大城小菜的奧秘

文 ◎ 修美玲

修美玲 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生，上海植物園工程師。

院子、陽(yáng)臺(tái)、蔬菜看似毫無(wú)關(guān)聯(lián)的事物，通過(guò)合理的設(shè)計(jì)布置就華麗變身為高端、時(shí)尚的新型種植模式，一種新興事物“蔬菜花園”應(yīng)運(yùn)而生。這種以蔬菜為主題、兼具觀賞與食用為一體的大小與規(guī)模不等的花園，正以自家的院子、露臺(tái)、花園、陽(yáng)臺(tái)為載體而被人們有效地開(kāi)辟為“蔬菜基地”，家庭種植模式也在逐漸地改變，從陽(yáng)臺(tái)養(yǎng)花轉(zhuǎn)變?yōu)殛?yáng)臺(tái)種菜。

上海植物園以“精致園藝 美麗家園”為主題舉辦“2014上海花展”中，布展總面積達(dá)20公頃，園藝主展區(qū)分室外庭院展示區(qū)、熱帶花卉展示區(qū)、春季主題花卉展示區(qū)、庭院植物展示區(qū)、盆景藝術(shù)展示區(qū)、DIY花園展示區(qū)6個(gè)板塊。其中庭院實(shí)景分享個(gè)性庭院理念，為希望美化綠化自家小環(huán)境、銳意打造中小型花園的市民們準(zhǔn)備了陽(yáng)臺(tái)綠化、屋頂花園、香草花園、地中?；▓@、日式花園等多個(gè)室外庭院樣板景點(diǎn)；迷你花園則更適合市民在家中體驗(yàn)園藝樂(lè)趣。整個(gè)花展中尤以蔬菜花園的設(shè)計(jì)成果范本展示，為大眾津津樂(lè)道。

1.“樂(lè)活花園”倡導(dǎo)的是家庭園藝與休閑放松相結(jié)合的理念

2.舊輪胎里的雛菊開(kāi)得更艷

3.懸吊的紅酒瓶底拖曳著各色花草，游曳于竹籬笆之間

4.木棧道上紅色的躺椅，正對(duì)絢爛多姿的花草世界，徐徐涼風(fēng)吹來(lái)，不覺(jué)悠然自得，恍惚不知所以

蔬菜花園范例解惑

《樂(lè)活花園》

設(shè)計(jì)構(gòu)思源于“樂(lè)活”，即健康、可持續(xù)性的生活方式。景點(diǎn)平面構(gòu)圖簡(jiǎn)潔，通過(guò)地面鋪裝進(jìn)行功能區(qū)域劃分，滿足了休閑活動(dòng)、花卉觀賞、園藝體驗(yàn)等需求。注重廢棄用品再利用，提倡環(huán)保新生活，既體現(xiàn)了自覺(jué)尊重生態(tài)自然的環(huán)保觀，又為生活增添了生機(jī)盎然的綠意。

該花園占地面積約40平方米，可謂把廢物利用做到了極致。用廢舊的紅酒瓶子作為創(chuàng)意容器，把酒瓶倒置，在瓶口種植扶芳藤等植物，這種創(chuàng)意讓不少市民感慨不已；廢舊水靴里種上各色草花，爭(zhēng)奇斗艷；家里拆下來(lái)的淘汰塑料水管，種上櫻桃番茄、草莓、茄子等水果，白色的PVC槽為容器襯托著五顏六色的水果，實(shí)在食欲滿滿；還有破爛不堪的自行車經(jīng)過(guò)一番裝飾也可以為小花園增添亮點(diǎn)……所以，動(dòng)動(dòng)你的小腦筋，充分發(fā)揮你的想象力，一切的不合理就變得非常美好。

該景點(diǎn)種植的主要植物品種：櫻桃番茄、草莓、茄子、辣椒、福祿考、花毛茛、雛菊、比利時(shí)杜鵑、亞菊等。

5.觀音菜、白鳳菜、救心菜……各種立體組合式蔬菜箱構(gòu)成了“陽(yáng)臺(tái)特色蔬菜園”哦，你家也可以

《陽(yáng)臺(tái)特色蔬菜園》

以觀賞、食用兼用的特色蔬菜品種為主要展示的植物材料，采用適合家庭陽(yáng)臺(tái)和庭院的新型栽培材料作為容器，根據(jù)不同植物本身的生長(zhǎng)特性，合理組配成兼具生產(chǎn)和保健養(yǎng)生為一體的特色園藝種植小品。游走其間，全身放松，呼吸自然。

蔬菜每頓必不可少，在我們的餐桌上，蔬菜的消耗量已經(jīng)超過(guò)了糧食的用量。陽(yáng)臺(tái)雖然可以種菜，但家庭陽(yáng)臺(tái)的空間有限，不可能滿足每天的蔬菜需求，那么怎么樣才能最大化地利用陽(yáng)臺(tái)小空間，創(chuàng)造更多的效益呢?占地20平方米的“陽(yáng)臺(tái)特色蔬菜園”從兩個(gè)方面解答了這個(gè)問(wèn)題。

