基于新山水方法論下的度假酒店景觀設(shè)計(jì)——以云南撫仙湖希爾頓酒店為例

文·圖 ◎ 梅衛(wèi)平

梅衛(wèi)平 山水比德園林集團(tuán)監(jiān)事會(huì)主席，原廣州園林建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)院院長(zhǎng)。

有別于城市酒店等傳統(tǒng)形式，度假酒店有著自己的獨(dú)特定位，外在的環(huán)境超越了建筑本身而成為主角，生態(tài)的外向型環(huán)境以及個(gè)性的內(nèi)在精神文化，成為度假酒店的取勝之處。因此，度假酒店呈現(xiàn)出以下比較明顯的特點(diǎn)：從區(qū)位上來(lái)看，多建在濱海、山川、湖泊等環(huán)境優(yōu)美的自然風(fēng)景區(qū)，遠(yuǎn)離市區(qū)，交通便利；在設(shè)計(jì)風(fēng)格上返璞歸真，講究建筑與自然的有機(jī)融合，努力為住客創(chuàng)造休閑放松的環(huán)境。

度假酒店本身的獨(dú)特性，也決定了景觀設(shè)計(jì)在項(xiàng)目上的重要性?；蚩裳灾?，景觀設(shè)計(jì)是度假酒店成功與否的關(guān)鍵。作為山水比德多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而出的景觀設(shè)計(jì)方法論，新山水所要解決的便是，以景觀設(shè)計(jì)來(lái)建制一個(gè)城市隔離自然后的補(bǔ)償空間，既得城市之文化、科技與便利，亦得自然之大美、純粹與親和，最終實(shí)現(xiàn)生態(tài)文明之路。而這一點(diǎn)也正契合了度假酒店景觀設(shè)計(jì)的題中之義：文化與自然的雙效結(jié)合，給精神以寄托、休憩。

云南撫仙湖希爾頓酒店，位于云南太陽(yáng)山國(guó)際生態(tài)旅游休閑度假區(qū)，距離昆明和滇池不遠(yuǎn)，定位于國(guó)際高端休閑旅游度假酒店。項(xiàng)目在新山水設(shè)計(jì)方法論的指導(dǎo)下，以景觀先行的辦法，依山水之勢(shì)布局整體生態(tài)骨架，充分結(jié)合場(chǎng)地條件與地域特色，建筑后行植入，最終達(dá)成建筑與環(huán)境平衡共生。

布局風(fēng)景區(qū)，借山水大勢(shì)

1.云南撫仙湖希爾頓酒店平面圖

在城市不斷隔離人與自然的窘境下，休閑度假的更大目的在于尋找城市所不具有的環(huán)境體驗(yàn)。對(duì)于度假酒店而言，其內(nèi)在邏輯亦在于此，即如何營(yíng)造一個(gè)城市所不具有的環(huán)境體驗(yàn)空間。關(guān)鍵之處，便在于如何將客戶視線從酒店本身延伸到酒店外部環(huán)境，并依托景觀設(shè)計(jì)方法將周邊環(huán)境與資源引入酒店，進(jìn)而形成酒店的個(gè)性。

對(duì)于度假酒店而言，其共同的特點(diǎn)便是位于風(fēng)景區(qū)，畢竟其取勝的關(guān)鍵之處便在于所處環(huán)境的自然特色。也由此，酒店景觀設(shè)計(jì)的核心與重點(diǎn)便在于外部環(huán)境的規(guī)劃與設(shè)計(jì)上，即如何通過(guò)景觀設(shè)計(jì)將酒店宛如天工一般，與周邊自然環(huán)境相融合，彼此相依，同時(shí)借由周邊資源環(huán)境形成自己的獨(dú)特核心競(jìng)爭(zhēng)力。而新山水，正是這樣一種設(shè)計(jì)方法論，即從設(shè)計(jì)思想上要求景觀設(shè)計(jì)要有“大景觀格局”，即以景觀先行的思路，對(duì)項(xiàng)目資源進(jìn)行整體規(guī)劃，從而達(dá)到資源的經(jīng)濟(jì)與生態(tài)兩方面的優(yōu)化利用。

云南撫仙湖希爾頓酒店，處于撫仙湖東岸，依山勢(shì)居高臨水，遠(yuǎn)眺湖面，“浩浩蕩蕩，橫無(wú)際涯”“上下天光，一碧萬(wàn)頃”，可謂蔚然大觀。撫仙湖被譽(yù)為“滇中明珠”，優(yōu)越的自然資源和獨(dú)特的湖光山色，先天優(yōu)勢(shì)極為明顯。

