蘇典鄉(xiāng)發(fā)展肉牛業(yè)存在的主要問題及對策

陳朝貴

云南省盈江縣蘇典鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，云南盈江 679307

蘇典鄉(xiāng)發(fā)展肉牛業(yè)存在的主要問題及對策

陳朝貴

云南省盈江縣蘇典鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，云南盈江 679307

養(yǎng)牛業(yè)是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，對改善人民的食物結(jié)構(gòu)、提高人民生活水平、增加經(jīng)濟(jì)收入，具有十分重要的意義。本文對寡日、低溫、多雨、半年雨水半年霜?dú)夂驐l件下的盈江縣蘇典鄉(xiāng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問題進(jìn)行了分析研究，并根據(jù)存在的問題提出了發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的對策。

蘇典鄉(xiāng)；肉牛產(chǎn)業(yè)；問題；對策

養(yǎng)牛業(yè)是盈江縣蘇典鄉(xiāng)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)民增收中起著重要的作用。隨著國家對發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的政策扶持及畜牧科技進(jìn)村入戶的指導(dǎo)示范，蘇典鄉(xiāng)的畜牧業(yè)保持了較快的發(fā)展速度，實(shí)現(xiàn)了持續(xù)增長，尤其是養(yǎng)牛業(yè)成為高寒山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展草食畜牧的典范。2005年以來，牛肉和牛的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，一直呈現(xiàn)上升趨勢，保持在較好的價(jià)位，有力地推動(dòng)了山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展。但是，由于蘇典鄉(xiāng)地處山區(qū)民族地區(qū)，是一個(gè)傈僳族鄉(xiāng)，長期受自然、經(jīng)濟(jì)、科技等因素的影響，在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中仍存在一些亟待解決的問題。本文就蘇典鄉(xiāng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題進(jìn)行了分析研究，并從合理利用資源，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，實(shí)行科學(xué)飼養(yǎng)管理，推廣種草養(yǎng)牛技術(shù)，做好疫病綜合防制等方面，提出了蘇典鄉(xiāng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議和對策。

1 蘇典鄉(xiāng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，蘇典鄉(xiāng)黨委政府始終把畜牧業(yè)作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)來抓，尤其是養(yǎng)牛業(yè)，通過政策扶持、項(xiàng)目支持及科技進(jìn)村入戶，抓疫病防制、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、牛的雜交改良，大力扶持科技養(yǎng)殖示范戶及示范村建設(shè)，提高了農(nóng)民養(yǎng)牛積極性和科學(xué)養(yǎng)牛的水平，加快了飼養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)養(yǎng)殖戶由傳統(tǒng)的野放散養(yǎng)逐步走向半舍飼和舍飼養(yǎng)殖。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年全鄉(xiāng)出欄肉牛2 103頭，年末存欄7 995頭，其中存欄能繁母牛4 095頭，牛肉產(chǎn)量231.3 t；肉牛業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值（516.3 t）的52.6%，養(yǎng)牛業(yè)居全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)第3位。截止2013年末，全鄉(xiāng)建立養(yǎng)殖示范村4個(gè)，示范戶42戶，其中養(yǎng)牛示范戶38戶，標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖小區(qū)2個(gè)，養(yǎng)牛專業(yè)合作社1個(gè)，農(nóng)民人均純收入2 480元。

2 蘇典鄉(xiāng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1 地理位置特殊，養(yǎng)殖環(huán)境條件差

蘇典傈僳鄉(xiāng)地處盈江縣西北部，距縣城53 km，西北與緬甸聯(lián)邦接壤，國境線長43.3 km，海拔624～2 932 m，有水田43.93 hm2、旱地381.13 hm2，年平均氣溫13.3℃；年均降雨量3 553.5 mm；年日照1 500～1 800 h；無霜期250 d；土壤肥力懸殊，水、熱、土條件配合較差。屬于明顯的寡日、低溫、多雨、半年雨水半年霜的氣候，與壩區(qū)相比對牛的生長發(fā)育會(huì)造成一定的影響。

