鴨種蛋孵化五關(guān)鍵

崔洪文 （ 山東省棗莊市龍頭路龍興北里20 號(hào)樓2 單元202 室山東棗莊 277100）

從鴨胚盤繼續(xù)發(fā)育到雛鴨出殼，整個(gè)孵化過(guò)程在正常孵化條件下需28 天（ 瘤頭鴨需33～35 天）。胚胎在體外發(fā)育階段需要一定的條件，主要包括溫度、濕度、通風(fēng)、翻蛋和涼蛋5 個(gè)環(huán)節(jié)。為了使胚胎正常發(fā)育， 獲得良好孵化效果，就必須滿足胚胎在發(fā)育過(guò)程中所需要的外界條件。

1 掌握溫度

溫度是孵化的首要條件，溫度適當(dāng)與否，直接影響孵化效果。 適合 鴨 胚 胎 發(fā) 育 的 溫 度 是37.3～38.6℃，隨季節(jié)、氣候、品種、類型、孵化方法和胚胎的發(fā)育階段不同略有差異。在孵化溫度的掌握上有恒溫和變溫2 種方法。整批入孵的采用變溫孵化， 在孵化初期，胚胎的物質(zhì)代謝處于低級(jí)階段，產(chǎn)生的熱量少， 需要較高的孵化溫度，常為38～38.6℃。隨著胚胎的發(fā)育， 物質(zhì)代謝日益增強(qiáng)， 一般為37.8～38.3℃。 在孵化末期，胚胎本身產(chǎn)生大量生理熱，在春天進(jìn)行保溫，夏天通風(fēng)降溫，使溫度保持在37～37.5℃即可。 種蛋少，分批入孵的采用37.3～38.3℃恒溫孵化，根據(jù)入孵遲早， 變更種蛋上下位置，調(diào)整溫度的高低。在孵化時(shí)應(yīng)注意孵化室（ 器）內(nèi)溫度與所孵蛋的表面溫度有差異，孵化初期較蛋面實(shí)際溫度高， 中后期又較實(shí)際溫度低，須同時(shí)配以眼皮驗(yàn)溫，以給予胚胎正確的溫度。 種蛋入孵前，為使胚胎逐漸適應(yīng)孵化器的溫度，需在24～29℃的預(yù)熱間預(yù)熱12 小時(shí)。傳統(tǒng)的炒谷孵化在裝桶前采取把種蛋放在太陽(yáng)下曬熱的預(yù)熱方法。

2 控制濕度

濕度對(duì)鴨胚胎的發(fā)育也有較大的作用，因?yàn)闈穸扰c蛋內(nèi)水分蒸發(fā)和胚胎的物質(zhì)代謝有關(guān)。一般控制在60%～80%，如果濕度偏高，蛋內(nèi)水分則不易蒸發(fā)，從而影響到胚胎的正常發(fā)育；濕度偏低時(shí)，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)過(guò)快，又容易造成雛鴨絨毛粘殼的現(xiàn)象。在孵化期間濕度要采取“ 兩頭高、中間低”。孵化前期，胚胎要形成羊水和尿囊液，孵化機(jī)內(nèi)溫度又較高，所以相對(duì)濕度應(yīng)大些， 一般相對(duì)濕度應(yīng)控制在70%～80%；孵化中期，胚胎要排除羊水和尿囊液， 以控制在60%為宜；出雛前，為使有適當(dāng)?shù)乃峙c空氣中的二氧化碳作用產(chǎn)生碳酸，使蛋殼中的碳酸鈣轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓釟溻}而變脆，利于胚胎破殼，并防止雛鴨絨毛粘殼，在開(kāi)始出雛時(shí)，把相對(duì)濕度提高到75%～80%。 濕度可通過(guò)在機(jī)內(nèi)掛相對(duì)濕度計(jì)測(cè)定。用增減水盤面積， 或通過(guò)孵化室地面灑水，或直接在蛋面噴灑溫水來(lái)調(diào)節(jié)濕度。

3 合理通風(fēng)

