窮兇極惡的“吃貨”

木川

《竹葉亭雜記》中記載，清代有一個(gè)巡撫叫王亶望，他吃鴨子的方法獨(dú)辟蹊徑：把裝紹興酒的壇子鑿去底，然后把一只鴨子放進(jìn)去，用泥土封口，只留一個(gè)小孔供鴨子伸頭，但是不能隨意移動(dòng)。另在鴨屁股一邊的壇壁上開(kāi)一個(gè)窟窿，讓鴨子的糞便可以排出來(lái)。而后，每天用豬油拌飯喂鴨子。六七天后，鴨子就長(zhǎng)得又肥又大，鴨肉嫩得如同豆腐一般。

清代的天津衛(wèi)有種吃小鳥(niǎo)的方法也令人嘆為觀止。抓到“鐵腳”（爪子是黑色的小鳥(niǎo)）后，他們不是一只一只地拔毛，而是在地上挖一個(gè)大坑，架火燒坑，然后把“鐵腳”全部倒進(jìn)火坑里，再把坑口蓋住?！拌F腳”在坑里胡飛亂撞，互相撲打，身上的毛紛紛掉落。直至火坑中沒(méi)了聲息，才把“鐵腳”撈出來(lái)，略加烹炒，味鮮爽口，是當(dāng)時(shí)天津衛(wèi)的一道名菜。