2.2 管理粗放，肉牛的飼養(yǎng)技術(shù)滯后

多年來，對牛的飼養(yǎng)仍然是傳統(tǒng)的野放散養(yǎng)方式，十天半月去看1次，靠天然草場上的野生飼草，有啥吃啥，草料單一，對瘦弱有病的牛不進(jìn)行補(bǔ)飼和及早治療，從而造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。在管理上，圈舍簡陋、人畜同院、牛舍潮濕、衛(wèi)生條件差、近親繁殖突出，多數(shù)牛無法進(jìn)行預(yù)防注射。對驅(qū)蟲、健胃不夠重視，不按牛的生長、生產(chǎn)需要合理搭配飼草料，對補(bǔ)飼補(bǔ)料、良種的利用、短期和階段育肥等科學(xué)飼養(yǎng)肉牛方法認(rèn)識(shí)不足，商品意識(shí)、市場經(jīng)濟(jì)意識(shí)淡薄，致使養(yǎng)牛生產(chǎn)水平低，效益不明顯。

2.3 牛品種選育及品改工作滯后，產(chǎn)業(yè)化程度不高

蘇典鄉(xiāng)在盈江縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展“九五”規(guī)劃中被列入本地黃牛保種區(qū)，雖然如此，劃定為保種區(qū)的沒有做好本品種的選育和純繁供種；非保種區(qū)的也沒有做好肉牛的品種改良工作，導(dǎo)致牛的個(gè)體越來越小，品種嚴(yán)重退化。2005～2013年曾先后引進(jìn)種牛5頭（婆羅門1頭、BMY牛4頭），因飼養(yǎng)管理不當(dāng)已死亡4頭。發(fā)展肉牛業(yè)，種牛是關(guān)鍵，有好的種牛才會(huì)讓養(yǎng)殖戶有好的經(jīng)濟(jì)效益。在推廣人工授精技術(shù)工作中，受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念影響，群眾的科技意識(shí)淡薄，因宣傳不到位、實(shí)施不力，養(yǎng)殖戶難以觀察母牛的發(fā)情而沒有開展牛的人工授精，導(dǎo)致品改工作很難有效推進(jìn)[1]。

目前，蘇典鄉(xiāng)仍以千家萬戶分散飼養(yǎng)為主，以小規(guī)模育肥場為輔的飼養(yǎng)模式，這種形式以盈利為前提，生產(chǎn)和經(jīng)營之間不能形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利于共享”的經(jīng)營機(jī)制，難以協(xié)調(diào)牛產(chǎn)業(yè)內(nèi)部關(guān)系，容易出現(xiàn)肉牛產(chǎn)品買賣難的情況；產(chǎn)業(yè)形不成群體，難以應(yīng)用選進(jìn)的科學(xué)技術(shù)。這種模式雖然在一定時(shí)間內(nèi)促進(jìn)了肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由于其產(chǎn)業(yè)化組織程度低，在一定程度上也制約了肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。飼養(yǎng)100頭以上的有3戶，多數(shù)養(yǎng)殖戶的存欄在20～50頭之間，有2個(gè)肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)、1個(gè)養(yǎng)牛專業(yè)合作社，至今沒有形成“公司+農(nóng)戶+生產(chǎn)基地”、產(chǎn)供銷一條龍的養(yǎng)殖模式，產(chǎn)業(yè)化程度低。

2.4 從業(yè)人員文化素質(zhì)低，不注重疫病防治

蘇典鄉(xiāng)地處邊疆高寒民族地區(qū)，由于社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、自然條件等原因，大多數(shù)養(yǎng)殖戶只具有初小文化，而且很少有機(jī)會(huì)外出學(xué)習(xí)、參加養(yǎng)牛技術(shù)培訓(xùn)，對牛的生長發(fā)育、生理病理了解甚少；多數(shù)養(yǎng)殖戶的牛是野放散養(yǎng)、沒有堅(jiān)固的牛舍，在春秋2季免疫注射時(shí)難以注射疫苗，因此，零星小群體散發(fā)性傳染病時(shí)有發(fā)生；另外，因不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病，延誤了治療時(shí)間造成肉牛死亡，制約著肉牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.5 牛舍設(shè)施設(shè)備簡陋，牛肉加工技術(shù)滯后

家庭式、人畜同院養(yǎng)殖方式占83%，牛舍簡陋，不打地板，陰暗潮濕，尤其是夏季，牛難以在舍內(nèi)臥地休息，衛(wèi)生條件差，基本上沒有飼槽和鍘草機(jī)；大多數(shù)是以出售活牛的形式賣給屠戶或自己屠宰上市銷售鮮肉，沒有對牛肉進(jìn)行分割加工，加工技術(shù)滯后。

