應用型人才培養(yǎng)模式在生物化學課改中的探索

張軍林廖貴芹彭玲

（武漢生物工程學院生物科學與技術(shù)系，湖北 武漢 430415）

應用型人才培養(yǎng)模式在生物化學課改中的探索

張軍林廖貴芹彭玲

（武漢生物工程學院生物科學與技術(shù)系，湖北 武漢 430415）

為適應社會經(jīng)濟發(fā)展的需求，應用科技大學轉(zhuǎn)型改革的發(fā)展對目前我國高等教育提出新的挑戰(zhàn)，應用型人才培養(yǎng)模式應用也是教學改革的重點。生物化學作為生命科學中相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)課，對于培養(yǎng)合格的應用型生物產(chǎn)業(yè)人才有重要意義。本文結(jié)合實踐教學經(jīng)驗就生物化學教學中，應用人才培養(yǎng)模式在教學內(nèi)容優(yōu)化、教學方式調(diào)整、課堂管理和教學效果反饋的應用進行分析和討論，以期培養(yǎng)學生掌握核心知識與聯(lián)系實際應用的綜合能力。

應用型人才培養(yǎng)；生物化學；學習效果

生物化學是一門在分子水平研究生命體的化學結(jié)構(gòu)與化學變化，用化學術(shù)語解釋生命本質(zhì)的科學。一直以來，生物化學都是生命科學中重要的基礎(chǔ)學課，也是許多專業(yè)如生物工程、生物技術(shù)、制藥工程、食品工程等專業(yè)的必修基礎(chǔ)課。然而由于課程本身特點，生物化學知識繁雜、內(nèi)容抽象、理論性強、教學效果不是很理想。因此，亟需探討改變傳統(tǒng)的生物化學教學模式，化繁為簡、突出重點、構(gòu)建吸引學生主動探討學習的新課堂模式。

針對應用型本科教育中生命科學課程的特點和我國生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展對應用型生命科學與技術(shù)人才的需求，我們就應用型人才培養(yǎng)模式在生物化學教學中的應用進行探索，總結(jié)歸納出一些行之有效的教學改革措施共同討論。在生物化學教學中重點突出在分子結(jié)構(gòu)、性質(zhì)功能和生物代謝三個層次上的介紹生物化學的基本原理、基本內(nèi)容和基本應用，同時參考當代研究文獻和生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，適當介紹生物化學應用、發(fā)展趨勢和最新成就。配合使用多種多媒體課件，在知識的講解和展示中提問引起學生主動思考自己總結(jié)重點內(nèi)容，穿插趣味性或應用性科學事件吸引學生興趣、活躍課堂氣氛；為體現(xiàn)應用型人才的培養(yǎng)目標，讓學生自行分組查閱簡單的生物分子如氨基酸、低聚糖和亞麻酸等的市場需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況，做成PPT展示講解提高綜合素質(zhì)，獲得心理上的成就感和了解生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展；最后通過各個章節(jié)的練習題檢測教學效果，增加平時學習成績比重，達到理想的教學效果。具體改革內(nèi)容如下：

一、科學優(yōu)化教學內(nèi)容

對生物化學課程按照在知識結(jié)構(gòu)上由淺入深、循序漸進、簡明易懂的組織策略、強調(diào)知識的連貫性和整體性，突出核心知識與實際應用聯(lián)系的原則進行講課內(nèi)容優(yōu)化。突破傳統(tǒng)的靜態(tài)生化和動態(tài)生化以及機能生化對生物化學學習內(nèi)容的限制，強調(diào)對生命體中物質(zhì)，能量和信息的載體認識和轉(zhuǎn)化關(guān)系，進一步對生命現(xiàn)象有更加深入的理解。例如在靜態(tài)生化中，重點通過蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能的相互影響的關(guān)系講授生物分子的構(gòu)效原則；通過酶和輔酶的結(jié)構(gòu)和功能上的互補進一步讓學生體會生物化學學習的基本思想；在脂類學習中聯(lián)系脂類構(gòu)成生物膜的重要功能，通過不飽和脂肪酸的結(jié)構(gòu)和低熔點、流動性好的特征詮釋必需脂肪酸在生物膜結(jié)構(gòu)和代謝中的重要作用；物質(zhì)代謝以糖代謝為重點講解，對脂代謝和氨基酸代謝簡要提攜；能量代謝中以呼吸鏈和氧化磷酸化為中心，突出能量在生物體中的主要來源和存在形式；信息代謝主要突出核酸的基本組成和性質(zhì)，強調(diào)生命信息的重要性和信息載體的多樣性等。