2.酒店鳥(niǎo)瞰圖

3.酒店中軸泳池

項(xiàng)目之初，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對(duì)場(chǎng)地及周邊環(huán)境進(jìn)行了全方位的勘察與調(diào)研，將當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)系統(tǒng)以及之下的各種自然資源進(jìn)行分析、整合和主題性規(guī)劃。“山光水色與人親”，在希爾頓酒店項(xiàng)目上，山水兩大元素的優(yōu)勢(shì)頗為彰顯。所以，因山就勢(shì)，借水成景，根據(jù)場(chǎng)地條件所設(shè)計(jì)的項(xiàng)目的山水骨架，不僅遵循著設(shè)計(jì)結(jié)合自然的新山水設(shè)計(jì)法則，更是借此形成了該度假酒店的獨(dú)特景觀特色，形于色之余，更有“何必詩(shī)與竹，山水有清音”等獨(dú)特五官感受。

在完成山水骨架的規(guī)劃之后，才進(jìn)行建筑等各種功能空間的規(guī)劃與設(shè)計(jì)。背山面水，在山體與湖面之間的坡地上，規(guī)劃出了“一個(gè)中心兩個(gè)側(cè)翼”，以高爾夫球場(chǎng)景觀為側(cè)翼，形成一個(gè)面向湖面的半圍合空間，而酒店則選址于半內(nèi)向空間之中。抵達(dá)酒店，則必須穿過(guò)高爾夫球場(chǎng)，這里既是酒店的外圍功能空間，更是形成酒店的另一類特色景觀。而坐落于中心位置的酒店主體建筑，為使其達(dá)成“銜遠(yuǎn)山、吞撫仙”之勢(shì)，酒店泳池區(qū)軸線為主體進(jìn)行設(shè)計(jì)，從背山的酒店主體建筑一直延伸至湖畔，形成山湖之間的一衣帶水之勢(shì)。遐邇之間，景觀的空間層次豐富多變，形成不同的情緒體驗(yàn)空間。

這樣一種從項(xiàng)目所處自然環(huán)境的山水容量、生態(tài)體系入手，把開(kāi)發(fā)的強(qiáng)度控制在人能夠繼續(xù)去欣賞自然原有風(fēng)貌、欣賞其尺度的設(shè)計(jì)方法論，在具體設(shè)計(jì)手法上要求見(jiàn)山是山，見(jiàn)水是水，并與山水融于一體，并由此形成一個(gè)人與自然對(duì)話的生態(tài)模式。同時(shí)，景觀設(shè)計(jì)師可以根據(jù)度假區(qū)所在地域的自然及氣候條件，利用當(dāng)?shù)刎S富的植物資源，創(chuàng)造獨(dú)屬酒店本身的設(shè)計(jì)亮點(diǎn)與度假滿足。

顯見(jiàn)的，新山水中的景觀先行思想，正是外向型度假酒店所吁求的景觀設(shè)計(jì)內(nèi)核，而云南撫仙湖希爾頓酒店的景觀設(shè)計(jì)恰是這一點(diǎn)的集中體現(xiàn)。

植根文化，彰顯地域生命力

隨著近年來(lái)度假酒店的狂飆式發(fā)展，形式與功能上同質(zhì)化現(xiàn)象愈見(jiàn)嚴(yán)重，雖說(shuō)自然資源各有特色，然而在利用與呈現(xiàn)上大同小異。如果說(shuō)，景觀先行之下的山水格局是度假酒店的外在之“型”，那么植根地域文化而進(jìn)行的演繹則是酒店的內(nèi)在之“魂”。所以，度假酒店景觀設(shè)計(jì)，不僅要在外部的資源環(huán)境規(guī)劃設(shè)計(jì)上，以尊重生態(tài)平衡為基礎(chǔ)，形成自己的特色，更要深挖酒店的內(nèi)在之魂。

這也是新山水之景觀先行的另外一個(gè)內(nèi)容，即在對(duì)自然環(huán)境進(jìn)行規(guī)劃的同時(shí)，亦要對(duì)人文環(huán)境進(jìn)行梳理，對(duì)地域文化中的各種獨(dú)特文化元素進(jìn)行整合，以規(guī)劃設(shè)計(jì)的方式融入進(jìn)酒店景觀之中，賦予度假酒店的內(nèi)在之“魂”，彰顯自己的個(gè)性生命力。

同時(shí)，對(duì)于景觀設(shè)計(jì)的文化性要求，更是新山水的要求：景觀設(shè)計(jì)是與有生命力的物質(zhì)打交道，如何讓這些生命體共同構(gòu)筑的景觀項(xiàng)目也具有生命力，關(guān)鍵之初便在于植根地域文化并通過(guò)景觀設(shè)計(jì)引入項(xiàng)目，兼具外在的生態(tài)之美與內(nèi)在的文化之美。因此，在酒店的景觀設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師可以將當(dāng)?shù)氐慕ㄖ厣?、材料、工藝以及特色工藝品等融入酒店設(shè)計(jì)，這樣一種借鑒當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)與工藝的設(shè)計(jì)方式，既是節(jié)省造價(jià)、工期以及尊重地域文化的體現(xiàn)，更是為消費(fèi)者提供了一個(gè)難得的地域文化體驗(yàn)。

