志曾經(jīng)提出用麥當(dāng)勞“巨無(wú)霸”漢堡在全球各地的價(jià)格，來(lái)衡量各國(guó)的實(shí)際匯率。美國(guó)《商業(yè)周刊》的專(zhuān)欄作家也曾經(jīng)提出，擁有星巴克咖啡店越多的國(guó)家，受到金融危機(jī)傷害的程度越高。而在中國(guó)，網(wǎng)民們也提出了各種各樣可能的指數(shù)：用茅臺(tái)酒的消費(fèi)量監(jiān)測(cè)“三公”消費(fèi)，用“大媽扎堆”現(xiàn)象預(yù)警有過(guò)熱危險(xiǎn)的市場(chǎng)。