宜興紫砂壺與茶文化間的聯(lián)系

陳 軍

江蘇宜興 宜興 214221

宜興陶壺?zé)o疑是指“世間茶具稱為首”的紫砂壺，“唐貢山茶”即是因在唐代生產(chǎn)貢茶而名之曰“唐貢山”、“唐貢村”出產(chǎn)的陽(yáng)羨茶；而玉女潭水，相傳潭水甘甜清冽，是終年不竭的山泉水。宜興既出產(chǎn)紫砂壺，又有佳茗、甘泉，同時(shí)擁有壺、茶、泉“三絕”。自古以來(lái)，人們對(duì)茶具中茶壺的選擇以“陶器為上，錫次之”。“茶壺以砂土為上，蓋既不奪茶香，又無(wú)熟湯氣”。“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過(guò)于陽(yáng)羨?！睆倪@些文獻(xiàn)和文人的筆墨中可以看出，最理想的泡茶茶具應(yīng)該首推宜興紫砂壺。

紫砂礦土是由一種含鐵質(zhì)粘土質(zhì)粉砂巖的自然特殊礦土。除紫泥外，還有綠泥、紅泥，這三種泥統(tǒng)稱紫砂泥。這三種基泥按不同分量顆粒粗細(xì)的配比，經(jīng)不同溫度的燒成，則顯現(xiàn)出“紫而不姹，紅而不嫣，黃而不驕，黑而不墨。如鐵如石，胡玉胡金。備五文于一器，具百美于三停。遠(yuǎn)而望之，黝若鐘鼎陳明庭；近而察之，燦若琬琰浮精英”。 紫砂陶質(zhì)地古樸淳厚，細(xì)膩柔韌，可塑性強(qiáng)。所制茶壺造型多變，形式優(yōu)美，其獨(dú)特的氣孔結(jié)構(gòu)，使紫砂壺具有良好的透氣性，透而不漏，具備了特有的宜茶保味功能。表面無(wú)需施釉，質(zhì)樸素雅的同時(shí)，把摩時(shí)間越長(zhǎng)，越發(fā)顯得滋潤(rùn)，仿佛玉質(zhì)包漿一般，惹人喜愛(ài)。

中國(guó)人不輕易言道，而茶為道。在唐朝以前，就在世界上首先將茶飲作為修身養(yǎng)性之道。秦漢時(shí)期《神農(nóng)食經(jīng)》記載“茶茗久服，令人有力、悅志”，唐代《茶經(jīng)云》“記載茶之為用，味至寒；為飲，最宜精行儉德之人”，盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)中寫道“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷，四碗發(fā)清汗，平生不平事，盡向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”。茶使人產(chǎn)生一種神清氣爽、心平氣和的心境，在虛靜中與大自然融涵玄會(huì)，達(dá)到“天人合一”的境界。那時(shí)茶器與食器不分。隨著飲茶風(fēng)氣更為普及，茶器日趨工巧，唐代末年出現(xiàn)了飲茶最理想的茶壺──紫砂壺，以紫砂泥為原料，經(jīng)藝人精心制作，其壺顏色紫紅、質(zhì)地細(xì)柔，造型古樸，澤地典雅，貴如鼎彝。宋代的紫砂壺已在文人中廣為使用，詩(shī)人歐陽(yáng)修曾詩(shī)云：“喜共紫甌吟且酌，羨君瀟灑有余情?！痹?shī)中的“紫甌”即紫砂壺。宋代后期到明代的宜興紫砂生產(chǎn)的崛起，很快成為全國(guó)的紫砂器生產(chǎn)中心，在以后的數(shù)百年中，宜興始終是一領(lǐng)中國(guó)紫砂壺制作風(fēng)騷，直至今日。

明清時(shí)期已泛起蒸青、炒青、烘青等茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類增多，泡茶技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)，如陶瓷茶具、竹茶具等。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。

時(shí)至今日，名家所作之紫砂作品不乏幾十萬(wàn)之巨。而飲茶賞壺之風(fēng)也頗為普及，甚至有的地區(qū)，有些壺友達(dá)到癡迷之境，對(duì)紫砂的鐘愛(ài)之情遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)制壺人付于紫砂的情感。其功能性、藝術(shù)性等方面的鑒賞也達(dá)到了相當(dāng)高的水準(zhǔn)。飲茶具有清新雅逸的天然特性，能靜心靜神，有助于陶冶情操，去除雜念，修煉身心。這與提倡“清凈、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想合拍，符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。

茶具本來(lái)僅僅是一種盛放茶湯的容器，一旦飲茶活動(dòng)進(jìn)入了人們精神生活的領(lǐng)域，成為一種藝術(shù)，于是有關(guān)茶活動(dòng)的種種載體與媒介，包括茶具就成為一種藝術(shù)品。伴隨著明太祖朱元璋“廢團(tuán)改散”的政策，碾末而飲的唐煮宋點(diǎn)飲法，變成了以沸水沖泡茶葉的飲法。由于飲茶風(fēng)格及方式的改變，對(duì)紫砂壺的興起有著極為重要的推動(dòng)作用。

紫砂壺樣式繁多，各有特色，博得人們“一壺在手，愛(ài)不忍釋”的稱頌，特別推崇，紫砂壺與茶文化的結(jié)合，使紫砂壺成了盛行的上品，數(shù)目多，流傳廣。

[1]《紫砂研究》上海古籍出版社