在對教學內(nèi)容優(yōu)化的前提下，我們認真總結(jié)講義，匯編適用于應用型人才培養(yǎng)的新教材《簡明生物化學》。在教材中將課堂上典型的趣味性的科學知識作為教材中微型拓展閱讀，增加可讀性。通過每章的小結(jié)和精選的課后習題，便于學生掌握。這些都是教學內(nèi)容科學優(yōu)化的結(jié)果。

二、積極調(diào)整教學方式

提高學生在課堂學習中的主動性是調(diào)整教學方式的核心。只有在一個學生積極主動參與的課堂中，對專業(yè)知識的學習和掌握才有效率。一般而言，傳統(tǒng)的教師主導滿堂灌的生物化學講課方式很難吸引學生的注意力，也缺乏學生的參與互動。為此，面對具有基本知識——有機化學、無機化學和普通生物學知識的學生，教師應該改變角色引導學生思考學習。在重點概念講解清楚后，從分子結(jié)構(gòu)的識別分析，到生物分子性質(zhì)的討論和功能的推測，完全可以通過提問和啟發(fā)的方式引導學生回答完成，這樣既增加學生學習的興趣也提高學生對生物化學課程的認識，教學效果良好。提供精美的圖片和形象生動的視頻變成老師導向?qū)W習方式必需準備的素材，學生的活躍的大腦自然會在教師的引導下完成下來的任務——自主學習。因此，無論是提問式、啟發(fā)式還是歸納式和討論式等都很適合在教師轉(zhuǎn)變教學角色的過程中使用。具體而言，教學當中不能拘泥于一種教學方式，根據(jù)章節(jié)知識結(jié)構(gòu)特點靈活交替使用才能得到良好的效果，現(xiàn)總結(jié)如下：

提問式教學：在生化教學中采取三種方式進行提問式教學，一是教師提出問題，啟發(fā)學生積極思考，讓學生作簡答；二是自問自答的方式，表面上提出了問題，但實際上并不要求學生來回答，而是起到一種引導學生注意和促使學生思維的作用；三是有些問題問而不答，讓學生思考。這種提問式教學方式可抓住學生的注意力，調(diào)動學生的主動性，活躍課堂氣氛。

啟發(fā)式教學：在生化教學中介紹著名科學家突破一些重大課題的思路和實驗。如Watson和Crick DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的提出，Meselson和Stahle設(shè)計的很巧妙的實驗證明了DNA的半保留復制等，以啟迪學生如何發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。

歸納法教學：常常聽同學說，生化課程內(nèi)容繁多，結(jié)構(gòu)復雜，反應式又多又長，非常難學。但我們發(fā)現(xiàn)在生化教學中采用總結(jié)、歸納和分析比較的方法能幫助學生理解和記憶，在復習中可起到事半功倍的效果。如在脂類化學一章中，講到磷脂時，由于各種磷脂種類多，而且很多磷脂的名稱同學是第一次接觸，同學學完這部分內(nèi)容后，讓他們自己列表總結(jié)。另外在代謝中各種相關(guān)途徑也可通過總結(jié)歸納和分析比較的方法，同學很快就能較好地掌握這部分內(nèi)容。

