烤糍粑

鐘肖山

大年初一，我隨爸媽到后港鎮(zhèn)三河村的二爺家做客。大家圍坐在一個(gè)大火盆旁，邊取暖邊閑聊。聊了一會(huì)兒，伯伯提議烤糍粑吃。我還從來(lái)沒(méi)吃過(guò)烤糍粑呢，今天可要嘗個(gè)新鮮！

伯伯拿出一大塊四四方方的糍粑，切成一個(gè)個(gè)小塊，然后找來(lái)一把長(zhǎng)長(zhǎng)的火鉗，張開(kāi)15度左右的角，把切好的糍粑放在火鉗上，再把火鉗舉到火盆上方開(kāi)始烤。他一邊烤，一邊不停地給糍粑翻身。糍粑慢慢地變胖，鼓成了一個(gè)個(gè)“小枕頭”。最后，它們換上了金黃金黃的衣裳，笑得咧開(kāi)了小嘴巴。

我迫不及待地夾起一塊，張嘴就咬，“好燙??！”我趕緊松開(kāi)口，直吹氣。這猴急猴急的狼狽樣兒招來(lái)滿(mǎn)屋子笑聲。等了片刻，我再咬，啊，外殼又脆又酥，里面又軟又糯，嚼一嚼，滿(mǎn)口溢香。

烤糍粑這么好吃，我也想動(dòng)手試試。從伯伯手中接過(guò)火鉗，我有模有樣地?cái)[開(kāi)了陣勢(shì)?？刹灰粫?huì)兒，就感覺(jué)火鉗好燙手，胳膊也舉酸了，只好換手。離火苗越近，火力不是越猛，糍粑不是熱得更快嗎？我正得意于自己的聰明，可糍粑竟散發(fā)出濃濃的焦糊味兒。望著我疑惑的眼神，伯伯哈哈大笑，“心急吃不了熱豆腐！烤糍粑也有講究，火鉗舉低了，猛火容易烤糊糍粑；火鉗舉高了，糍粑老半天烤不熟！”

我耐著性子，從頭再來(lái)，始終保持著火鉗與火苗的距離。終于，“噗”的一聲，糍粑鼓起了第一個(gè)小氣泡，接著是第二個(gè)、第三個(gè)……我把烤熟的第一塊糍粑送給媽媽品嘗，媽媽高興得直夸：“好吃！真香！”

嚼著酥脆的烤糍粑，我也咀嚼著伯伯剛才的一番話：“心急吃不了熱豆腐！”是呀，很多事情，急了，快了，往往容易搞砸；慢慢來(lái)，小心做，不急不躁，成功反而來(lái)得更快些。

指導(dǎo)老師/王海蓉

發(fā)稿/沙群