設(shè)計(jì)師對(duì)場(chǎng)地周邊的地域文化進(jìn)行了深入調(diào)研，包括傳統(tǒng)的建筑風(fēng)格和元素、生活習(xí)性以及風(fēng)俗民情等。由于項(xiàng)目的建筑主體采用了歐式風(fēng)格，然而在景觀設(shè)計(jì)中，在不失其尊貴的前提下，大量使用了本土的球狀、塔狀植物予以呈現(xiàn)，比如滇樸、桂花、塔柏、含笑等。在景觀設(shè)計(jì)中，還充分利用當(dāng)?shù)刭Y源進(jìn)行營(yíng)造，減少成本的同時(shí)，與自然環(huán)境融于一體，比如采用湖邊的貝殼片、銹面清石等作為景觀材料。而在毛石擋墻中，則于縫隙之間植入各種當(dāng)?shù)氐霓ь惖龋街渖闲纬蓜e樣景觀特色。

主題情境，豐富度假體驗(yàn)效果

根據(jù)新山水設(shè)計(jì)方法論的要求，景觀設(shè)計(jì)應(yīng)在尊重生態(tài)平衡的基礎(chǔ)上，以人為本，注重人性化設(shè)計(jì)。而有別于城市酒店主要定位于居住與飲食功能，度假酒店人性化設(shè)計(jì)則更多是從體驗(yàn)式空間的休閑功能出發(fā)。

4.酒店功能分區(qū)

因此，如何借助場(chǎng)地自然資源與人文資源，在整體空間結(jié)構(gòu)內(nèi)，構(gòu)筑不同主題的體驗(yàn)式情境，達(dá)成不同的情感體驗(yàn)與精神需求，是酒店景觀設(shè)計(jì)的重點(diǎn)內(nèi)容之一。一個(gè)完善的度假酒店，其景觀設(shè)計(jì)應(yīng)注重在其外部環(huán)境設(shè)計(jì)中融入酒店配套的消費(fèi)功能與場(chǎng)所。完善的度假酒店應(yīng)依據(jù)其所在的氣候條件，結(jié)合外部環(huán)境打造更多休閑功能場(chǎng)所，比如可以是結(jié)合溫泉資源的養(yǎng)生溫泉休閑主題區(qū)，可以是結(jié)合當(dāng)?shù)刈迦涸O(shè)置的少數(shù)民族文化生活體驗(yàn)區(qū)，可以是結(jié)合當(dāng)?shù)責(zé)o污染環(huán)境下有機(jī)蔬糧的采摘、烹調(diào)體驗(yàn)區(qū)……

在云南撫仙湖希爾頓酒店項(xiàng)目中，景觀設(shè)計(jì)于室外部分則充分挖掘各種場(chǎng)地資源，不拘一格營(yíng)造出各種體驗(yàn)式空間：浪漫婚慶區(qū)，主要由特色廣場(chǎng)、陽(yáng)光草地、浪漫花海、特色花池以及婚慶廣場(chǎng)等組成，活動(dòng)空間較大，人們可以在此舉辦婚禮、婚宴，高貴又不失浪漫、野趣；陽(yáng)光沙灘區(qū)，“近水樓臺(tái)先得月”，充分挖掘撫仙湖畔資源，營(yíng)造了由湖邊觀景臺(tái)、SPA平臺(tái)、湖畔小亭以及沙灘等所組成的湖畔游樂(lè)區(qū)域。

只有以不一樣的主題空間體驗(yàn)，創(chuàng)造不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)欲望，度假酒店的成功才得以名副其實(shí)。所謂畫(huà)龍點(diǎn)睛，之于度假酒店而言，這一“點(diǎn)睛”之筆，便在于主題情境營(yíng)造。希爾頓酒店正是基于當(dāng)下人們親近自然的迫切需求，結(jié)合當(dāng)?shù)鬲?dú)特自然資源與文化資源所形成了一處詩(shī)意棲居空間，更有諸多城市所無(wú)法體驗(yàn)的主題情緒空間。

新山水，是直視當(dāng)下生態(tài)危機(jī)而進(jìn)行的景觀設(shè)計(jì)方法論的嘗試與實(shí)踐。其指導(dǎo)下的景觀實(shí)踐，逐漸在大地之上開(kāi)花。我們借由此希望類似的實(shí)踐仿若蒲公英種子隨風(fēng)飄散，不斷建制以補(bǔ)償更多城市隔離下的自然生態(tài)空間。度假酒店的內(nèi)在需求，正契合著新山水的設(shè)計(jì)態(tài)度與設(shè)計(jì)方法，將一處處的詩(shī)意品質(zhì)綻放于平衡的生態(tài)空間里，建筑得其成而生，環(huán)境得其和而成。人，從城市潛逃，客居其中，詩(shī)意棲居。

5.6.浪漫婚慶區(qū)效果圖

7.陽(yáng)光沙灘區(qū)