互動式討論：每一次課至少留出5分鐘時間，鼓勵學生提問、討論和交流。整個學期之中組織一、二次集中討論。每一個學生的平時成績與此掛鉤。

三、靈活組織課堂紀律

良好的課堂紀律是維持正常教學的保證。在許多應用技術(shù)大學聯(lián)盟院校中，面對目前“紛繁復雜”的課堂怪相，在有勇氣面對的同時更重要適當處理。生物化學的課堂中的特殊情況也不少，其中兩個極端明顯：有同學認為生物化學非常重要，學習態(tài)度認真，因此前幾排的座位都是他們的專屬；有同學感覺生物化學很難學也沒用，躲在教室的角落，最終可能從這個課堂消失。因此教師需要盡快通過點名、作業(yè)和提問了解學習困難同學的分布，通過多溝通，多參與課堂活動增加他們的學習信心和興趣。在講課過程中不能一直站在講臺，必要時在過道走動，對睡覺同學和不專心同學近距離現(xiàn)場“直播”。玩手機在課堂上很難杜絕，但是必要時可以組織他們“搜索比賽”，通過手機網(wǎng)絡(luò)搜索課堂上疑問共同討論回答，起到有效管理、引導學習、增加學習信心的作用?？傊?，要改變老師一成不變的講課模式，通過改變和加深學生對老師和生物化學課程的認識，那么在一個有吸引力的課堂上，課堂紀律自然不錯。

教學效果包括學生對教學過程的適應情況和學生對知識的掌握情況。教師講課中的語速快慢、表達方式，描述準確等是學生學習過程中首先要適應的因素。這些因素在講課初期影響較大，教師講課中一定要及時與學生溝通協(xié)商，調(diào)整相關(guān)問題。另外，也要了解學生對這們課程的需求和建議，例如PPT背景字號，文字與圖片，講授生化課程學習的特點和技巧，探討他們感興趣的科學話題像諾貝爾獎獲得項目等，參考這些重要的反饋信息改進教學方式，使得學生盡快適應生物化學課程學習模式。

為了及時了解學生對生物化學知識的掌握情況，可以通過課堂提問、作業(yè)和不定期的課堂小測試進行跟蹤學習。生物化學本身知識點繁雜，提問和作業(yè)內(nèi)容一般是每個章節(jié)重點內(nèi)容總結(jié)，對知識的理解和應用反饋效果不是最理想。為此我們每一章都準備適量習題附帶答案，供學生自我檢查學習情況和小組提問共同討論，同時不定期對每個章節(jié)的習題選擇少量進行課堂隨機測試記做成平時成績，既檢查到課率情況也檢查了對知識的掌握情況。隨堂小測試一般安排20分鐘，重點章節(jié)分開進行，學生比較重視。目前，課間找老師討論章節(jié)練習題的同學明顯增加，這便是學生主動學習、積極思考學習的重要表現(xiàn)。

總之，應用型人才模式在生物化學教學中的應用要重視突出核心知識與聯(lián)系應用的原則，不但進行講課內(nèi)容優(yōu)化，也要調(diào)整教學方式和課堂管理，同時及時檢查教學效果。這樣才能不斷提高教學質(zhì)量，提高學生的知識綜合應用能力，為后續(xù)課程的學習打下良好的基礎(chǔ)。

★本文受到國家自然科學基金(31302148）和武漢生物工程學院校級教研項目《應用型本科生物化學教學內(nèi)容優(yōu)化的研究》基金資助。

四、及時反饋教學效果

[1]嚴麗萍.應用型本科教育課程設(shè)計中的兩難問題.國內(nèi)高等教育教學研究動態(tài),2014年第1期.

[2]李桂霞,鐘建珍.高職與應用型本科院校協(xié)同開展技術(shù)應用型本科教育課程銜接的探究.廣東教育：職教,2014年第3期

[3]尹乾,劉明安.民辦應用型本科教育的現(xiàn)狀與發(fā)展.西安科技大學：高教研究,2013年第2期.

[4]秦桂美.生物化學教學方法改革的探討.教育教學論壇,2014年第15期.

[5]劉永華,李鮮花.淺談如何提高生物化學教學質(zhì)量.教育教學論壇, 2014年第15期.

[6]劉越,周宜君,孫洪波,王斌.提高制藥工程專業(yè)生物化學教學水平的研究.化學教育,2014年第2期.

[7]姚芳.生物化學教學模式的分析.教育界：高等教育研究（下）,2013年第12期.

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1005-5312（2014）17-0205-02