禮儀文化對高職旅游專業(yè)學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)的價值研究

劉菲

天津商務(wù)職業(yè)學(xué)院，天津 300350

旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的核心內(nèi)容就是旅游服務(wù)，而旅游服務(wù)質(zhì)量的保證要求旅游從業(yè)人員擁有較高的禮儀修養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)。只有做到“服務(wù)至上”才能使游客賓至如歸，使旅游行業(yè)得到長足的發(fā)展。

一、禮儀教育是提升旅游服務(wù)行業(yè)服務(wù)質(zhì)量的前提條件

旅游工作中的任何一個崗位都離不開服務(wù)，在這個過程中，能夠運用所學(xué)禮儀知識，做好服務(wù)接待工作，處理好各方面的人際關(guān)系，保證各接待部門之間的有效聯(lián)絡(luò)、上傳下達是做好實際工作的關(guān)鍵。因此，工作人員的儀容儀表、溝通能力、應(yīng)變能力、職業(yè)道德就成為提升旅游服務(wù)行業(yè)服務(wù)質(zhì)量的前提條件?？焖侔l(fā)展的中國旅游業(yè)呈現(xiàn)“小型化”發(fā)展趨勢，員工準(zhǔn)入門檻低，規(guī)模較小，流動型強，面臨服務(wù)軟件與硬件發(fā)展不匹配的問題。實際工作中規(guī)范旅游工作人員行為和監(jiān)控旅游服務(wù)質(zhì)量具有一定難度。服務(wù)軟件要求旅游行業(yè)工作人員不僅博學(xué)強識，而且要有良好的形象儀表和職業(yè)道德，語言表達流暢，待人接物有親和力。真正高質(zhì)量的旅游服務(wù)可以使游客得到被尊重的感覺，體驗愉快的旅游之美。禮儀學(xué)習(xí)本身是一個內(nèi)強素質(zhì)、外塑形象的過程，旅游行業(yè)工作人員養(yǎng)成優(yōu)良的禮儀素質(zhì)，旅游行業(yè)的服務(wù)必然得到提升，旅游從業(yè)人員也可以獲得穩(wěn)定的發(fā)展條件，旅游企業(yè)更得以擴張規(guī)模，形成規(guī)范化可持續(xù)的發(fā)展模式。

二、禮儀教育是高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的基本保證

高等職業(yè)院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)以市場需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)旅游業(yè)實際發(fā)展需要的服務(wù)型旅游人才。這就要求旅游專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備良好的思想素質(zhì)、扎實的理論基礎(chǔ)和豐富的業(yè)務(wù)知識、較強的職業(yè)綜合技能，能夠勝任各類旅游企業(yè)服務(wù)一線崗位的工作。而禮儀素質(zhì)是這些綜合素質(zhì)的重要根基。禮儀素質(zhì)教育的過程和目標(biāo)都與高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)相一致。因此，禮儀素質(zhì)教育是高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的基本保證。

“德誠于中，禮形于外?！睙o論學(xué)校還是企業(yè)，環(huán)境文化都是重要的文化外在表現(xiàn)手段。學(xué)生養(yǎng)成良好的禮儀素質(zhì)就能更好的理解適應(yīng)校園文化和企業(yè)文化。畢竟校園文化與企業(yè)文化由于目標(biāo)不同存在較大差距，必須高度重視兩者之間的過渡與銜接，通過禮儀素質(zhì)培養(yǎng)和環(huán)境熏陶引導(dǎo)學(xué)生了解、熟悉、認同優(yōu)秀的企業(yè)文化，使學(xué)生盡快從校園文化環(huán)境走進企業(yè)文化環(huán)境。要定期聘請企業(yè)有經(jīng)驗的管理人員作為實習(xí)老師，對學(xué)生進行指導(dǎo)。選派專業(yè)教師赴企業(yè)研修鍛煉感受企業(yè)文化，及時將反饋信息充實到職業(yè)生涯指導(dǎo)等課程中。鼓勵學(xué)生開展創(chuàng)業(yè)實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力，充分營造企業(yè)文化氛圍和專業(yè)技術(shù)環(huán)境，以便學(xué)生就業(yè)后盡快融入企業(yè)文化，縮短磨合期。

