3.8美麗食材排行榜

selina

馬鈴薯

上榜理由：馬鈴薯的蛋白含量與谷物的蛋白含量相同，是一種既可以做菜又可以與糧食媲美的食品。馬鈴薯性平味甘，中醫(yī)學(xué)上具有和胃調(diào)中的作用。它還富含維生素C，帶皮食用富含鉀元素。新鮮馬鈴薯含有大約80%的水分和20%的干物質(zhì)，熱量約為100卡，而且不含脂肪。

Tips：馬鈴薯對(duì)真菌和害蟲有著天然的防御功能，它的葉、莖和芽均含有較強(qiáng)的毒素，所以發(fā)了芽的馬鈴薯是不能食用的，避免中毒。

醋

上榜理由：醋，不僅僅是食用調(diào)味品，還有開胃、增食、消毒的營養(yǎng)保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人體衰老過程中過氧化物質(zhì)自由基的形成，起到抗衰老的效果。在燉煮肉、骨頭、皮類的食物時(shí)，最好多加一點(diǎn)醋，能促進(jìn)其中大量蛋白質(zhì)充分分解，讓優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被人體吸收得更充分。

Tips：醋飲料與家用烹飪的醋完全是兩個(gè)概念。有人說醋飲料可以將水果中的各種維生素、無機(jī)鹽和其他微量元素較完整地保留下來。不過用它治病的科學(xué)依據(jù)還不足，胃酸分泌過多和患有胃潰瘍的人，要謹(jǐn)慎飲用醋飲料。

香椿

上榜理由：春天是香椿長出的季節(jié)，雖然很多人都不愛吃，但是其好處也是很多的。香椿當(dāng)中含有維生素R和性激素，可以對(duì)抗衰老，補(bǔ)陽滋陰。對(duì)于不孕不育有一定療效。香椿當(dāng)中的有機(jī)物質(zhì)還可以健脾開胃，增加食欲，對(duì)于清熱解毒很有幫助，還是可以輔助治療痢疾、腸胃炎等疾病的良藥，非常適合春天常吃。

Tips：香椿芽以谷雨前的為佳，應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩；谷雨后，其纖維老化，口感乏味，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。此外，吃香椿前要用開水燙一下，可降低所含的亞硝酸鹽。

芥末

上榜理由：芥末作為一種調(diào)味料，受到很多人的喜愛，同樣有很多人不喜歡這個(gè)味道。芥末辣味強(qiáng)烈，有很強(qiáng)的刺激作用，對(duì)于調(diào)節(jié)女人內(nèi)分泌效果明顯，另外芥末還可以增強(qiáng)性功能，刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，讓女人臉色紅潤。另外芥末當(dāng)中的成分可以防止蛀牙，對(duì)抗癌癥，防止血管斑塊沉淀，輔助治療氣喘等等。芥末還可以有效預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等等。

Tips：芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏應(yīng)置于常溫下密封存儲(chǔ)，避光防潮，保質(zhì)期在6個(gè)月左右。當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時(shí)就不宜繼續(xù)食用。

櫻桃

上榜理由：櫻桃素有“春果第一枝”的美譽(yù)。櫻桃果實(shí)肉厚、味美多汁、色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，達(dá)到柑橘、梨和蘋果的20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫、味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣、調(diào)中養(yǎng)顏、健脾開胃的功效。

Tips：櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺，應(yīng)忌食或少食。

西紅柿

上榜理由：餐桌上的美味，迷人的外形，鮮嫩的色澤，很多人都喜歡食用，其實(shí)西紅柿不但味道鮮美，還具有一定的“藥效”。西紅柿中含維生素C，可以預(yù)防感冒，而大量含有的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。

Tips：番茄要是弄熟了吃，能增加番茄紅素的釋放。如果你想補(bǔ)充維生素C，生吃是不錯(cuò)的選擇。健胃消食，生熟兩吃，各盡其效。而番茄炒蛋是營養(yǎng)的絕配，高膽固醇的蛋黃和降膽固醇的西紅柿、植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合。但沒熟的青西紅柿是有毒素的，千萬注意。

香菜

上榜理由：香菜因?yàn)槲兜捞厥?，很多人都不愛吃。香菜?dāng)中有豐富的礦物質(zhì)、維生素A、維生素C等微量元素，對(duì)于維持血糖穩(wěn)定，對(duì)抗癌癥效果都很明顯。而且人在年過40之后身體內(nèi)的骨生成減少，骨皮質(zhì)變薄，尤其是婦女，很容易形成骨質(zhì)疏松。所以進(jìn)入中年期的女人多吃一些含有硼的食物，諸如香菜，可以有效保護(hù)骨骼，防止骨質(zhì)疏松困擾。

Tips：容易患感冒的人，卻應(yīng)該避免食用香菜。因?yàn)檫@類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛，多食或久食，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛，導(dǎo)致感冒更加頻繁。

蔓越莓

上榜理由：蔓越莓可預(yù)防婦女常見的泌尿道感染問題。蔓越莓會(huì)使尿液酸化，讓泌尿道成為細(xì)菌不易生長的環(huán)境，并且讓引發(fā)尿道感染的細(xì)菌難以附著在尿道管壁上。蔓越莓還可養(yǎng)顏美容，維持肌膚年輕健康。它一面抵抗自由基對(duì)肌膚造成的老化傷害，一面為肌膚添加所需的營養(yǎng)元素維生素C。如此雙管齊下，想不變年輕美麗恐怕也很難。

Tips：果農(nóng)在出售新鮮蔓越莓時(shí)通常會(huì)帶著莖部一起，可以從其莖部堅(jiān)挺的程度以及果實(shí)色澤的狀況來判斷其新鮮程度。挑選色澤明亮、飽滿結(jié)實(shí)的。一般來說，顏色越深紅，其中花青素的含量也越高。