首先種植容器的設(shè)置和選擇。可以根據(jù)陽(yáng)臺(tái)空間大小，自行設(shè)計(jì)木箱的大小和高度，規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)可以根據(jù)自己的喜好隨意組合，進(jìn)行合理布置。種植器具上能用種植槽的絕不用花盆。

其次種植品種的選擇。選用一次種植多次采收的，好于一季類型的蔬菜，如西洋菜、洋菠菜、芝麻菜（尖葉型）、觀音菜、白鳳菜等等，也可種些茄果類，如小番茄、尖椒、辣椒等，或者矮生的豆類如矮生刀豆、矮生的秋葵等。也可以種植一些用量不大，但比較珍稀或偏門(mén)的特色蔬菜，如香料蔬菜羅勒、薄荷、迷迭香、百里香、香蜂草等，這些蔬菜既是家庭裝飾，又是餐桌食材，又或是有一些保健養(yǎng)生功效的，真正稱得上特色蔬菜。

當(dāng)然還可以根據(jù)不同蔬菜的顏色、高矮、實(shí)用部位等的差異來(lái)進(jìn)行美觀裝飾上的搭配。這種方式既可以增加室內(nèi)的綠化量，又能隨時(shí)吃上放心健康的有機(jī)蔬菜，在種菜過(guò)程中還能緩解工作、學(xué)習(xí)帶來(lái)的壓力，解除疲勞。一舉數(shù)得，何樂(lè)不為？

該景點(diǎn)種植的主要植物品種：觀音菜、白鳳菜、救心菜、菊花腦、大葉枸杞、芝麻菜、薄荷、琉璃苣等。

《新民百蔬園》

該花園由新民晚報(bào)和上海植物園共同打造，在倡導(dǎo)健康生活、合理飲食的理念之下，將市民菜籃子中的常見(jiàn)菜以蔬菜花園的形式展現(xiàn)，讓更多的人了解到只要通過(guò)合理布局，蔬菜園也可以很時(shí)尚。

該花園占地面積約40平方米。遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到，花園里，一對(duì)正在辛勤勞作的老夫婦成了整個(gè)景觀的視線焦點(diǎn)。他們戴著斗笠，揮舞著鋤頭收獲著作物，許是已經(jīng)干了一陣子了，阿婆累了，正直起腰來(lái)擦拭著汗水，阿公正把挖出來(lái)的蔬菜收到籃子里，收成不錯(cuò)，兩人臉上洋溢著喜悅?！靶旅癜偈邎@”旨在讓城市生長(zhǎng)的人們品味蔬菜生長(zhǎng)的樂(lè)趣。菜園雖然面積不大，但栽植的品種卻有十幾種，蘿卜生長(zhǎng)正旺，一溜的綠秧子下結(jié)著兩三個(gè)小蘿卜；茄子的紫花正低低垂著頭，花落之后你就能看到小果果了；再看園子里，小青菜綠油油、萵苣直挺挺、紅蘿卜露出圓胖的一截……漫步在小小菜園，頗有慢生活的悠閑。在體驗(yàn)勞動(dòng)快樂(lè)的同時(shí)，享受著收獲的喜悅。

6.“新民百蔬園”里的老夫婦忙碌的田園生活

7.香蔥淡蘭紫的小花是否勾起了你的食欲

8.自家種的小白菜的花也顯得綠色、天然和無(wú)公害

該景點(diǎn)種植的主要植物品種：小白菜、番茄、生菜、刀豆、蘿卜、木耳菜等。

9.“尋芳庭”的時(shí)令花卉讓花園四季充滿生機(jī)

10.滿園春色和累累碩果關(guān)不住小木馬跳躍的童心

11.聞香識(shí)花草，行人駐足不忍離去，兩兒童已經(jīng)入內(nèi)探一究竟

《尋芳庭》

芳香植物是家庭烹飪中不可多得的高檔調(diào)味料，使人愉快，緩解壓力，并可以改善心情，喚起回憶。本景點(diǎn)在原有道路、綠地的基礎(chǔ)上，結(jié)合芳香食療植物的配植，形成一個(gè)觀賞及享受芳香植物的家庭庭院?？茖W(xué)合理地發(fā)揮芳香植物在園林植物配置中的作用，把嗅覺(jué)感受和味覺(jué)感受作為園林欣賞的另一方面來(lái)考慮，能夠使花園藝術(shù)效果得到更加完整的表現(xiàn)。

芳香蔬菜大部分可以像普通蔬菜一樣烹飪食用，比如羅勒可以涼拌、炒食、做湯。這些芳香蔬菜不但擁有獨(dú)特的口感，而且和普通蔬菜相比，最突出的還是具有藥用養(yǎng)生價(jià)值，比如神香草，學(xué)名海索草，具有清腦提神的作用。比如一種叫直藿香的草，就是藿香正氣水的原料，夏天涼拌一盤(pán)，有消暑、解毒的功效，如果做成粥，則有健胃止吐的作用。還有大家熟悉的鼠尾草，名字雖然有點(diǎn)難聽(tīng)，可它的植物蛋白含量竟然達(dá)到30%，這可是一般蔬菜所無(wú)法比擬的，所以在燉雞湯時(shí)加上兩片鼠尾草葉片，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更全面。