3 發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的對策

3.1 轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，提高養(yǎng)牛認(rèn)識(shí)

充分利用國家對發(fā)展南方肉牛產(chǎn)業(yè)的政策扶持機(jī)遇，深入養(yǎng)殖戶家中，做好調(diào)查研究，利用水田改種玉米的農(nóng)業(yè)扶持政策，并結(jié)合當(dāng)?shù)毓讶?、低溫、多雨的氣候條件，以人畜不能同院的新農(nóng)村建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，對牛舍逐步進(jìn)行改、擴(kuò)、建，牛舍建設(shè)以通風(fēng)、干燥、保暖為目的，改變野放散養(yǎng)方式，實(shí)行半舍飼養(yǎng)殖，即早出晚歸。遇連降暴雨天氣，可實(shí)行全天舍飼，降低牛在寒冷、淋雨情況下的發(fā)病率；實(shí)行半舍飼養(yǎng)殖能及時(shí)診治發(fā)病牛，降低死亡率；春秋2季能按時(shí)注射?？谔阋摺⑴３鲅詳⊙?、牛氣腫疽疫苗等，提高牛的抗病力和免疫力；實(shí)行強(qiáng)弱分喂，適時(shí)補(bǔ)飼，合理搭配飼草料，縮短飼養(yǎng)周期，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。樹立商品和市場意識(shí)，徹底改變“重養(yǎng)輕防”的觀念，把發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)放在重要的位置。

3.2 加強(qiáng)養(yǎng)牛技術(shù)培訓(xùn)，提高肉牛養(yǎng)殖水平

當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)站要加強(qiáng)與鄉(xiāng)黨委政府及相關(guān)部門的聯(lián)系，結(jié)合本地實(shí)際情況，組織養(yǎng)殖大戶、村級(jí)防疫員從牛舍建設(shè)、科學(xué)飼養(yǎng)管理、青粗精飼料的合理搭配及飼草料的加工、人工授精技術(shù)、育肥牛的選擇及短期育肥技術(shù)、疫病防治等方面認(rèn)真開展技術(shù)培訓(xùn)，并搞好本地黃牛的保種選育，提純復(fù)壯；適度發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，通過免疫接種、驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲、健胃、補(bǔ)飼精料，縮短飼養(yǎng)周期，建立示范基地，提高育肥性能，提高出欄率、生產(chǎn)效益，提高科學(xué)養(yǎng)牛技術(shù)水平，為蘇典鄉(xiāng)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

3.3 合理利用資源，擴(kuò)大種草面積

蘇典鄉(xiāng)有耕地面積758.4 hm2，其中水田面積43.9 hm2、旱地面積381.1 hm2；草地資源豐富，有草地2 000 hm2，覆蓋率達(dá)5%。種草養(yǎng)牛是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然選擇，經(jīng)濟(jì)效益日顯突出，符合蘇典鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃。由于低溫、多雨、日照時(shí)間短等特殊氣候條件，種植水稻的產(chǎn)量和價(jià)值低于種植玉米。因此，2010年縣人民政府對蘇典鄉(xiāng)實(shí)施了改種玉米示范田的農(nóng)業(yè)扶持政策，水田改種玉米面積超過217.3 hm2，年產(chǎn)秸稈1.96萬t；2011～2013年實(shí)施草原生態(tài)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目2.4萬hm2，年產(chǎn)草量達(dá)36萬t；改良天然草地137.3 hm2，年產(chǎn)草2 060 t；人工種草15.5 hm2，可產(chǎn)草1 677.6 t，年總產(chǎn)草量達(dá)38.3萬t，可飼養(yǎng)肉牛2.55萬頭。2013年末大牲畜存欄8 361頭/匹，其中存欄牛7 995頭，還可增加1.7萬頭。

3.4 推廣種草養(yǎng)牛技術(shù)，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益

1）加強(qiáng)草地法制建設(shè)，科學(xué)利用草地。草地不僅是草食畜牧業(yè)的重要生產(chǎn)資料，對維護(hù)生態(tài)環(huán)境也具有十分重要的作用。要保護(hù)和建設(shè)好草地，必須走法制的道路。認(rèn)真學(xué)習(xí)《草原法》，讓廣大人民群眾做到知法、懂法，促進(jìn)草業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。合理利用草地資源，實(shí)現(xiàn)林草結(jié)合、果草結(jié)合、草糧并舉、草糧輪作、以草定畜，配套發(fā)展，以利于草地恢復(fù)生長，解決草場退化和草畜矛盾突出的問題，推廣半舍飼或舍飼養(yǎng)殖，促進(jìn)草場的持續(xù)利用。

