淺析家禽的腸道健康

韓文格

（河北飛龍家禽育種有限公司 石家莊 050091）

近幾年家禽疫病的復雜化日益明顯，耐藥菌株不斷出現(xiàn)，家禽腸道保健越來越受到養(yǎng)殖者的重視。以前，在禽群發(fā)生疾病后，人們首先想到的是抗病毒、防大腸桿菌繼發(fā)感染，較少考慮保護腸道健康。由于長期使用抗生素，不僅誘發(fā)腸道炎癥，還會造成免疫抑制、營養(yǎng)失調(diào)，最終致使家禽生產(chǎn)性能和健康水平逐步下降。近兩年，許多家禽養(yǎng)殖場已經(jīng)開始學習腸道健康知識，重視飼料營養(yǎng)、腸道黏膜及微生物菌群3 者之間的平衡互作關系以及對家禽腸道健康的重要作用，為今后家禽的健康發(fā)展帶來新的希望。

1 正確認識營養(yǎng)對腸道健康的作用

許多條件差的小型養(yǎng)殖場，為了減少飼料支出，使用劣質(zhì)飼料，這樣的飼料不僅營養(yǎng)不平衡、轉化率低，其中的粗纖維含量還可能超標，從而損傷了腸道黏膜。破壞了腸道環(huán)境，引發(fā)腸道疾病。在禽群發(fā)病前后通常采用抗生素來預防和治療，往往抗生素使用超量，產(chǎn)生耐藥性，造成養(yǎng)殖失敗和藥殘等問題。

我們知道“藥補不如食補”，所以在家禽生產(chǎn)中應提倡采用營養(yǎng)調(diào)控的方法，為免疫系統(tǒng)提供養(yǎng)分，促進免疫系統(tǒng)發(fā)育，改善激素平衡，減輕疾病傷害，甚至直接調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。同時，營養(yǎng)素還可以調(diào)節(jié)家禽的腸道健康，如氨基酸是形成免疫細胞的基礎；鐵和生物素對免疫細胞功能作用很大；抗氧化劑能預防或消除炎癥；粗纖維能穩(wěn)定微生物菌群，促進家禽健康生長。

在家禽發(fā)生應激反應時，為了提高免疫力，通常會動用和消耗一部分營養(yǎng)物質(zhì)。為此應在免疫、轉群和天氣突變等應激條件下，提前添加維生素、微量元素來減緩應激，從而減少養(yǎng)分消耗和肌肉損失。在生產(chǎn)中為了減少使用抗生素的毒副作用，可在飼料中添加益生素、益生元、酶制劑、免疫調(diào)節(jié)多糖和有機微量元素等抗生素替代品來增強家禽的抗病力和預防疾病的感染。

目前，一些營養(yǎng)素在家禽生產(chǎn)中廣泛使用。如酵母硒、酶母細胞壁及酶母葡聚糖等營養(yǎng)素均具有調(diào)節(jié)家禽免疫功能的作用，能夠提高免疫器官的相對重量和淋巴細胞的增殖活性，顯著提高疫苗免疫的抗體水平，在球蟲感染時可降低腸道損傷，促進腸道黏膜的免疫反應。從而改善腸道健康，提高飼料轉化率和家禽的生產(chǎn)性能。

2 腸道黏膜功能強大

腸道的主要作用是消化飼料吸收營養(yǎng)，并將有用的養(yǎng)分吸入血液運送到全身各個器官。家禽飼養(yǎng)環(huán)境中到處都有病原微生物的存在，無論怎樣處理，都不可能將它們徹底殺滅，它們可以隨著飼料或飲水進入家禽腸道，等待時機吸附、定殖。但腸道不僅具有吸附營養(yǎng)的重任，還具有阻止病原微生物侵入體內(nèi)的作用。因為腸道分泌的消化液溶菌酶等能殺滅、溶解和降低這些病原微生物的活性，阻止其定殖，起到保護腸道的作用。

由此可見，病原入侵腸道猶如與腸道展開一場爭斗，腸道健康的情況下，病原難以侵入機體。如果腸道黏膜組織受到損傷或變薄，腸黏膜的分泌能力減弱，那些保護腸道的消化液、溶菌酶等的數(shù)量會大大減少，就會給病原微生物的入侵提供了可乘之機。腸道黏膜主要由上皮細胞、肌肉層和腸道免疫細胞3 部分組成，相對家禽來說。其腸道生態(tài)系統(tǒng)包含了體內(nèi)70%以上的免疫細胞，腸道微生物細胞的數(shù)量是雞細胞總數(shù)量的10 倍。家禽發(fā)病后在飼料中添加抗生素，腸道黏膜的固有層厚度會變薄，尤其加上環(huán)境條件再差些，黏膜厚度會明顯變薄。這樣病原體侵入后就能傷害到免疫細胞，從而降低腸道的抗病能力。病原微生物還可以突破黏膜屏障發(fā)生移位，毒素進入血液分布到全身各個器官形成全身感染。

3 腸道微生物菌群的平衡作用

家禽腸道內(nèi)的微生物菌群是由無數(shù)的共生菌、暫生菌和病原菌組成的復雜菌群，它們之間微小的變化都會引起明顯的營養(yǎng)反應。如盲腸與回腸之間互作共生菌，有利于腸道的健康生長。如果盲目使用抗生素，由于抗生素對腸道微生物菌群無識別功能，它在殺滅病原微生物的同時還可殺滅一些腸道內(nèi)的共生菌，嚴重破壞了腸道內(nèi)菌群的平衡，從而降低腸道的抗病能力，使病原微生物肆意入侵，造成腸道病頻發(fā)。

總之，在家禽飼養(yǎng)過程中，應以腸道保健為主，即提供正常的營養(yǎng)，維護腸道黏膜結構的完整性，提高其抗病力和免疫力，培養(yǎng)腸道內(nèi)共生菌群的競爭優(yōu)勢，促進腸道免疫球蛋白的分泌，為家禽創(chuàng)造一道完善的腸道屏障，從而達到腸道健康的目的。