概述鄂倫春民族對食藥用菌的認(rèn)識和利用（一）

蘆 笛

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概述鄂倫春民族對食藥用菌的認(rèn)識和利用（一）

蘆 笛

(倫敦大學(xué)學(xué)院)

在考查過去的調(diào)查報告等資料基礎(chǔ)上，揭示食藥用菌在鄂倫春文化中具有非常重要的地位，扮演著多種角色：鄂倫春人既把“樺樹包”當(dāng)作取火和保存火種的材料，又視其為一種神奇的藥物；利用藥用真菌“馬糞包”的清熱解毒、利咽喉，以及止血的功效；采食猴頭蘑、榛蘑、花臉蘑、樺樹蘑、雞腿蘑、木耳、圈蘑、白蘑、榆樹蘑、草蘑等野生食用菌的同時，積累了關(guān)于食用菌本身、采集時令和地點(diǎn)，以及毒菌等方面的經(jīng)驗(yàn)，采集到的部分食用菌（主要是木耳）用于交換貿(mào)易；鄂倫春人還有一種把“蹄形菌”削制成球形以擲和接為主的傳統(tǒng)球類運(yùn)動。

鄂倫春；大型真菌；樺樹包；木蹄層孔菌

鄂倫春族是我國人口較少的民族之一，主要分布在黑龍江省和內(nèi)蒙古自治區(qū)東北部的大、小興安嶺一帶，具有悠久的游獵文化[1,2]。在20世紀(jì)50年代，絕大部分鄂倫春人逐漸擺脫游獵生活，定居于黑龍江省的呼瑪縣、愛輝縣（今黑河市愛輝區(qū)）、遜克縣和嘉蔭縣，以及內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂倫春自治旗的烏魯布鐵、訥爾克奇、西日特奇、朝陽、木奎、多布庫爾河西岸等地，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)[3,4]。據(jù)2010年第6次全國人口普查結(jié)果顯示，鄂倫春族有8 659人[5]。興安嶺自然資源豐富，也盛產(chǎn)食藥用菌，食藥用菌在鄂倫春民民族文化中也具有重要的地位。它們不僅被當(dāng)做食物和藥物使用，而且還被用以保存火種。在關(guān)于鄂倫春人祖先起源的民間傳說《九姓人的來歷》中，山火和山洪依次爆發(fā)后，僅有一對男女幸存，那時大地上食物匱乏，他們就靠吃蘑菇生存，結(jié)為夫妻后，生下的九對子女就成了古代鄂倫春人九大姓的來源[6]。本文試在前賢的調(diào)查報告等資料基礎(chǔ)上，就鄂倫春人對食藥用菌的認(rèn)識和利用情況加以評述，以期對我國的民族真菌學(xué)研究做一些補(bǔ)充。

1 “樺樹包”和火種的保存

火和人類文明之間的重要關(guān)系是不言而喻的。荷蘭社會學(xué)家約翰·古德斯布羅姆（Johan Goudsblom, 1932—）認(rèn)為人類對火的駕馭一直以來都是文明的一種體現(xiàn)[7]?；穑梢苑Q之為“人類文明的曙光”[8]。根據(jù)傳說，鄂倫春人早先取火的方法有兩種，一種是用皮繩拴木棍在朽木上摩擦取火，另一種是用火鐮打火。對火種的保存也有兩種說法：一種是在居住地或宿營地把一塊干木頭埋在炭火里，次日扒開剩下的余燼即可用于取火，第二種是使用“樺樹包”[9]。

其實(shí)“樺樹包”的使用是和火鐮取火的方式聯(lián)系在一起的。該取火方式直到解放前仍為部分老人所使用。方法是先用木錘把樺樹包砸成棉花狀，制成引火物；取火時，取少許引火物放在火石（即瑪瑙石）上，用手捏住，然后用鋼片制成的月牙形火鐮打擊火石，產(chǎn)生的火星落在引火物上，就可將其點(diǎn)燃[10,11]。這種神奇的樺樹包，就是一種生長在樺樹上的真菌，漢語音譯名叫“包好克特”[12]或“包毫庫特”[13]。這種真菌很可能是木蹄層孔菌（），能在樺樹上生長[14]，在西方被稱為“tinder fungus”（火絨菌），以容易引火而得名；人類對它的使用歷史可以追溯到史前時期[15,16]，北美印第安民族中的奧賽奇人（Osage）也使用這種真菌來保存火種，而克里人（Cree）則通過燃燒它來驅(qū)趕蚊蠅[17,18]。當(dāng)鄂倫春人出遠(yuǎn)門或打獵時，把樺樹包的干燥的瓤點(diǎn)燃后，插在一根木棍上，別在后腰帶上，需要使用火槍時，就可以使用它點(diǎn)燃引信。由于它只是陰燃而沒有火焰，因此可以長久不熄；即使將要燃盡，只要再引燃另一塊預(yù)備好的樺樹包即可[12,19,20]。