三、禮儀教育幫助學(xué)生培養(yǎng)良好的社交能力與職業(yè)道德，提高社會競爭力

“人無禮不生，事無禮不成，國無禮不寧”。一個人在成長過程中，只有既注重禮貌、禮節(jié)的學(xué)習(xí)修養(yǎng)，又注重良好道德品質(zhì)的修養(yǎng)，才能成為真正有教養(yǎng)的人。戴爾·卡耐基曾說：“一個人事業(yè)上的成功，只有百分之十五是由于他的專業(yè)技術(shù)，另外的百分之八十五要靠人際關(guān)系、處世技巧?！笨梢娏己玫娜穗H關(guān)系和較強的社交能力，是提高個人社會競爭力，取得事業(yè)成功的前提和重要武器。大學(xué)生在求職就業(yè)過程中，整潔規(guī)范的著裝、優(yōu)雅得體的舉止、謙遜真誠的談吐、積極進取的態(tài)度，都會給用人單位留下深刻的印象，獲得面試官的青睞。尤其是求職者專業(yè)水平難分伯仲的情況下，禮儀素質(zhì)更是求職者在眾多競爭者中脫穎而出，成功就業(yè)的重要籌碼。旅游從業(yè)人員無論在工作崗位，還是在社交場合，都應(yīng)注重儀表美，儀態(tài)美，以良好的禮儀修養(yǎng)向游客、領(lǐng)導(dǎo)以及同事傳遞精力充沛、精神飽滿的工作狀態(tài)。

四、重視旅游專業(yè)禮儀素質(zhì)教育中理論與實踐的統(tǒng)一

高職旅游專業(yè)禮儀教育的內(nèi)容應(yīng)圍繞 “三結(jié)合”：禮儀知識學(xué)習(xí)與現(xiàn)實生活應(yīng)用相結(jié)合；禮儀素質(zhì)培養(yǎng)和職業(yè)目標(biāo)設(shè)定相結(jié)合；禮儀行為養(yǎng)成與道德修養(yǎng)樹立相結(jié)合。重視旅游禮儀素質(zhì)教育中理論與實踐的統(tǒng)一，就要結(jié)合社會、行業(yè)、學(xué)校背景，建立統(tǒng)一的理論環(huán)節(jié)和實踐環(huán)節(jié)體系，在理論教學(xué)的基礎(chǔ)上重點加強實踐教學(xué)，這就需要在不同教學(xué)階段設(shè)計不同的實訓(xùn)方式，形成課內(nèi)的理論體系與實踐體系的結(jié)合。旅游管理專業(yè)要圍繞旅行社、景區(qū)和旅游飯店相關(guān)崗位群專業(yè)能力需要，在課堂實訓(xùn)中讓學(xué)生應(yīng)用專業(yè)知識，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。因此要建立一個全方位，多角度，多層次的實訓(xùn)教學(xué)體系。

1.課內(nèi)實訓(xùn)。運用多種教學(xué)方法在課上做到“教、學(xué)、做”一體化。以工作過程為導(dǎo)向?qū)⒔虒W(xué)內(nèi)容按職業(yè)能力培養(yǎng)的要求規(guī)劃教學(xué)模塊，設(shè)計教學(xué)實訓(xùn)項目。實踐性教學(xué)活動可以采用案例教學(xué)、項目模塊、情景模擬等教學(xué)方法。

2.專項實訓(xùn)。各學(xué)期的專項實訓(xùn)項目是對階段性學(xué)習(xí)的一種總結(jié)，也是加深印象的過程。具體的專項實訓(xùn)項目可以有以下幾種：

（1）實踐周。高職院校每學(xué)期的實踐周是專業(yè)課程與禮儀文化相結(jié)合的最好契機，是學(xué)生綜合素質(zhì)形成和提高的重要環(huán)節(jié)，禮儀教師和專業(yè)教師配合可以在禮儀教學(xué)活動中落實專業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成，也可以在實訓(xùn)中貫穿禮儀文化的教育；為了更好的掌握知識、提高技能，迎接畢業(yè)實習(xí)工作，安排項目模塊實訓(xùn)，進行仿真演練，提高學(xué)生運用禮儀知識處理實際問題的綜合能力。

（2）以賽代練，以賽促學(xué)。通過舉辦“校園風(fēng)采大賽”“文明之星評比”等活動，促進學(xué)生禮儀素養(yǎng)的形成。指導(dǎo)和鼓勵學(xué)生的禮儀行為，幫助學(xué)生真正理解禮儀精神內(nèi)涵并落實到日常行為表現(xiàn)中。

（3）課外實踐，頂崗實習(xí)。課堂外的實踐教學(xué)活動主要有禮儀培訓(xùn)、專題講座、參加各種社會禮儀服務(wù)等，以培養(yǎng)學(xué)生綜合性服務(wù)接待能力。在畢業(yè)頂崗實習(xí)中學(xué)生通過履行其實習(xí)崗位的職責(zé)，進一步實踐和提升禮儀修養(yǎng)，是深化旅游禮儀素質(zhì)教育理論與實踐統(tǒng)一的好辦法。

[1]張文．高職酒店禮儀課程設(shè)計及對學(xué)生素質(zhì)的影響[J]．職教論壇，2010，（2）．

[2]李麗馥．三螺旋視角下高職旅游管理專業(yè)禮儀素質(zhì)教育研究[D]．沈陽師范大學(xué)碩士論文，2013，（3）．

[3]魏趁．旅游禮儀在旅游服務(wù)中的重要性研究[J]．中國集體經(jīng)濟，2012，（27）．

[4]楊瓊．高職禮儀課程考核標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建研究 [J]．職業(yè)教育研究，2012，（11）．