鴨胚胎在發(fā)育過(guò)程中，不斷進(jìn)行氣體交換以吸入氧氣，排出二氧化碳。為了保持胚胎正常的氣體代謝，在孵化過(guò)程中必須供給新鮮空氣。隨著胚胎發(fā)育，代謝加強(qiáng)，對(duì)氧氣的需要量逐漸增加，在孵化后期其需氧量為初期的110 倍以上。一般要求孵化機(jī)內(nèi)的氧氣含量不能低于20%，胚胎周圍空氣中二氧化碳含量不得超過(guò)0.5%。 否則，會(huì)導(dǎo)致胚胎發(fā)育遲緩， 死亡率增高，出現(xiàn)胚位不正和畸形等現(xiàn)象。通風(fēng)換氣的程度， 應(yīng)隨胚胎發(fā)育時(shí)期而定。 具體掌握時(shí)，只要不影響溫濕度，通氣越暢越好，要注意通風(fēng)與溫濕度的調(diào)節(jié)彼此兼顧。通風(fēng)的時(shí)機(jī)還要根據(jù)季節(jié)不同、室溫不同進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)。通風(fēng)量的大小可通過(guò)開(kāi)啟孵化通氣孔的大小來(lái)調(diào)節(jié)。

4 注意翻蛋

翻蛋的目的是使胚胎各部受熱均勻，避免與蛋殼粘連，并促使氣體代謝，有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，提高孵化率。 機(jī)器孵化有自動(dòng)翻蛋系統(tǒng)，可根據(jù)需要定時(shí)自動(dòng)翻蛋。 一般每晝夜可翻蛋6～12 次。 在整個(gè)孵化期中， 第1 周翻蛋特別重要，其中以第4～7 天最為重要?？蛇m當(dāng)增加翻蛋次數(shù)。 實(shí)踐證明，翻蛋角度增加，能使豎放的鴨蛋胚胎發(fā)育的“ 合攏率”、“ 封門率”在相應(yīng)的時(shí)期內(nèi)有明顯提高。 手工翻蛋每2～4小時(shí)1 次，具有自動(dòng)翻蛋功能的孵化器每小時(shí)翻蛋1 次。 一般情況下，翻蛋角度大，次數(shù)宜少；翻蛋角度小，次數(shù)宜多。 落盤后立即停止翻蛋。

5 定時(shí)涼蛋

孵化至第16～17 天時(shí)，胚胎的物質(zhì)代謝產(chǎn)生了大量的生理熱。由于熱量高，必須將多余的熱量散發(fā)出去，因此孵化后半期，需要定時(shí)進(jìn)行涼蛋。一般涼蛋與通風(fēng)換氣同時(shí)進(jìn)行。涼蛋的目的是短時(shí)間內(nèi)降低蛋的溫度。 若孵化溫度適當(dāng)，胚胎發(fā)育正常就不必涼蛋；如果胚胎發(fā)育慢，不但不能涼蛋，還需要升溫?？傊畱?yīng)根據(jù)胚胎發(fā)育情況來(lái)決定是否采取涼蛋措施。涼蛋的措施很多，常用的有3 種：一是機(jī)外涼蛋。 機(jī)器孵化時(shí)，每天打開(kāi)機(jī)門2次，對(duì)已經(jīng)孵化18～24 天的蛋連同蛋盤從蛋架上抽出，進(jìn)行涼蛋。 涼蛋時(shí)如發(fā)覺(jué)蛋溫過(guò)高，達(dá)到燙眼皮的程度， 可在蛋面上噴灑40℃左右的溫水，直到眼皮感覺(jué)溫而不涼時(shí)再送入機(jī)內(nèi)。 涼蛋的時(shí)間，隨季節(jié)、 室溫和胚齡而異。 通常為20～30 分鐘。 二是機(jī)內(nèi)涼蛋。 大型電孵機(jī)涼蛋時(shí)一般關(guān)閉電熱源，只開(kāi)動(dòng)電扇，讓機(jī)溫自然下降。 每次降至32～35℃，然后恢復(fù)正常的孵化溫度。三是采取機(jī)孵和上攤床相結(jié)合的方法， 通過(guò)翻蛋來(lái)進(jìn)行涼蛋。