用“樺樹包”這種大型真菌來保存火種，體現(xiàn)了鄂倫春人獨(dú)特的生存智慧，顯示了他們對這種大型真菌的生物特性的熟悉和對火駕馭技巧的積累。由于鄂倫春人缺乏文字而難以考證該項(xiàng)應(yīng)用的起源，有趣的是，鄂倫春民間故事《小白兔娶媳婦》就明確提到了把樺樹包作為火種引子的做法：從前，在庫瑪爾河旁邊住著一對老兩口，五十多歲了還沒有子女，老頭叫白阿衣博耶。求神之后，老婆子生了只小白兔。木昆達(dá)家的姑娘依麗娜非常喜歡這只小白兔，于是三天后小白兔打算娶這位姑娘，并請父親去求親。木昆達(dá)感到荒謬至極，拒絕一次后，又乘白阿衣博耶第二次前來提親時提出了多種苛刻的要求；同時，依麗娜也要求小白兔去珍珠湖取一顆珍珠。小白兔在去珍珠湖的路上變成了一個年輕的獵人，高興之余，就在一顆老白樺樹下睡著了。等他睜眼時，發(fā)現(xiàn)身邊有一位老奶奶。后者稱自己餓了好幾天，正好別人送了一塊肉，卻沒有火種引火。這位年輕的獵人就問他是什么火種，老奶奶說：“找樺樹包就行?！闭襾碇?，老奶奶順便送了他一個。辭別老奶奶之后，年輕的獵人又在白銀峰遇到了一位被毒蛇咬傷的老獵人；后者將“樺樹包”視作仙草，在前者的慨允下，吃完之后就恢復(fù)了健康和精神。在老獵人的幫助下，年輕的獵人終于取得珍珠，和依麗娜舉行了婚禮[21]。

在這個故事里，老奶奶除了擁有一副好心腸外，還像鄂倫春人中的長者一樣，扮演著傳授知識的角色。年輕的獵人對用樺樹包做引火物的傳統(tǒng)技藝并不清楚。然而，這則故事同時表明，樺樹包也被當(dāng)作藥物使用：老獵人將其視作“仙草”，食用之后治好了蛇的咬傷。事實(shí)上，木蹄層孔菌（）確實(shí)是一種有名的藥用真菌[22]。需要指出的是，故事中的老白樺樹的出現(xiàn)也與樺樹在鄂倫春民族文化中的重要地位有關(guān)，其樹皮是鄂倫春人生活中多種器皿和樺皮舟的原材料，其汁液也是一種極好的飲料[23]。

2 對藥用菌的利用

除了樺樹包外，鄂倫春人還使用一種叫作“克庫泥坦嘎尼（逆）”的具有止血和消炎作用的大型真菌，即“馬糞包”[24]。其具體藥性和用法如下。

克庫泥坦嘎逆，馬勃科菌類植物。大小不等的球狀物，肉質(zhì)有彈性，幼時色白，成熟后，柔軟體輕，外皮變褐，內(nèi)部棕黃色，內(nèi)呈棉絮狀，捏之有大量黃粉跑出。多生于陰暗潮濕、腐殖質(zhì)較多的地方。藥用菌體，要在剛成熟時采下，去泥，曬干備用。味苦，性平，無毒；清熱解毒，利咽喉，并有止血之功。主治肺熱咳嗽，扁桃體炎，咳嗽失音，外傷出血，吐血，咯血。用法：1～2錢，水煎服。外傷出血可用其粉狀物按敷[25]。

根據(jù)描述，這種“馬糞包”應(yīng)是馬勃科（Lycoperdaceae）的一些物種，如大禿馬勃（）和脫皮球馬勃（），分布廣泛，幼時可食用，具有消腫、止血、清肺、利喉和解毒等功效[26]。可以想見，在以游獵見長的鄂倫春人里，在野外狩獵或采集時皮肉受傷等情況是較常見的，這時用馬勃的“黃粉”或“粉狀物”（即孢子）來止血就成了一種相對清潔而又簡便的方法。