2）提高種草技術(shù)，加大資金投入。根據(jù)牧草品種的生物學(xué)特性，結(jié)合蘇典鄉(xiāng)氣候條件篩選好牧草品種，提高播種和栽培技術(shù)水平，以種植狗尾草、黑麥草、紅三葉、白三葉、鴨茅、玉米為主，加強(qiáng)對人工草地的除雜、松土、施肥等科學(xué)管理，為牧草的生長發(fā)育創(chuàng)造良好條件；積極探討各類退化草地的替代種植或生態(tài)恢復(fù)技術(shù)，提高草地的持續(xù)利用水平，為草地的發(fā)展提供有力的技術(shù)支撐。通過各種渠道爭取國家項(xiàng)目扶持資金，加大扶持力度，增加對草地保護(hù)和草地建設(shè)的投資，扶持積極性高、素質(zhì)好的農(nóng)戶，調(diào)動(dòng)種草的積極性，建立有效的投資環(huán)境及優(yōu)惠政策，促進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)持續(xù)發(fā)展，提高養(yǎng)殖肉牛的經(jīng)濟(jì)效益。

[1] 尹正發(fā)，何志偉.淺析發(fā)展盈江草業(yè)存在的問題及對策[J].云南草業(yè)，2007，3（24）：64-67.

[2] 王加啟，吳克謙，張倩，等.我國肉牛業(yè)發(fā)展中存在的主要問題[M].肉牛高效益飼養(yǎng)技術(shù)，北京：金盾出版社，2008.

氨基酸類飼料添加劑的選擇方法

氨基酸類飼料添加劑在飼料中有著重要的作用，但因價(jià)格相對較高，且目前大多為進(jìn)口產(chǎn)品，因此在產(chǎn)品的選擇上需謹(jǐn)慎。

在選擇氨基酸類飼料添加劑時(shí)應(yīng)仔細(xì)檢查產(chǎn)品的外包裝、氣味、顏色等，仔細(xì)辨別、判斷產(chǎn)品質(zhì)量。氨基酸類飼料添加劑目前多用于畜禽類動(dòng)物中，尤其是幼齡動(dòng)物階段，反芻動(dòng)物所需的氨基酸可由自身合成，因此沒有限制性氨基酸和非限制性氨基酸的區(qū)別，可不使用氨基酸類飼料添加劑，而水產(chǎn)中氨基酸的利用率不高，因此水產(chǎn)中對化合氨基酸的利用還在摸索階段，需謹(jǐn)慎使用。

使用氨基酸類飼料添加劑前需了解其有效含量和效價(jià)，如賴氨酸飼料添加劑多為L-賴氨酸鹽酸鹽，含量為98%以上，其實(shí)際含L-賴氨酸為78%左右，效價(jià)可以按100%計(jì)算；而DL-賴氨酸的效價(jià)只能以50%計(jì)算。

同時(shí)還需考慮到各氨基酸間的平衡和拮抗作用，使飼料中的氨基酸的品種和濃度需達(dá)到動(dòng)物所需的營養(yǎng)要求。當(dāng)飼料中的氨基酸品種或是濃度不合理時(shí)，將會(huì)影響其他氨基酸的有效利用，特別是當(dāng)飼料中某一種氨基酸的含量過大時(shí)，更易降低整體氨基酸的利用率和飼料利用率。

飼料中所添加的氨基酸大多為必需氨基酸，其中第一和第二限制性氨基酸的添加量需達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，只有當(dāng)?shù)谝幌拗菩园被岬暮窟_(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，才能使第二和其他限制性氨基酸得到更好的利用。因此，添加氨基酸類飼料添加劑時(shí)，應(yīng)首先滿足第一限制性氨基酸的需求，再依次考慮其他限制性氨基酸。

來源：愛畜牧網(wǎng)

2014-07-13

陳朝貴，男，1981年生，本科，助理畜牧獸醫(yī)師。