該景點(diǎn)占地面積約100平方米，用芳香植物扮靚的芳香庭既有幽香，又有美景。園中的小品布置可謂是點(diǎn)睛之筆，卡通小兔子和人物造型、先進(jìn)的芳香池等擺設(shè)增添了不少趣味性，有效地提升了花園的觀賞價(jià)值。游覽其中，讓人仿佛回到童年時(shí)光，想起小時(shí)候在花田或野地里和伙伴們追逐玩耍、打鬧嬉戲的場(chǎng)景。

據(jù)研究，在一個(gè)兩邊種滿芳香植物的小徑上步行半個(gè)小時(shí)，就能達(dá)到調(diào)節(jié)心情、化解不良情緒、改善睡眠和解除精神壓力的作用。所以，不妨在家里的陽(yáng)臺(tái)等通風(fēng)良好的位置布置芳香植物，以方便實(shí)時(shí)體驗(yàn)芳香療法。

該景點(diǎn)種植的主要植物品種：月季、薔薇、百合、大花蔥、百里香、薰衣草、羅勒、迷迭香、薄荷、鼠尾草、碰碰香等。

蔬菜花園種植理念

“蔬菜花園”在精神、生活上改變了人們對(duì)生活的態(tài)度，改善了環(huán)境氣氛，增加了家庭樂(lè)趣。古時(shí)“五苑之草著、蔬菜、橡果、棗栗，足以活民”，而如今的蔬菜已不單單是食用溫飽，而提升到一種生活系統(tǒng)模式。只有通過(guò)科學(xué)的設(shè)計(jì)、規(guī)劃，掌握各種蔬菜的生活習(xí)性，了解各種植物生長(zhǎng)介質(zhì)、環(huán)境情況，通過(guò)合理的選擇適應(yīng)不同家庭環(huán)境的種類才能更好地發(fā)揮“蔬菜花園”的魅力。

科學(xué)性——種植環(huán)境光照情況良好、人性化種植區(qū)面積、健康有效的種植土壤

種植前要確定種植區(qū)域，種植區(qū)域每天要保證6～8小時(shí)的有效光照，種植槽擺放時(shí)須留出方便出入的人行通道。種植介質(zhì)推薦使用排水良好、肥沃的沙壤土，種植槽或其他容器下層做排水層，上層鋪30～40厘米厚的沙壤土。有條件的也可在沙壤土中混入有機(jī)質(zhì)含量較高的泥炭土，可增加土壤肥力。

經(jīng)濟(jì)性——種植槽替代物、自制漚肥

種植方式多種多樣，如果在種植區(qū)域內(nèi)做好防水措施也可直接在地面上栽植植物，種后周圍做有效圍擋即可。也可用家里廢棄的木盒子、餅干盒子或者其他無(wú)毒無(wú)害的容器代替種植槽，既經(jīng)濟(jì)又適用。營(yíng)養(yǎng)元素是植物生長(zhǎng)的根本，把自家果皮果核、茶葉渣、淘米水等常見(jiàn)原料收集，放置在密封的容器內(nèi)，通過(guò)生物的發(fā)酵漚制后，形成營(yíng)養(yǎng)全面、肥效長(zhǎng)久且貨真價(jià)實(shí)的有機(jī)肥，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的幫助是其他肥料無(wú)法達(dá)到的。

藝術(shù)性——讓時(shí)尚變成經(jīng)典、讓經(jīng)典變成傳承

無(wú)土栽培不僅適用于花卉，同樣適用于蔬菜，打造一個(gè)無(wú)土的“蔬菜花園”。把觀賞魚(yú)和無(wú)土栽培蔬菜有機(jī)結(jié)合，建立一個(gè)循環(huán)系統(tǒng)，利用植物根系及土壤的過(guò)濾能力凈化觀賞魚(yú)的排泄物，通過(guò)蔬菜培育槽過(guò)濾后清水回流到養(yǎng)魚(yú)池，形成兩個(gè)生長(zhǎng)系統(tǒng)的互補(bǔ)，既解決了魚(yú)的排泄物又補(bǔ)充了土壤養(yǎng)分。

同樣利用一些局部的布置會(huì)讓整個(gè)蔬菜花園的空間感增強(qiáng)。在花園中點(diǎn)綴小小的水景立即為蔬菜花園增加一個(gè)焦點(diǎn)，為花園增添幾分情趣；加入中國(guó)特色的石磨、石凳可以讓花園彌漫著中式田園風(fēng)。所以只要有心，只需簡(jiǎn)單的布置就可使蔬菜花園成為一道美麗的風(fēng)景。

此次花展的四個(gè)“蔬菜花園”看似局限于狹小的空間內(nèi)，但經(jīng)過(guò)園藝設(shè)計(jì)師合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)與整體布局，得到了社會(huì)大眾的認(rèn)可，同樣與其他花卉一樣多姿多彩，既享受視覺(jué)上的愉悅，又可品味新鮮果實(shí)和香料，令人流連忘返。