3 食用菌的采集、食用、交換和栽培

采集和食用食用菌是鄂倫春人物質(zhì)生活的重要組成部分。這可以從他們的一些民間傳說得到印證。除了上述《九姓人的來歷》外，《多布庫爾河的傳說》也提及了對野生食用菌的采食：從前在興安嶺伊勒呼里山腳下，住著一戶鄂倫春人家，父母雙亡，只有兄弟兩個過日子，哥哥叫多布，弟弟叫庫爾。有一天兄弟二人出門打獵，多布在白樺林中救了一只被狼追趕的雪兔。在林中過夜時，因?yàn)闆]有干肉，他們就采了許多樺樹上的白蘑，用吊鍋煮著吃。后來才知，那只獲救的雪兔原來就是天神恩都力的小女兒[27]。而另一則傳說《雄灰鼠的悔恨》更有趣，更耐人尋味：在興安嶺上的一個樹洞里，住著一對灰鼠，一年秋天，它們采了不少松蘑、榛蘑和白蘑，掛在樹上準(zhǔn)備過冬。由于曬干后失去了水分，這些蘑菇看上去少了很多。有一天，它們又出去采蘑菇了，碰巧一只餓壞了的黃鼠狼要偷吃它們的蘑菇，剛吃完半個白蘑就被它們發(fā)現(xiàn)了。一番爭執(zhí)之后，黃鼠狼忿忿地離開，但一心想著報復(fù)。有一天傍晚，雄灰鼠把采來的元蘑、花臉蘑掛在樹上，同時注意到有半個白蘑被吃掉了，而且以前的那么多蘑菇現(xiàn)在卻變少了，于是就起了疑心。這時黃鼠狼出現(xiàn)，故意聲稱是雌灰鼠趁其不在家時偷吃所致。于是兩只灰鼠因此爭辯起來，雄灰鼠一氣之下把雌灰鼠咬死了。誰知下雨后，曬干的蘑菇遇水又變大了，這時雄灰鼠才發(fā)現(xiàn)自己上了黃鼠狼的當(dāng)，但悔之已晚[28]。這則寓言式的小故事的主角雖然是小灰鼠，但其采集、晾曬和儲存食用蘑菇的行為，卻可以看作是對鄂倫春人飲食風(fēng)俗的一種影射。

表1 鄂倫春語中關(guān)于食用菌和毒菌的詞匯(I)

注：(I)漢語詞與鄂語詞的國際音標(biāo)轉(zhuǎn)寫對應(yīng)；(II)胡增益轉(zhuǎn)寫為“moogo”，譯為“菌子”[29]；(III) 薩希榮將此3 詞分別轉(zhuǎn)寫為“mèguē”、“qālubān mēguē”和“igan”[30]。

事實(shí)上，鄂倫春語（屬于表1 鄂倫春語中關(guān)于食用菌和毒菌的詞匯(I)斯語支）中包含不少與食用菌有關(guān)的詞匯，而且由于野外采集有時會誤采毒菌，因此其中也有關(guān)于毒菌的詞匯。據(jù)韓有峰和孟淑賢[31]等人的研究，將有關(guān)詞匯制成表1。在這些詞匯中，大部分應(yīng)當(dāng)是在其漫長的社會發(fā)展過程中形成的，但是“人工蘑”顯然是指人工栽培食用菌，而“炒”這種烹飪方法也較少為鄂倫春人所使用，當(dāng)屬于鄂倫春人在定居后發(fā)展出來的新詞匯。這些詞匯中的“mooko”和漢語詞“蘑菇”在發(fā)音、詞義和復(fù)合詞構(gòu)成上都十分相近，二者之間可能有一定的詞源關(guān)系。其中，前者泛指各種大型真菌，既包括可食用的和有毒的，也包括傘狀的和耳狀的，而后者在漢語中雖然也不區(qū)分可食和有毒的種類，但通常并不包括耳狀真菌（如木耳和銀耳）。盡管“mooko”也出現(xiàn)在耳狀真菌的構(gòu)成詞中（如黑木耳），但是鄂倫春人在實(shí)際生活中按照生長環(huán)境對“木耳”和“蘑菇”這兩類真菌進(jìn)行了區(qū)分。根據(jù)調(diào)查報告，黑龍江省呼瑪縣十八站和白銀那兩個村的鄂倫春人將采集的食用菌分為木耳和蘑菇兩類，其中木耳“長在柞樹上，過去采了當(dāng)菜吃；新中國建立后當(dāng)商品出售”；而蘑菇“長在草甸子上，當(dāng)菜吃”[32]。而在黑河市新生村，當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)經(jīng)驗(yàn)中“蘑菇類多生長在溝塘和樹陰下的潮濕地方，木耳等菌類多長在腐朽的柞、樺木上”[33]。此外，鄂倫春語中的“p?x?t’?”一詞似乎專指那些非傘狀和耳狀的大型真菌，如“猴頭蘑”（jaan p?x?t’?）。表1中“樹菌”（m?? p?x?t’?）的構(gòu)成詞中也包含“p?x?t’?”，這類樹菌很可能就是這類大型真菌。一般來說，由于準(zhǔn)確鑒別毒菌的困難多，一個民族對野生食用菌的認(rèn)知和經(jīng)驗(yàn)積累往往伴隨著因誤采誤食毒菌而發(fā)生中毒的情況。鄂倫春語中的“k?r?t?’i mooko”一詞背后必定有著許多族人誤食毒菌中毒的代價。（待續(xù)）

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